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天然食用色素制备技术简介 预览 被引量:7

The preparative technology of natural food pigment
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摘要 阐述了天然食用色素的制备方法,包括溶剂提取法、冻结-融解法、超临界流体提取法、大网络树脂吸附法、微波提取法、酶法提取、超声波提取法等. This paper introduces ten technological ways for preparation of natural pigment. They are solvent extraction,freeze thaw method,supercritical fluid extraction,macroreticular resins adsorption,microwave assisted extraction,enzymatic extraction,ultrasonic treatment.
作者 蔡健 华景清 王薇 徐良 CAI Jian HUA Jing qing WANG Wei XU Liang(Department of Food,Suzhou Polytechnical Institute of Agriculture,Suzhou, 215008,China)
出处 《食品与药品》 CAS 2005年第06A期 45-47,共3页 Food and Drug
关键词 天然食用色素 溶剂提取 冻结 融解 超临界流体提取 natural food pigment preparative technology
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