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物理改性处理对菠萝皮渣膳食纤维物化特性的影响 预览
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作者 姜永超 林丽 +3 位作者 龚霄 黄晓兵 曾泳 李积华 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期973-979,共7页
以菠萝皮渣为原料制备膳食纤维,考察超微粉碎、蒸汽爆破和挤压膨化3种物理改性方式对菠萝皮渣膳食纤维的基本成分、理化性质、形貌结构及生物活性物质溶出量的影响。结果表明:3种物理改性方式均能提高样品阳离子交换能力,增加多酚、黄... 以菠萝皮渣为原料制备膳食纤维,考察超微粉碎、蒸汽爆破和挤压膨化3种物理改性方式对菠萝皮渣膳食纤维的基本成分、理化性质、形貌结构及生物活性物质溶出量的影响。结果表明:3种物理改性方式均能提高样品阳离子交换能力,增加多酚、黄酮物质的溶出量。其中蒸汽爆破处理能显著提高可溶性膳食纤维含量,在持水持油性方面表现良好。形貌结构分析结果显示,改性后的膳食纤维结构均发生不同程度的变化,但其主要成分及化学结构未受影响。综上所述,蒸汽爆破处理有助于改善菠萝皮渣膳食纤维的品质。 展开更多
关键词 菠萝皮渣 膳食纤维 改性 理化性质 生物活性
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芒果皮渣多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究 预览
2
作者 赵巧丽 刘玉革 +2 位作者 林丽 姚全胜 胡会刚 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第1期102-110,共9页
以芒果皮渣为原料,采用热水浸提法,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化芒果皮渣多糖的提取工艺,同时分析芒果皮渣多糖的最佳沉淀条件,并利用清除ABTS+·、DPPH·和·OH能力评价其体外抗氧化活性。结果表明,芒果皮渣多... 以芒果皮渣为原料,采用热水浸提法,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化芒果皮渣多糖的提取工艺,同时分析芒果皮渣多糖的最佳沉淀条件,并利用清除ABTS+·、DPPH·和·OH能力评价其体外抗氧化活性。结果表明,芒果皮渣多糖的最佳提取及醇沉工艺条件为:浸提温度98℃,浸提时间4 h,料液比1∶40(g/mL),在此条件下芒果皮渣多糖提取率为9.29%。芒果皮渣多糖最佳醇沉工艺为:浸提次数3次,浸提液浓缩5倍,4倍体积95%乙醇醇沉6 h。体外抗氧化试验表明,芒果皮渣多糖对ABTS+·、DPPH·和·OH均有一定的清除效果,随着芒果皮渣多糖质量浓度的增加清除能力逐渐增强,当多糖浓度为1.0 mg/mL时,其对ABTS+·、DPPH·和·OH的清除率分别达到42.58%、92.37%和41.59%,此时还原力为1.49。 展开更多
关键词 芒果皮渣 多糖 热水提取 响应面法 醇沉 抗氧化活性
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基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法 预览
3
作者 龙倩倩 林丽 +5 位作者 袁源 龚霄 李国鹏 马丽娜 李积华 黄苇 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第1期166-173,共8页
因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同... 因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分,建立萃取方法。通过实验分析,得到条件如下:未添加氯化钠的西番莲果汁,取汁量为0.5mL,65μmDVB/PDMS萃取头,萃取温度40℃,萃取时间20min,解吸时间5min。鉴定得到62种挥发成分,包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物,其中酯类化合物为71.58%,是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类,此检测方法有效可行。 展开更多
