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鱼肚入馔 滋补保健

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摘要 鱼肚为鱼的鳔,是鱼的平衡器官,起平衡作用。厚实、胶质丰富的鱼鳔称作鱼肚,常见的鱼肚是石首鱼科黄唇鱼、大黄鱼、鲟鲤鱼、毛鳞鱼等的鱼鳔干燥体。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、粘多糖、钙、锌、磷、铁、硒等多种微量元素。鱼肚是高级补品,是“海八珍”之一,也是燕鲍翅肚参的重要食材。
作者 袁秀芬
出处 《养生月刊》 2018年第8期693-695,共3页 Health Preserving
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