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糌粑体外模拟消化研究 预览 认领
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作者 姚莉萍 刘振东 +2 位作者 张文 李梁 郭文浩 《高原农业》 2020年第2期172-177,共6页
为了解西藏民族特色食品—糌粑在消化过程中对血糖的影响,研究藏民族饮食特征,试验以白糌粑,黑糌粑为研究对象,选择玉米淀粉,大米淀粉,白面包为参照,采用胰酶-糖化酶分步酶解法进行体外模拟消化,测定上述样品在消化180 min内的血糖反应... 为了解西藏民族特色食品—糌粑在消化过程中对血糖的影响,研究藏民族饮食特征,试验以白糌粑,黑糌粑为研究对象,选择玉米淀粉,大米淀粉,白面包为参照,采用胰酶-糖化酶分步酶解法进行体外模拟消化,测定上述样品在消化180 min内的血糖反应,计算血糖指数并建立拟合方程。结果表明:黑糌粑的快速消化淀粉(RDS)、慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)含量分别39.75%、13.34%、46.91%,白糌粑的RDS、SDS、RS含量分别为38.43%、16.85%、44.72%。玉米淀粉、大米淀粉、白面包、白糌粑、黑糌粑水解消化率分别为75.86%、73.17%、83.59%、52.73%和49.40%。结论:大米淀粉、玉米淀粉GI值分别为82.77、75.32属于高血糖指数食品;白糌粑、黑糌粑的GI值分别为69.04和68.80,属于中等血糖指数食品。 展开更多
关键词 糌粑 淀粉 血糖生成指数 水解消化动力学模型
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考虑供需平衡的路内停车布局研究 预览 认领
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作者 张文 孙舒蕊 +1 位作者 于秋影 沈航先 《森林工程》 2020年第2期91-96,102共7页
为使城市路内停车布局得以优化,提高停车设施利用率,以此改善城市静态交通状况,解决交通拥堵问题。本文首先对哈尔滨市乐松商业区路内停车现状进行数据调查,得到路内停车泊位供应量、高峰时间停车数和停车特征参数等基础数据;整理后对... 为使城市路内停车布局得以优化,提高停车设施利用率,以此改善城市静态交通状况,解决交通拥堵问题。本文首先对哈尔滨市乐松商业区路内停车现状进行数据调查,得到路内停车泊位供应量、高峰时间停车数和停车特征参数等基础数据;整理后对停车特征及停车现状满意度进行分析,得出影响停车泊位需求和供给的因素;继而建立基于区域路网容量、路网使用综合折减系数以及各停车行为比例的路内停车需求模型,对哈尔滨市乐松商业区路内停车泊位的需求量进行预测和修正,计算斜放式和垂直式两种不同停车方式的可设置泊位数。分析结果表明,车辆与道路成60°角斜放式设置停车泊位更为合理;最后提出调整路内停车价格体系的多种方案、提升停车使用率的可行建议以及管理方法。研究结果为制定路内停车规划方案和管理策略提供可靠的理论依据。 展开更多
关键词 静态交通 路内停车 优化设计 停车需求
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基于"互联网+"的专业大类学科平台课程教学探究 预览 认领
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作者 武慧荣 邓红星 张文 《黑龙江教育:高教研究与评估》 2020年第2期38-40,共3页
文章从专业大类学科平台课程的特点及目前教学存在的问题出发,基于"互联网+"技术及思维方式,从加强教学团队建设、修订课程目标、整合内容体系、构建学习社区、优化教学活动设计、改革考核评价方式六个方面提出专业大类学科... 文章从专业大类学科平台课程的特点及目前教学存在的问题出发,基于"互联网+"技术及思维方式,从加强教学团队建设、修订课程目标、整合内容体系、构建学习社区、优化教学活动设计、改革考核评价方式六个方面提出专业大类学科平台课程的教学设计策略,以培养宽基础、跨学科复合型人才,旨在为学生搭建学科与专业基础平台,为大类平台课程教学提供参考. 展开更多
关键词 专业大类 学科平台课程 互联网+
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关于推动河北高校服务全省经济社会发展的思考与建议 预览 认领
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作者 丁志华 张文 李华 《中国商论》 2020年第7期246-247,共2页
