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试论墨子的“兼爱”思想对高校思想政治教育的启示 预览
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作者 周伟 《读天下(综合)》 2019年第6期5-6,共2页
墨子的道德教育思想是中国优秀传统文化的重要组成部分,对于学生社会责任感的培养有重要意义,他一生都在从事上说下教的政治宣传活动,其活动蕴含了丰富的教育思想,不仅提出了很多深刻的见解,更对我国高校思想政治教育的发展具有指导意... 墨子的道德教育思想是中国优秀传统文化的重要组成部分,对于学生社会责任感的培养有重要意义,他一生都在从事上说下教的政治宣传活动,其活动蕴含了丰富的教育思想,不仅提出了很多深刻的见解,更对我国高校思想政治教育的发展具有指导意义。对此,本文以墨子的“兼爱”思想为例,总结出了几点教育启示,希望对高职学生思想政治教育有所借鉴。 展开更多
关键词 兼爱思想 墨子教育思想 政治教育 高职学校
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孔子“礼”的思想对高校思想政治教育的启示 预览
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作者 周伟 《读天下(综合)》 2019年第6期4-4,6共2页
孔子“礼”的思想不仅仅单纯地指礼法规则,它还包含更加广泛的意义和内涵,孔子“礼”的思想中“仁”是其精神内涵,二者间的关系是不可分割的。孔子所倡导的“礼”并不能简单理解成对于某种政治正确和伦理价值的建构,在古时还承载着政治... 孔子“礼”的思想不仅仅单纯地指礼法规则,它还包含更加广泛的意义和内涵,孔子“礼”的思想中“仁”是其精神内涵,二者间的关系是不可分割的。孔子所倡导的“礼”并不能简单理解成对于某种政治正确和伦理价值的建构,在古时还承载着政治经济制度和民间习俗,所以孔子“礼”的思想在高校思想政治教育课堂上有极其重要的内涵以及启发意义。 展开更多
关键词 “礼” 高校思政 教学模式 启示性
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从孟子的“性善论”看高校思想政治教育的必要性 预览
3
作者 周伟 《读天下(综合)》 2019年第6期2-3,共2页
孟子对“人性本善”深信不疑,所以高校的思想政治教育要放弃被动和被迫的教育,教育的宗旨是使学生本性的善发展出来;教育是自动的,没有具体的标准。孟子人性相关的本善教育哲学思想会对现代教育体系有很大的指导性。
关键词 孟子 性善论 思想政治教育 必要性
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从老子的生态思想看高校思想道德教育 预览
4
作者 周伟 《读天下(综合)》 2019年第6期1-1,3共2页
随着社会的不断进步与发展,人们的物质生活水平和精神生活质量都在不断提升,但是社会的发展也使得人们之间产生了差距,而当前我国越来越重视传统文化的传承,所以,我们有必要对传统文化中的思想政治教育理论进行梳理和总结。本文主要从... 随着社会的不断进步与发展,人们的物质生活水平和精神生活质量都在不断提升,但是社会的发展也使得人们之间产生了差距,而当前我国越来越重视传统文化的传承,所以,我们有必要对传统文化中的思想政治教育理论进行梳理和总结。本文主要从天人合一、返璞归真、上善若水三方面来对老子的生态思想与高校思想教育的融合展开探讨。 展开更多
关键词 老子思想 思想政治 天人合一 教育理论
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碾压混凝土坝混凝土垫层温控措施优化分析
5
作者 段炼 周伟 +2 位作者 张振洲 李鹏鹏 温少雄 《武汉大学学报:工学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期13-20,共8页
