期刊文献+
共找到4篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
基于农业物料力学特性的乌龙茶造型技术研究进展 预览
1
作者 张妍 +3 位作者 林宏政 徐邢燕 黄仪鹏 金心怡 《亚热带农业研究》 2019年第2期138-143,共6页
[目的]深入了解颗粒型乌龙茶造型规律以及造型与茶叶物料力学特性的相关性。[方法]通过文献检索进行总结和分析。[结果]从农业物料力学特性的角度,阐述了力学特性在农业物料如粮食作物、果蔬产品及茶叶加工中的应用研究,并分析了乌龙茶... [目的]深入了解颗粒型乌龙茶造型规律以及造型与茶叶物料力学特性的相关性。[方法]通过文献检索进行总结和分析。[结果]从农业物料力学特性的角度,阐述了力学特性在农业物料如粮食作物、果蔬产品及茶叶加工中的应用研究,并分析了乌龙茶造型技术与设备的发展现状及存在问题,提出了颗粒型乌龙茶造型技术的创新方向。[结论]新一代乌龙茶造型设备应考虑包揉过程的力学特性及包揉机理。 展开更多
关键词 乌龙茶 农业物料 力学特性 造型技术
在线阅读 免费下载
国土资源“一张图”数据坐标转换技术方案探讨 预览
2
作者 《科技创新与应用》 2019年第12期148-149,共2页
文章通过对国土资源数据的坐标转换技术方案进行了分析探讨,通过对三维七参数转换、模型转换精度指标、转换技术路线、数据转换进行了详细的论述,希望对相关的工作提供借鉴与帮助。
关键词 2000 国家大地坐标系 国土资源空间数据 坐标转换
在线阅读 下载PDF
基于不同力模型下的乌龙茶造型过程中理化与香气品质的变化 预览 被引量:1
3
作者 张妍 金心怡 +4 位作者 刘伟 林宏政 黄仪鹏 王瑾 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第24期1-10,17共11页
为了深入探明颗粒形乌龙茶造型过程典型造型力的作用效果及其对乌龙茶品质形成的影响,本文设计了搓揉力+压力模型(A)和纯压力模型(B)两种力模型,研究在制叶的力学特性、微观形态、生化成分以及毛茶色泽、香气品质的影响。结果表明:两种... 为了深入探明颗粒形乌龙茶造型过程典型造型力的作用效果及其对乌龙茶品质形成的影响,本文设计了搓揉力+压力模型(A)和纯压力模型(B)两种力模型,研究在制叶的力学特性、微观形态、生化成分以及毛茶色泽、香气品质的影响。结果表明:两种力模型在制叶最大应力及最大应变均值达到显著差异(P<0.05);两种力模型在制叶主要生化成分总体均呈下降趋势,毛茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮含量差异显著(P<0.05);色泽方面,搓揉力与压力模型的毛茶中叶绿素a、叶绿素b含量均高于纯压力模型,干茶色泽也更偏绿明亮;香气方面,具花果香特征的罗勒烯、(Z)-己酸-3-己烯酯、丁酸丁酯、芳樟醇在搓揉力与压力模型中相对含量较高;感官审评中搓揉力+压力模型的毛茶品质综合表现优于纯压力模型。 展开更多
关键词 乌龙茶 造型力模型 塑性 色泽 香气品质
在线阅读 免费下载
白茶散茶与茶饼在色泽、滋味及香气组分上的差异研究 预览
4
作者 林宏政 李鑫磊 +3 位作者 张妍 郝志龙 金心怡 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期207-214,共8页
为探明压饼工艺对白茶品质的影响,本文以白牡丹散茶为原料制成白牡丹茶饼,比较了压饼工艺前后白茶散茶与茶饼之间在干茶色泽、滋味及香气组分上的差异。结果表明,散茶色泽鲜绿、滋味浓、香气以嫩香为主,而茶饼色泽黄、滋味浓醇、香气以... 为探明压饼工艺对白茶品质的影响,本文以白牡丹散茶为原料制成白牡丹茶饼,比较了压饼工艺前后白茶散茶与茶饼之间在干茶色泽、滋味及香气组分上的差异。结果表明,散茶色泽鲜绿、滋味浓、香气以嫩香为主,而茶饼色泽黄、滋味浓醇、香气以果香与甜香为主。与散茶相比,茶饼色泽的红绿度(a~*)极显著(p<0.01)增加,干茶色泽变红;总叶绿素、叶绿素a和b含量均极显著(p<0.01)降低;水浸出物、茶多酚、黄酮与"茶三素"含量显著(p<0.05)降低,而氨基酸、可溶性糖含量显著(p<0.05)提高,引起酚氨比极显著(p<0.01)降低。与散茶相比,茶饼中醇类香气总量和香叶醇组分相对含量降低9%左右,而芳樟醇氧化物、烯类、酮类、酯类和杂氧化合物香气平均相对总量分别增加1.86%、1.89%、1.87%、3.42%和0.83%;香气组分主成分分析得出,茶饼香气质量综合得分比散茶高4~7分。 展开更多
关键词 白茶 茶饼 色泽 滋味 香气 感官品质
在线阅读 免费下载
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