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贵州西南部大树茶生化特性研究 预览 被引量:7

Study on the Biochemical Components of Tea Camellias in Southwest Guizhou Province
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摘要 针对贵州西南部安顺市、黔西南州、六盘水市、兴义市等地现存大树茶,进行4项常规生化成分含量测定并与贵州主栽品种‘福鼎大白茶’作比较分析,研究大树茶的生化特性、适制性、栽培利用价值及饮用价值等.结果表明,贵州西南部各地大树茶与‘福鼎大白茶’的水浸出物和咖啡碱含量之间无显著差异(P=0.05);各地大树茶资源的氨基酸含量无显著差异,但均显著低于‘福鼎大白茶’.总体来看,贵州西南部各地大树茶的氨基酸含量较低,咖啡碱、茶多酚含量则较高;酚氨比值均在8以上,适制红茶,直接栽培利用价值不大,可作为高咖啡碱、高茶多酚茶树新品种的育种材料. Aim at the extant tea camellias in southwest Guizhou Province such as Anshun City, Qianxman State, Liupanshui City, Xingyi City and so on, we did four routine item biochemical components content test to study their biochemical character, adaptability, cultivation value in use, drink value and so on, compared with the 'Fuding Dabaicha' which was most cultivation in Guizhou Province. The results showed the all tea camellias' water extract and caffeine content had no significant difference but the amino acid content was significant low, to 'Fuding Dabaicha'. Overall, all the tea camellias in southwest Guizhou Province had low amino acid content but high caffeine and tea polyphones' content, and the phenol/animo value were over 8. So their adaptability were to make black tea and the direct cultivation value were low, but they could use as high caffeine or high tea polyphenols breeding tea variety.
作者 段学艺 王家伦 胡华健 高秀兵 Duan Xueyi, Wang Jialun, Hu Huajian, Gao Xiubing (Guizhou Tea research Institute, Guiyang 550006)
出处 《中国农学通报》 CSCD 2012年第19期286-289,共4页 Chinese Agricultural Science Bulletin
基金 贵州省科技厅创新平台子课题"贵州大树茶(Camellia thea L.)资源调查与研究(一)"[黔科合院所创新能(2010)4008-12]. 致谢:大树茶单株采样工作得到了安顺、黔西南、六盘水、兴义等地茶办及贵州省茶叶研究所陈正武、曹雨、赵华富等同事的鼎力相助,谨致谢意!
关键词 大树茶 生化成分 '福鼎大白茶’ 价值 适制性 tea camellias biochemical components ' Fuding Dabaicha' value adaptability
作者简介 段学艺,男,1986年出生,云南凤庆人,研究实习员,学士,从事茶叶加工、栽培研究.通信地址:550006 贵州省贵阳市小河区金竹镇贵州省农业科学院茶叶研究所,Tel:0851-3762783,E-mail:duanheqingrea@163.com.| 通讯作者:王家伦,男,1970年出生,贵州余庆人,高级农艺师,学士,从事茶树栽培、育种研究及科技管理工作.通信地址:550006 贵州省贵阳市小河区金竹镇贵州省农业科学院茶叶研究所,Tel:0851-3762783,E-mail:455856040@qq.com.
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