考虑到防裂和便于基岩固结灌浆,碾压混凝土坝建设过程中往往在基岩上浇筑薄层常态混凝土垫层.垫层区混凝土常常产生早期裂缝,不合理的温控措施是导致垫层开裂的一个重要原因.混凝土垫层在结构形式上受地基约束大,因而施工过程中需要严... 考虑到防裂和便于基岩固结灌浆,碾压混凝土坝建设过程中往往在基岩上浇筑薄层常态混凝土垫层.垫层区混凝土常常产生早期裂缝,不合理的温控措施是导致垫层开裂的一个重要原因.混凝土垫层在结构形式上受地基约束大,因而施工过程中需要严格控制最高温度和温度梯度.采用热流耦合精细算法,分别对碾压混凝土坝垫层混凝土的水管布置层数、浇筑温度、通水强度、保温层以及浇筑层厚等温控措施进行敏感性分析.计算结果表明,加密水管和降低浇筑温度的温控效果最明显;对表面洒水养护和设置保温层后,需要结合其他温控措施降低混凝土垫层内部温度;垫层较薄时,分层浇筑对降低垫层温度和应力的作用不大,不需要分层浇筑. 展开更多
关键词 碾压混凝土坝 垫层 热流耦合精细算法 温度控制 优化
构建中国通用航空产业的竞争优势研究--基于钻石理论视角 预览
6
作者 江宏飞 周伟 《科技创业月刊》 2019年第1期40-44,共5页
基于迈克尔·波特的钻石理论模型,分析了中国通用航空产业的资源要素、市场需求、相关产业和支持产业、运营企业与同业竞争、制度环境等,提出了构建我国通航产业竞争优势的对策建议:促进国产通航飞机"走出去";采用"... 基于迈克尔·波特的钻石理论模型,分析了中国通用航空产业的资源要素、市场需求、相关产业和支持产业、运营企业与同业竞争、制度环境等,提出了构建我国通航产业竞争优势的对策建议:促进国产通航飞机"走出去";采用"国外TC+国内PC"的飞机制造模式;以自主研发为主;以跨国收购促进技术进步;捕捉产业前沿,不断开发新领域。 展开更多
关键词 钻石理论模型 通航产业 竞争优势
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不同肝功能Child-Pugh分级全身麻醉患者丙泊酚诱导及麻醉效果
7
作者 周萍 周伟 张强 《医药导报》 CAS 北大核心 2019年第1期66-70,共5页
目的探讨不同肝功能Child-Pugh分级在全身麻醉患者使用丙泊酚诱导的临床意义。方法肝硬化择期腹部手术患者126例,按Child-Pugh肝功能A、B、C级对应分为A、B、C组,每组各42例;另选取42例肝功能正常择期腹部手术患者为对照组。4组患者均... 目的探讨不同肝功能Child-Pugh分级在全身麻醉患者使用丙泊酚诱导的临床意义。方法肝硬化择期腹部手术患者126例,按Child-Pugh肝功能A、B、C级对应分为A、B、C组,每组各42例;另选取42例肝功能正常择期腹部手术患者为对照组。4组患者均采取丙泊酚靶控输注麻醉进行诱导。比较4组患者达到同等镇静效果[警觉镇静(OAA/S)评分≤1分]时,肝代谢指标[丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、白蛋白(ALB)、总胆红素(T-BiL)、凝血酶原时间(PT)],血流动力学指标[收缩压(SBP)、舒张压(DBP)、平均动脉压(MAP)、心率(HR)],动脉血气监测指标[动脉血氧饱和度(SaO2)、动脉血氧分压(PaO2)、动脉血二氧化碳分压(PaCO2)],脑电双频谱指数(BIS)及丙泊酚效应室浓度。结果对照组、A组、B组、C组ALB含量依次呈递减趋势,T-BiL、PT含量总体上呈显著增加趋势(P<0.05)。4组患者OAA/S评分≤1分时SBP、DBP、MAP、BIS均显著低于基础值(P<0.05)。对照组、A组、B组、C组的SBP、DBP、MAP及丙泊酚效应室浓度均呈显著降低趋势(P<0.05)。B组、C组低血压发生率显著高于对照组(P<0.05)。A组、B组心动过缓及心律失常发生率显著高于C组(P<0.05)。结论评估患者肝功能Child-Pugh的分级程度,有利于精准把握手术中丙泊酚的用量,降低不良事件的发生,从而提高手术安全性,改善预后。 展开更多
