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利用单细胞扩增技术解析母婴间肠道微生物构成及功能
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作者 曹晨霞 侯强川 +2 位作者 张杰 张文羿 张和平 《科学通报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期315-326,共12页
微生物在人体中扮演重要角色,而婴儿早期微生物对日后健康发育至关重要.微生物可通过产道和母乳这2种主要途径从母亲传递给婴儿.本研究利用单细胞扩增技术对3对母婴粪便样品(共48份细菌悬液)进行宏基因组测序分析,旨在探究母婴间肠道微... 微生物在人体中扮演重要角色,而婴儿早期微生物对日后健康发育至关重要.微生物可通过产道和母乳这2种主要途径从母亲传递给婴儿.本研究利用单细胞扩增技术对3对母婴粪便样品(共48份细菌悬液)进行宏基因组测序分析,旨在探究母婴间肠道微生物构成并对相关功能基因作出分析.结果显示,每对母婴间微生物尽管含量不同,但种类都高度相似(>99%).三婴儿中,一个顺产婴儿显示与其母亲有相似的高丰度物种,如Roseburia hominis,Roseburia intestinalis,Eubacterium rectale,Eubacterium eligens等;另2个剖腹产婴儿显示与皮肤、口腔相关的高丰度物种,如Propionibacterium acnes,Staphylococcus saprophyticus/S.haemolyticus,Delftia acidovorans等.剖腹产婴儿中拟杆菌少于顺产婴儿,如Bacteroides(B.)fragilis,B.helcogenes,B.salanitronis等.本研究共检测到1283种细菌,除常见的人体肠道微生物外,还检测到4个低丰度物种,分别是Lactobacillus(L.)amylovorus,L.kefiranofaciens,L.sanfranciscensis和Bifidobacterium asteroids.粪便样品功能宏基因组显示,婴儿粪便中富有与碳水化合物相关的磷酸转移酶系统(PTS)和β-葡萄糖苷酶基因.本研究初次使用单细胞扩增技术对母婴间肠道微生物组成及功能做出探索,获得了较高测序深度及物种多样性,发现了之前鲜有报道的低丰度物种,证实单细胞扩增技术可用于后续不同生态环境微生物领域的研究. 展开更多
关键词 母婴粪便 单细胞扩增 宏基因组 细菌多样性 低丰度物种
乳酸菌复合制剂对盐碱地改良及土壤微生物群落的影响 预览 被引量:1
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作者 侯景清 王旭 +4 位作者 陈玉海 刘逸群 商庆祥 张文羿 孟和毕力格 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期710-718,共9页
[目的]探讨乳酸菌复合制剂对盐碱地改良、植物生长及土壤微生物群落变化的影响,为利用耐盐碱的乳酸菌研发新型微生物制剂及其大面积应用提供参考依据。[方法]以西红柿为供试作物进行田间试验,设菌剂组(含乳酸菌的菌剂)和对照组(不含乳... [目的]探讨乳酸菌复合制剂对盐碱地改良、植物生长及土壤微生物群落变化的影响,为利用耐盐碱的乳酸菌研发新型微生物制剂及其大面积应用提供参考依据。[方法]以西红柿为供试作物进行田间试验,设菌剂组(含乳酸菌的菌剂)和对照组(不含乳酸菌的菌剂),两个处理菌剂用量均为15 L/ha,加水稀释10倍,在西红柿种植前1 d喷施于土壤中,并在种植西红柿后每30 d喷施一次;西红柿成熟期测定其农艺性状;种植3个月后采集0~30 cm土样测定土壤的物理性质、养分含量及酸碱度,并对土壤样品进行宏基因组测序,分析土壤微生物的多样性及功能基因的变化。[结果]与对照组相比,菌剂组的土壤pH显著下降0.42(P<0.05,下同),铵态氮、硝态氮及有效磷的含量显著提高,但土壤物理性质无显著变化(P>0.05);供试西红柿的各项农艺性状均有所提高。土壤微生物多样性分析结果表明,在门分类水平上,共检测分类122个菌门,其中变形菌门(Proteobacteria)占有明显优势,相对丰度在50.00%以上,其次为拟杆菌门(Bacteroidetes)和绿弯菌门(Chloroflexi),菌剂组中厚壁菌门(Firmicutes)和放线菌门(Actinobacteria)的相对丰度显著增加;在属分类水平上,菌剂组中乳杆菌属(Lactobacillus)的相对丰度(4.25%)较对照组(0.01%)明显增加。功能基因分析结果表明,菌剂组和对照组的碳水化合物活性酶(CAZy)中,糖苷水解酶(Glycoside hydrolases)的功能基因所占比例最高,分别为35.12%和34.16%,菌剂组6种碳水化合物活性酶基因序列数目均高于对照组;KEGG功能注释结果显示,菌剂组的碳水化合物代谢、氨基酸代谢、能量代谢及辅因子与维他命代谢的基因序列数目均高于对照组;此外,菌剂组土壤中毒素的基因序列数目较对照组明显降低。[结论]乳酸菌复合制剂能有效降低盐碱地的pH并增加养分含量,同时可增加土壤中的放线菌数量,降低病原微生物数量 展开更多
