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省沽油可食用部位营养成分分析 预览

Analysis of Nutrient Components in Leaf and Flower Bud of Staphylea bumalda
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摘要 对2017年4月采自安徽省庐江县基地的省沽油Staphylea bumalda嫩叶、花蕾和9月采收的种子进行营养成分分析。结果表明,省沽油嫩叶和花蕾中蛋白含量达6.88g·100g^-1和7.36g·100g^-1,必需氨基酸占总氨基酸的29.71%和23.45%,膳食纤维分别占粗纤维的90%和79%,总黄酮含量分别达232.03mg·100g^-1和260.07mg·100g^-1,种仁油中不饱和脂肪酸占86.68%,其中亚麻酸含量达7.78%。 Leaf and flower bud of Staphylea bumalda was collected in April of 2017 and seed was harvested in September of the same year in Lujiang of Anhui province for determination of nutritional component.The results showed that protein content in leaf and flower bud was 6.88 g·100 g^-1 and 7.36 g·100 g^-1,essential amino acids accounted for 29.71%and 23.45%of total amino acids.dietary fiber,respectively accounted for 90%and 79%of crude fiber.Total flavonoid content in leaf and flower bud reached 232.03 mg·100 g^-1 and 260.07 mg·100 g^-1.Moreover,the unsaturated fatty acid in the seeds oil accounted for 86.68%,including 7.78%of linolenic acid.
作者 刘本同 秦玉川 张都海 王丽玲 柏明娥 刘亚群 汪建民 葛民轩 王衍彬 LIU Ben-tong;QIN Yu-chuan;ZHANG Du-hai;WANG Li-ling;BAI Ming-e;LIU Ya-qun;WANG Jian-min;GE Min-xuan;WANG Yan-bin(Zhejiang Academy of Forestry,Hangzhou 310023,China;Haining Wushan Forest Farm of Zhejiang,Ningbo 315600,China;Zhejiang Provincial Key Laboratory of Forest Food,Hangzhou 310023,China)
出处 《浙江林业科技》 2018年第5期27-32,共6页 Journal of Zhejiang Forestry Science and Technology
基金 浙江省科技厅院所专项:珍珠花菜林下高效仿生栽培技术研究与示范(2015F50003)。
关键词 省沽油 营养成分 嫩叶 花蕾 Staphylea bumalda nutritional component leaf flower bud
作者简介 刘本同,高工,从事森林食品生态栽培方面的研究工作;E-mail:lbtcct@126.com;通信作者:王衍彬,副研究员,从事森林食品加工与森林天然产物化学方面的研究;E-mail:numbsword@126.com。
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