关键词 丙泊酚 肝硬化 CHILD-PUGH分级 麻醉 全身
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对致密气藏水膜厚度的再认识 预览
8
作者 杨宇 周文 +5 位作者 姜平 张辉 周伟 杨琛 张昊 游振江 《中国海上油气》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期94-102,共9页
在实际气层中,束缚水以毛管束缚水和水膜形式存在。根据由Derjaguin-Landau-Verwey-Overbee理论建立的总分离压和水膜厚度的理论计算模型,结合扩展Young-Laplace公式,采用迭代算法,提出了计算储层水膜厚度的图解法。利用实际地层实测温... 在实际气层中,束缚水以毛管束缚水和水膜形式存在。根据由Derjaguin-Landau-Verwey-Overbee理论建立的总分离压和水膜厚度的理论计算模型,结合扩展Young-Laplace公式,采用迭代算法,提出了计算储层水膜厚度的图解法。利用实际地层实测温度、压力数据,得到总分离压与水膜厚度曲线,求得在气藏中部孔隙中的水膜厚度远小于含气孔隙半径。在实际气藏的高矿化度水溶液中,静电斥力较小,只有Van der Waals引力是保持水膜稳定的主要作用力,因此气藏孔隙中水膜厚度小。对比临界孔隙半径和水膜厚度的计算值表明,束缚水主要以毛管束缚水的形式存在,水膜厚度远小于含气孔隙的半径,对天然气渗流的影响小。 展开更多
关键词 气藏 毛管压力 分离压力 束缚水 水膜厚度
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新生儿慢性肉芽肿病合并曲霉菌感染一例报告并文献复习
9
作者 王玲 陈晓文 +3 位作者 欧阳珊 陶莉 周伟 贺娟 《中华新生儿科杂志(中英文)》 CAS 2019年第1期42-46,共5页
目的 探讨新生儿期慢性肉芽肿病(chronic granulomatous disease,CGD)患儿临床特征、诊断治疗及基因特点,提高对新生儿CGD的认识。 方法 对广州市妇女儿童医疗中心诊治的1例新生儿CGD合并曲霉菌感染患儿临床资料进行回顾性分析。以"... 目的 探讨新生儿期慢性肉芽肿病(chronic granulomatous disease,CGD)患儿临床特征、诊断治疗及基因特点,提高对新生儿CGD的认识。 方法 对广州市妇女儿童医疗中心诊治的1例新生儿CGD合并曲霉菌感染患儿临床资料进行回顾性分析。以"婴儿"、"新生儿"、"慢性肉芽肿"、"肺脓肿"、"曲霉菌感染"和"infant"、"newborn"、"chronic granulomatous disease"、"lung abscess"、"aspergillus infection"为关键词,分别对中国知网、万方数据库、生物医学文献数据库(PubMed)及Embase生物医学全文数据库自建库至2018年9月收录的文献进行检索,总结新生儿期发病的CGD患儿临床特征和基因突变特点。 结果 本例患儿为足月男婴,生后第19天以发热、咳嗽起病,随后出现肺脓肿、腹泻、反复皮肤感染及曲霉菌感染。实验室检查提示细菌及真菌感染指标异常,中性粒细胞呼吸爆发试验阳性。母亲有2次胎停育史,原因不明。患儿基因序列回报CYBB基因13号外显子存在半合移码突变c.1599-1602delAGTT(p.V534Sfs*12),确诊为CGD。其母亲携带杂合突变,父亲未携带该突变。给予抗感染治疗42 d,病情好转出院,随访至3月龄病情稳定。文献检索共收集28篇文献包括本例共108例CGD患儿,其中男79例(73.1%),女21例(19.4%),未描述性别8例(7.4%);生后2周内起病79例(73.1%);主要临床特征为肺炎、肺脓肿、胸腔积液94例(87.0%);腹泻63例(58.3%),肛周脓肿38例(35.2%);皮肤感染58例(53.7%);曲霉菌感染45例(41.7%);结核菌感染29例(26.9%);中性粒细胞呼吸爆发试验阳性75例(69.4%);基因确诊95例(88.0%),其中主要以CYBB基因突变为主。有可疑阳性家族史28例(25.9%);行造血干细胞移植19例(17.6%);临床好转41例(38.0%),死亡35例(32.4%)。 结论 CGD在新生儿期发病少见,主要表现为反复感染,同时易伴有曲霉菌、结核菌等感染。CGD可通过反复多部位细菌或真菌感染、结合中性粒细胞呼吸爆发试� 展开更多
