期刊文献+

萝卜籽油的营养特性及制取工艺研究现状 预览 被引量:1

Nutritional properties and preparation technology of radish seed oil
在线阅读 下载PDF
收藏 分享 导出
摘要 萝卜籽属药食同源,富含油脂。萝卜籽油不饱和脂肪酸含量较高,营养较为丰富,因富含莱菔素具有抗菌消炎和抗癌等功效。综述了萝卜籽油的成分、脂肪酸组成及营养功能特性,并对其研究现状进行了介绍,以期为萝卜籽油的开发和生产提供参考。 Radish seed oil is a kind of homology oil between medicine and food. There are lots of unsaturated fatty acids and nutrient substances in radish seed oil. Because of rich sulforaphene, it has antibacterial, anti-inflammatory and anti-cancer efficacy. The ingredient, fatty acid composition and nutritional properties of radish seed oil were reviewed, and the research status was introduced, so as to provide reference for the development and production of radish seed oil.
作者 杜宣利 杨帆 张羽霄 DU Xuanli, YANG Fan, ZHANG Yuxiao (Xi'an COFCO Engineering Research & Design Institute Co. , Ltd. , Xi'an 710082 ,China)
出处 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2017年第12期124-126,共3页 China Oils and Fats
基金 国家粮食局公益性行业科研专项(201513003)
关键词 萝卜籽油 莱菔素 营养 制取 radish seed oil sulforaphene nutrition production
作者简介 杜宣利(1969),女,高级工程师,主要从事油料油脂加工技术研究和工程设计与管理工作(E-mail)dxli-2008@163.com。
  • 相关文献

参考文献17

二级参考文献228

共引文献100

同被引文献5

引证文献1

投稿分析

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部 意见反馈