期刊文献+

优质红曲色素高生物量生产的条件探讨 预览 被引量:6

High biomass product condition of high quality monascus pigment
在线阅读 下载PDF
收藏 分享 导出
摘要 本文针对红曲色素内在的生化机理及其生产工艺,分析了红曲色素成分变化的原因,总结了不同碳氮源培养基,不同生长环境因子和不同工艺等条件下红曲霉产红曲色素的最新研究成果,简要提出了红曲色素产业化发展的研究措施和发展方向. In view of Monascus pigment intrinsic biochemistry mechanism and its production crafts, The article has analysed the reasons why the composition of Monascus pigment changes,has summarized the latest research results of producing Monascus pigment of Monascus under the condition such as different carbon source, different nitrogen source,different growth environment factors and different production crafts of Monascus pigment etc. has proposed the industrialized development research measures of Monascus pigment and its developing direction briefly.
作者 杨涛 林亲录 周俊清 肖怀秋 YANG Tao,LIN Qinlu,ZHOU Junqing,XIAO Huaiqiu (College of Food Science and Technology, Hunan Agriculture University, Changsha 410128)
出处 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第1期 60-63,共4页 China Food Additives
关键词 红曲色素 成分变化 生产工艺 红曲霉 优质 生物量 生长环境 培养基 碳氮源 生化机理 monascus monascus pigment high quality high stability color standard
  • 相关文献

参考文献27

二级参考文献86

共引文献196

同被引文献75

引证文献6

二级引证文献28

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