关键词 西番莲 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS) 香气成分 气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)
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芒果皮渣多糖脱蛋白和脱色工艺研究 预览 被引量:3
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作者 胡会刚 赵巧丽 +4 位作者 庞振才 胡玉林 陈晶晶 段雅婕 林丽 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第1期183-188,共6页
探讨芒果皮渣多糖纯化过程中蛋白质和色素的脱除方法。以蛋白质脱除率和多糖保留率为评价指标,比较三氯乙酸法、三氯乙酸一正丁醇法、Sevage法、HCl法、木瓜蛋白酶法、三氯乙酸+Sevage法、木瓜蛋白酶+三氯乙酸法、木瓜蛋白酶+Sevag... 探讨芒果皮渣多糖纯化过程中蛋白质和色素的脱除方法。以蛋白质脱除率和多糖保留率为评价指标,比较三氯乙酸法、三氯乙酸一正丁醇法、Sevage法、HCl法、木瓜蛋白酶法、三氯乙酸+Sevage法、木瓜蛋白酶+三氯乙酸法、木瓜蛋白酶+Sevage法和木瓜蛋白酶十三氯乙酸一正丁醇法对芒果皮渣多糖的脱蛋白效果;以脱色率和多糖保留率为评价指标,在单因素实验的基础上,通过正交实验优化活性炭对脱蛋白后多糖溶液的脱色工艺。结果表明:三氯乙酸一正丁醇法脱蛋白效果最佳,其条件为三氯乙酸一正丁醇与样液体积比2:1、三氯乙酸与正丁醇体积比1:20、振荡时间2h,此时蛋白质脱除率为90.08%,多糖保留率率为94.40%;活性炭脱色最佳工艺条件为:样液pH3.0,活性炭添加量1.5%,脱色温度50℃,脱色时间75min,此条件下脱色率为70.98%,多糖保留率为92.77%。本实验筛选的方法切实可行,可用于芒果皮渣多糖的脱蛋白和脱色。 展开更多
关键词 芒果 多糖 脱蛋白 脱色素 活性炭
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湛江菠萝产业发展突出问题调研报告 预览
5
作者 文天祥 陈燕苹 +8 位作者 黄胜 林丽 曹同记 李为陆 卢小良 傅友强 孙敏华 李武 邓铭光 《热带农业工程》 2018年第4期38-44,共7页
菠萝是湛江雷州半岛的重要经济作物,菠萝产业已经成为华南热带地区支柱产业。针对湛江菠萝产业发展存在的问题,重点分析“政-科-企”三方解决这一系列问题的各自优势及其联动效应,并提出对策建议,以促进广东湛江菠萝产业快速、稳健发展。
关键词 湛江 菠萝产业 调研 对策
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工业化火龙果麻薯加工工艺 预览
6
作者 林丽 龙倩倩 +2 位作者 夏文 李积华 陈照米 《热带农业工程》 2018年第2期11-13,共3页
火龙果具有较高的营养价值,与麻薯粉混合、蒸制后,火龙果麻薯具有独特的火龙果颜色及光泽,口感软糯弹牙,可提高麻薯的营养价值并赋予麻薯独特的颜色,使之具有高感官、高质量、高口感的特点。该工艺适合工业化生产,且具有一定的推... 火龙果具有较高的营养价值,与麻薯粉混合、蒸制后,火龙果麻薯具有独特的火龙果颜色及光泽,口感软糯弹牙,可提高麻薯的营养价值并赋予麻薯独特的颜色,使之具有高感官、高质量、高口感的特点。该工艺适合工业化生产,且具有一定的推广价值。 展开更多
关键词 火龙果 麻薯 工艺
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2种浓缩方式对西番莲果汁品质变化的影响 预览
7
作者 龙倩倩 袁源 +2 位作者 陈历刚 林丽 马丽娜 《热带农业工程》 2018年第2期14-17,共4页
西番莲果汁营养丰富,素有“果汁之王”的美誉。以旋转蒸发浓缩与冷冻浓缩2种浓缩方式,对西番莲果汁的品质变化进行研究,对比不同浓缩方式带来的影响。本研究结果对西番莲浓缩汁的生产、加工具有一定的参考价值。
关键词 西番莲 果汁 浓缩方式 品质
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不同年份高良姜挥发油成分分析及其指纹图谱 预览 被引量:1
8
