期刊文献+

植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的研究进展 预览 被引量:11

Research progress of bio-preservatives from plants for aquatic products preservation
在线阅读 免费下载
收藏 分享 导出
摘要 本文主要概述了近年来国内外关于茶多酚、迷迭香提取物、麝香草酚等植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的研究进展,系统分析了植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中存在的主要问题,并对其今后的应用前景进行展望,为拓展植物源生物保鲜剂在水产品保鲜中的应用提供理论依据。 In this paper,the application progress of several bio-preservatives from plants such as tea polyphenols, rosemary extract and thymol on the aquatic products were summarized. The main problems of bio- preservatives from plants on preservation for aquatic products were analyzed systematically and their application prospects were outlooked. It would provide the theoretical basis for the research on the application of bio-preservatives from plants in aquatic products preservation.
作者 车旭 王婷 杜若源 谢晶 蓝蔚青 CHE Xu, WANG Ting, DU Ruo-yuan, XIE Jing, LAN Wei-qing (College of Food Science & Technology Shanghai Ocean University, Shanghai Engineering Research Center of Aquatic Product Processing and Preservation, Shanghai 201306, China)
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期375-378,384共5页 Science and Technology of Food Industry
基金 基金项目:上海市科技兴农2015年重点攻关项目(沪农科攻字(2015)第4-12号) 上海海洋大学科技发展专项基金 上海市大学生创新活动计划项目(A1-2035~J4-0007-11-3).
关键词 植物源生物保鲜剂 水产品 保鲜 研究进展 bio-preservatives from plants aquatic products preservation research pro qress
作者简介 车旭(1992-),女,硕士研究生,研究方向:天然产物提取与食品保鲜技术研究。 通讯作者:谢晶(1968-),女,博士,教授,研究方向:水产品保鲜技术研究。 通讯作者:蓝蔚青(1977-),男,博士,高级工程师,研究方向:水产品保鲜技术研究、天然产物开发与利用。
  • 相关文献

参考文献50

二级参考文献420

共引文献531

同被引文献199

引证文献11

二级引证文献33

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈
新型冠状病毒肺炎防控与诊疗专栏