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优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析 预览
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作者 媛媛 杜丽平 +3 位作者 孙文 魏金艳 马立娟 肖冬光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期141-145,共5页
对10株分离于水果发酵液等不同来源的乳酸菌进行耐受性筛选,得到性能优良的植物乳杆菌ZG2和干酪乳杆菌GG8作为梨汁发酵菌株,并通过测定发酵过程中梨汁的活菌数、pH值、有机酸与挥发性成分对2株乳酸菌的发酵性能进行比较。结果表明:ZG2... 对10株分离于水果发酵液等不同来源的乳酸菌进行耐受性筛选,得到性能优良的植物乳杆菌ZG2和干酪乳杆菌GG8作为梨汁发酵菌株,并通过测定发酵过程中梨汁的活菌数、pH值、有机酸与挥发性成分对2株乳酸菌的发酵性能进行比较。结果表明:ZG2发酵前期活菌数下降迅速,发酵持续时间较短;GG8发酵结束后pH值低于ZG2;2种发酵液中有机酸种类相似,ZG2产乳酸能力较强,GG8发酵产柠檬酸和总酸含量明显多于ZG2;发酵前后构成梨汁主体风味的物质相似,分别为2-甲氧基-3-甲基吡嗪、芳樟醇和松油醇,2株菌均在发酵中期产生的挥发性成分最丰富,发酵后期GG8产挥发性风味物质较丰富。相较植物乳杆菌ZG2,干酪乳杆菌GG8具有更大发酵潜力和研究价值。 展开更多
关键词 乳酸菌 梨汁发酵 耐受性 筛选 发酵性能
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企业项目选择及组合、社会网络变化与战略调整——基于城市基础设施行业的纵向案例分析
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作者 沈志锋 媛媛 +2 位作者 李智慧 付轼辉 熊剑芳 《管理评论》 CSSCI 北大核心 2018年第2期256-272,共17页
基于社会关系网络动态视角,通过对案例企业的长期跟踪分析,首先,发现企业社会关系网络的子网络构成,并探索性的通过网络行为主体、网络关系内容和网络关系结构测量企业社会关系网络及其子网络变化。其次,探索子网络变化对企业项目选择... 基于社会关系网络动态视角,通过对案例企业的长期跟踪分析,首先,发现企业社会关系网络的子网络构成,并探索性的通过网络行为主体、网络关系内容和网络关系结构测量企业社会关系网络及其子网络变化。其次,探索子网络变化对企业项目选择和战略调整的异质性作用,建立了企业社会关系网络变化到企业战略调整的过程模型,印证了企业战略调整可以是自然演化的推断。最后,现有研究普遍认为战略是企业项目选择及组合的指南针,本文发现项目选择及组合也可以先于企业战略并诱发企业战略调整。本文提出和印证的概念不仅丰富了企业战略和项目管理理论的内涵,也为企业战略调整和项目管理实践提供指导。 展开更多
关键词 企业社会关系网络变化 项目选择及组合 战略调整 案例研究
联盟关系治理对创新项目组合成功的影响:来自IT行业的实证 预览
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作者 媛媛 付轼辉 沈志锋 《科技进步与对策》 CSSCI 北大核心 2018年第12期9-16,共8页
项目组合作为企业重要的创新战略实施工具,目前在实践中被广泛应用。针对仅将企业内部因素作为创新项目组合成功前因的研究现状,从企业外部组织环境——联盟关系治理视角出发,基于197家IT企业的问卷调查数据,发现联盟关系治理对创新项... 项目组合作为企业重要的创新战略实施工具,目前在实践中被广泛应用。针对仅将企业内部因素作为创新项目组合成功前因的研究现状,从企业外部组织环境——联盟关系治理视角出发,基于197家IT企业的问卷调查数据,发现联盟关系治理对创新项目组合成功有显著正向影响,资源柔性和协调柔性在二者关系中起中介作用,项目关联度则分别调节了资源柔性、协调柔性与创新项目组合成功的关系。研究结果可为企业实现高绩效创新项目组合提供借鉴。 展开更多
关键词 联盟关系治理 创新项目组合成功 战略柔性 项目关联度
