期刊文献+
共找到84篇文章
< 1 2 5 >
每页显示 20 50 100
薏米全粉的添加对小麦粉加工品质的影响 预览
1
作者 刘壮 鹏辉 +3 位作者 姚亚亚 欧阳伶俐 李慧静 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第20期99-103,共5页
研究不同添加量(5%、10%、15%、20%和25%)的薏米全粉对小麦粉的粉质特性,拉伸特性、糊化特性以及对馒头的质构和感官评价的影响.结果表明:薏米全粉的添加增加了小麦粉中蛋白质、油脂和灰分的含量.与小麦粉面团相比,薏米全粉不影响小... 研究不同添加量(5%、10%、15%、20%和25%)的薏米全粉对小麦粉的粉质特性,拉伸特性、糊化特性以及对馒头的质构和感官评价的影响.结果表明:薏米全粉的添加增加了小麦粉中蛋白质、油脂和灰分的含量.与小麦粉面团相比,薏米全粉不影响小麦粉的形成时间和稳定时间,但在添加量高于15%时弱化度增加显著;添加薏米全粉的面团拉伸能量,延伸性总体上降低,最大拉伸阻力在45min和135min差异不显著,拉伸比增加显著.薏米粉的添加显著提高了馒头的硬度、弹性和咀嚼性,显著降低了回复性和内聚性,感官评定与质构硬度和咀嚼性结果-致.随着薏米全粉的添加,口感各个指标总体上降低,但是5%-10%的薏米全粉添加量对馒头感官评价影响不大,并且少量薏米所产生的气味更受人喜爱.结合上述因素,考虑到对面团流变特性、糊化特性和馒头品质的影响,小麦粉中添加10%的薏米全粉较为合适. 展开更多
关键词 薏米粉 小麦粉 流变特性 馒头 质构分析
在线阅读 下载PDF
金黄色葡萄球菌在静置和振荡培养条件下的生物被膜构造
2
作者 石文琪 +2 位作者 胡泽阳 桑亚新 孙纪录 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期37-44,共8页
目的:为了控制食品生产环境中金黄色葡萄球菌的生物被膜污染,研究其在不锈钢表面的生物被膜构造。方法:在细胞培养板中静置培养生物被膜,在三角瓶中振荡培养生物被膜。培养期间,分时段取样,使用活菌计数法测定生物被膜生物量,用扫描... 目的:为了控制食品生产环境中金黄色葡萄球菌的生物被膜污染,研究其在不锈钢表面的生物被膜构造。方法:在细胞培养板中静置培养生物被膜,在三角瓶中振荡培养生物被膜。培养期间,分时段取样,使用活菌计数法测定生物被膜生物量,用扫描电镜观察生物被膜构造。结果:在静置条件下可较快形成生物被膜,生物量在16 h达到最大值7.73 lg(CFU/cm^2),之后逐渐下降,48 h降至5.19 lg(CFU/cm)^2;生物被膜在形成初期就呈多层细胞立体结构,细胞聚集体在不锈钢表面分布稠密。振荡条件下形成生物被膜较慢,生物量在48 h达到7.04 lg(CFU/cm^2),此后基本维持不变;生物被膜在形成初期主要呈单层细胞平面结构,进入成熟期后,细胞聚集体层数依然较少,并且分布稀疏。结论:金黄色葡萄球菌在静置和振荡培养条件下生物被膜的发展动态和构造有明显差异,应制定不同的控制对策。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 生物被膜 构造 不锈钢 动态变化
地球同步轨道带动态监视光学系统样机及试验观测结果 被引量:2
3
作者 罗浩 毛银盾 +2 位作者 于涌 唐正宏 《空间科学学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期350-360,共11页