作者 袁源 林丽 +2 位作者 黄晓兵 彭芍丹 李积华 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第14期263-267,共5页
采用水蒸气蒸馏法对5批广东湛江徐闻产区不同年份高良姜挥发油进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术分析,通过保留指数法验证辅助定性,以及峰面积归一化法进行各组分相对含量的比较。结果表明,各年份高良姜挥发油组成相似,指标性成分1,8... 采用水蒸气蒸馏法对5批广东湛江徐闻产区不同年份高良姜挥发油进行提取,并用气相色谱-质谱联用技术分析,通过保留指数法验证辅助定性,以及峰面积归一化法进行各组分相对含量的比较。结果表明,各年份高良姜挥发油组成相似,指标性成分1,8-桉叶素含量基本保持稳定;各类组分中烯萜类和氧化物类物质相对含量呈现前4 a持续上升,第5年下降的趋势;醇类物质相对含量呈现前3 a上升,第4、5年逐渐下降的趋势;酮类、酯类、醛类等相对含量逐年增加。徐闻产区的高良姜挥发油组成稳定,以4 a生的挥发油品质较佳。提前或逾期采收所得的高良姜挥发姜油品质皆会下降。同时选择25个主要特征性成分建立指纹图谱,并通过3批市售样品进行验证该指纹图谱稳定性好,相似度高,重复性好,可为高良姜采收期与质量控制提供依据。 展开更多
关键词 高良姜 不同年份 挥发性成分 气相色谱-质谱法 保留指数
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3种唇形科植物精油组分差异比较 预览
9
作者 李国鹏 DUDAI Nativ +1 位作者 李嘉杰 林丽 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期1644-1650,共7页
利用水蒸气蒸馏法结合气相色谱—质谱联用技术比较了百里香、迷迭香和柠檬香蜂草3种唇形科植物精油的挥发性组分差异。结果表明,唇形科植物精油具有丰富的挥发性组分,本研究在不同唇形科植物精油中检测到18种单萜、18种倍半萜、25种单... 利用水蒸气蒸馏法结合气相色谱—质谱联用技术比较了百里香、迷迭香和柠檬香蜂草3种唇形科植物精油的挥发性组分差异。结果表明,唇形科植物精油具有丰富的挥发性组分,本研究在不同唇形科植物精油中检测到18种单萜、18种倍半萜、25种单萜衍生物、2种倍半萜衍生物及16种酮、酯、酸类化合物共79种挥发性物质。不同唇形科植物精油组分差异较大,百里香植物精油组分最多,具有51种化合物;其次为迷迭香和柠檬香蜂草精油。百里香酚、1,8-桉叶素和香叶醛分别对百里香、迷迭香和柠檬香蜂草植物精油的贡献率最高。 展开更多
关键词 唇形科植物 精油 挥发性组分 差异
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菠萝皮渣果醋发酵特性及抗氧化性
10
作者 廖良坤 黄晖 +4 位作者 袁源 魏晓奕 林丽 龚霄 张苏慧 《食品科技》 北大核心 2018年第4期87-91,共5页
通过对菠萝皮渣果醋发酵过程的研究,分析发酵过程中酸度、pH、酒精度、有机酸及挥发性物质的变化,揭示其发酵特性;通过对发酵过程中抗氧化性的研究,探明其抗氧化能力变化过程。发酵过程中,酸度和pH在(3-6)d变化较快,同样的,酒精度在(... 通过对菠萝皮渣果醋发酵过程的研究,分析发酵过程中酸度、pH、酒精度、有机酸及挥发性物质的变化,揭示其发酵特性;通过对发酵过程中抗氧化性的研究,探明其抗氧化能力变化过程。发酵过程中,酸度和pH在(3-6)d变化较快,同样的,酒精度在(3-6)d下降较快;有机酸中乙酸含量上升,且在(3-6)d上升较快,柠檬酸、苹果酸等主要有机酸含量稳定。比较发酵前后挥发性物质,发现发酵后挥发性物质出现较大变化,发酵前主要是酯类和醇类,而发酵后主要是酸类和醇类,发酵前后菠萝果醋的抗氧化能力有较大的提升。研究结论将为果蔬类果醋发酵提供技术指导。 展开更多
关键词 菠萝皮渣 发酵 果醋 抗氧化
基于RP-HPLC法测定水果及其果酒中有机酸含量 被引量:3
11
作者 马丽娜 龚霄 +2 位作者 殷俊伟 林茂 林丽 《食品工业》 北大核心 2018年第1期328-330,共3页