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项目型企业战略导向对项目组合成功影响研究
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作者 媛媛 付轼辉 刘亚光 《工业工程与管理》 CSSCI 北大核心 2018年第3期16-23,共8页
针对目前更多强调项目组合管理的技术方法而忽视战略的现象,结合战略管理理论和项目组合理论,对项目型企业的战略导向对项目组合成功的影响进行实证研究。研究结果表明,企业的技术导向和市场导向均对项目组合成功有正向影响,项目组... 针对目前更多强调项目组合管理的技术方法而忽视战略的现象,结合战略管理理论和项目组合理论,对项目型企业的战略导向对项目组合成功的影响进行实证研究。研究结果表明,企业的技术导向和市场导向均对项目组合成功有正向影响,项目组合管理的组合构建和组合控制维度不仅直接影响项目组合成功,而且在战略导向与项目组合成功的关系中发挥了中介效应。研究结论为项目型企业从战略层面指导项目组合成功实施提供了理论依据。 展开更多
关键词 市场导向 技术导向 项目组合管理 项目组合成功
基于扎根理论的产品设计对用户感知的影响机理研究 预览 被引量:1
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作者 媛媛 付轼辉 刘亚光 《管理学报》 CSSCI 北大核心 2018年第8期1205-1213,共9页
以“IF设计大奖”“红点设计奖”的获奖产品文本资料和25位用户访谈信息为数据来源,运用扎根理论编码方法,构建了“产品设计-产品个性-设计线索-产品意象”的理论模型。模型揭示了管理情境下的产品设计内涵,发现了用户由类型化到具... 以“IF设计大奖”“红点设计奖”的获奖产品文本资料和25位用户访谈信息为数据来源,运用扎根理论编码方法,构建了“产品设计-产品个性-设计线索-产品意象”的理论模型。模型揭示了管理情境下的产品设计内涵,发现了用户由类型化到具象化的感知过程,并且表明用户的产品设计感知是一种包含主观意念和客观物象的“产品意象”。 展开更多
关键词 产品设计 用户感知 产品个性 产品意象
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社会化媒体情境下用户参与创新研究综述 预览
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作者 媛媛 付轼辉 周密 《研究与发展管理》 CSSCI 北大核心 2018年第3期121-132,共12页
社会化媒体的兴起推动了用户参与创新的方式由线下转向线上,使用户参与创新日益向分布式、网络式和协作式转变.学术界对此变化的关注逐渐升温,并产生了一些创造性的成果.本文基于该主题的国内外研究进展,首先解释了社会化媒体情景下用... 社会化媒体的兴起推动了用户参与创新的方式由线下转向线上,使用户参与创新日益向分布式、网络式和协作式转变.学术界对此变化的关注逐渐升温,并产生了一些创造性的成果.本文基于该主题的国内外研究进展,首先解释了社会化媒体情景下用户参与创新的起源和内涵,并对实践中出现的多种基于社会化媒体的用户创新方式进行了类型划分.进一步地,从社会化媒体情景下用户参与创新的前因、过程和效果3个方面总结了当前研究的主要成果.在此基础上,构建了社会化媒体情景下用户参与创新的系统性解释框架.最后,就社会化媒体情境下用户参与服务创新、识别有效创新用户、用户知识转移过程以及创新生态网络等问题对未来研究进行了展望. 展开更多
关键词 社会化媒体 用户参与创新 特征 前因 过程 效果
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我国中小企业社会关系网络对其“走出去”意愿的作用机制研究 被引量:1
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作者 媛媛 付轼辉 +1 位作者 沈志锋 孙静 《科学学与科学技术管理》 CSSCI CSCD 北大核心 2018年第1期127-142,共16页