地球同步轨道上目标数量多,运动形式多样.为了保障航天活动的安全,有必要开展地球同步轨道目标的动态监测,及时掌握发生在中国专属地球同步轨道带的空间事件.2015年12月地球同步轨道带动态监视光学系统样机正式安装在中国丽江高美古观测... 地球同步轨道上目标数量多,运动形式多样.为了保障航天活动的安全,有必要开展地球同步轨道目标的动态监测,及时掌握发生在中国专属地球同步轨道带的空间事件.2015年12月地球同步轨道带动态监视光学系统样机正式安装在中国丽江高美古观测站.2015年12月至2016年2月,利用该样机对台站上空地球同步轨道带的样本天区开展了试验观测.结果表明.样机能够对27颗地球同步轨道目标进行连续监测,其中两颗为北美航空航天司令部未编目的目标;目标天文定位的内符精度在方位上约为4″,在俯仰上约为1″.利用多圈次观测结果对轨道进行改进,在无轨控发生时,24 h和48 h点位预报精度在方位和俯仰上分别优于9″和2″.以3颗GEO目标为例,通过实测资料对轨道变化事件进行了初步分析和验证. 展开更多
关键词 地球同步轨道 动态监视 天体测量 数据分析
基于应用型人才培养的食品工程原理教学改革 被引量:1
4
作者 牟建楼 李慧静 +3 位作者 孙剑锋 李广靖 林杨 《课程教育研究》 2017年第2期231-232,共2页
结合应用型人才培养模式的特点,探索食品工程原理课程教学改革新思路。在教学内容上强化'应用'意识,教学方法上应用问题启发式、比较式和案例式,激发学生的学习兴趣,以期为高校在应用型人才培养方面探索积极有益的方法。
关键词 教学内容 教学方法 应用型人才
水酶法提取胡麻籽油的工艺研究 预览
5
作者 刘壮 +2 位作者 欧阳伶俐 姚亚亚 李慧静 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2017年第6期5-8,共4页
以胡麻籽为原料,采用复合酶酶解技术对胡麻籽油进行提取,考察了预处理方法、粉碎时间、酶的种类、复合酶复配比例及复合酶添加量对胡麻籽油提取率的影响,在前期实验的基础上,采用中心组合设计,对液料比、酶解pH、酶解温度及酶解时间进... 以胡麻籽为原料,采用复合酶酶解技术对胡麻籽油进行提取,考察了预处理方法、粉碎时间、酶的种类、复合酶复配比例及复合酶添加量对胡麻籽油提取率的影响,在前期实验的基础上,采用中心组合设计,对液料比、酶解pH、酶解温度及酶解时间进行了响应面优化。结果表明:高压高温湿热法预处理,胡麻籽在10 000 r/min转速下粉碎90 s利于胡麻籽油的提取;最佳复合酶制剂组成为中性蛋白酶与戊聚糖酶质量比2∶1,复合酶的最适添加量为1.2%(以脱壳胡麻籽质量计);响应面优化的最适工艺参数为液料比9.19∶1、酶解pH 5.94、酶解温度53.62℃、酶解时间3.20 h;在最适工艺条件下,胡麻籽油提取率可达86.73%。 展开更多
关键词 水酶法 复合酶 响应面法 胡麻籽油
在线阅读 下载PDF
鼠李糖乳杆菌电转化条件的研究 被引量:1
6
作者 北婷婷 李晨 +3 位作者 谷新晰 田洪涛 罗云波 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期65-71,共7页
目的:研究不同因素对鼠李糖乳杆菌电转化效率的影响,探讨电转化的最适条件,提高电转化效率。方法:以鼠李糖乳杆菌05-28为受体菌株,大肠杆菌-乳酸菌穿梭型质粒p MG36e为载体,通过原生质体电转化的方法研究了质粒浓度、电击缓冲液、电... 目的:研究不同因素对鼠李糖乳杆菌电转化效率的影响,探讨电转化的最适条件,提高电转化效率。方法:以鼠李糖乳杆菌05-28为受体菌株,大肠杆菌-乳酸菌穿梭型质粒p MG36e为载体,通过原生质体电转化的方法研究了质粒浓度、电击缓冲液、电转化参数、复苏培养基组成及复苏培养时间对电转化效率的影响。结果:利用1μL质量浓度为1μg/μL的质粒p MG36e,在电场强度8 k V/cm,电阻200Ω,电容25μF的条件下进行电击转化,以含有0.5 mol/L蔗糖和20 mmol/L的MgCl_2、CaCl_2且无吐温80的MRS再生培养基复苏培养2.5 h,并采用添加红霉素的筛选培养基,获得1.66×105CFU/μg DNA的电转化效率。结论 :实现了鼠李糖乳杆菌的高效遗传转化,为遗传育种提供了技术支持。 展开更多