关键词 盐碱地 乳酸菌 微生物菌剂 微生物多样性 宏基因组学
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抗真菌植物乳杆菌的筛选及其抗菌因素的研究 预览
3
作者 张文羿 李康宁 孟和毕力格 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2018年第7期9-12,共4页
拮抗真菌是乳酸菌的重要生物学特性之一。本研究采用双层平板法对12株植物乳杆菌抗真菌特性进行了初步评价,并对其无菌上清液在不同温度和蛋白酶处理条件下的抑菌效果进行了分析。结果表明,IMAU80095对不同指示真菌均有较好的抑菌效果;... 拮抗真菌是乳酸菌的重要生物学特性之一。本研究采用双层平板法对12株植物乳杆菌抗真菌特性进行了初步评价,并对其无菌上清液在不同温度和蛋白酶处理条件下的抑菌效果进行了分析。结果表明,IMAU80095对不同指示真菌均有较好的抑菌效果;经过胰蛋白酶处理的无菌上清液对黑曲霉无抑制作用,对其他5株真菌有轻微抑制作用;热处理和pH的变化对无菌上清液的抑菌活性有一定影响。这些研究结果,可为抗真菌活性乳酸菌发酵剂的研究开发提供理论依据。 展开更多
关键词 抗真菌 植物乳杆菌 发酵剂
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阿莫西林适应性菌株遗传稳定性的研究 预览
4
作者 张文羿 赵薇 王记成 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2018年第2期16-18,共3页
以阿莫西林适应性干酪乳杆菌为研究对象,在去掉阿莫西林的培养基中继续培养1000代。期间,分别对其细胞形态、活菌数、浊度和耐药性进行监测。结果表明:在去掉阿莫西林中连续培养1000代后,细胞形态、活菌数、浊度和耐药性都没有发生... 以阿莫西林适应性干酪乳杆菌为研究对象,在去掉阿莫西林的培养基中继续培养1000代。期间,分别对其细胞形态、活菌数、浊度和耐药性进行监测。结果表明:在去掉阿莫西林中连续培养1000代后,细胞形态、活菌数、浊度和耐药性都没有发生明显变化,所以干酪乳杆菌阿莫西林适应性菌株具有良好的遗传稳定性。 展开更多
关键词 阿莫西林 干酪乳杆菌 耐药性 稳定性
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新疆发酵乳中保加利亚乳杆菌的耐药性研究 预览
5
作者 任彩霞 郭慧玲 +2 位作者 李丽娜 张文羿 孙天松 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2017年第12期4-8,23共6页
以分离自新疆酸牛乳中的5株保加利亚乳杆菌为研究对象,采用肉汤稀释法测定保加利亚乳杆菌在15种常见抗生素条件下的耐药表型,并通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术对菌株可能出现的耐药基因进行检测。结果表明... 以分离自新疆酸牛乳中的5株保加利亚乳杆菌为研究对象,采用肉汤稀释法测定保加利亚乳杆菌在15种常见抗生素条件下的耐药表型,并通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)技术对菌株可能出现的耐药基因进行检测。结果表明,IMAU32330、IMAU32265和IMAU32166对环丙沙星耐药,对其他抗生素敏感;而IMAU32071、IMAU32276对所有抗生素均敏感。通过检测受试菌株的耐药基因,从5株菌中均检出e删(B),从部分受试菌株中检出了耐药基因vanX等。实验结果可以为人们安全使用抗生素和乳酸菌提供一定的参考。 展开更多
关键词 保加利亚乳杆菌 抗生素耐药性 耐药性基因 食品安全
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Lactobacillus casei Zhang传1000-2000代过程中的实验室进化特性 预览
6
作者 马瑞芬 惠文彦 +2 位作者 白梅 张文羿 孙天松 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期44-47,共4页
