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甲壳素、甲壳胺及其衍生物的研究进展与存在问题 预览 被引量:11

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摘要 甲壳素、甲壳胺及其衍生物特殊的结构特征不仅决定其具有良好的物理、化学、机械性能,还具有很好的生物相容性、降解性,免疫抗原性小,无毒性等特殊的生物医学特性,使其在医药保健、农业、食品工业、水处理、造纸、制革、日化等领域均有广泛的应用。1结构与性质甲壳素,又名甲壳质、几丁质、明角质。1811年,伯拉寇诺(HenriBraconnot)从洋菇中分离出甲壳素,1823年,Odier氏(法)发现在昆虫外壳中广泛存在甲壳素,并将其命名为“chitin”,希腊语意为风浪。甲壳素是仅次于纤维素的第2可再生天然有机化合物。甲壳素来源于节肢动物和低等植物的真菌和藻类。前者大量存在于海洋之中,以虾蟹产量最大,且易于富集,甲壳素含量也高,极具提取利用价值。路上的节肢动物有蚕蛹、家蝇幼虫的蛹壳、各类昆虫等。其中蚕蛹较为集中,其他则较为分散,收集困难,无工业价值。但现已研究成功在无菌条件下繁殖家蝇,以蛆虫提取甲壳素的同时还可提取高含量的蛋白质。甲壳素为白色透明片状固体,无毒、无味、耐酸碱、耐腐蚀、耐高温、耐日光,性质十分稳定。其化学名称为(1,4) -2 -乙酰氨基-2 -脱氧- β-D -葡萄糖,是一种惰性多糖。其结构与纤维素相似,可...
出处 《天津医科大学学报》 2004年第S1期,共4页 Journal of Tianjin Medical University
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