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影响双歧杆菌存活与生长的因素 预览 被引量:4

The influence factors on survivability and growth for bifidobacteria
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摘要 双歧杆菌是一种专性厌氧菌,对环境条件要求较严格,同时他们对营养物质的要求也比较高,因为他们的难培养性,所以对影响双歧杆菌存活与生长因素的研究成为双歧杆菌研究的热点之一。本文将对这些方面进行综述。 bifidobacteria are anaerobic microorganisms.They are strict to conditions and mutritional materials. Because of the difficulty of culture, the studies of influence factors on survivability and growth for bifidobacteria are very important This article reviews the aspects of this.
作者 孟祥晨 霍贵成 Meng xiangchen Huo guicheng(Food science department of Northeast Agricultural University Harbin 150030)
出处 《江苏食品与发酵》 2002年第2期16-20,共5页 Jiangsu Food and Fermentation
基金 国家自然科学基金资助项目(39870573) 黑龙省自然科学基金资助项目(C00-19)
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参考文献22

二级参考文献53

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引证文献4

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