关键词 鼠李糖乳杆菌 质粒pMG36e 电转化 电转化效率
采用多元化教学方式 培养创新型人才——“食品化学”课程教学改革实践 预览 被引量:4
7
作者 刘卫华 王向红 +3 位作者 庆松 马波 晓霞 《河北农业大学学报:农林教育版》 2016年第4期51-54,共4页
“食品化学”是食品专业重要的专业基础课,一直沿用的传统教学模式已不能适应现代人才培养需求,亟待改进。针对“食品化学”课基础性、理论性较强的特点,在教学上采用案例教学、融入前沿科研成果、翻转课堂、增加综合性和设计性实验、... “食品化学”是食品专业重要的专业基础课,一直沿用的传统教学模式已不能适应现代人才培养需求,亟待改进。针对“食品化学”课基础性、理论性较强的特点,在教学上采用案例教学、融入前沿科研成果、翻转课堂、增加综合性和设计性实验、开放实验室等多元化、立体化教学方式;建立注重过程性考核的科学考核方法,更好地增强学生学习的积极性和主动性;培养审辩式思维和创造性思维,培养创新型人才。通过教学改革,学生的学习态度、学习成绩、独立思考和分析问题能力、动手能力和实践能力、创新意识和创新能力得到了明显提升,取得了良好成效。 展开更多
关键词 “食品化学”课程 创新型人才 多元化教学 翻转课堂
在线阅读 下载PDF
网络背景下高职院校计算机基础课程教学研究与实践 预览 被引量:2
8
作者 王新文 周秋利 《无线互联科技》 2016年第5期85-86,109共3页
在网络背景下,计算机技术不断更新变化,高职院校的计算机基础课程教学已经不能适应计算机技术的更新速度,导致培育出的学生不能适应新形势下的发展。文章分析了网络背景下高职院校计算基础课程教学中呈现的特点以及高职院校计算机基础... 在网络背景下,计算机技术不断更新变化,高职院校的计算机基础课程教学已经不能适应计算机技术的更新速度,导致培育出的学生不能适应新形势下的发展。文章分析了网络背景下高职院校计算基础课程教学中呈现的特点以及高职院校计算机基础课程教学中出现的不足之处,并进一步分析了高职院校计算机基础课程教学改革的对策。 展开更多
关键词 网络背景 计算机基础课程教学 高职院校 信息
在线阅读 下载PDF
众包竞赛中解答者中标影响因素研究 预览 被引量:2
9
作者 董坤祥 侯文华 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 2016年第1期28-32,共5页
众包竞赛通过提供多样化创新交易机制和专业化服务,有效集成了企业、科技人员和大学生等创新创业资源,提高了企业R&D效率,促进众包竞赛解答者利用其才能和空闲时间创造价值,实现收益。通过5 896个到网任务解答者数据,分析了任务属性、... 众包竞赛通过提供多样化创新交易机制和专业化服务,有效集成了企业、科技人员和大学生等创新创业资源,提高了企业R&D效率,促进众包竞赛解答者利用其才能和空闲时间创造价值,实现收益。通过5 896个到网任务解答者数据,分析了任务属性、解答者参与历史因素和参与战略对其中标的影响,发现:1任务属性中,任务难度对解答者本次中标有负向影响,任务密度对解答者本次中标有正向影响;2参与历史因素中,中标率对解答者本次中标有正向影响,上次中标对解答者本次中标有负向影响;3参与战略中,参与近因对解答者中标无显著影响,提交顺序与解答者中标之间呈倒U型关系。 展开更多
关键词 众包 任务属性 历史因素 参与战略 中标
在线阅读 下载PDF
利用仿真数据考察SLR微米级时延模型对PPN参数解算精度的影响 预览
10
作者 程然 韩文标 +4 位作者 冯初刚 赵罡 陈艳玲 武子谦 《中国科学院上海天文台年刊》 2016年第1期73-86,共14页
