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纳豆——一种多功能食品 被引量:54

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摘要 纳豆是日本的一种传统性食品,最近的研究发现,纳豆及其周围的粘稠物质中含有多种成分,使之成为具有抗肿瘤、抗氧化性、降血压、溶血栓、防止骨质疏松、促凝血等多种功能的食品,尤其适合老年人食用。
作者 谢秋玲 郭勇
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期 71-72,共2页 Science and Technology of Food Industry
  • 相关文献

参考文献3

  • 1付利,生物工程进展,1997年,17卷,3期,31页 被引量:1
  • 2Fujita M,Biol Pharm Bull,1995年,108卷,9期,1194页 被引量:1
  • 3Fujita M,Res Commun,1993年,197卷,3期,1340页 被引量:1

同被引文献539

引证文献54

二级引证文献467

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