期刊文献+

纳豆激酶液体发酵条件的优化 被引量:55

THE OPTIMIZATION OF FERMENTATION CONDITIONS OF NATTOKINASE
在线阅读 免费下载
分享 导出
摘要 纳豆激酶是从日本传统食品内豆中提取出来的一种具有溶血栓功能的酶。笔者从市售纳豆中分离出一株能产纳豆激酶的菌株,并对之进行液体培养,发现在pH7.0,接种量为2%,种龄24h,装液量10mL/100mL,碳源为木糖,浓度为2%,氮源为大豆蛋白胨,浓度为3%的条件下,接种后第四天为产酶高峰期,最高产酶量可达到787.1尿激酶单位/mL发酵液。 Nattokinase(NK), which is extracted from the Japanese food natto, is found to be a strong fibrinolytic enzyme. We isolated the strain of bacteria from natto and found the best conditions for NK production in liquid fermentation: pH is 7.0, carbon source is xylose of 2%, nitrogen source is soya peptone of 3%, 2% of inoculum of 24h, and the volume of fermentation medium is 10mL/100mL. In these conditions the strain's enzyme activity is 787.1 urokinase units of each milliliter broth.
作者 谢秋玲 郭勇 Xie Qiuling Guo Yong (College of Food & Biotech., South China Univ. of Tech.,Guangzhou 510640)
出处 《华南理工大学学报:自然科学版》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期 127-131,共5页 Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition)
关键词 纳豆激酶 液体发酵 药理 激酶 nattokinase liquid fermentation optimum condition
  • 相关文献

参考文献6

二级参考文献3

共引文献97

同被引文献363

引证文献55

二级引证文献322

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