介绍了在广义相对论框架下建立的微米级卫星激光测距时延模型。为考察新模型对于参数化后牛顿系数β和γ解算精度的影响,将该模型用于定轨软件Utopia对Ajisai,Lageos1,Lageos2,Etalon1四颗卫星的模拟观测资料进行批处理,并假设大... 介绍了在广义相对论框架下建立的微米级卫星激光测距时延模型。为考察新模型对于参数化后牛顿系数β和γ解算精度的影响,将该模型用于定轨软件Utopia对Ajisai,Lageos1,Lageos2,Etalon1四颗卫星的模拟观测资料进行批处理,并假设大气、固体潮等观测模型的效应以及动力学模型的误差已精确扣除。结果表明,在当前的仿真条件下采用微米级时延模型解算的参数化后牛顿系数解算精度比采用现有的标准时延模型的解算精度高2个量级。 展开更多
关键词 卫星激光测距 引力时延 参数化后牛顿系数 精密定轨
在线阅读 下载PDF
基于CCD漂移扫描技术监测地球同步轨道卫星试验 预览
11
作者 于涌 罗浩 +3 位作者 严丹 毛银盾 唐正宏 《时间频率学报》 CSCD 2016年第1期33-44,共12页
在地球同步轨道卫星监测领域,利用地基光电望远镜的观测是主要的手段。2014年,通过改造中国科学院国家授时中心一台口径35cm的望远镜,使其具备针对地球同步轨道目标进行CCD漂移扫描观测的功能。介绍了观测资料处理中的目标星象检测... 在地球同步轨道卫星监测领域,利用地基光电望远镜的观测是主要的手段。2014年,通过改造中国科学院国家授时中心一台口径35cm的望远镜,使其具备针对地球同步轨道目标进行CCD漂移扫描观测的功能。介绍了观测资料处理中的目标星象检测提取和天文定位的方法。利用该望远镜开展了地球同步轨道目标的观测试验。试验结果表明,该设备的同步轨道目标观测精度约为0.5″,其中望远镜指向的不稳定性是影响观测精度的主要因素。轨道改进试验表明,相对于仅用单圈次观测结果,利用多圈次观测结果的轨道改进效果明显,其中轨控发生会影响目标的预报精度,在无轨控发生时,24h和48h点位预报精度在方位和俯仰上均好于3″。 展开更多
关键词 同步轨道卫星观测 CCD漂移扫描技术 图像处理 数据分析
在线阅读 免费下载
云计算技术在中小企业信息化建设中的应用研究 预览 被引量:3
12
作者 申彩虹 郭士琪 《企业导报》 2016年第1期105-105,126共2页
云计算是信息化发展的必然趋势,本文通过阐述云计算的概念及中小企业信息化建设现状,探讨云计算在中小企业信息化建设中的应用,以推动中小企业信息化建设发展,提高中小企业经济效益。
关键词 云计算 信息化 中小企业
在线阅读 下载PDF
硝酸钠对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响 预览 被引量:2
13
作者 石文琪 +2 位作者 周强 桑亚新 孙纪录 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第22期10-14,共5页
为了评估在硝酸钠存在的食品环境中金黄色葡萄球菌生物被膜的污染风险,研究了硝酸钠对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响,并初步研究了其抑制机理。结果表明,在1.25 mmol/L~10 mmol/L的食品安全浓度下,硝酸钠即能抑制生物被膜的形成;... 为了评估在硝酸钠存在的食品环境中金黄色葡萄球菌生物被膜的污染风险,研究了硝酸钠对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的影响,并初步研究了其抑制机理。结果表明,在1.25 mmol/L~10 mmol/L的食品安全浓度下,硝酸钠即能抑制生物被膜的形成;当硝酸钠浓度为10 mmol/L时,生物被膜生物量减少了73.90%,生物被膜活性降低了92.56%。在生物被膜培养物中,硝酸钠生成了亚硝酸钠;在起始硝酸钠浓度为10 mmol/L培养基中,最终培养物中的亚硝酸钠浓度为5 mmol/L。食品安全浓度的硝酸钠对不同来源的食源性金黄色葡萄球菌菌株的生物被膜形成有普遍的抑制作用,抑制效果因菌株而异。此外,在较高浓度下,硝酸钠对生物被膜形成的抑制效果更好,当硝酸钠添加浓度为640 mmol/L时,基本检测不到活菌数。因此,硝酸钠有潜力成为食品环境中金黄色葡萄球菌生物被膜的杀菌剂与去除剂。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 生物被膜 形成 硝酸钠 抑制
