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氮肥对稻米垩白及蒸煮食味品质特性的影响 预览 被引量:141
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作者 金正勋 秋太权 +2 位作者 艳丽 赵久明 金学泳 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第1期 31-35,10,共6页
利用稻米品质特性不同的7个粳稻品种,研究了氮肥对稻米垩白率、理化特性及淀粉谱特性的影响。结果表明,随着氮肥施用量的增加,稻米垩白率和直链淀粉含量逐渐降低,胶稠度变短,蛋白质含量提高,而在稻米淀粉谱特性中除糊化开始温度... 利用稻米品质特性不同的7个粳稻品种,研究了氮肥对稻米垩白率、理化特性及淀粉谱特性的影响。结果表明,随着氮肥施用量的增加,稻米垩白率和直链淀粉含量逐渐降低,胶稠度变短,蛋白质含量提高,而在稻米淀粉谱特性中除糊化开始温度略提高外,其余特性均降低或变小;在水稻全生育期施同等量的氮肥时,与生育前期追施氮肥相比,抽穗期追施氮肥,其稻米的垩白率和直链淀粉含量降低,胶稠度变短,蛋白质含量提高,但对稻米淀粉谱特性的影响很小。品质特性对氮肥的反应敏感程度品种间有差异。 展开更多
关键词 氮肥 稻米 垩白率 理化特性 淀粉谱特性 食味品质
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开封城市土壤重金属污染及潜在生态风险评价 被引量:88
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作者 李一蒙 马建华 +2 位作者 刘德新 艳丽 陈彦芳 《环境科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期1037-1044,共8页
用网格法采集开封城市表层土样99个,测定其As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb和Zn含量.分别采用污染负荷指数(PLI)和潜在生态风险指数(RI)评价土壤重金属污染和潜在生态风险程度,应用Kriging空间插值法探讨土壤重金属污染和生态风险空间分布,并对... 用网格法采集开封城市表层土样99个,测定其As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb和Zn含量.分别采用污染负荷指数(PLI)和潜在生态风险指数(RI)评价土壤重金属污染和潜在生态风险程度,应用Kriging空间插值法探讨土壤重金属污染和生态风险空间分布,并对重金属的来源进行讨论.结果表明,开封城市土壤大部分发生了Cd重度污染,Zn中度污染,Pb和Cu轻度污染,而Ni、Cr和As均没有污染.土壤Cd存在极强生态风险,其余元素均为轻微风险.各样点7种重金属的平均PLI为2.53,总体上属于中度污染;平均RI为344.58,属于很强生态风险.PLI和RI空间分布相似,高值区分布在东南部的老工业区和陇海铁路开封客、货站附近,其次为老城区;低值区位于北部和西部,污染和生态风险较轻.镉既是最主要的污染因子又是最主要的潜在生态风险因子,其来源主要与化肥厂烟尘及污灌区表层土壤空气迁移、交通运输和燃煤等人类活动有关. 展开更多
关键词 开封市 重金属 城市土壤 空间分布 污染 潜在生态风险
稻米蒸煮食味品质特性间的相关性研究 预览 被引量:48
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作者 金正勋 秋太权 +1 位作者 艳丽 金学泳 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2001年第1期 1-7,共7页
选用22个品种,进行了随机区组的品种比较试验,并分析了供试品种的11项蒸煮食味品质特性及味度值。结果表明,所测定的11项蒸煮食味品质特性及味度值在供试品种间均存在着极显著的遗传差异;在蒸煮食味品质特性中,胶稠度、最高粘度、... 选用22个品种,进行了随机区组的品种比较试验,并分析了供试品种的11项蒸煮食味品质特性及味度值。结果表明,所测定的11项蒸煮食味品质特性及味度值在供试品种间均存在着极显著的遗传差异;在蒸煮食味品质特性中,胶稠度、最高粘度、下降粘度值、粘滞峰消减值的品种间变异系数较大;糊化开始温度、最终粘度、回冷粘滞性恢复值、粘滞峰消减值与味度值呈显著或极显著的负相关,而最高粘度、下降粘度值与味度值呈极显著的正相关,直链淀粉和蛋白质含量与味度值呈负相关,而胶稠度与味度值呈正相关;在主成分分析中,被入选的4个主成分的贡献率达90.58%,其中第二主成分大的品种,糊化开始温度低,直链淀粉和蛋白质含量高,最终粘度和回冷粘滞性恢复值大。 展开更多
