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桶装饮用水生产过程中微生物污染的分析研究 预览
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作者 孙丽萍 +1 位作者 赵海霞 闫霞 《食品工程》 2019年第2期38-41,共4页
近年来,桶装饮用水微生物污染尤其是铜绿假单胞菌的污染情况得到了广泛的重视。概述了桶装饮用水铜绿假单胞菌污染发生情况,根据桶装饮用水的生产工艺流程,分析了生产过程中产生铜绿假单胞菌的原因,并提出建议。
关键词 桶装饮用水 微生物 铜绿假单胞菌 污染
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多功能净化平台在食品检测黄曲霉毒素B1中的应用研究 预览 被引量:1
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作者 张素娟 杨凯 《食品工程》 2017年第4期38-43,共6页
采用多功能净化平台,建立了一种高效、准确、安全、环保的应用于食品中黄曲霉毒素B1检验的食品检验自动化净化前处理方法,并对该方法的工作条件及测定结果的精密度、稳定性及准确性进行了试验。研究结果表明,与现行国家标准方法比较,该... 采用多功能净化平台,建立了一种高效、准确、安全、环保的应用于食品中黄曲霉毒素B1检验的食品检验自动化净化前处理方法,并对该方法的工作条件及测定结果的精密度、稳定性及准确性进行了试验。研究结果表明,与现行国家标准方法比较,该方法准确度高、精密度好,提高了检测结果的准确性和时效性,提升了净化技术的先进性。 展开更多
关键词 多功能净化平台 食品检测 黄曲霉毒素B1
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糕点中富马酸二甲酯检测方法的研究 预览
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作者 杨凯 《食品工程》 2016年第3期58-60,共3页
采用高效液相色谱法测定糕点中的富马酸二甲酯。试验结果表明,该方法的检出限为5.0 mg/kg,线性范围为1.0μg/m L-10.0μg/m L(R2=0.999 97),加标回收率为82.5%-106.8%,相对标准偏差(RSD)〈3.0%。该方法能快速、准确的测定糕点中富... 采用高效液相色谱法测定糕点中的富马酸二甲酯。试验结果表明,该方法的检出限为5.0 mg/kg,线性范围为1.0μg/m L-10.0μg/m L(R2=0.999 97),加标回收率为82.5%-106.8%,相对标准偏差(RSD)〈3.0%。该方法能快速、准确的测定糕点中富马酸二甲酯的含量。 展开更多
关键词 糕点 富马酸二甲酯 检测 高效液相色谱
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ICP-OES法同时测定燕麦片中的钾、钠、钙、镁、铁、锌 预览 被引量:3
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作者 孙丽萍 张素娟 《食品工程》 2015年第2期48-51,共4页
通过对ICP-OES仪器条件的优化,采用3种不同消解方法,建立了燕麦片中钾、钠、钙、镁、铁、锌各元素的测定方法。试验结果表明,该方法中各元素的线性关系良好,相关系数均在0.999 9以上,其相对标准偏差为1.5%~3.3%,回收率为82.3%~109.4%。... 通过对ICP-OES仪器条件的优化,采用3种不同消解方法,建立了燕麦片中钾、钠、钙、镁、铁、锌各元素的测定方法。试验结果表明,该方法中各元素的线性关系良好,相关系数均在0.999 9以上,其相对标准偏差为1.5%~3.3%,回收率为82.3%~109.4%。该方法操作便捷、准确度高、精密度好,与国标方法比较检测结果一致,无显著性差异,适用于燕麦片中矿物质元素的测定。 展开更多
关键词 电感耦合等离子体发射光谱法 燕麦片
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食醋中多种氨基酸检测方法的研究——离子色谱法 预览 被引量:7
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作者 《食品工程》 2013年第1期50-52,共3页
采用离子色谱法对食醋中18种氨基酸检测方法进行了研究。样品前处理采用蒸馏法提取,用强阳离子固相萃取柱(SCX)进行净化,优化了仪器条件、考察了基体干扰,达到了食醋中18种氨基酸全部分离并能准确定性定量的目的。该方法标准曲线... 采用离子色谱法对食醋中18种氨基酸检测方法进行了研究。样品前处理采用蒸馏法提取,用强阳离子固相萃取柱(SCX)进行净化,优化了仪器条件、考察了基体干扰,达到了食醋中18种氨基酸全部分离并能准确定性定量的目的。该方法标准曲线线性相关系数R2〉0.999,方法回收率达〉85%,RSD〈5.0%,定性定量准确,重复性好,精密度高。 展开更多
关键词 食醋 18种氨基酸检测 离子色谱法
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超声波辅助-顶空固相微萃取-气相色谱法测定葡萄酒中痕量2,4,6-三氯苯甲醚 预览 被引量:6
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作者 张素娟 +1 位作者 孙丽萍 李建珍 《食品工程》 2012年第1期 44-48,共5页
