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啤酒酿造过程中7种有机酸检测方法的建立及应用 预览 被引量:2

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摘要 本文采用离子色谱方法,通过对淋洗液梯度条件的优化,建立了一套检测啤酒中有机酸的色谱方法。该方法操作简便、结果稳定,重现性RSD值1.4%~7.0%;回收率82.21%~104.58%;检出限0.0168~0.0503mg/L,表明该方法准确可靠。应用此检测方法对啤酒酿造过程中的有机酸变化进行了分析,以加强产品质量的稳定控制.
出处 《啤酒科技》 2013年第9期11-14,19共5页 Beer Science and Technology
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