关键词 稻米 理化特性 淀粉谱特性 相关分析 食味品质
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水稻灌浆过程中籽粒淀粉合成关键酶活性与蒸煮食味品质的关系 预览 被引量:39
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作者 沈鹏 金正勋 +2 位作者 罗秋香 金学泳 艳丽 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期 58-64,共7页
选用稻米蒸煮食味品质有显著差异的4个粳稻品种,对水稻籽粒灌浆过程中淀粉合成关键酶的活性变化及其与蒸煮食味品质关系进行了研究。不同品质类型的品种间籽粒直链淀粉和支链淀粉含量在灌浆前、中后期表现出差异,这种差异主要表现在... 选用稻米蒸煮食味品质有显著差异的4个粳稻品种,对水稻籽粒灌浆过程中淀粉合成关键酶的活性变化及其与蒸煮食味品质关系进行了研究。不同品质类型的品种间籽粒直链淀粉和支链淀粉含量在灌浆前、中后期表现出差异,这种差异主要表现在灌浆不同时期淀粉积累速率上。籽粒灌浆过程中,不同品质类型的品种中ADPG焦磷酸化酶和可溶性淀粉合成酶活性出现峰值的时问无差异,但淀粉分支酶活性出现峰值的时间,劣质品种明显早于优质品种,而且优质品种灌浆中、后期仍然保持较高水平的酶活性。ADPG焦磷酸化酶、可溶性淀粉合成酶、淀粉分支酶的活性与直链淀粉含量、支链淀粉含量、味度值、RVA谱特性间的相关性和程度因灌浆时期不同而发生变化。在整个灌浆过程中,可溶性淀粉合成酶活性与味度值问的相关均不显著,但灌浆前期和中、后期的ADPG焦磷酸化酶和淀粉分支酶的活性与味度值问呈显著或极显著相关。选择灌浆前期酶活性低或灌浆后期酶活性高的材料,将有利于提高稻米蒸煮食味品质。 展开更多
关键词 水稻 籽粒灌浆 淀粉合成关键酶 稻米品质
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果胶制备的研究进展 预览 被引量:37
5
作者 魏海香 木泰华 +2 位作者 艳丽 崔海信 邬应龙 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第4期 157-160,共4页
介绍了果胶的化学结构及其原料,并结合国内外多年的研究成果,综述了果胶的提取、浓缩、沉淀和干燥的方法。
关键词 果胶 提取 沉淀 前景
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低温驯化及封冻后不同抗寒性小麦品种的形态建成及生理基础分析 被引量:45
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作者 王晓楠 付连双 +5 位作者 李卓夫 艳丽 王玉波 刘灿 王金伟 陈禹兴 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期 1313-1319,共7页
为比较抗寒性不同的冬麦品种对低温胁迫的适应性,在低温驯化及封冻阶段对东农冬麦1号(抗寒)、东农705(较抗寒)和济麦22(不抗寒)3个品种的植株形态和叶、叶鞘、分蘖节的若干生理指标进行了调查。结果表明,东农冬麦1号在封冻前形成... 为比较抗寒性不同的冬麦品种对低温胁迫的适应性,在低温驯化及封冻阶段对东农冬麦1号(抗寒)、东农705(较抗寒)和济麦22(不抗寒)3个品种的植株形态和叶、叶鞘、分蘖节的若干生理指标进行了调查。结果表明,东农冬麦1号在封冻前形成的分蘖数、分蘖叶数显著高于其他两个品种;低温胁迫下3个品种各个部位的含水量均降低,东农冬麦1号地上部含水量降低较快,分蘖节含水量降低较慢且保持较高水平,而济麦22地上部含水量降低较慢,分蘖节含水量降低较快。电导率变化表明,东农冬麦1号、东农705品系和济麦22叶片分别在封冻后30、20和0d死亡。东农冬麦1号叶片、叶鞘的可溶性总糖含量最高,济麦22最低;封冻期东农冬麦1号分蘖节可溶性总糖含量最高,济麦22最低。封冻后20d东农705品系和济麦22叶片SOD失活,封冻后40d东农冬麦1号叶片SOD仍有活性,调查期内济麦22各个部位SOD活性显著低于其他两个品种;封冻期东农冬麦1号叶鞘和分蘖节POD活性保持较高水平,东农705品系分蘖节POD活性较高,而叶鞘POD活性迅速降低,济麦22叶鞘和分蘖节POD活性均处于较低水平。 展开更多