本文在认真学习研究习近平总书记在全国教育大会上的讲话精神和河北省高校资源优势、支柱产业结构的基础上,提出高校服务经济社会发展的八条建议:一是紧贴河北经济发展进行高校专业结构调整;二是采取各种措施提高大学生留冀就业创业率;... 本文在认真学习研究习近平总书记在全国教育大会上的讲话精神和河北省高校资源优势、支柱产业结构的基础上,提出高校服务经济社会发展的八条建议:一是紧贴河北经济发展进行高校专业结构调整;二是采取各种措施提高大学生留冀就业创业率;三是采取措施提升河北高校科技成果转化效率;四是为科研人员提供熟悉地方企业发展的机会;五是组织专家为地方企业开展技术诊断和服务;六是推动组织实施大学生服务河北"十走进"活动;七是科学建立高校服务地方考核评价通报机制;八是充分发挥典型高校示范引领积极作用。力求通过八条建议的实施推动河北高校服务全省经济社会发展。 展开更多
关键词 高校 服务 经济社会 思考 建议
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工程教育专业认证理念下交通运筹学课程达成度评价 预览 认领 被引量:2
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作者 张文 裴玉龙 +2 位作者 王宪彬 武慧荣 韩锐 《中国冶金教育》 2019年第2期33-35,39共4页
运筹学是国内多数院校交通运输和交通工程专业的必修课。根据交通运输专业的毕业要求确定了教学目标,以及教学目标与毕业要求之间的支撑矩阵。利用期末考试和课内实践成绩开展了毕业要求指标点达成度测算,并根据达成度数值提出了持续改... 运筹学是国内多数院校交通运输和交通工程专业的必修课。根据交通运输专业的毕业要求确定了教学目标,以及教学目标与毕业要求之间的支撑矩阵。利用期末考试和课内实践成绩开展了毕业要求指标点达成度测算,并根据达成度数值提出了持续改进措施。研究结果对于工程教育专业认证实施、毕业要求达成度测算和专业核心课程建设具有一定指导意义。 展开更多
关键词 专业认证 运筹学 达成度 课程评价
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西藏肉、奶加工业发展面临的问题及解决对策 预览 认领
6
作者 周雨 张文 《西藏农业科技》 2019年第S01期158-161,共4页
西藏有着丰富的肉、奶资源,如何将资源优势转变为经济优势是目前亟待解决的问题。笔者就目前西藏发展肉、奶产业仍面临投入产出比低;产业发展同质化;产品科技含量低;资金以及专业技术人才缺乏等问题进行剖析并提出相应的解决问题的办法。
关键词 西藏 肉奶产业 发展 问题 对策
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藏系绵羊肉系列产品开发与加工关键技术 预览 认领
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作者 周雨 王凤忠 +3 位作者 张文 陈锋 于翠翠 文华英 《农产品加工》 2019年第15期89-91,共3页
藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术... 藏系绵羊肉具有营养丰富,口感柔滑、无膻味、鲜美多汁的特点.手抓藏羊肉、风干藏羊肉、酱卤藏羊肉是藏区农牧民的传统美食.以岗巴绵羊肉为原料,藏式香辛料(索朗班宗、夏果唐加、增布)为辅料提出了具有代表性的藏系绵羊肉制品的加工技术规程.通过对传统手抓、风干、酱卤藏系绵羊肉的加工技术进行研究,可为藏系绵羊肉的市场开发及工业化生产提供一定的理论依据.同时可逐渐改变西藏绵羊肉加工相对原始及科技含量较低的局面. 展开更多
关键词 藏系绵羊 加工 技术规程 手抓 风干 工业化生产
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基于拥挤度的哈尔滨公交线路优化 预览 认领
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作者 张文 李菊 +2 位作者 汪国鹏 田昆 于晓婷 《北方经贸》 2019年第7期121-123,共3页
现以哈尔滨市中心为例的多条拥挤的公交线路为优化目标,通过实地调查收集数据,比较各条线路的拥挤度及走向,调整拥挤度过大和拥挤度较小的公交线路的走向,以实现线路拥挤度平均的基本要求,达到缓解线路拥挤,提高乘客乘车的舒适度的目的... 现以哈尔滨市中心为例的多条拥挤的公交线路为优化目标,通过实地调查收集数据,比较各条线路的拥挤度及走向,调整拥挤度过大和拥挤度较小的公交线路的走向,以实现线路拥挤度平均的基本要求,达到缓解线路拥挤,提高乘客乘车的舒适度的目的。现根据公交拥挤度数据调查,主要对公交拥挤度的界定;公交拥挤度数据的初步统计分析;根据数据进行线路优化;具体公交拥挤度优化方案等进行了数据分析。 展开更多