建立了超声波-顶空固相微萃取-气相色谱检测葡萄酒中的痕量木塞污染物——2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)的方法。试验结果表明,该方法有良好的线性关系,相关系数为0.999 89,方法定量限为0.5 ng/L,相对标准偏差RSD在1.98%~5.32%之间,加标回... 建立了超声波-顶空固相微萃取-气相色谱检测葡萄酒中的痕量木塞污染物——2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)的方法。试验结果表明,该方法有良好的线性关系,相关系数为0.999 89,方法定量限为0.5 ng/L,相对标准偏差RSD在1.98%~5.32%之间,加标回收率为89.0%~103.2%。该方法操作简便、快速、准确度高、重现性好,适用于普通实验室对葡萄酒中痕量TCA残留的检测。 展开更多
关键词 TCA 超声波 顶空固相微萃取(HS-SPME) 葡萄酒
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牛乳中掺碱残留钠离子检测的研究 预览 被引量:1
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作者 孙丽萍 《食品工程》 2011年第1期 54-56,共3页
采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)对鲜牛乳中掺食用碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)后残留钠离子检测方法进行了研究。样品前处理采用微波消解和电热板湿法消解两种方法。优化了仪器条件、考察了基体干扰,确定钠离子谱线为589.5... 采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)对鲜牛乳中掺食用碱(Na2CO3)、小苏打(NaHCO3)后残留钠离子检测方法进行了研究。样品前处理采用微波消解和电热板湿法消解两种方法。优化了仪器条件、考察了基体干扰,确定钠离子谱线为589.592nm,进行了定量分析研究。该方法线性范围为0.0μg/mL~20μg/mL,回归方程为ρ(钠)=76.428 6 D(λ)+0.854 9,r=0.999 9,样品前处理采用微波消解方法定量限为14mg/kg,样品前处理采用电热板湿法消解方法定量限为57 mg/kg,回收率达85%以上,RSD〈5.0%,准确度高,精密度好。通过大量实验,摸索出牛乳中钠含量大于750mg/kg时,涉嫌人为掺碱。 展开更多
关键词 牛乳 检测 电感耦合等离子发射光谱法
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水产品及水产制品中三聚氰胺检测方法的研究 预览 被引量:2
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作者 张素娟 《食品工程》 2010年第4期 58-61,共4页
采用气相色谱-质谱/质谱法(GC-MS/MS)对鲜、冷或冻水产品(养殖鱼、虾、蟹、贝等)及水产制品(干、熏、盐制水产)中三聚氰胺进行了检测。样品采用乙睛和甲醇提取,提取液离心净化,氮气吹干,利用衍生化试剂BSTFA-TMCS(体积比为99∶1... 采用气相色谱-质谱/质谱法(GC-MS/MS)对鲜、冷或冻水产品(养殖鱼、虾、蟹、贝等)及水产制品(干、熏、盐制水产)中三聚氰胺进行了检测。样品采用乙睛和甲醇提取,提取液离心净化,氮气吹干,利用衍生化试剂BSTFA-TMCS(体积比为99∶1)进行衍生化反应、优化仪器条件、考察基体干扰,利用三重四级杆气相色谱联用的多反应监测(MRM)技术,对三聚氰胺衍生物进行定性定量分析。以三聚氰胺衍生物离子对m/z 342〉171、m/z 342〉327离子对进行定性,以m/z 342〉327进行定量。方法的线性范围为0.005μg/L~0.1μg/L;回归方程为y=1 434 164.378 8x-704.012 5,相关系数R2=0.999 4;方法定量限0.03 mg/kg。回收率达90%以上,相对标准偏差RSD〈5.0%。该方法简便、快速、灵敏、准确,适合于水产品和水产制品中三聚氰胺含量的确证和定量测定。 展开更多
关键词 水产品及水产制品 三聚氰胺 检测 气相色谱—质谱/质谱法
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谈食品检验结果的质量控制 预览 被引量:11
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作者 《现代测量与实验室管理》 2009年第4期 51-53,共3页
食品质量检验是依据某食品执行的产品标准所进行的符合性检验,出具公正性检验报告,检验结果判定为合格或不合格。如果检验项目全部符合产品标准要求时,该批产品判定为合格;检验结果有1项或1项以上不符合产品标准要求时,则该批产品... 食品质量检验是依据某食品执行的产品标准所进行的符合性检验,出具公正性检验报告,检验结果判定为合格或不合格。如果检验项目全部符合产品标准要求时,该批产品判定为合格;检验结果有1项或1项以上不符合产品标准要求时,则该批产品判定为不合格。食品质量检验是技术性很强的一项工作,反映实验室的能力水平。检验结果准确与否,直接影响到企业的生存和消费者的身心健康。 展开更多