关键词 肉芽肿病 慢性 肺脓肿 曲霉菌属 婴儿 新生
探路泛在网络环境下的智慧教育 预览
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作者 李盈 周伟 谢忠新 《中国教育网络》 2019年第1期65-66,共2页
伴随着新一代信息技术的发展,智慧教育已经成为教育信息化发展的必然趋势。本文以浦东新区在区域教育智慧化方面的实践为例,从泛在网络环境建设、统一身份认证、统一网络安全管控、统一网络设备运维、教育云服务、信息技术与教育教学的... 伴随着新一代信息技术的发展,智慧教育已经成为教育信息化发展的必然趋势。本文以浦东新区在区域教育智慧化方面的实践为例,从泛在网络环境建设、统一身份认证、统一网络安全管控、统一网络设备运维、教育云服务、信息技术与教育教学的深度融合六个方面详细介绍浦东在区域层面和学校层面开展的智慧化探索实践。 展开更多
关键词 教育信息化 网络环境 统一身份认证 信息技术 浦东新区 环境建设 泛在网络 网络安全
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地方政府生态环境治理存在的问题 预览
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作者 邹巧丽 周伟 《天水行政学院学报:哲学社会科学版》 2019年第1期48-53,共6页
科学发展观要求地方政府在履行生态职能的同时,承担起生态环境治理的重任。在地方政府生态环境治理取得一定成效的同时,还存在着政府生态职能履行不到位、生态环境治理制度保障不足、地方政府合作不力、监管不完善等问题,阻碍着生态环... 科学发展观要求地方政府在履行生态职能的同时,承担起生态环境治理的重任。在地方政府生态环境治理取得一定成效的同时,还存在着政府生态职能履行不到位、生态环境治理制度保障不足、地方政府合作不力、监管不完善等问题,阻碍着生态环境问题的解决。因此,有必要通过强化政府生态职能履行、完善生态环境治理保障制度、构建地方政府生态环境合作治理机制、健全监督管理体系等路径来突破地方政府生态环境治理面临的困境。 展开更多
关键词 地方政府 生态环境 生态职能 治理
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盐城沿海滩涂开发现状及填筑滩涂开发模式探究 预览
12
作者 张凯 徐慧琳 周伟 《四川建筑》 2019年第1期44-45,48共3页
综合借鉴国内外经验,结合盐城滩涂资源情况和特点,科学、合理、有效地进行滩涂开发,对增加盐城市土地面积、缓解人地矛盾、实现可持续发展具有重要意义。文章以盐城为例,对滩涂开发现状及存在问题、国内外滩涂开发经验、沿海滩涂开发策... 综合借鉴国内外经验,结合盐城滩涂资源情况和特点,科学、合理、有效地进行滩涂开发,对增加盐城市土地面积、缓解人地矛盾、实现可持续发展具有重要意义。文章以盐城为例,对滩涂开发现状及存在问题、国内外滩涂开发经验、沿海滩涂开发策略进行实证研究,提出可持续利用对策,为高起点规划、高水平开发滩涂资源提供依据。 展开更多
关键词 沿海滩涂 资源开发 填筑滩涂
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以庄子的“无用即为大用”论高校思想政治教育的重要性 预览
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作者 周伟 《读天下(综合)》 2019年第6期7-7,11共2页
