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青胡椒油树脂化学成分的研究 预览 被引量:2

The Analysis of Chemical Constituents of Green Pepper Oleoresin
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摘要 为了确定青胡椒油树脂的化学成分,采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对乙醇和乙酸乙酯提取的青胡椒油树脂化学成分进行分析测定,并结合计算机检索技术对其成分进行结构鉴定,应用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量。结果显示,在乙醇和乙酸乙酯提取的青胡椒油树脂中,共鉴定了58种化学组分,分别占质量分数的94.71%和97.36%。其中,这2种青胡椒油树脂中含量较高的成分主要有胡椒碱、石竹烯、胡椒新碱、D-柠檬烯、δ-榄香烯、石竹烯氧化物和喇叭烯氧化物(Ⅱ)。青胡椒油树脂的主要化学成分是胡椒碱、石竹烯、胡椒新碱、D-柠檬烯、δ-榄香烯、石竹烯氧化物和喇叭烯氧化物(Ⅱ)。 In order to study the chemical constituents of green pepper oleoresin, the chemical constituents of the green pepper oleoresin made from alcohol and ethyl chromatography-mass spectrometry (GC-MC), and identified by acetate were analyzed by using the gas their mass spectra. Their relative percentage was Calculated from the GC peak areas. Fifty-eight compounds were identified, accounting for 94.71% and 97.36% of the total detected constituents, respectively. The major constituents identified from green pepper included piperine, caryophyllene, piperanine, D-limonene, &-elemene, caryophyllene oxide and ledene oxide-( Ⅱ ).
作者 刘红 谭乐和 邬华松 谷风林 初众 宗迎 朱红英 魏来 Liu Hong, Tan Lehe, Wu Huasong, Gu Fenglin, Chu Zhong, Zong Ying, Zhu Hongying, Wei Lai (1 Institute of Spice and Beverage Research, CA TAS, Wanning 571533, Hainan, China; 2Key Laboratory of Genetic Resources Utilization of Spice and Beverage Crops, Ministry of Agriculture, Wanning 571533, Hainan, China)
出处 《农学学报》 2013年第2期70-74,共5页 Chinese Countryside Well-off Technology
基金 国家科技支撑“香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发”(2012BAD36803) 农业行业科研专项“热带特色香辛饮料作物产业技术研究与示范”(200903024).
关键词 青胡椒油树脂 化学成分 GC-MS Green Pepper Oleoresin Chemical Composition GC-MS
作者简介 刘红,女,1982年出生,湖南衡阳人,助理研究员,硕士,研究方向为胡椒加工与机理研究。通信地址:571533海南省万宁市香料饮料研究所,Tel:0898—62556092,E-mail:liuhongfk@163.com。 通讯作者:谷风林,男,1976年出生,黑龙江人,助理研究员,博士,研究方向为热带作物栽培与加工。通信地址:571533海南省万宁市香料饮料研究所,Tel:0898—62556092,E—mail:xiaogu4117@yahoo.com.cn。
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参考文献19

二级参考文献102

共引文献358

同被引文献54

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引证文献2

二级引证文献14

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