关键词 公交拥挤度 线路优化 数据调查
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不同萃取方法提取青稞老酵馒头挥发性成分的比较 预览 认领
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作者 江竑宇 李梁 +2 位作者 张文 罗章 刘振东 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第8期85-89,共5页
该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取青稞老酵馒头样品中的挥发性风味物质,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其进行检测,比较不同提取方法对青稞老酵馒头挥发性成分的提取效果。结果表明,两种方法提取物中共检测... 该研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)法和同时蒸馏萃取(SDE)法提取青稞老酵馒头样品中的挥发性风味物质,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其进行检测,比较不同提取方法对青稞老酵馒头挥发性成分的提取效果。结果表明,两种方法提取物中共检测到91种挥发性化合物,共同检出成分为7种。其中HS-SPME法提取物中共检测到63种,以醇类、醛类、烯烃类为主;SDE法提取物中共检测到35种,以醇类、醛类、酮类、酯类、羧酸类为主。两种方法提取的青稞老酵馒头挥发性风味物质差异明显,且HS-SPME法提取物中检测出的挥发性风味物质数量高于SDE法。说明两种方法各有优劣,相互补充,结合分析可为青稞老酵馒头挥发性成分的鉴定提供更全面、完整的信息。 展开更多
关键词 青稞老酵馒头 顶空固相微萃取法 同时蒸馏萃取法 挥发性成分 气相色谱-质谱联用法
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西藏谢通门县羊毛分级标准及纯羊毛棉被加工技术研究 预览 认领
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作者 周雨 王凤忠 张文 《农产品加工》 2019年第5期53-55,60共4页
羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、二等、三等,并以此制定出了当地绵羊毛的分级标... 羊毛加工业是西藏谢通门县的一大特色产业,以当地羊毛品质的检测结果为依据,以GB 1523—1993绵羊毛的分级标准为参考,结合当地绵羊的生长习性,得出当地绵羊毛可分为4个等级,即特等、一等、二等、三等,并以此制定出了当地绵羊毛的分级标准。所收购的羊毛一般为品质较佳的特等和一等,用于羊毛棉被的加工。羊毛棉被的加工包括选毛、分级、开松除杂、洗毛、烘毛、揉磨成型、电脑缝制这几个流程,所生产出的羊毛棉被洁白、质软、品质优良。 展开更多
关键词 羊毛 分级 棉被 加工
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3种青稞发芽过程中营养物质的变化 预览 认领
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作者 王波 张文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期26-30,35共6页
为探究发芽过程中青稞籽粒营养物质的变化机制,以藏青2000、隆子黑青稞和冬青18为原料,在相同条件下发芽,通过测定发芽过程中蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、γ-氨基丁酸、β-葡聚糖和总黄酮等含量的变化,研究发芽时间对青稞营养价值的... 为探究发芽过程中青稞籽粒营养物质的变化机制,以藏青2000、隆子黑青稞和冬青18为原料,在相同条件下发芽,通过测定发芽过程中蛋白质、淀粉、脂肪、膳食纤维、γ-氨基丁酸、β-葡聚糖和总黄酮等含量的变化,研究发芽时间对青稞营养价值的影响。结果表明:发芽过程中,蛋白质、淀粉、脂肪和β-葡聚糖在发芽前期均下降,但在后期变化平缓且有上升的趋势;而膳食纤维、总黄酮和γ-氨基丁酸含量有所提高,尤其发芽中期,γ-氨基丁酸增幅明显。在相同培养条件下,不同青稞品种间营养物质的含量没有较显著的差异,但是相比其他两种,发芽隆子黑青稞在富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖和总黄酮方面具有部分优势。通过发芽,能在一定程度上提高青稞籽粒的营养价值,但对其在利用β-葡聚糖相关功能特性方面有一定的限制。 展开更多