在线阅读 下载PDF
NTSC 50cm光学望远镜的天体测量精度评估 预览
14
作者 严丹 +2 位作者 成璇 奚小瑾 乔荣川 《时间频率学报》 CSCD 2015年第4期243-251,共9页
通过6个不同天区梅西耶天体的CCD观测图像,对中国科学院国家授时中心(NTSC)新建的50 cm光学望远镜进行了天体测量精度评估,确定本系统数字图像数据归算的最佳底片常数模型为3阶(20常数)模型。在此基础上,对地球同步卫星和不规则天然卫星... 通过6个不同天区梅西耶天体的CCD观测图像,对中国科学院国家授时中心(NTSC)新建的50 cm光学望远镜进行了天体测量精度评估,确定本系统数字图像数据归算的最佳底片常数模型为3阶(20常数)模型。在此基础上,对地球同步卫星和不规则天然卫星(木卫六)进行试验观测和数据分析。结果表明:对于地球同步卫星,在赤经和赤纬方向的内符合精度分别为0.320″和0.280″,而木卫六在赤经方向和赤纬方向的观测精度分别为0.100″和0.105″。较好的天体测量精度说明了本套光学观测系统完全可以满足地球同步卫星和较亮天然卫星精密定位观测的需求。 展开更多
关键词 光学望远镜 天体测量 同步卫星 木卫六
在线阅读 免费下载
云计算在高职教学中的应用与研究 预览 被引量:2
15
作者 马宗亚 郝国森 《企业导报》 2015年第17期115-115,113共2页
计算机和网络技术的发展促进了云计算的发展和普及,本文通过介绍云计算的概念及对高职院校教学的影响,就云计算在高职院校教学中的应用进行探讨,优化教学过程,提高教学质量.
关键词 云计算 高职院校 教学
在线阅读 下载PDF
小口径望远镜对Triton的观测与资料分析 预览
16
作者 严丹 +2 位作者 奚小瑾 成璇 乔荣川 《时间频率学报》 CSCD 2014年第2期119-128,共10页
利用小口径光学望远镜对海王星卫星Triton进行了试验观测,讨论了此类观测资料的数据处理方法,用自主研发的图像处理软件对观测图像进行了归算并对结果进行了分析。将此批资料与国际同类资料进行了比较,结果显示数据达到预期精度。试验... 利用小口径光学望远镜对海王星卫星Triton进行了试验观测,讨论了此类观测资料的数据处理方法,用自主研发的图像处理软件对观测图像进行了归算并对结果进行了分析。将此批资料与国际同类资料进行了比较,结果显示数据达到预期精度。试验表明小口径望远镜可以用来开展对较亮天然卫星的定位观测。 展开更多
关键词 小口径光学望远镜 海卫一 观测与资料分析
在线阅读 免费下载
保定文化产业复合型经营管理人才培养研究 预览 被引量:1
17
作者 勾焕茹 《职业时空》 2014年第4期96-97,101共3页
近年来保定文化产业发展态势良好,取得了显著成绩,但文化产业人才严重不足,尤其是复合型经营管理人才稀缺。从创新"研校企"三位一体人才培养模式、建立人才引进机制等方面入手,加大文化产业管理专业建设力度,可有效提高文化产业复合... 近年来保定文化产业发展态势良好,取得了显著成绩,但文化产业人才严重不足,尤其是复合型经营管理人才稀缺。从创新"研校企"三位一体人才培养模式、建立人才引进机制等方面入手,加大文化产业管理专业建设力度,可有效提高文化产业复合型经营管理人才培养的数量和质量,满足区域文化产业发展对人才的需求。 展开更多
