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牛肉颜色的RGB特征 预览 被引量:19

The RGB Color Characteristics of Beef
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摘要 作为一个重要的食用品质,牛肉的颜色既是牛肉分级评定时的一个指标,同时又是自动分级时与脂肪区别的一个重要特征.本文从统计和理论的角度,结合我国现在使用的一种牛肉颜色等级图,对牛肉颜色的RGB特征进行了分析,得出了牛肉颜色的规律,为进一步自动分级算法设计提供保证. As an important edible quality, beef color is a significant charcteristic to differ from the fat and also a grading index.Combining with a standard beef color chart, this paper analyzed the RGB color characteristics of beef by means of statistical andtheoretical ways. At last the rules of beef color were obtained and the implementation of the automatic grading algorthm assured.
作者 贾渊 汤晓艳 姬长英 JIA Yuan1,TANG Xiao-yan2,JI Chang-ying1(1.Department of Agricultural Machine,Nanjing Agricultral University,Nanjing 210031,China;2.Meat Laboratory of Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China)
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期 86-89,共4页 Food Science
关键词 牛肉颜色 RGB特征 食用品质 自动分级算法 分级评定 automatic grading beef color RGB (Red Green Blue) color system computer vision image process
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