期刊文献+

番茄红素生理功能及其应用 预览 被引量:9

Physiological functions and application of Lycopene
在线阅读 下载PDF
收藏 分享 导出
摘要 该文综述国内外番茄红素研究现状,番茄红素生理功能和主要加工工艺,及番茄红素在食品工业中应用。 The status of lycopene process, physiological function, the mainly processing craft and the application of new technique, and its application in food industry were introduced in this paper.
作者 马天贵 MA Tian-gui ( College of Food Science, Jiangxi Agricultural University, Jiangxi Nanchang 330045, China )
出处 《粮食与油脂》 2008年第1期 46-48,共3页 Cereals & Oils
关键词 番茄红素 类胡萝卜素 抗氧化剂 lycopene carotinoil antioxidant
作者简介 马天贵(1983~),男,硕士研究生,研究方向:食品工程。
  • 相关文献

参考文献23

二级参考文献157

  • 1宁爱兰 潘琼婧 等.维胺酸对食管癌上皮细胞分化Ecal09-C3作用的研究-电镜观察[J].中华肿瘤杂志,1986,8(1):11-11. 被引量:1
  • 2陈如茵 吴家驹 等.贮藏及热加工对番茄抗氧化性之影响[J].台湾农业化学与食品科学,2000,38(4):353-360. 被引量:2
  • 3(英)R.Macrae 曹志军 等.现代应用高效液相色谱分析法[M].陕西:天则出版社,1992.159-165. 被引量:1
  • 4安本光政 等.日本食品科学工学会第42回大会讲演集[M].,1995年3月.2A.D9. 被引量:1
  • 5.[P].平4—80665(日本特许公报).. 被引量:1
  • 6Clinton SK. Lycopene:chemistry ,biology, and implications for human health and disease. Nutr Rev,1998,56:35-51 被引量:1
  • 7Agarwal, Sanjiv:Rao, Akkinappally Venketeshwer. Tomato lycopene and its role in human health and chronic diseases.Association medicale canadienne,2000,163(6):739-744 被引量:1
  • 8Feri B. Natural antioxidants in human health and disease. San Diego,Academic Press,1994,95-132 被引量:1
  • 9Steinmetz KA, Potter JD. Vegetables,fruits, and cancer prevention:a review. J Am Diet Assoc,1996,96:1027-1039 被引量:1
  • 10Block G, Patterson B, Subar A. Fruits,vegetables and cancer prevention:a review of the epidemiological evidence. Nutr Cancer,1992.18.Nutr Cancer,1998,31:199-203 被引量:1

共引文献261

同被引文献133

引证文献9

二级引证文献17

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