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小麦肽研究进展 预览 被引量:2

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摘要 小麦肽是一种来源于小麦蛋白的植物性生物活性肽,其生理活性越来越受到研究者的重视。就小麦肽的发现、制备、鉴定及其生理学功能进行了综述,并介绍了近几年来国内外关于小麦肽研究的进展。
作者 印虹 孙桂菊
出处 《江苏农业科学》 北大核心 2013年第9期7-9,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences
基金 中央高校基本科研业务费专项资金(编号:3225003902) 江苏省普通高校研究生科研创新计划(编号:CXZZ12_0124).
作者简介 印虹(1984-),男,江苏常州人,博士,从事食品毒理与功效研究。E—mail:230119540@seu.edu.cn。 通信作者:孙桂菊,博士,教授,从事食品毒理与功效研究。E—mail:gjsun@seu.edu.cn。
  • 相关文献

参考文献32

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二级参考文献54

共引文献43

同被引文献41

引证文献2

二级引证文献4

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