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虾的鲜度鉴别 被引量:19

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摘要 1.头胸节和腹节连接紧密程度:虾的头胸节末端有称为“虾脑”的胃和肝脏,这是虾在死后最易腐败的地方。不新鲜的虾,首先这部分组织分解,使头胸节与腹节连接变得松弛,容易脱离。
作者 孙新华
机构地区 益阳市农业局
出处 《内陆水产》 1994年第11期 18,共1页
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