关键词 保定 文化产业 复合型 经营管理人才
在线阅读 下载PDF
关联规则算法在电子商务推荐系统中的应用探讨 预览 被引量:1
18
作者 马宗亚 《现代企业教育》 2014年第8期427-428,共2页
通过数据挖掘在电子商务推荐系统中的运用,在使用关联算法的基础上为客户构建虚拟导购。同时,可分析某一热销产品捆绑另一产品可被一同购买的几率为多少。通过对客户偏好的商品类别分析和捆绑销售模式为顾客提供量身定制的服务,同时... 通过数据挖掘在电子商务推荐系统中的运用,在使用关联算法的基础上为客户构建虚拟导购。同时,可分析某一热销产品捆绑另一产品可被一同购买的几率为多少。通过对客户偏好的商品类别分析和捆绑销售模式为顾客提供量身定制的服务,同时将电子商务平台所得利益最大化。本文简要介绍了电子商务推荐系统,在积累了前人构建挖掘模型的基础上建立了基于Apriori算法的电子商务推荐系统。研究关联规则算法在电子商务推荐系统中的应用,目前,Apriori算法已被广泛的运用到多个领域,准确度高、简单化等优点十分利于机器记忆与学习。 展开更多
关键词 关联规则算法 电子商务 推荐系统 应用
在线阅读 下载PDF
土星卫星的天文底片数字化和位置测量 预览
19
作者 严丹 于涌 +1 位作者 乔荣川 《天文学报》 CSCD 北大核心 2014年第3期228-236,共9页
在天文底片数字化工作中,利用高端商用扫描仪可能是一条简单而有效的途径.针对1988年云南天文台1m RCC(Ritchey Chretien Coude)望远镜拍摄的6张土星卫星天文底片,探讨了利用Epson公司10000XL商用扫描仪的底片数字化技术和数据处理方... 在天文底片数字化工作中,利用高端商用扫描仪可能是一条简单而有效的途径.针对1988年云南天文台1m RCC(Ritchey Chretien Coude)望远镜拍摄的6张土星卫星天文底片,探讨了利用Epson公司10000XL商用扫描仪的底片数字化技术和数据处理方法.基于底片数字化图像和UCAC2(The Second US Naval Observatory CCD Astrograph Catalog)参考星表,重新测量土星卫星的位置.通过与IMCCE(Institut de Mecanique Celeste et de Calcul des Ephemerides)提供的土卫历表位置比较表明,土星卫星的定位结果在赤经和赤纬方向上的残差均值分别为0.056″和0.009″,在赤经和赤纬方向上残差的标准偏差分别为0.106″和0.089″. 展开更多
关键词 天体测量学 技术:图像处理 行星和卫星:个别:土星
在线阅读 下载PDF
山楂粉喷雾干燥加工工艺的研究 被引量:1
20
作者 牟建楼 +1 位作者 王颉 马洪江 《食品工业》 北大核心 2014年第8期155-157,共3页
以山楂为原料,经过喷雾干燥进行山楂粉的研制,应用正交试验研究了山楂粉的适宜包埋剂,并采用多元回归正交试验设计,研究了麦芽糊精、β-环状糊精、CMC添加量和山楂粉集粉率的关系。试验结果表明,适宜的辅料添加量组合为麦芽糊精40%、β... 以山楂为原料,经过喷雾干燥进行山楂粉的研制,应用正交试验研究了山楂粉的适宜包埋剂,并采用多元回归正交试验设计,研究了麦芽糊精、β-环状糊精、CMC添加量和山楂粉集粉率的关系。试验结果表明,适宜的辅料添加量组合为麦芽糊精40%、β-环状糊精20%、CMC1.5%,在此条件下,山楂粉集粉率可达34.4%;山楂粉集粉率(y)随麦芽糊精(x1)、β-环状糊精(x2)、CMC(x3)添加量变化的回归方程为=31.875%-0.1x1-1.25x2+0.9x3+1.175x1x3-1.325x2x3。 展开更多
关键词 山楂粉 喷雾干燥 回归方程
上一页 1 2 5 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