“走出去”意愿是中小企业开展国际化行动的前提,而中小企业社会关系网络是影响其“走出去”意愿的关键因素。针对我国中小企业“走出去”意愿不强的现状,以社会关系网络为理论基础,剖析了中小企业内外部社会关系网络的特点和构成,... “走出去”意愿是中小企业开展国际化行动的前提,而中小企业社会关系网络是影响其“走出去”意愿的关键因素。针对我国中小企业“走出去”意愿不强的现状,以社会关系网络为理论基础,剖析了中小企业内外部社会关系网络的特点和构成,对以往中小企业社会关系网络量表进行了验证和修正。通过实证研究探索了中小企业政企关系网络、中介组织关系网络、集群关系网络、战略联盟关系网络和内部关系网络5种子网络对其“走出去”意愿的影响机理。结果发现我国中小企业在对待其内部关系网络以及其嵌入不同类型的其他社会关系网络存在“差序格局”现象。 展开更多
关键词 中小企业 社会关系网络 “走出去”意愿
我国跨境电商商业模式创新路径分析
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作者 媛媛 李智慧 付轼辉 《商业经济研究》 北大核心 2018年第20期63-66,共4页
商业模式是跨境电商发展的商业逻辑,跨境电商商业模式创新是我国保持与提高竞争优势的重要途径。本文首先对商业模式、商业模式创新的既有研究进行文献梳理,在此基础上提出了我国跨境电商商业模式创新的三条路径,即竞争导向型、市场... 商业模式是跨境电商发展的商业逻辑,跨境电商商业模式创新是我国保持与提高竞争优势的重要途径。本文首先对商业模式、商业模式创新的既有研究进行文献梳理,在此基础上提出了我国跨境电商商业模式创新的三条路径,即竞争导向型、市场导向型和利益驱动型,以期为商业模式创新提供参考建议。 展开更多
关键词 跨境电商 商业模式 商业模式创新
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财务机器人的出现对会计职业教育的影响及对策研究 预览
9
作者 宋冬冬 媛媛 《知识经济》 2018年第22期96-97,共2页
财务机器人的出现在会计行业引起震动,基础会计人员的工作被取代已经成为必然趋势,会计职业教育也将会受到巨大影响,旧的人才培养模式,就需要进行变革。本文从市场对会计人才的需求角度出发,分析了财务机器人对会计职业教育的影响,并提... 财务机器人的出现在会计行业引起震动,基础会计人员的工作被取代已经成为必然趋势,会计职业教育也将会受到巨大影响,旧的人才培养模式,就需要进行变革。本文从市场对会计人才的需求角度出发,分析了财务机器人对会计职业教育的影响,并提出了相关的对策。 展开更多
关键词 财务 机器人 会计职业教育
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财务共享中心背景下的高职会计教育改革探索 预览
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作者 媛媛 宋冬冬 《环渤海经济瞭望》 2018年第11期193-194,共2页
随着财务共享中心成为国内多数企业发展的新走向。企业财务也向着战略财务、共享财务及业务财务转型。为适应新背景下的会计人才要求,本文认为应从三段培养、阶梯式递进的人才培养目标、动态调整与优化专业课程及双证融通、双标考核的... 随着财务共享中心成为国内多数企业发展的新走向。企业财务也向着战略财务、共享财务及业务财务转型。为适应新背景下的会计人才要求,本文认为应从三段培养、阶梯式递进的人才培养目标、动态调整与优化专业课程及双证融通、双标考核的改革理念优化社会资源,加强师资队伍建设及加强校外实践,体现实质重于形式五大方面进行高职会计教育改革探索。 展开更多
关键词 财务共享中心 高职会计教育改革 企业财务转型
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油田运输企业单车核算模式研究——以Z公司为例 预览
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作者 媛媛 《中国总会计师》 2018年第1期122-123,共2页
油田运输企业运输成本管理的核心在于单车运输成本的控制,单车核算是运输成本管控的有效途径。Z公司作为油田运输企业,虽已建立起单车核算制度,但目前仅局限于事后对单车产值和成本发生情况进行记录,且存在单车考核成本范围划分不合理... 油田运输企业运输成本管理的核心在于单车运输成本的控制,单车核算是运输成本管控的有效途径。Z公司作为油田运输企业,虽已建立起单车核算制度,但目前仅局限于事后对单车产值和成本发生情况进行记录,且存在单车考核成本范围划分不合理、考核不到位等问题。本文根据Z公司生产经营现状,从单车成本范围划分、单车核算过程及单车核算分析报告制度三个方面,提出单车核算模式的改进方案。 展开更多