为了研究L.casei Zhang实验室进化特性,对其三个谱系在普通MRS培养基中连续传代1 000~2 000代期间表观特性(细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力)的变化进行了跟踪测定。研究结果显示:L.casei Zhang在传代期间各谱系间进化趋势基本平... 为了研究L.casei Zhang实验室进化特性,对其三个谱系在普通MRS培养基中连续传代1 000~2 000代期间表观特性(细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力)的变化进行了跟踪测定。研究结果显示:L.casei Zhang在传代期间各谱系间进化趋势基本平行,即细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力等特性未发生明显的多样性变化。这些研究结果侧面表明L.casei Zhang在普通MRS培养基中进化1 000~2 000代过程中表型特征趋于稳定。 展开更多
关键词 益生菌 LACTOBACILLUS CASEI ZHANG 实验室进化
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益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代1000~2000代期间表型特征稳定性研究
7
作者 乌云 赵亚荣 +3 位作者 孔亚楠 马瑞芬 张文羿 张和平 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期20-26,共7页
以1株益生乳酸菌P-8为研究对象,研究其表型特征的稳定性。以普通MRS培养基为培养基质进行长期连续传代,跟踪观测该菌株连续传代1 000~2 000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化情况。试验结果显示,乳酸菌P-8在1 000... 以1株益生乳酸菌P-8为研究对象,研究其表型特征的稳定性。以普通MRS培养基为培养基质进行长期连续传代,跟踪观测该菌株连续传代1 000~2 000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化情况。试验结果显示,乳酸菌P-8在1 000~2 000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化;活菌数与浊度均随培养代数的增加呈波动性变化(波动幅度较小),而其总数基本维持不变;菌株活力也随培养代数的增加呈波动性变化,且差异不显著(P〉0.05)。研究表明,乳酸菌P-8的表型特征在长期传代(1 000~2 000代)过程中具有良好的稳定性。 展开更多
关键词 益生菌 乳酸菌P-8 连续传代 表型特征 稳定性
细菌抗生素耐药机制研究进展 被引量:6
8
作者 马瑞芬 张文羿 +1 位作者 张和平 孙天松 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2014年第7期854-857,共4页
随着抗生素的广泛使用,细菌对抗生素的适应性越来越普遍。本研究对细菌获得性抗药性的形成、传递机制以及细菌耐药机制进行综述;同时阐述药物间相互作用在抗药性方面的应用,指出药物间协同作用在降低细菌抗药性方面的优势与弊端,同... 随着抗生素的广泛使用,细菌对抗生素的适应性越来越普遍。本研究对细菌获得性抗药性的形成、传递机制以及细菌耐药机制进行综述;同时阐述药物间相互作用在抗药性方面的应用,指出药物间协同作用在降低细菌抗药性方面的优势与弊端,同时提出药物拮抗作用在降低细菌抗药性方面的应用前景,旨在为寻找更加合理的用药方法提供理论依据。 展开更多
关键词 抗药性 传递机制 耐药机制 协同作用 拮抗作用
益生乳酸菌遗传稳定性研究进展 被引量:6
9
作者 张文羿 白梅 张和平 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期361-366,共6页
益生乳酸菌因为与人类健康息息相关而日益备受关注。时至今日,益生乳酸菌衍生制品已发展成为时尚养生领域的新宠儿。对于准备进入生产流通环节的益生乳酸菌,除需具有优异的益生特性,还应具有良好的稳定性。本文拟从遗传稳定性的研究... 益生乳酸菌因为与人类健康息息相关而日益备受关注。时至今日,益生乳酸菌衍生制品已发展成为时尚养生领域的新宠儿。对于准备进入生产流通环节的益生乳酸菌,除需具有优异的益生特性,还应具有良好的稳定性。本文拟从遗传稳定性的研究方法出发,结合其国内外的研究进展作一综述,旨在为同行提供一些参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 益生特性 稳定性