关键词 寒地 冬小麦 抗寒性
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高校档案信息化建设的影响因素分析与对策研究 被引量:47
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作者 艳丽 《情报科学》 CSSCI 北大核心 2012年第2期 254-258,263,共6页
档案信息化建设是目前我国档案工作中面临的一项紧迫任务,也是高校档案馆的一项主要工作内容。本文阐述了高校档案信息化建设的必要性;同时依据过去的工作经验,分析了档案信息化建设的影响因素,提出了高校档案信息化建设的具体实施... 档案信息化建设是目前我国档案工作中面临的一项紧迫任务,也是高校档案馆的一项主要工作内容。本文阐述了高校档案信息化建设的必要性;同时依据过去的工作经验,分析了档案信息化建设的影响因素,提出了高校档案信息化建设的具体实施对策。 展开更多
关键词 高校档案 信息化 影响因素 对策
氮素营养对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响 预览 被引量:26
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作者 艳丽 沈鹏 +2 位作者 金正勋 金学泳 马红 《东北农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第2期 134-138,共5页
利用7个粳稻品种,研究了氮素营养对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响.结果表明,随着氮素营养的增加,胶稠度逐渐变短,蛋白质含量和碱消值及糊化开始温度逐渐提高,但直链淀粉含量和最高粘度、最低粘度、最终粘度、下降粘度值、回冷粘滞性... 利用7个粳稻品种,研究了氮素营养对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响.结果表明,随着氮素营养的增加,胶稠度逐渐变短,蛋白质含量和碱消值及糊化开始温度逐渐提高,但直链淀粉含量和最高粘度、最低粘度、最终粘度、下降粘度值、回冷粘滞性恢复值等特性逐渐下降或变小,在全生育期施氮量相同时,与生育前期追施氮肥相比,抽穗期追施氮肥,其胶稠度变短,蛋白质含量有增加,直链淀粉含量略有下降,碱消值变化很小,在淀粉谱特性中除糊化开始温度没有变化外,其余各项指标均表现略高,但差异很小,在理化特性及淀粉谱特性中受氮素影响较大的是蛋白质含量、胶稠度、下降粘度值及最高粘度. 展开更多
关键词 氮素营养 稻米 理化特性 淀粉 谱特性 粳稻
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不同品种甘薯块根营养成分及相关性分析 预览 被引量:39
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作者 刘鲁林 木泰华 艳丽 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期39-43,共5页
从食品加工角度对35个甘薯品种的干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、总灰分、多酚氧化酶(PPO)活性、总胡萝卜素等营养成分和相关性进行了分析和探讨,为不同品种甘薯在食品加工领域的应用提供了数据参考。
关键词 甘薯加工 品种 营养成分 品质 相关性
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中国群众体育资源现状调查与研究 预览 被引量:27
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作者 肖林鹏 唐立慧 +2 位作者 张欣 叶加宝 艳丽 《沈阳体育学院学报》 2005年第3期 4-7,共4页