采用反相高效液相色谱法同时测定菠萝皮渣、火龙果汁及其发酵酒中草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、乳酸和乙酸8种有机酸组成和含量;色谱备件:色谱柱BP-OA,流动相A(1%H3PO4)和B(超纯水),柱温30℃,流速0.5mL/... 采用反相高效液相色谱法同时测定菠萝皮渣、火龙果汁及其发酵酒中草酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、乳酸和乙酸8种有机酸组成和含量;色谱备件:色谱柱BP-OA,流动相A(1%H3PO4)和B(超纯水),柱温30℃,流速0.5mL/min,紫外检测器(210nm)。结果表明,各有机酸分离度在1.34以上,检出限为0.03-0.49“g/mL,P,,SD为0.9%-3.1%,平均回收率在93.4%-108.6%之间(S/N=3)。柠檬酸和苹果酸在菠萝皮渣中含量最高,而火龙果汁中苹果酸含量最高。其果酒中柠檬酸、苹果酸和草酸含量降低,但琥珀酸、丙酮酸、乙酸、酒石酸和乳酸含量升高。菠萝酒中柠檬酸、苹果酸和草酸含量分别降低96.04%,71.84%和77.20%,琥珀酸含量升高72.13%。火龙果酒与果汁相比苹果酸含量降低91.41%.草酸含量降低52.02%.而乙酸合号升高88.32%. 展开更多
关键词 有机酸 HPLC 水果 饮料
不同酿酒酵母对菠萝果汁发酵特性的比较
12
作者 姜永超 李柳基 +4 位作者 袁源 胡小军 马丽娜 龚霄 林丽 《食品科技》 北大核心 2018年第11期90-97,共8页
以新鲜菠萝果汁为原料,选取8种不同的酿酒酵母(ADT、BV818、CY3079、DV10、CECA、OFC、QA23、K1)发酵果酒,通过比较酒精度、总糖、色度、总酚、黄酮、香气等指标,筛选出一种较为适合菠萝果酒发酵的酵母菌。结果表明:CECA酵母发酵速度较... 以新鲜菠萝果汁为原料,选取8种不同的酿酒酵母(ADT、BV818、CY3079、DV10、CECA、OFC、QA23、K1)发酵果酒,通过比较酒精度、总糖、色度、总酚、黄酮、香气等指标,筛选出一种较为适合菠萝果酒发酵的酵母菌。结果表明:CECA酵母发酵速度较快,总酸含量较小且多酚损失较少。8种果酒酒精度均达10%vol以上,感官评分最高的是ADT和BV818,其次是CECA。CECA酵母发酵的果酒在澄清度和色泽方面表现良好。利用GC-MS技术在CECA发酵的果酒中共检测出27种挥发性物质,主要为酯、醇和酸3类。其中,酯类含量OFC(78.33%)和CECA(70.64%)最多;DV10、CECA、OFC、QA23发酵的果酒中月桂酸乙酯含量较高,其他果酒均未检出。综合评价,CECA较为适合菠萝果酒的发酵。 展开更多
关键词 菠萝果汁 酿酒酵母 发酵特性 挥发性物质
不同酿酒酵母在菠萝果酒中的发酵特性 预览 被引量:3
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作者 马丽娜 袁源 +1 位作者 林丽 龚霄 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第3期12-16,21共6页
选取4株不同的酵母(CY3079、DV10、K1、QA23)为研究对象对菠萝皮渣进行发酵,通过对感官评分、色度、酒精度及发酵过程中抗氧化活性等指标进行比较,筛选出一株性能较优的酵母。结果表明:QA23酵母发酵酒的感官评分高达86分,其次是CY307... 选取4株不同的酵母(CY3079、DV10、K1、QA23)为研究对象对菠萝皮渣进行发酵,通过对感官评分、色度、酒精度及发酵过程中抗氧化活性等指标进行比较,筛选出一株性能较优的酵母。结果表明:QA23酵母发酵酒的感官评分高达86分,其次是CY3079酵母发酵酒。CY3079、K1和QA23酵母发酵酒L~*和b~*均高于DV10酵母发酵酒。四种酒酒精度均达10%vol以上;发酵过程中黄酮含量变化相对平稳,多酚含量呈先升后降又上升的复杂变化趋势,抗氧化活性变化与多酚的趋势相近。酵母QA23发酵的菠萝果酒在第6 d时黄酮、多酚含量最高,分别为(0.29±0.021)mg/m L和(455.90±9.87)μg/m L,DPPH和ABTS自由基清除能力IC50值分别达到(4.40±0.29)mg/m L和(0.74±0.03)mg/m L,与CY3079、DV10和K1三种酵母发酵酒相比具有较高的抗氧化活性。QA23是最适合菠萝果酒发酵的酵母,为菠萝皮渣的加工利用提供理论依据。 展开更多
关键词 菠萝果酒 酿酒酵母 感官评价 抗氧化活性
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干燥方式对高良姜片理化特性的影响 预览 被引量:1
14