关键词 单车核算 模式 研究
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双重网络嵌入、项目组合管理能力与国际化绩效——基于基础设施行业的实证研究
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作者 媛媛 付轼辉 《商业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2017年第7期87-96,共10页
"走出去"是"一带一路"背景下中国基础设施企业的重要战略举措。母国和东道国的双重网络嵌入构成了国际化企业的微观组织环境,而项目组合则是基础设施企业的主要业务形式。基于网络嵌入性和动态能力的观点,从项目机会感知能力、项目... "走出去"是"一带一路"背景下中国基础设施企业的重要战略举措。母国和东道国的双重网络嵌入构成了国际化企业的微观组织环境,而项目组合则是基础设施企业的主要业务形式。基于网络嵌入性和动态能力的观点,从项目机会感知能力、项目资源整合能力、项目组合重构能力三个维度开发了项目组合管理能力的量表。利用206家京津冀"走出去"基础设施企业的调查数据,实证检验了双重网络嵌入、项目组合管理能力和企业国际化绩效的关系。结果表明,母国网络嵌入和东道国网络嵌入均有助于提升企业国际化绩效,并且项目组合管理能力的不同维度对双重网络嵌入与国际化绩效的关系起到部分中介作用。研究结论有助于指导基础设施企业积极采取"抱团出海"和"扎根当地"的国际化策略。 展开更多
关键词 基础设施企业 双重网络嵌入 项目组合管理能力 国际化绩效
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物联网产业开放式创新的跨组织知识流动 预览 被引量:3
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作者 媛媛 付轼辉 沈志锋 《中国科技论坛》 CSSCI 北大核心 2017年第5期19-26,共8页
在物联网产业开放式创新环境下,知识在企业、科研院所和顾客等不同主体之间的流动有利于提高产业整体创新绩效。在Nakano提出的知识流动SECI模型的基础上,本文从物联网产业创新周期的不同阶段入手,对物联网产业跨组织知识流动从低级... 在物联网产业开放式创新环境下,知识在企业、科研院所和顾客等不同主体之间的流动有利于提高产业整体创新绩效。在Nakano提出的知识流动SECI模型的基础上,本文从物联网产业创新周期的不同阶段入手,对物联网产业跨组织知识流动从低级向高级演进的过程进行研究,着重分析了知识流动过程中显性知识和隐性知识的转化机理。针对不同阶段跨组织知识流动的瓶颈,分别提出了政府介入知识定价、增强企业间信任并使企业知识水平协同发展、提升顾客参与创新程度三点管理提升措施。 展开更多
关键词 物联网产业 开放式创新 跨组织知识流动 SECI模型
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京津冀协同创新路径探析 预览
14
作者 媛媛 李智慧 +1 位作者 付轼辉 沈志锋 《未来与发展》 2017年第6期5-12,共8页
本文运用协同创新模型对北京、天津和河北三地的创新协同度进行了实证分析,结果发现,政府重视程度不足则会对地区科技创新资源投入和产出产生负向影响作用,影响地区的协同度,进而影响整个区域的协同创新发展。其次,京津两地对河北的人... 本文运用协同创新模型对北京、天津和河北三地的创新协同度进行了实证分析,结果发现,政府重视程度不足则会对地区科技创新资源投入和产出产生负向影响作用,影响地区的协同度,进而影响整个区域的协同创新发展。其次,京津两地对河北的人力资源具有“吸虹”现象,且对河北地区的辐射和带动作用较弱,这也是河北是京津冀区域协同创新中的“短板”之原因;最后,在实证分析结果的基础上提出了京津冀协同创新的建议对策。 展开更多
关键词 协同创新 区域协同创新 有序度