采用问卷调查等研究方法,对中国群众体育的人力、财力、物力资源进行了研究与探讨.研究结果表明,近年来,我国群众体育人力、物力、财力等资源在存量、质量、结构等方面都有了不同程度的改善与提高,但仍普遍存在着资源数量匮乏、资源质... 采用问卷调查等研究方法,对中国群众体育的人力、财力、物力资源进行了研究与探讨.研究结果表明,近年来,我国群众体育人力、物力、财力等资源在存量、质量、结构等方面都有了不同程度的改善与提高,但仍普遍存在着资源数量匮乏、资源质量不高、资源配置不合理、资源利用率较低等问题.改善资源的结构、提高资源的利用效益是中国群众体育工作开展的重要保证. 展开更多
关键词 群众体育 资源 调查
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结实期温度对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响 被引量:11
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作者 金正勋 秋太权 +1 位作者 艳丽 金学泳 《中国农业气象》 CSCD 2001年第2期 1-5,11,共6页
利用玻璃室内的高温和室外的常温,研究了结实期温度对稻米理化特性和淀粉谱特性的影响。结果表明,随着结实期温度的升高,稻米的糊化温度和蛋白质含量提高,胶稠度变长,而直链淀粉含量下降;相关分析表明,结实期日平均气温与胶稠度... 利用玻璃室内的高温和室外的常温,研究了结实期温度对稻米理化特性和淀粉谱特性的影响。结果表明,随着结实期温度的升高,稻米的糊化温度和蛋白质含量提高,胶稠度变长,而直链淀粉含量下降;相关分析表明,结实期日平均气温与胶稠度和蛋白质含量呈正相关,而与碱消值和直链淀粉含量呈负相关;糊化开始温度随结实期温度的升高而提高,但最高粘度、最低粘度及下降粘度值的变化因品种生态类型不同而异,即在高温条件下结实的稻米与在常温条件下结实的稻米相比,其最高粘度、最低粘度以及下降粘度值,早熟品种前者比后者大,而晚熟品种前者比后者小。 展开更多
关键词 稻米 结实期温度 理化特性 淀粉谱特性 水稻 稻米品质
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回归工程 服务社会——美国大学工程教育的案例分析与思考 被引量:31
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作者 周玲 艳丽 康小燕 《清华大学教育研究》 CSSCI 北大核心 2011年第6期 117-124,共8页
本文首先考察了美国工程教育成就卓著的麻省理工学院化学工程学课程的设置与演变,发现其化工学科课程的设置是与化工产业发展和社会需求紧密相关的;其次,对麻省理工学院、斯坦福大学、密西根大学和乔治亚理工学院等四所大学的化学工... 本文首先考察了美国工程教育成就卓著的麻省理工学院化学工程学课程的设置与演变,发现其化工学科课程的设置是与化工产业发展和社会需求紧密相关的;其次,对麻省理工学院、斯坦福大学、密西根大学和乔治亚理工学院等四所大学的化学工程、机械工程、电子工程与计算机专业的培养目标、课程结构进行了比较分析,进一步发现这些大学工程学科从培养目标到课程设置都体现了回归工程、服务社会的工程教育理念;最后,针对我国高等工程教育的现状,提出了一些值得思考的问题。 展开更多
关键词 高等工程教育 工程教育理念 课程改革 回归工程 服务社会
小麦杂种后代籽粒蛋白质含量的配合力研究 被引量:23
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作者 金正勋 艳丽 +3 位作者 李卓夫 李桂芳 赵西华 阎文义 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期 490-494,共5页
选用6个蛋白质含是高低不同的亲本,采用Griffing双列杂交方法二,对亲本在F1-F3的蛋白质含量配合力作了研究。结果表明,蛋白质含量的GCA与SCA方差均极显著,表明在要试验中基因加性效应和非加性效应均起重要作用... 选用6个蛋白质含是高低不同的亲本,采用Griffing双列杂交方法二,对亲本在F1-F3的蛋白质含量配合力作了研究。结果表明,蛋白质含量的GCA与SCA方差均极显著,表明在要试验中基因加性效应和非加性效应均起重要作用。但由于三个世代gcaMs/scaMs值均极显著,且随着世代的推进这一比值又逐渐增加,因此蛋白质含量在杂种后代的表现主要还是由基因加性效应决定,随着世代的推进,基因加性效应越显重要,在 展开更多
关键词 小麦 蛋白质含量 配合力 互作
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甘薯颗粒全粉游离淀粉含量影响因素的初步研究 被引量:24