中国的国学文化博大精深,源远流长,蕴含着浓郁的爱国主义情怀。90后青年肩负着现代建设与民族复兴的伟大使命,需要拥有很强的爱国主义精神和民族自尊心。综上所述,我们知道在高职院校加强国学教育,将国学教育与思政教育相融是非常重要的。
关键词 传统文化 无用即为大用 思想政治教学 教育策略
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京津冀及周边地区PM2.5时空变化特征遥感监测分析
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作者 陈辉 厉青 +4 位作者 李营 张连华 毛慧琴 周伟 刘伟汉 《环境科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期33-43,共11页
为分析京津冀及周边地区的PM2.5时空变化特征,先利用MODIS数据反演1 km分辨率的AOT产品,采用地理加权回归模型实现京津冀及周边地区2016~2017年逐日PM2.5浓度的遥感反演,并在此基础上对多种时间尺度PM2.5浓度合成结果进行验证分析,最后... 为分析京津冀及周边地区的PM2.5时空变化特征,先利用MODIS数据反演1 km分辨率的AOT产品,采用地理加权回归模型实现京津冀及周边地区2016~2017年逐日PM2.5浓度的遥感反演,并在此基础上对多种时间尺度PM2.5浓度合成结果进行验证分析,最后从不同时间尺度对2016年和2017年PM2.5时空变化特征进行了对比分析.结果表明本研究反演的日均、月均和年均这3种时间尺度的PM2.5浓度结果总体上效果较为理想,时间尺度越大,遥感估算的PM2.5效果越好,年均PM2.5结果相对精度达80%以上,并且2016年和2017年同一时间尺度的PM2.5遥感结果精度较为接近.京津冀及周边地区PM2.5分布总体均呈现"冬季 >秋季≈春季 >夏季"和"南高北低"的季节变化和空间分布趋势.与2016年相比,2017年京津冀及周边地区PM2.5浓度平均下降约9.2%,且高值区范围明显减小,PM2.5浓度高值一般发生在11月和12月,而低值则一般发生在8月.2017年与2016年PM2.5浓度时空变化与2017年的大气污染综合治理攻坚行动巡查和空气质量专项督查活动密切相关,这也能间接说明大气污染减排的成效. 展开更多
关键词 卫星遥感 京津冀及周边地区 多尺度验证 PM2.5 时空变化
2013—2017年北京市房山区病毒性肝炎流行病学特征
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作者 高舒 吴涛 +3 位作者 邢瑞婷 周伟 辛丹 刘海波 《职业与健康》 CAS 2019年第5期629-632,共4页
目的 分析2013—2017年北京市房山区病毒性肝炎的流行病学特征,为北京市房山区病毒性肝炎防控策略提供参考依据。方法 整理2013—2017年北京市房山区报告的病毒性肝炎病例资料,采用描述流行病学方法进行统计分析。结果 2013—2017年北... 目的 分析2013—2017年北京市房山区病毒性肝炎的流行病学特征,为北京市房山区病毒性肝炎防控策略提供参考依据。方法 整理2013—2017年北京市房山区报告的病毒性肝炎病例资料,采用描述流行病学方法进行统计分析。结果 2013—2017年北京市房山区共报告病毒性肝炎病例1 591例,2013—2016年发病率逐年下降,2017年发病率升高。发病以乙型肝炎为主,占总病例的67.38%;其次是丙型肝炎,占26.52%。发病季节不明显。病例以40~59岁年龄段发病较多,占全部病例的47.39%。发病前3位的职业为农民、家庭及待业和离退人员。结论 2013—2017年北京市房山区病毒性肝炎疫情呈总体下降趋势,应继续加强儿童甲、乙型肝炎疫苗接种工作和实施综合措施,尤其加强农民等高危人群的疫苗接种工作,还应做好重点人群的宣传教育。 展开更多
关键词 病毒性肝炎 流行病学 防控
Y2O3对Ti-6Al-4V合金表面原位自生TiC-TiB2颗粒增强涂层结合力的影响