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主体异质性对产学研合作程度的影响及对策 被引量:3
15
作者 媛媛 李建华 《社会科学战线》 CSSCI 北大核心 2017年第3期256-259,共4页
产学研合作的实质是行为主体通过相互作用而形成一种关系结构,不同关系下合作的形态和效率具有较大差异,而产学研合作行为主体异质性对其关系演变方向起到了关键作用。文章探讨了产学研合作中主体的异质性以及9组合作关系,对我国不... 产学研合作的实质是行为主体通过相互作用而形成一种关系结构,不同关系下合作的形态和效率具有较大差异,而产学研合作行为主体异质性对其关系演变方向起到了关键作用。文章探讨了产学研合作中主体的异质性以及9组合作关系,对我国不同区域产学研合作主体异质性水平及其与合作紧密程度的相关性进行了定量分析。研究表明.学企关系对产学研合作影响最大,主体异质性对产学研合作强度的影响具有区域差异。最后。根据分析结果提出了提升产学研合作程度的相应对策建议。 展开更多
关键词 产学研合作 主体异质性 灰色系统模型 区域差异 合作强度
PCR-DGGE分析木瓜酵素自然发酵过程中微生物的多样性 被引量:3
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作者 杜丽平 刘艳 +3 位作者 媛媛 马立娟 肖冬光 管于平 《现代食品科技》 北大核心 2017年第8期80-87,109共9页
为探究木瓜酵素自然发酵过程中的微生物多样性及变化规律,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析木瓜酵素自然发酵过程中细菌和酵母的多样性及... 为探究木瓜酵素自然发酵过程中的微生物多样性及变化规律,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析木瓜酵素自然发酵过程中细菌和酵母的多样性及变化规律。结果表明,木瓜酵素自然发酵过程中主要细菌有植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、假肠膜明串珠菌(Leuconostoc pseudomesenteroides)、类肠膜魏斯氏菌(Weissella paramesenteroides)及不可培养的丙酸菌(Uncultured Propionibacterium sp.),其中植物乳杆菌为主要优势细菌;主要酵母有:酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、假丝酵母(Candida xestobii、Candida intermedia)、毕赤酵母(Pichia guilliermondii、Komagataella phaffii、Pichia punctispora、Pichia galeiformis)、棒孢酵母(Clavispora sp.)及Cyberlindnera fabianii,其中酿酒酵母和毕赤酵母为主要优势酵母;Lac plantarum、Pic galeiformis分别与Uncultured Propionibacterium sp.、Cyb fabianii之间的亲缘性较高,与其他菌之间的亲缘性较小。木瓜酵素自然发酵过程中菌群交替生长,有一定的亲缘性,菌落结构变化较小,分布较为均匀,这为进一步的研究提供理论基础。 展开更多
关键词 木瓜酵素 发酵 变性梯度凝胶电泳 细菌 酵母
项目组合成功测量及其影响因素:基于中国情境的实证研究
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作者 媛媛 刘亚光 +1 位作者 熊剑芳 沈志锋 《管理评论》 CSSCI 北大核心 2016年第10期214-228,共15页
针对目前项目组合成功衡量标准及其影响因素研究匮乏的国内现状,本文以现有理论研究为基础,结合中国企业项目组合管理的实际情况,探讨了中国情境下项目组合成功的具体内容结构及其内涵。并以此为基础开发了中国企业项目组合成功的测量工... 针对目前项目组合成功衡量标准及其影响因素研究匮乏的国内现状,本文以现有理论研究为基础,结合中国企业项目组合管理的实际情况,探讨了中国情境下项目组合成功的具体内容结构及其内涵。并以此为基础开发了中国企业项目组合成功的测量工具,而后利用中国企业项目组合管理的样本数据对项目组合成功的维度结构及其影响因素进行了实证研究。研究结果表明:(1)在中国情境下,项目组合成功是由普遍项目成功、协同效应、战略匹配和平衡性四个维度构成的二阶构念;(2)除单项目管理的决策制定未通过检验外,其余影响因素均与项目组合成功密切相关。另外,本文还针对中国情境下的项目组合成功结构内容及其影响因素进行了讨论,并提出了针对管理实践和进一步研究的建议。 展开更多