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作者 何伟忠 木泰华 艳丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第7期57-60,共4页
以甘薯为原料,研究了浸钙浓度、乳化剂添加量、蒸煮时间、冷冻温度、冷冻时间对甘薯颗粒全粉游离淀粉含量的影响。结果表明,浸钙浓度、蒸煮时间和冷冻温度对甘薯颗粒全粉的游离淀粉含量影响较大。
关键词 甘薯颗粒全粉 游离淀粉 影响因素
小麦主要农艺性状协调关系的研究 预览 被引量:17
15
作者 艳丽 李卓夫 张喜君 《黑龙江农业科学》 2002年第2期 13-15,共3页
选用40个小麦品种(系),运用方差分析、产量构成分析、生物产量分析等方法,对供试品种的11个主要农艺性状进行比较分析,以探讨小麦主要农艺性状协调性对单株产量的影响。结果表明,小麦品种(系)的这些性状与产量因素之间是相互制... 选用40个小麦品种(系),运用方差分析、产量构成分析、生物产量分析等方法,对供试品种的11个主要农艺性状进行比较分析,以探讨小麦主要农艺性状协调性对单株产量的影响。结果表明,小麦品种(系)的这些性状与产量因素之间是相互制约、相互促进、协调发展的,不能片面追求单一目标性状的提高,而忽略品种其它性状的协调性。在育种工作中,既要注重某一优良性状,又要兼顾其它性状,考虑各优良性状的内在联系,只有各状性协调发展才是提高产量的最佳途径。 展开更多
关键词 小麦 农艺性状 协调性 产量构成因素 方差分析 单株产量 收获指数
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血小板输注无效的临床分析 预览 被引量:23
16
作者 徐丽娟 卓海龙 +2 位作者 刘斌杰 艳丽 王全立 《临床输血与检验》 2008年第1期 59-60,共2页
目的通过实验室检查和临床资料统计分析,明确感染、发热、肝脾肿大和血小板抗体等因素对血小板输注效果的影响。方法血小板的输注效果通过CCI等指标进行综合评价,血小板抗体采用ELISA法进行检测,感染、发热、肝脾肿大等因素的分析经... 目的通过实验室检查和临床资料统计分析,明确感染、发热、肝脾肿大和血小板抗体等因素对血小板输注效果的影响。方法血小板的输注效果通过CCI等指标进行综合评价,血小板抗体采用ELISA法进行检测,感染、发热、肝脾肿大等因素的分析经临床资料统计获得。结果观察的30例患者共输注血小板568次,有174次发生血小板输注无效,其中输注前有感染症状的占59.8%(104/174),发热症状的占14.9%(26/174),肝脾肿大的占11.5%(20/174),血小板抗体的占13.8%(24/174)。结论感染是导致血小板输注无效的主要原因。 展开更多
关键词 血小板输注无效 血小板抗体 感染 发热
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低温驯化及封冻阶段不同冬小麦品种叶绿素荧光参数的比较 预览 被引量:20
17
作者 王晓楠 付连双 +5 位作者 李卓夫 杨方 艳丽 刘灿 王金伟 陈禹兴 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期 83-88,共6页
为了解小麦品种的抗寒机制,对抗寒品种东农冬麦1号和对照品种济麦22在低温驯化及封冻阶段植株的叶绿素荧光参数进行测定和分析。结果表明,低温驯化阶段对照品种济麦22新叶的最大荧光产量(Fm)、PSⅡ最大量子产量(Fv/Fm)、实际量... 为了解小麦品种的抗寒机制,对抗寒品种东农冬麦1号和对照品种济麦22在低温驯化及封冻阶段植株的叶绿素荧光参数进行测定和分析。结果表明,低温驯化阶段对照品种济麦22新叶的最大荧光产量(Fm)、PSⅡ最大量子产量(Fv/Fm)、实际量子产量(yield)、光化学淬灭(qP)显著高于东农冬麦1号,低温驯化结束后济麦22的这些参数迅速降低,显著低于东农冬麦1号新叶相应的值;调查期内东农冬麦1号新叶的初始荧光(Fo)变化稳定,降幅为26.2%,济麦22新叶Fo的降幅为52.8%;两品种老叶的荧光参数值变化趋势接近一致,低温驯化结束后东农冬麦1号老叶的Fm、qN、qP值显著高于济麦22老叶相应的值。在生产上可以利用叶绿素荧光参数对品种抗寒性进行鉴定,鉴定时期为低温驯化期结束、封冻期开始时,鉴定的部位应为植株新叶。 展开更多
关键词 冬小麦 低温驯化 封冻阶段 叶绿素荧光 耐寒性