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作者 李伟 周伟 赵宇光 《铸造技术》 CAS 2019年第3期308-311,共4页
研究了稀土氧化物Y2O3对Ti-6Al-4V合金表面原位自生TiC-TiB2颗粒增强涂层结合力的影响。结果表明,在Al-B4C体系涂层中添加少量稀土氧化物Y2O3不仅可大幅提高内/外层界面结合强度,而且改变了涂层的破环方式。
关键词 TI-6AL-4V合金 TiC-TiB2颗粒 Y2O3 结合力
复方α酮酸+缬沙坦联合扶正祛湿饮治疗Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病的研究 预览
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作者 荆仕娟 周伟 +3 位作者 张智敏 张五星 王昱景 李杨 《现代中西医结合杂志》 CAS 2019年第7期720-723,共4页
目的 探讨复方α酮酸+缬沙坦联合扶正祛湿饮治疗Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病疗效及对相关炎症因子、氧化应激指标水平的影响。方法 将150例Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病患者随机分为2组,对照组75例给予复方α酮酸+缬沙坦治疗,观察组75例在对照组基础上加用... 目的 探讨复方α酮酸+缬沙坦联合扶正祛湿饮治疗Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病疗效及对相关炎症因子、氧化应激指标水平的影响。方法 将150例Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病患者随机分为2组,对照组75例给予复方α酮酸+缬沙坦治疗,观察组75例在对照组基础上加用扶正祛湿饮辅助治疗。统计2组治疗6个月后临床疗效和不良反应发生率,观察2组治疗前及治疗6个月后24h尿蛋白定量、血肌酐(SCr)、尿素氮(BUN)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、转化生长因子β1(TGF-β1)水平及健康调查简表(SF-36)评分变化情况。结果 观察组治疗后24h尿蛋白定量、SCr、BUN、IL-6、TNF-α及TGF-β1水平均显著低于治疗前及对照组(P均<0.05),SOD、GSH-Px水平及SF-36评分均显著高于治疗前及对照组(P均<0.05);观察组临床疗效显著优于对照组(P<0.05);2组不良反应发生率比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论 复方α酮酸+缬沙坦联合扶正祛湿饮治疗Ⅲ~Ⅳ期慢性肾脏病可有效控制相关症状体征,促进肾脏功能恢复,抑制机体炎症反应,调节SOD、GSH-Px及TGF-β1水平,且安全。 展开更多
关键词 复方Α酮酸 缬沙坦 扶正祛湿饮 慢性肾脏病 超氧化物歧化酶
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雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵研究
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作者 郭尚 李艳婷 +9 位作者 徐莉娜 郭霄飞 李银生 南晓洁 刘晓钢 张红刚 张程 朱敏 周伟 陈楠 《中国食用菌》 北大核心 2019年第1期58-63,共6页