作者 彭芍丹 黄晓兵 +3 位作者 周伟 李积华 林丽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第1期165-170,共6页
目的:探究高良姜片干燥前后理化特性的变化情况,确定最佳保质干燥方式。方法:采用色差仪、紫外分光光度仪、高效液相色谱仪、固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪考察6种干燥方法对高良姜片色泽、总酚含量、总黄酮含量、高良姜素含量、... 目的:探究高良姜片干燥前后理化特性的变化情况,确定最佳保质干燥方式。方法:采用色差仪、紫外分光光度仪、高效液相色谱仪、固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪考察6种干燥方法对高良姜片色泽、总酚含量、总黄酮含量、高良姜素含量、挥发性成分的影响。结果:冷冻干燥对总酚、总黄酮和高良姜素的综合保留最大,分别为总酚(20.95±0.13)mg/g、总黄酮(12.19±0.01)mg/g、高良姜素(11.45±0.03)mg/g,其次为真空加热干燥、热风干燥、微波干燥、太阳晒干、自然风干;自然风干和太阳干燥后的挥发性物质峰面积更低,其他4种干燥方式峰面积统计值差别较小;微波干燥后色泽最深,红绿值a*为13.92,热风干燥次之,冷冻干燥颜色最浅。结论:不考虑成本生产高端产品时可选用冷冻干燥;考虑环保节能时选用太阳能干燥;一般工业生产建议选用传统热风干燥。 展开更多
关键词 高良姜 干燥方法 总酚 总黄酮 高良姜素 色泽 挥发性成分
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辣木叶γ-氨基丁酸提取工艺及其抗氧化研究 预览
15
作者 刘能 周伟 +4 位作者 林丽 李积华 郭长青 雷少玲 陈军 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第5期858-863,共6页
确定辣木叶中γ-氨基丁酸的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验优化辣木叶γ-氨基丁酸提取工艺参数,研究提取温度、料液比和提取时间等因素对辣木叶γ-氨基丁酸提取率的影响。结果表明:最佳提取条件为提... 确定辣木叶中γ-氨基丁酸的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验优化辣木叶γ-氨基丁酸提取工艺参数,研究提取温度、料液比和提取时间等因素对辣木叶γ-氨基丁酸提取率的影响。结果表明:最佳提取条件为提取温度为60℃、料液比为1∶15、提取时间为30 min,在此条件下,辣木叶γ-氨基丁酸含量为(3.40±0.09)mg/g,γ-氨基丁酸粗提物对DPPH自由基、羟自由基以及ABTS自由基清除能力较强,其EC50分别为0.149 0 mg/m L、0.092 5 mg/m L和0.039 8 mg/m L,呈剂量依赖性。 展开更多
关键词 辣木叶 提取 Γ-氨基丁酸 抗氧化活性
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发酵法制备芒果皮膳食纤维工艺研究 预览
16
作者 黄晓兵 彭芍丹 +4 位作者 李积华 李梦 刘琨毅 龚霄 林丽 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第15期153-156,163共5页
以芒果皮为原料,以1:1比例混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种,以菌种接种量、发酵温度、发酵时间对膳食纤维得率的影响为评价指标,通过单因素实验和正交实验对发酵法制备芒果皮膳食纤维的工艺条件进行优化。结果表明,... 以芒果皮为原料,以1:1比例混合的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵菌种,以菌种接种量、发酵温度、发酵时间对膳食纤维得率的影响为评价指标,通过单因素实验和正交实验对发酵法制备芒果皮膳食纤维的工艺条件进行优化。结果表明,发酵法制备芒果皮膳食纤维的最佳工艺为:接种量3%,发酵温度38℃,发酵时间3h,在此条件下制备的膳食纤维得率为31.74%,其总膳食纤维含量为68.00%,持水力、持油力、溶胀度分别为11.19g/g、5.11g/g、1.07mL/g,与发酵前相比,均有明显提高,进一步说明发酵法是一种可行的芒果皮膳食纤维制备方法。 展开更多