关键词 青稞 发芽 不同品种 营养成分 活性物质
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“新工科”背景下交通运输专业课程体系建设 预览 认领
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作者 李昕光 裴玉龙 +1 位作者 张文 阎春利 《中国冶金教育》 2019年第3期1-3,共3页
依据教育部办公厅发布的进行“新工科”研究与实践项目建设文件精神,“新工科”背景下的交通运输应用型人才培养应在课程设置上与汽车、物流、土木、信息、机电和管理等学科融合。对交通运输专业课程体系现状及存在问题进行了分析,提出... 依据教育部办公厅发布的进行“新工科”研究与实践项目建设文件精神,“新工科”背景下的交通运输应用型人才培养应在课程设置上与汽车、物流、土木、信息、机电和管理等学科融合。对交通运输专业课程体系现状及存在问题进行了分析,提出了建立通识教育课、学科平台课、专业核心课、专业方向课及创新创业课课程体系,搭建体现多学科融合的学科平台,对交通运输专业人才培养体系改革具有借鉴意义。 展开更多
关键词 新工科 交通运输专业 课程体系建设 平台课程
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藏豌豆凉粉的研制 认领
13
作者 张文 魏新红 廖文华 《粮食加工》 2019年第5期67-69,共3页
豌豆是西藏主要的食用豆类作物,也是主要粮食作物之一,藏豌豆的开发利用对于促进当地经济发展、改善农牧民膳食结构等具有重要意义。对制作藏豌豆凉粉的原料配比、主要操作要点及贮藏时间进行了初步研究,确定了最佳工艺参数。
关键词 藏豌豆 凉粉 操作要点 工艺参数
沙棘在西藏的发展前景探讨 预览 认领
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作者 文华英 张文 +5 位作者 刘小娇 王姗姗 于翠翠 孟胜亚 普布多吉 陈锋 《西藏农业科技》 2019年第1期78-82,共5页
沙棘为药食同源植物,生长和表现受遗传特征、区域气候和地理位置等不同因素的影响。随着其特性不断被挖掘出来,国内外相关的研究成果也越来越多。沙棘的进一步开发利用与西藏经济的发展、民生的改善高度契合。增加沙棘附加值,延长产业链... 沙棘为药食同源植物,生长和表现受遗传特征、区域气候和地理位置等不同因素的影响。随着其特性不断被挖掘出来,国内外相关的研究成果也越来越多。沙棘的进一步开发利用与西藏经济的发展、民生的改善高度契合。增加沙棘附加值,延长产业链条,可为解决西藏农区百姓脱贫以及后扶贫时代贫困人口稳定增收问题提供路径。本文总结沙棘的特性及其环境价值、营养价值、经济价值、医疗价值、科研价值和产业价值,探讨沙棘在在西藏的发展前景,以期促进沙棘在西藏的进一步研究与开发应用。 展开更多
关键词 沙棘 西藏 发展前景 开发应用
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基于熵权法和云模型的商品车运输安全评价研究 预览 认领
15
作者 张文 宋贺贺 +1 位作者 管峰 邓红星 《重庆理工大学学报:自然科学》 CAS 北大核心 2019年第8期38-43,共6页
为了量化评价商品车运输企业的安全运营现状,辨识运输危险源,建立了商品车运输安全评价指标体系,包括从业人员、载运工具、安全管理和环境条件4个一级指标以及12个二级指标。将熵权法和云模型理论相结合,利用熵权法修正各级评价指标权重... 为了量化评价商品车运输企业的安全运营现状,辨识运输危险源,建立了商品车运输安全评价指标体系,包括从业人员、载运工具、安全管理和环境条件4个一级指标以及12个二级指标。将熵权法和云模型理论相结合,利用熵权法修正各级评价指标权重,再利用云模型评价商品车运输安全等级。案例应用结果表明:调查的运输企业从业人员安全等级为良好,期望值为81.83;载运工具安全等级为良好,期望值为81.93;安全管理安全等级为中等,期望值为76.01;环境条件安全等级为良好,期望值为82.34;运输企业综合安全等级为良好,期望值为80.7。研究结果为商品车运输企业安全考评、采取针对性的安全改进措施提供理论依据。 展开更多
关键词 商品车运输 安全评价 熵权 云模型