乳酸菌环境胁迫应答分子机制研究进展 预览 被引量:4
10
作者 赵亚荣 张文羿 孙天松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第4期42-45,共4页
对乳酸菌在酸胁迫、胆盐胁迫、高温胁迫、冷胁迫、氧胁迫以及营养胁迫条件下的分子机制进行详细阐述.旨在为乳酸茵资源的更好的利用提供理论基础。
关键词 乳酸菌 胁迫环境 分子机制
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碳源限制条件下Lactobacillus casei Zhang传1000代过程中的稳定性 预览 被引量:1
11
作者 张文羿 白梅 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第1期4-6,共3页
摘要:通过检测细胞形态、活茵数、浊度和菌株活力的变化情况对Lactobacillus casei Zhang在碳源限制性培养基中连续传代1000代期间稳定性进行了初步研究。结果表明:L.casei Zhang在传代期间细胞形态有微弱变化;活菌数、浊度和菌株... 摘要:通过检测细胞形态、活茵数、浊度和菌株活力的变化情况对Lactobacillus casei Zhang在碳源限制性培养基中连续传代1000代期间稳定性进行了初步研究。结果表明:L.casei Zhang在传代期间细胞形态有微弱变化;活菌数、浊度和菌株活力总体基本维持不变;L.casei Zhang在碳源限制条件下长期传代过程中的稳定性可能受多种因素影响。 展开更多
关键词 益生菌 LACTOBACILLUS CASEI ZHANG 碳源限制培养基 稳定性
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粪肠、屎肠球菌及相近种部分持家基因的系统发育分析 被引量:3
12
作者 张文羿 吕嫱 +4 位作者 徐海燕 宋宇琴 孙志宏 张和平 孙天松 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期297-303,共7页
【目的】利用16S rRNA、clpX和recA基因分子标记研究Enterococcus faecalis、Enterococcus faecium及相近种间的种系发育关系,并比较这些基因序列对E. faecalis、E. faecium及相近种的区分能力。【方法】以分离自传统乳制品中的9株E. f... 【目的】利用16S rRNA、clpX和recA基因分子标记研究Enterococcus faecalis、Enterococcus faecium及相近种间的种系发育关系,并比较这些基因序列对E. faecalis、E. faecium及相近种的区分能力。【方法】以分离自传统乳制品中的9株E. faecium和1株E. durans分离株为研究对象,以clpX和recA基因片段为标记,通过PCR扩增、测序,结合已公布的近缘种相应序列构建系统发育树并与16S rRNA基因进行比较。【结果】在基于clpX和recA基因的进化树中,10株试验菌株与E. faecalis始终处于同一分支。与该物种这两个基因的平均相似性为99.6%和98.6%,与另一分支的Faecium-group (E. durans和E. faecium)的平均相似性仅为61.5%和33.5%。相近种E. durans和E. hirae间这两个基因的差异性为20.3%和39.0%;在基于16S rRNA基因的进化树中,试验菌株与Faecium-group (E. lactis、E. faecium、E. durans、E. hirae)处于同一分支。与这些成员间该基因的相似性大于99.6%,与E. faecalis基因的平均相似性可达98.4%。相近种间该基因相似性无明显差异。【结论】按照10株试验菌株clpX和recA基因的分析结果可将由传统生理生化和16S rRNA基因序列鉴定的9株E. faecium和1株E. durans归类为E. faecalis,clpX和recA基因可用于部分相近种的分类鉴定。 展开更多
关键词 粪肠球菌 屎肠球菌 系统发育分析 16S RRNA基因 持家基因
蛋白质组学在乳酸菌应激反应机制研究中的应用 预览 被引量:4
13
作者 乌日娜 孙志宏 +4 位作者 张文羿 陈永福 刘文俊 钟智 张和平 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期324-327,共4页
