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乳酸乳球菌胞外多糖的分离及其体外抗氧化活性研究 预览 被引量:8

Study on Isolation and Antioxidant Activity in vitro of Exopolysaccharide Produced by Lactococcus lactis subsp.lactis
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摘要 本实验对乳酸乳球菌胞外多糖(EPS)的离心除菌、提取、粗胞外多糖中蛋白质的去除进行研究,同时探究胞外多糖的体外抗氧化活性。结果表明:6000r/min离心15min;温度15℃;旋转蒸发浓缩到原体积的1/4:醇沉最佳条件为3倍糖溶液体积的90%乙醇沉淀12h;选择TCA沉淀蛋白,TCA的最佳浓度为10%:胞外多糖有显著的体外抗氧化性。 Centrifugation conditions for isolate exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp.lactis,concentration multiple of exopolysaccharide solutiom via rotary evaporation,alcohol precipitation conditions and protein removal nethod were studied,as well as the antioxidant activity of the obtained exopolysaccharide by the above procedures.The results indicated that the yield of the exopolysaccharide can reach the highest under the centrifugation conditions of speed 6000 r/min, time 15 min and temperature ...
作者 梅秀明 潘道东 MEI Xiu-ming~1 PAN Dao-dong~(1; 2; ) 1.Branch of Nationol Dairy Processing Technology Developing Center; Nanjing Univesity; Nanjing 210097; China; 2.College of Life Science and Biotechnology; Ningbo University; Ningbo 315211;
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期共4页 Food Science
基金 江苏省“十一五”攻关项目(BE2006325) 国家“863”计划项目(2007AA10Z357) “十一五”国家科技支撑计划重大项目(2006BAD27809 2006BAD04A12)
关键词 乳酸乳球菌 胞外多糖 分离提取 抗氧化性 Lactococcus lactis subsp.lactis exopolysaccharide isolation antioxidant ability
  • 相关文献

参考文献8

二级参考文献14

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  • 9Liu Zhongli,Chin J Chem,1991年,9卷,2期,144页 被引量:1
  • 10Liu Zhongli,Sci China B,1991年,34卷,7期,787页 被引量:1

共引文献306

同被引文献108

引证文献8

二级引证文献26

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