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巴渝醉夏凉

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摘要 这组来自重庆国贸格兰维大酒店的酒味美馔,其实是比较常见的菜式,但因创新的调味方式而变得不简单。酒店中餐行政总厨陈浩以地方特色为灵感,在芝士米酒醉波龙中选用了重庆人在夏季最爱喝的米酒,这种酒甜醇爽口,味道又不会过于刺激,能更好地凸显龙虾鲜美的口感。至于双味红酒鹅肝则是“一肝”两吃。
机构地区 不详
出处 《中国烹饪》 2020年第7期36-37,共2页 Chinese Cuisine
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