关键词 检验结果 食品 质量控制 产品标准 质量检验 检验报告 检验项目 能力水平
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食品中蔗糖检测方法的研究 预览 被引量:1
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作者 《食品工程》 2009年第1期,共3页
采用高效液相色谱仪(配示差折光检测器),摸索出对食品中蔗糖测定的色谱条件和前处理方法,进行准确定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率在95%~105%之间;RSD<3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.9g/kg,方法定量限为3.0... 采用高效液相色谱仪(配示差折光检测器),摸索出对食品中蔗糖测定的色谱条件和前处理方法,进行准确定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率在95%~105%之间;RSD<3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.9g/kg,方法定量限为3.0g/kg。 展开更多
关键词 食品 蔗糖 高效液相色谱
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食品中防腐剂丙酸钠、丙酸钙检测方法的研究 预览 被引量:2
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作者 《现代仪器》 2009年第4期34-36,52共4页
本文采用高效液相色谱仪(配紫外检测器),摸索出对食品中的防腐剂丙酸钠(钙)的测定的色谱条件和月饼、蛋糕、豆腐干、酱油、面条等食品的前处理方法,并能同时检测双乙酸钠等2种防腐剂,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线... 本文采用高效液相色谱仪(配紫外检测器),摸索出对食品中的防腐剂丙酸钠(钙)的测定的色谱条件和月饼、蛋糕、豆腐干、酱油、面条等食品的前处理方法,并能同时检测双乙酸钠等2种防腐剂,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达90%以上;RSD〈3.0%,精密度高;方法最低检出限为0.03g/kg,方法定量限为0.10g/kg。 展开更多
关键词 食品 丙酸钠(钙) 高效液相色谱
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食品中防腐剂双乙酸钠检测方法的研究——高效液相色谱法 预览 被引量:5
12
作者 《食品工程》 2008年第4期 52-55,共4页
采用高效液相色谱仪(配紫外检测器)摸索出食品中双乙酸钠出峰的色谱条件和糕点、豆制品等食品的前处理方法,并且与其他相关类型防腐剂进行了排查,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达95%;RSD... 采用高效液相色谱仪(配紫外检测器)摸索出食品中双乙酸钠出峰的色谱条件和糕点、豆制品等食品的前处理方法,并且与其他相关类型防腐剂进行了排查,进行准确的定性和定量测定的研究。标准曲线有较好的线性关系,方法回收率达95%;RSD〈3.0%,精密度高;最低检测浓度为0.01g/L。 展开更多
关键词 食品 双乙酸钠 高效液相色谱
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高效液相色谱法检测食品中的双乙酸钠 预览 被引量:2
13
作者 武向勇 孙丽萍 《大众标准化》 2007年第S2期52-53,共2页
采用高效液相色谱法测定了糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠。实验结果表明:该方法可准确测定糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠的含量,且有较好的线性关系,方法的回收率大... 采用高效液相色谱法测定了糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠。实验结果表明:该方法可准确测定糕点、月饼、果汁、饮料、酱油、食醋、豆制品等食品中的双乙酸钠的含量,且有较好的线性关系,方法的回收率大于95%,最低检出限1mg/kg。 展开更多
关键词 高效液相色谱 双乙酸钠 检测
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微波消解ICP-AES法测定乳粉中的钙、镁、铁、锌 预览
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作者 孙丽萍 武向勇 《大众标准化》 2007年第S2期56-57,共2页
采用微波消解-等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定乳粉中的钙、镁、铁、锌4种元素。实验结果表明4种元素标准曲线线性关系良好,相关系数均在0.9999以上,加标回收率在94%~106%之间,RSD(相对标准偏差)值均低于2%。此法可用于乳粉中钙、镁... 采用微波消解-等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定乳粉中的钙、镁、铁、锌4种元素。实验结果表明4种元素标准曲线线性关系良好,相关系数均在0.9999以上,加标回收率在94%~106%之间,RSD(相对标准偏差)值均低于2%。此法可用于乳粉中钙、镁、铁、锌的测定。 展开更多
