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21世纪毛细管电泳在食品分析中的应用 预览 被引量:5

The application of capillary electrophoresis in food analysis in 21th century
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摘要 评迷了毛细管电泳技术(CE)在食品分析中的应用;介绍了CE的多种分离模式及食品中无机阳离子、无机阴离子、有机酸、碳水化合物、维生素、脂肪酸、氨基酸、食品添加剂及除草剂、植物生长调节剂、农药残留等成分的CE分析方法:展望了将来毛细管电泳技术的研究及其在食品研究、开发中的应用的发展.
作者 方梅 江晓玲 胡波 Fang Mei et al
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期 192-196,199,共6页 Science and Technology of Food Industry
基金 国家自然科学基金项目(20475038).
  • 相关文献

参考文献39

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二级参考文献28

共引文献15

同被引文献68

引证文献5

二级引证文献11

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