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糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究 认领
16
作者 李梁 王波 +3 位作者 刘振东 乔鑫帅 薛蓓 张文 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期123-128,共6页
以糌粑粉和纯牛乳为主要原料,开发一种具有营养保健功能的糌粑搅拌型酸乳。采用单因素试验、响应面试验得到最佳制备工艺为:发酵时间为7 h,发酵温度42℃,接种量3%,糌粑添加量3%。以最佳工艺生产的糌粑酸乳微黄偏白,风味、口感和组织状... 以糌粑粉和纯牛乳为主要原料,开发一种具有营养保健功能的糌粑搅拌型酸乳。采用单因素试验、响应面试验得到最佳制备工艺为:发酵时间为7 h,发酵温度42℃,接种量3%,糌粑添加量3%。以最佳工艺生产的糌粑酸乳微黄偏白,风味、口感和组织状态等方面品质俱佳,对DPPH自由基的IC50值为26 mg/mL,对羟基自由基的IC50值为34 mg/mL,其抗氧化活性比空白酸乳略高。 展开更多
关键词 糌粑 酸乳 制备 响应面
西藏萝卜研究进展 预览 认领
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作者 普布多吉 孟胜亚 +4 位作者 次仁旺姆 周雨 陈锋 张文 王凤忠 《全文版:农业科学》 2019年第2期00001-00002,20共3页
文章主要从种质资源、营养品质、功能组分以及加工 4 个方面分析对比西藏萝卜与国内其他产区萝卜的研究进展,分析了现阶段西藏萝卜与国内其他产区萝卜研究的现状及差距,为西藏萝卜综合开发利用提供一定的科学依据及研究方向。
关键词 西藏萝卜 国内其他产区萝卜 研究进展 现状分析
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工程教育背景下交通运输专业“运筹学”教学改革研究 预览 认领 被引量:1
18
作者 张文 裴玉龙 邓红星 《黑龙江教育:高教研究与评估》 2019年第3期14-15,共2页
根据成果导向型教育理念,重新设计交通运筹学的教学内容,关注学生对交通运输复杂工程问题的分析和解决能力;采用案例教学法和项目教学法,激发学生的学习兴趣;改革传统的考核方式,取消平时成绩、增加课内实践成绩。研究结果表明,经过课... 根据成果导向型教育理念,重新设计交通运筹学的教学内容,关注学生对交通运输复杂工程问题的分析和解决能力;采用案例教学法和项目教学法,激发学生的学习兴趣;改革传统的考核方式,取消平时成绩、增加课内实践成绩。研究结果表明,经过课程教学改革实践和教学设计,更加体现以学生为中心,成果导向型的工程教育专业认证理念。 展开更多
关键词 工程教育 交通运输专业 运筹学 教学改革
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不同青稞品种种植前后籽粒组分含量变化分析 预览 认领
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作者 魏新虹 张文 《现代农业科技》 2019年第21期38-40,共3页
对西藏10个青稞品种(系)种植前后籽粒组分含量进行分析,以期为青稞加工原料种植提供理论依据。结果表明,种植后籽粒中水分、脂肪及粗纤维含量高于种植前;淀粉、蛋白质及灰分含量种植前后变化不大。
关键词 青稞 品种 籽粒 水分含量 脂肪含量 粗纤维含量 种植前后
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AFLP在植物种质资源鉴定与遗传多样性分析中的应用 预览 认领
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作者 王姗姗 刘小娇 +5 位作者 靳玉 龙白婷 朱明霞 王波 张文 张玉红 《现代农业科技》 2019年第4期26-27,29共3页
AFLP分子标记技术具有重复性好、稳定性强、灵敏度高、多态性好的特点,广泛用于遗传图谱构建、基因定位、辅助育种及种质资源鉴定和遗传多样性分析。本文阐述了AFLP在粮油作物、蔬菜、水果、花卉及濒危作物种质资源鉴定和遗传多样性分... AFLP分子标记技术具有重复性好、稳定性强、灵敏度高、多态性好的特点,广泛用于遗传图谱构建、基因定位、辅助育种及种质资源鉴定和遗传多样性分析。本文阐述了AFLP在粮油作物、蔬菜、水果、花卉及濒危作物种质资源鉴定和遗传多样性分析中的应用,以期为育种及资源保护提供理论基础及技术支持。 展开更多
关键词 AFLP 种质资源 遗传多样性
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