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营养对肉鸡肉质影响的研究进展 预览 被引量:14

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摘要 影响肉鸡肉质的因素多种多样,包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等,本文从内质的定义及肉质评价的指标入手,选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一,综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展.
出处 《动物科学与动物医学》 2004年第8期 37-39,共3页 Animal Science & Veterinary Medicine
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