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论建立中国特色农村土地银行 被引量:22
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作者 郭骊 陈少强 艳丽 《中央财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2010年第4期36-42,共7页
农村土地银行主要经营农村土地存贷及与土地有关的长期信用业务,是国外常见的一种金融组织。建立农村土地银行符合中国经济社会发展的内在逻辑,对于贯彻国家现代化发展战略有重要意义。如果制度设计合理,农村土地银行的核心业务(土地... 农村土地银行主要经营农村土地存贷及与土地有关的长期信用业务,是国外常见的一种金融组织。建立农村土地银行符合中国经济社会发展的内在逻辑,对于贯彻国家现代化发展战略有重要意义。如果制度设计合理,农村土地银行的核心业务(土地抵押贷款)并不必然影响社会稳定。中国一些地方已开始农村土地银行试点工作,取得初步成效,但还都不是真正意义上的土地银行。中国特色农村土地银行的建立,应结合现有土地制度和金融组织架构,科学定位其业务范围、单位属性、组织架构和内控机制。此外,还需完善相关制度,创造有利于农村土地银行业务开展的外部环境。 展开更多
关键词 中国特色 农村土地银行
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华北平原冬小麦/夏玉米轮作田土壤N2O通量特征及影响因素 被引量:19
19
作者 艳丽 陆佩玲 +4 位作者 李俊 于强 善彬 王吉顺 欧阳竹 《中国农业气象》 CSCD 2008年第1期 1-5,15,共6页
采用静态箱/气相色谱法对华北平原冬小麦/夏玉米轮作田土壤N2O通量进行周年观测,研究轮作田土壤N2O源的大小及其变化规律,分析土壤温度、水分、有效氮含量对土壤N2O通量的影响。结果表明,土壤N2O通量季节变化明显且变化主要是由施肥... 采用静态箱/气相色谱法对华北平原冬小麦/夏玉米轮作田土壤N2O通量进行周年观测,研究轮作田土壤N2O源的大小及其变化规律,分析土壤温度、水分、有效氮含量对土壤N2O通量的影响。结果表明,土壤N2O通量季节变化明显且变化主要是由施肥引起的。麦田土壤N2O通量变化范围为-36-835μg·m^-2·h^-1,玉米田为-1-263μg·m^-2·h^-1,麦季土壤N2O排放强度(80.5μg·m^-2·h^-1)低于玉米季(90.5μg·m^-2·h^-1)。轮作田土壤N2O年总排放量为6.9kg·hm^-2,麦季(4.2kg·hm^-2)高于玉米季(2.7kg·hm^-2)。土壤N2O通量随地温升高呈指数增长(通过0.01显著水平检验),季节Q10值为2.2,单日的Q10值在3.8-4.5;作物主要生长季(4-10月)土壤N2O通量随土壤中NH4^+-N含量的增加呈线性增长(通过0.05显著水平检验),而与土壤含水量和NO3^--N含量均未表现出明显数量关系。在作物主要生长季,上述各因子对土壤N2O通量的综合影响极显著(通过0.01显著水平检验),其中土壤含水量和NH4^+-N含量是主导因素。 展开更多
关键词 土壤N2O通量 华北平原 Q10值 冬小麦/夏玉米轮作田
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甘薯蛋白研究进展 预览 被引量:16
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作者 薛友林 木泰华 艳丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第5期 180-184,共5页
甘薯蛋白不仅具有重要的营养功能,还具有潜在的医疗保健作用,它是宝贵的蛋白资源.本文从开发利用蛋白质的角度,介绍了近年来国内外在甘薯蛋白结构、营养及开发方面的研究进展,以期推动我国甘薯研究的进一步发展,加快我国甘薯资源的开发... 甘薯蛋白不仅具有重要的营养功能,还具有潜在的医疗保健作用,它是宝贵的蛋白资源.本文从开发利用蛋白质的角度,介绍了近年来国内外在甘薯蛋白结构、营养及开发方面的研究进展,以期推动我国甘薯研究的进一步发展,加快我国甘薯资源的开发利用. 展开更多
关键词 甘薯 甘薯蛋白 营养价值 开发利用 甘薯资源 蛋白资源 医疗保健作用 营养功能 蛋白结构 蛋白质
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