关键词 发酵法 芒果皮 膳食纤维 正交实验
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工业化火龙果面条加工工艺 预览 被引量:1
17
作者 夏文 林丽 +2 位作者 彭芍丹 陈照米 石勇 《热带农业工程》 2017年第2期22-24,共3页
火龙果具有较高的营养价值,将其与小麦粉通过和面机搅拌成面团,再经过面条机复合延压,切条成型,最后干燥、定量切断包装得到火龙果面条。这不仅提高了面条的营养价值,还丰富了面条的产品类型,该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值。
关键词 火龙果 面条 工艺
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基于UPLC-Triple TOF MS/MS技术比较高良姜根中髓及皮层间的差异
18
作者 袁源 周伟 +2 位作者 黄晓兵 林丽 李积华 《中药材》 北大核心 2017年第7期1651-1654,共4页
目的:建立高良姜主要成分的UPLC-Triple TOF MS/MS定性与定量检测方法。方法:利用UPLC-Triple TOF MS/MS技术对8批高良姜根中的髓与皮层进行测定分析。在电喷雾负离子及TOF MS触发TOF MS/MS的模式下检测,以一级离子质量准确度、一级... 目的:建立高良姜主要成分的UPLC-Triple TOF MS/MS定性与定量检测方法。方法:利用UPLC-Triple TOF MS/MS技术对8批高良姜根中的髓与皮层进行测定分析。在电喷雾负离子及TOF MS触发TOF MS/MS的模式下检测,以一级离子质量准确度、一级离子同位素分布、二级碎片与文献匹配等手段确保准确定性分析,以TOF MS提取离子的峰面积定量分析。结果:高良姜根中髓及皮层间均含黄酮类与二苯基庚烷类成分,但皮层含二苯基庚烷类成分种类较少。髓中高良姜素含量(18.78 mg/g)约为皮层含量(9.01 mg/g)的2倍;二苯基庚烷A含量(3.56 mg/g)约为皮层含量(2.25 mg/g)的1.5倍。结论:该检测方法具有准确、高效的特点;同时可为高良姜药材商品规格等级划分及标准制订提供理论依据。 展开更多
关键词 高良姜根 UPLC-Triple TOF MS/MS 高良姜素 二苯基庚烷A
辣木叶乙醇提取物的抗氧化活性研究 被引量:2
19
作者 周伟 刘能 +3 位作者 林丽 李积华 郭长青 雷少玲 《现代食品科技》 北大核心 2017年第10期149-156,共8页
确定辣木叶中总抗氧化物质的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以DPPH自由基清除率为评价指标,通过采用正交试验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和提取时间4个因素对辣木叶抗氧化物质抗氧化活性的影... 确定辣木叶中总抗氧化物质的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以DPPH自由基清除率为评价指标,通过采用正交试验研究乙醇体积分数、提取温度、料液比和提取时间4个因素对辣木叶抗氧化物质抗氧化活性的影响。结果表明:最佳提取条件为提取温度为90℃、料液比为1:30、乙醇体积分数为60%、提取时间为1.5 h,在此条件下,辣木叶中多酚含量为69.36±0.58 mg/g,黄酮含量为53.72±0.48 mg/g,DPPH自由基清除率为57.83±0.14%。辣木叶抗氧化物质粗提物对DPPH、ABTS和·OH自由基具有具有较好的清除效果,还原能力较弱,其EC50值分别为86、31和140μg/m L,对DPPH、ABTS和·OH自由基清除率分别达到相同质量浓度BHT的98.26%、99.04%和96.63%,并与辣木叶粗提物质量浓度存在一定的量效关系。 展开更多
关键词 辣木叶 提取 抗氧化活性 抗氧化物质
工业化火龙果果酱加工工艺 预览 被引量:2
20
作者 林丽 夏文 +2 位作者 陈强 陈照米 石勇 《热带农业工程》 2017年第1期30-32,共3页
火龙果具有较高的营养价值,以新鲜火龙果为原料,通过去皮、打浆、均质、加热浓缩、灌装、杀菌、冷却等步骤,制作出高品质的火龙果果酱,该工艺适合工业化生产,具有一定的推广价值。
关键词 火龙果 果酱 工艺
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