蛋白质组是研究细胞内全部蛋白质的存在及其活动方式。各种外界环境胁迫会诱导乳酸菌不同种类和数目的蛋白质表达发生变化,涉及复杂的代谢调控途径。本文通过从蛋白质组水平上揭示蛋白质表达模式的动态变化,有助于阐明乳酸菌在环境胁... 蛋白质组是研究细胞内全部蛋白质的存在及其活动方式。各种外界环境胁迫会诱导乳酸菌不同种类和数目的蛋白质表达发生变化,涉及复杂的代谢调控途径。本文通过从蛋白质组水平上揭示蛋白质表达模式的动态变化,有助于阐明乳酸菌在环境胁迫下的应激反应分子调节机制。 展开更多
关键词 乳酸菌 蛋白质组 胁迫
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拉曼光谱在细菌分类鉴定方面的应用现状 预览
14
作者 赵亚荣 张文羿 孙天松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第12期25-27,33共4页
随着分子生物学技术的出现和不断的改进,越来越多的细菌的分类鉴定得以实现。利用拉曼光谱技术对细菌进行鉴定是微生物领域的研究热点之一。简述了拉曼光谱的基本知识及其在细菌分类鉴定方面的研究进展,旨在为其深入应用提供参考。
关键词 拉曼光谱 细菌 分类 鉴定
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益生菌Lactobacillus casei Zhang在常规培养条件下连续传代1000代过程中稳定性研究 预览 被引量:1
15
作者 张文羿 白梅 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第11期16-18,共3页
以益生Lactobacillus casei Zhang为研究对象,通过观察该菌株在普通MRs培养基中连续传代1000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对其稳定性进行了初步评价。结果表明,L.casei Zhang在1000代期间细胞形态与菌落... 以益生Lactobacillus casei Zhang为研究对象,通过观察该菌株在普通MRs培养基中连续传代1000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对其稳定性进行了初步评价。结果表明,L.casei Zhang在1000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化;活菌数、浊度均和菌株活力随培养代数的增加呈现波动性变化,但波动幅度较小,总数基本维持不变。上述研究结果初步表明L.caseiZhang具有良好的稳定性,暗示其可用于产业化生产。 展开更多
关键词 益生菌 LACTOBACILLUS CASEI ZHANG 连续传代 稳定性
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益生菌Lactobacillus plantarumP-8长期连续传代1000代过程中稳定性的研究 预览 被引量:3
16
作者 孔亚楠 张文羿 +3 位作者 白梅 乌云 赵亚荣 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第4期15-18,共4页
长期连续传代是衡量微生物稳定性的经典方法之一。将益生菌Lacobacillus splantarumP-8(L.plantarumP-8)在普通和碳源限制性MRs培养基中连续传代1000代,结合其在传代过程中细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对该菌表型特征的... 长期连续传代是衡量微生物稳定性的经典方法之一。将益生菌Lacobacillus splantarumP-8(L.plantarumP-8)在普通和碳源限制性MRs培养基中连续传代1000代,结合其在传代过程中细胞形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化对该菌表型特征的稳定性进行了综合评价。实验结果表明,连续传1000代后,L.plantarump-8在两种培养基中的细胞形态与原始菌株相比没有发生变化;活菌数与浊度随培养代数的增加均呈波动性变化,但总数基本维持不变;菌株活力在传代过程中呈波动性变化,但差异不显著(p〉0.05)。以上研究数据揭示益生菌Lplantarump-8具有良好的稳定性。 展开更多
关键词 益生菌Lactobacillus PLANTARUM P-8 连续传代 表型特征 稳定性
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乳酸菌基因组学研究进展 预览 被引量:12
