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陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析 预览 被引量:1

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摘要 以广西地方品种陆川猪为父本,外种猪杜洛克为母本,通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系。经过2个世代选育所得结果为:陆杜猪二世代90kg活体的胴体瘦肉率达到54.58%,较一世代提高了8.57%;二世代平均背膘厚为2.06cm,较一世代降低了10.82%;二世代眼肌面积为30.85cm2,较一世代提高了5.36%;二世代肌肉水分含量为74.30%,显著高于一世代的72.37%;二世代肌内脂肪达到4.16%,高于一世代;陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79N,较一世代下降了20.46%。综合分析试验结果,二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高,而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低,这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩,适合用于优良肉质猪配套系生产。
出处 《江苏农业科学》 2018年第17期186-188,共3页 Jiangsu Agricultural Sciences
基金 中央财政农业科技推广项目(编号:2015271056) 广西水产畜牧科技推广应用项目(编号:桂渔牧科201452020)。
作者简介 刘明君(1972—),男,广西扶绥人,畜牧师,研究方向为地方猪保护与开发利用;通信作者:谢炳坤,博士,副研究员,研究方向为家畜遗传育种。E-mail:bkxie@163.com。
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