通过对雁北嗜蓝孢孔菌(Fomitiporia yanbeiensis S.Guo&L.Zhou)在10种杂粮谷物基质(藜麦、荞麦、小米、小麦、玉米、燕麦、黄豆、薏米、大豆、大米)中的固态发酵过程进行研究。结果表明,雁北嗜蓝孢孔菌在10种基质中均能完成发酵,即1... 通过对雁北嗜蓝孢孔菌(Fomitiporia yanbeiensis S.Guo&L.Zhou)在10种杂粮谷物基质(藜麦、荞麦、小米、小麦、玉米、燕麦、黄豆、薏米、大豆、大米)中的固态发酵过程进行研究。结果表明,雁北嗜蓝孢孔菌在10种基质中均能完成发酵,即10种固态发酵产物均可作为"雁北蕈穀食品"原料。发酵过程中雁北嗜蓝孢孔菌总体生长趋势基本相同,但同一种基质中不同阶段的生长速度差异显著,在实际生产中可根据不同发酵阶段的特点选择特定的发酵条件、装料量和发酵时间,以达到降低生产成本、缩短生产时间的目的,获得最优质的固态发酵产物。 展开更多
关键词 雁北嗜蓝孢孔菌 固态发酵 杂粮谷物 发酵基质 雁北蕈穀食品原料
艰难梭菌在儿童肠道定植和感染的研究进展 预览
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作者 苗瑞雪 汪志凌 +4 位作者 周伟 朱渝 温杨 邓建军(综述) 万朝敏(审校) 《重庆医学》 CAS 2019年第1期134-137,共4页
艰难梭菌(CD)是引起医源性感染常见的病原菌,医疗保健机构是该菌最主要的传播场所。当人类肠道菌群发生紊乱后易受CD侵犯,表现为无症状定植和感染两种状态。婴幼儿肠道菌群不稳定、肠道功能发育不完善、肠上皮细胞缺乏毒素结合受体,导... 艰难梭菌(CD)是引起医源性感染常见的病原菌,医疗保健机构是该菌最主要的传播场所。当人类肠道菌群发生紊乱后易受CD侵犯,表现为无症状定植和感染两种状态。婴幼儿肠道菌群不稳定、肠道功能发育不完善、肠上皮细胞缺乏毒素结合受体,导致婴幼儿具有较高的定植率。本文从CD概况、流行病学、发病机制、危险因素、治疗预防5方面对该菌在儿童肠道定植、感染的状况进行综述。 展开更多
关键词 艰难梭菌 定植 感染 影响因素
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辣木叶提取液在发酵过程营养成分及其抗氧化活性的变化 预览
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作者 李倩 夏杏洲 +4 位作者 周伟 廖良坤 李积华 彭芍丹 郭长青 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期110-115,共6页
以辣木叶为原料,经过提取浓缩得到辣木叶提取液,利用植物乳杆菌S35作为发酵菌株,在接种量为1%,发酵温度为37℃的条件下培养72h,对发酵过程中基本理化性质(pH、可溶性固形物、总酸),营养成分(还原糖、黄酮、多酚、有机酸),体外抗氧化活性... 以辣木叶为原料,经过提取浓缩得到辣木叶提取液,利用植物乳杆菌S35作为发酵菌株,在接种量为1%,发酵温度为37℃的条件下培养72h,对发酵过程中基本理化性质(pH、可溶性固形物、总酸),营养成分(还原糖、黄酮、多酚、有机酸),体外抗氧化活性(DPPH清除能力,羟自由基清除能力,超氧阴离子清除能力)进行了研究。结果表明,在整个发酵过程中,pH和可溶性固形物呈下降趋势,总酸呈现上升的趋势。还原糖随发酵时间的增加整体呈下降的趋势,黄酮、多酚先升后降,在发酵24h和32h达到最高,含量分别为223.11mg/L和106.00mg/L。有机酸中草酸无明显变化.柠檬酸,琥珀酸,丙酮酸,乙酸均有下降,乳酸随发酵时间的延长先急剧增加,后略有下降,在发酵40h达到最高,含量为135.43mg/L。在发酵过程中,DPPH清除能力、羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力在发酵32h、8h和32h到达最高,清除率分别为89%、64%和60%。结论:乳酸菌发酵能提高辣木叶提取液中黄酮和多酚含量以及抗氧化活性,本研究将为辣木发酵制品的研发提供了技术指导。 展开更多
关键词 辣木叶提取液 乳酸菌 发酵 抗氧化 营养成分
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