关键词 项目组合成功 影响因素 中国情境
不同护理方法对小儿神经外科长时间手术压疮的预防效果 被引量:3
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作者 熊英 孟伟 +2 位作者 宗楠 张莉 媛媛 《中华现代护理杂志》 2016年第19期共3页
目的:比较不同护理方法对小儿(0~14岁)神经外科手术时间超过6 h预防压疮的效果观察。方法将2014年10月—2015年12月符合纳入标准的小儿颅脑肿瘤手术193例随机分为对照组96例和观察组97例,对照组采用常规压疮护理加泡沫敷料贴;观... 目的:比较不同护理方法对小儿(0~14岁)神经外科手术时间超过6 h预防压疮的效果观察。方法将2014年10月—2015年12月符合纳入标准的小儿颅脑肿瘤手术193例随机分为对照组96例和观察组97例,对照组采用常规压疮护理加泡沫敷料贴;观察组采用常规压疮护理加自制橡胶水囊减压垫。分别于术后即刻、术后4h和术后24h3次观察比较两组手术患儿压疮发生率,测量红斑最大直径,进行压疮分期并比较所需费用。结果术前两组小儿Waterlow压疮危险评分量表差异无统计学意义( P>0.05);对照组患儿12例头部、髋部、骶尾部、足跟以及其他身体易受压部位出现不同程度的红斑,无水疱及破溃,压疮发生率为12.5%;观察组患儿4例身体受压部位出现Ⅰ期压疮,差异有统计学意义(P<0.05)。结论针对小儿神经外科超过6 h的手术,采用自制橡胶减压水囊垫,能有效减轻手术患儿皮肤压力,改善局部血液循环,减少压疮的发生,也可减轻手术患儿家庭经济负担,操作简单,值得推广。 展开更多
关键词 小儿 神经外科 橡胶水囊减压垫 压疮
“一带一路”海外基础设施项目关系治理机制研究
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作者 媛媛 付轼辉 沈志峰 《国际贸易论坛》 2016年第3期64-70,共7页
一、引言2015年3月,国家发改委、外交部与商务部联合发布《推动共建丝绸之路经济带与21世纪海上丝绸之路的愿景与行动》,正式将“一带一路”列为中国新一轮“走出去”战略重点。基础设施互联互通是“一带一路”建设的优先领域,连接... 一、引言2015年3月,国家发改委、外交部与商务部联合发布《推动共建丝绸之路经济带与21世纪海上丝绸之路的愿景与行动》,正式将“一带一路”列为中国新一轮“走出去”战略重点。基础设施互联互通是“一带一路”建设的优先领域,连接亚洲各次区域以及亚欧非之间的基础设施网络是“一带一路”战略实施的前提。“一带一路”沿线国家大多资源富集,开发成本较低。 展开更多
关键词 基础设施项目 关系治理 海上丝绸之路 “走出去”战略 国家发改委 海外 基础设施网络 21世纪
全生命周期视角下PPP项目利益相关者关系网络动态分析 被引量:8
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作者 媛媛 付轼辉 沈志锋 《项目管理技术》 2016年第8期32-37,共6页
从PPP项目全生命周期入手,识别了PPP项目决策、实施和运营三个阶段内的利益相关者,针对项目中存在的五种关系建立了PPP项目利益相关者关系网络,利用社会网络分析(SNA)方法对各阶段的网络特征进行定量分析。结果表明,政府和私人投... 从PPP项目全生命周期入手,识别了PPP项目决策、实施和运营三个阶段内的利益相关者,针对项目中存在的五种关系建立了PPP项目利益相关者关系网络,利用社会网络分析(SNA)方法对各阶段的网络特征进行定量分析。结果表明,政府和私人投资者、项目公司占据了网络中的关键位置,掌握网络中的多数权利和资源;而项目用户和周边群众的各项网络指标较为不利,其表达利益诉求的途径受到限制。 展开更多
关键词 PPP项目 全生命周期 利益相关者 关系网络
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