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有馅食品中的四大营养隐患怎么解决?

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摘要 中国人好像特别喜欢吃有馅的食品——饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦、馄饨、汤圆……无计其数的美味食品,都因为加入馅料而风味无穷。 尽管形式不同,但带馅食品的内容上都有一个共性——用淀粉类食品作为皮,和其他食材搭配,制作出可以替代饭菜一餐饱腹的食品。而馅料的原料五花八门,几乎是无食材不可入馅。
作者 范志红
出处 《饮食科学》 2018年第4期10-11,共2页
作者简介 中国农业大学食品学院副教授

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