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大健康时代食品营养与卫生核心课程建设研究 预览 被引量:1

Construction of core curriculum of food nutritionand hygiene in the great health era
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摘要 大健康时代下营养健康和食品安全已上升到我国国家战略地位,食品工业正面临着前所未有的机遇与挑战。食品营养与卫生学是食品学科的一门重要专业基础课程,构建其核心课程体系可促进学生满足大健康时代下的社会多样化需求。通过教学内容的优化整合、教学模式的多维度应用和教学考核的多元化评价等研究,构建食品营养与卫生学核心课程体系,其可激发学生学习的兴趣与主观能动性,并在实践中取得了良好的教学效果。 Food industry is faced with more opportunities and challenges in the great health era.Food nutrition and hygiene is an important basic course of food specialty.The construction of its core curriculumwill help the students to meet the diversesocial demands.The core curriculum of food nutrition and hygiene was built based on the optimized teaching contents,the multiple teaching models and the diversified teaching assessments,thus improving the interest and subjective initiative of the students.Good results were obtained in thepractice of core curriculum of food nutrition and hygiene.
作者 聂小华 孟祥河 张安强 蔡铭 NIE Xiaohua;MENG Xianghe;ZHANG Anqiang;CAI Ming(Ocean College,Zhejiang University of Technology,Hangzhou 310014,China)
出处 《发酵科技通讯》 CAS 2019年第2期112-114,共3页
基金 浙江工业大学校级本科核心课程建设项目(浙工大教[2017]51号)的资助.
关键词 食品营养与卫生学 核心课程体系 建设 学习主观能动性 教学效果 food nutrition and hygiene core curriculum system construction subjective initiative teaching result
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