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红曲霉的有效生理活性物质及其应用 预览 被引量:42

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摘要 结合研究结果,综述红曲霉产生有效生理活性物质:红曲色素、抗菌活性物质、酶类、药理活性物、麦角固醇等方面的研究现状和新的进展。
作者 毛宁 陈松生
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第4期 8-11,共4页 China Condiment
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献5

  • 1苏远志,--酵协会志,1975年,33卷,28页 被引量:1
  • 2赵雪松.低盐酱油速酿法[J]食品科学,1988(04). 被引量:1
  • 3刘志皋.食用色素发展概况[J]食品工业科技,1987(02). 被引量:1
  • 4王银善,庞学军,方慈祺.红曲色素的研究 Ⅰ.红曲色素的纯化、结晶及某些性质[J]食品与发酵工业,1987(01). 被引量:1
  • 5施安辉.红曲霉的分类、生理特性及其在食品工业上的应用[J]上海调味品,1984(03). 被引量:1

共引文献68

同被引文献388

引证文献42

二级引证文献269

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