关键词 等离子体发射光谱 微波消解 乳粉
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离子色谱法测定饮料中L-脯氨酸含量方法的研究 预览 被引量:2
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作者 赵娅鸿 《食品工程》 2006年第3期 55-56,共2页
采用了离子色谱法测定了饮料中L-脯氨酸含量,并与分光光度计法结果比较,实验结果表明:该方法可准确测定饮料中的L-脯氨酸,且有很好的线性关系,相关系数大于99%,最低检出限小于0.1μmol,加标回收率在92.0%-110.0%之间,与... 采用了离子色谱法测定了饮料中L-脯氨酸含量,并与分光光度计法结果比较,实验结果表明:该方法可准确测定饮料中的L-脯氨酸,且有很好的线性关系,相关系数大于99%,最低检出限小于0.1μmol,加标回收率在92.0%-110.0%之间,与分光光度计法结果比较标准偏差小于5.0%,可用于饮料中L-脯氨酸的检测。 展开更多
关键词 离子色谱 饮料 L-脯氨酸
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酱油知识浅谈 预览
16
作者 郭瑞珍 《山西食品工业》 2000年第2期 43-44,共2页
<正> 随着人民生活水平的提高,调味品市场日益繁荣,以酱油为例,它是我们一日三餐烹调炒菜必不可少的调味品。目前市售酱油的名称五花八门,应有尽有。消费者在购买酱油时,对酱油的质量知之甚少。一般是根据价格来选择,认为价高质优... <正> 随着人民生活水平的提高,调味品市场日益繁荣,以酱油为例,它是我们一日三餐烹调炒菜必不可少的调味品。目前市售酱油的名称五花八门,应有尽有。消费者在购买酱油时,对酱油的质量知之甚少。一般是根据价格来选择,认为价高质优,价低质劣。为使消费者能较快地识别酱油的优劣,本文介绍以下有关酱油的常识。 展开更多
关键词 酱油 分类 产品标准 质量鉴别 消费
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真假蜂蜜鉴别方法 预览 被引量:1
17
作者 《山西食品工业》 1998年第1期 36-37,共2页
<正> 市场上销售的蜂蜜有很多种,经抽样检测,合格率仅有70%,仍有一部分蜂蜜采用人工掺假制成;为保护消费者利益和身体健康,现将几种简易的辨别蜂蜜真假的方法提供给大家参考。1 首先从标签上的内容看是否符合国家GB7718-94的要求
关键词 蜂蜜 真假鉴别 感官特征
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对啤酒中酒精含量测定方法的探讨 预览
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作者 《山西食品工业》 1997年第4期 39-40,共2页
<正> 啤酒中的酒精含量是检验啤酒的一个重要的质量指标,它的含量多少,从一定的角度反应着啤酒质量的优劣程度。因而,对其含量的准确测定,具有重要的意义。但鉴于当前被广泛使用的比重瓶法操作繁琐,费时费工,技术要求较高,一般技... <正> 啤酒中的酒精含量是检验啤酒的一个重要的质量指标,它的含量多少,从一定的角度反应着啤酒质量的优劣程度。因而,对其含量的准确测定,具有重要的意义。但鉴于当前被广泛使用的比重瓶法操作繁琐,费时费工,技术要求较高,一般技术人员不易掌握应用等缺点,笔者研究了一种简便、快速、相对灵敏,有利于大批量样品的连续测定的方法,以便于提高工作效益。 展开更多
关键词 啤酒 酒精含量 测量
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冷食中脂肪含量测定方法的探讨 预览
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作者 《山西食品工业》 1997年第3期 43-45,共3页
<正> 轻工部标准QB969-85对冷食品中脂肪含量的测定,使用明尼苏达法。该方法具有操作简单快速等优点,但因需要专用仪器,测定结果重现性差,操作起来不太理想。几年来笔者通过采用多种方法对冷食中脂肪的含量测定进行多次试验,不断... <正> 轻工部标准QB969-85对冷食品中脂肪含量的测定,使用明尼苏达法。该方法具有操作简单快速等优点,但因需要专用仪器,测定结果重现性差,操作起来不太理想。几年来笔者通过采用多种方法对冷食中脂肪的含量测定进行多次试验,不断改进、完善。认为碱性乙醚提取法较其它方法操作方便,准确可靠,平行误差小,所用仪器简单,易于推广。 展开更多
关键词 冷食品 脂肪 测定
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太原市冷饮质量状况令人担扰合格率较往年有所下降 预览
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作者 赵桂芬 《大众标准化》 1999年第4期 32,共1页
关键词 冷饮 太原市 合格率 抽样检验
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