17
作者 张文羿 孟和 张和平 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期 1270-1275,共6页
伴随着高通量测序技术的快速发展和测序成本的降低,越来越多的微生物基因组全序列测定得以实现,从基因组学的层面了解乳酸菌的遗传结构和组成,进而分析和掌握其生物学功能已经逐渐成为可能。迄今为止已经有22株乳酸菌的基因组完成测序... 伴随着高通量测序技术的快速发展和测序成本的降低,越来越多的微生物基因组全序列测定得以实现,从基因组学的层面了解乳酸菌的遗传结构和组成,进而分析和掌握其生物学功能已经逐渐成为可能。迄今为止已经有22株乳酸菌的基因组完成测序并公开发表,还有至少12株测序工作仍在进行中。本文在分析相关文献和生物信息数据基础上,从乳酸菌基因组特点、代谢多样性、进化及共线性四个方面对乳酸菌基因组学研究进展进行了总结,旨在为乳酸菌研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 乳酸菌 基因组 代谢 进化 共线性
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酸马奶中干酪乳杆菌发酵特性的研究 预览 被引量:7
18
作者 徐杰 云月英 +3 位作者 张文羿 邵亚东 孟和毕力格 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第7期 23-27,共5页
研究了从内蒙古锡林浩特传统发酵酸马奶中分离4株(Lb.casei ZL 3-1,Lb.casei ZL 3—4,Lb.casei Zhang和Lb.casei XM 2—1)具有潜在益生特性的干酪乳杆菌的发酵特性。结果表明,37℃发酵24h结束后,干酪乳杆菌发酵乳滴定酸度为79... 研究了从内蒙古锡林浩特传统发酵酸马奶中分离4株(Lb.casei ZL 3-1,Lb.casei ZL 3—4,Lb.casei Zhang和Lb.casei XM 2—1)具有潜在益生特性的干酪乳杆菌的发酵特性。结果表明,37℃发酵24h结束后,干酪乳杆菌发酵乳滴定酸度为79.75°T,pH值变化在4.52—4.26之间。Lb.EaseiZL3-1,LbcaseiZL3—4,Lb.caseiZhang和Lb.caseiXM2—1在发酵结束的活菌总数分别为8.11×10^8,8.53×10^8,9.61×10^8和5.30×10^8mL,其中Lb casei Zhang 活菌数为最高。24h发酵结束时,Lb.casei ZL3-1,Lb.casei ZL 3—4,Lb.casei Zhang和Lb.caser XM2-1的黏度分别为0.1830.0.2957,0.1167和0.2497Pa·S。发酵过程中质量分数为12%的TCA可溶性氮无明显增加,4株干酪乳杆菌的蛋白水解力无显著性差异(P〉0。05)。 展开更多
关键词 酸马奶 干酪乳杆菌 发酵特性
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青海省海西地区传统发酵山羊乳中乳酸菌的分离及鉴定 预览 被引量:8
19
作者 张文羿 徐杰 +4 位作者 云月英 李海燕 邵亚东 孟和毕力格 张和平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第11期 4-8,共5页
从采自青海省海西地区牧民家庭的11份以山羊奶为主要原料的传统发酵乳中分离得到33株乳酸菌,经过形态特征.生理生化特性,糖发酵试验和乳酸旋光性的测定,将这33株乳酸茵初步鉴定为7株Lldelbrueckiisubsp.Lactis,4株L.delbrueckii ... 从采自青海省海西地区牧民家庭的11份以山羊奶为主要原料的传统发酵乳中分离得到33株乳酸菌,经过形态特征.生理生化特性,糖发酵试验和乳酸旋光性的测定,将这33株乳酸茵初步鉴定为7株Lldelbrueckiisubsp.Lactis,4株L.delbrueckii subsp.bulgaricus.3株L.acidophilus,1株L,coryniformis subsp,corynformis,12株S.thermophilus,Ped.日cidilaaici 3株,Ped.Unnaeequi 2株,Leu.mesenteriodes subsp.mesentemiodes 1株,其中,杆菌占所分离菌株的45.45%,球菌占所分离菌株的54.55%。 展开更多
关键词 传统发酵乳 乳酸菌 分离 鉴定 青海
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