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润喉保健饮料的研制 预览 被引量:7

The development of health beverage for throat care
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摘要 以无花果、胖大海、甘草、薄荷、蜂蜜为主要原料,进行复合保健饮料的研制.通过单因素实验确定各原料的添加量,并在此基础上进行正交实验,确定原料的最佳配比,同时进行了稳定性的研究.成品具有清凉滑爽的口感、均匀透明的组织状态、良好的色泽和独特的风味.
作者 刘秀凤
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期 101-103,共3页 Science and Technology of Food Industry
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