期刊文献+
共找到17篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
基于超声成像技术的方腿中异物检测 预览
1
作者 张俊俊 赵号 +3 位作者 翟晓东 邹小波 石吉勇 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期223-229,共7页
研究提出了方腿异物的反射超声成像检测方法,实现了异物的无损检测。首先利用扫描超声成像系统测量方腿声学参数,获得不同尺寸方腿(3 mm×3 mm、5 mm×5 mm及10 mm×10 mm)、深度(5,10,15 mm)处异物(金属、玻璃、塑料)的反... 研究提出了方腿异物的反射超声成像检测方法,实现了异物的无损检测。首先利用扫描超声成像系统测量方腿声学参数,获得不同尺寸方腿(3 mm×3 mm、5 mm×5 mm及10 mm×10 mm)、深度(5,10,15 mm)处异物(金属、玻璃、塑料)的反射超声图像;根据方腿及异物在回波信号和超声图像中的差异,对方腿中异物进行判别分析。结果表明,空白方腿(不含异物)与含异物方腿在回波信号上差异显著,含异物方腿较无异物方腿的回波信号多一个明显回波峰,可进行异物深度检测;无异物方腿与含异物方腿的超声图像差异显著,以5 mV的声波强度为判断阈值,对所有方腿内部超声图像中的异物检测准确率达96.29%;利用平均声波反射强度、面积检出率及常见纹理特征值为特征变量,采用最小二乘支持向量机进行异物识别,当主成分数为6时,模型的识别率最高为81.67%,具有良好的识别效果。本研究提供了一种直观、简便的方腿异物检测方法,为食品中异物的检测提供了新思路。 展开更多
关键词 方腿 异物 超声成像检测 回波信号 最小二乘支持向量机 识别率
在线阅读 下载PDF
基于叶绿素叶面分布特征的黄瓜氮镁元素亏缺快速诊断 预览
2
作者 石吉勇 李文亭 +4 位作者 黄晓玮 李志华 郭志明 邹小波 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第13期170-176,共7页
为了快速、无损诊断作物氮(N)、镁(Mg)营养亏缺,该研究提出一种以叶绿素叶面分布特征诊断黄瓜 N、Mg 元素亏缺的方法。在设施栽培模式下精确控制 N、Mg 营养元素的供给,培养黄瓜缺 N、缺 Mg 及对照植株(营养元素正常植株),然后采集对应... 为了快速、无损诊断作物氮(N)、镁(Mg)营养亏缺,该研究提出一种以叶绿素叶面分布特征诊断黄瓜 N、Mg 元素亏缺的方法。在设施栽培模式下精确控制 N、Mg 营养元素的供给,培养黄瓜缺 N、缺 Mg 及对照植株(营养元素正常植株),然后采集对应的高光谱图像并结合化学计量学方法快速、无损检测叶绿素分布。与对照组叶片叶绿素分布相比,缺 N 叶片的叶绿素含量在整个叶面区域偏低,缺 Mg 叶片叶绿素在叶脉之间区域含量偏低。鉴于此,提取叶绿素叶面分布特征(叶片所有像素点对应的叶绿素含量均值及标准差)对 N、Mg 营养元素亏缺进行诊断,对预测集 N、Mg元素亏缺正确诊断率达 90%。研究结果表明叶绿素叶面分布特征可作为一种黄瓜 N、Mg 元素亏缺诊断依据。 展开更多
关键词 叶绿素 光谱分析 模型 分布特征 黄瓜叶片 氮元素 镁元素 高光谱成像
在线阅读 下载PDF
基于超声成像技术的火腿肠等级判别 预览
3
作者 邹小波 张俊俊 +3 位作者 赵号 石吉勇 翟晓东 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期227-233,共7页
本研究通过超声成像技术实现火腿肠的等级判别,利用火腿肠的蛋白质、脂肪、淀粉等理化指标,将其分为特级、优级、普通级。分别采集3个等级的火腿肠共120份超声图像信息,提取图像的角二阶矩、熵、平均值等常见纹理特征值。然后利用主成... 本研究通过超声成像技术实现火腿肠的等级判别,利用火腿肠的蛋白质、脂肪、淀粉等理化指标,将其分为特级、优级、普通级。分别采集3个等级的火腿肠共120份超声图像信息,提取图像的角二阶矩、熵、平均值等常见纹理特征值。然后利用主成分分析(PCA)结合K-最近邻法(KNN)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)化学计量学方法建立基于纹理特征的火腿肠等级判别模型。结果表明:不同等级火腿肠的超声图像差异明显,且超声图像的纹理特征值差异显著(P<0.05)。建立的识别模型中,LS-SVM模型的校正集识别率为100%,预测集识别率为94.87%;KNN模型优于LS-SVM模型,当主成分数为2,K为1时,KNN模型对应的校正集识别率为97.53%,预测集识别率为97.44%。超声成像技术可实现火腿肠等级的快速准确识别,研究结果可为超声成像技术在火腿肠等级判别方面的应用提供参考。 展开更多
关键词 超声成像 火腿肠 纹理特征 主成分分析 K-最近邻法
在线阅读 下载PDF
基于高光谱技术的酸奶中常见致病菌的快速鉴别及计数 预览
4
作者 石吉勇 吴胜斌 +3 位作者 邹小波 赵号 张芳 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期1186-1191,共6页
酸奶是一种发酵型乳制品饮料,因其特殊的功能性和良好的口感而广受欢迎。但由于商业链的不正当运行,如奶源非法获取、灭菌不充分等原因,导致酸奶中致病菌大量滋生,酸奶中毒事件频繁发生。酸奶中常见的致病菌主要有大肠杆菌、金黄色葡萄... 酸奶是一种发酵型乳制品饮料,因其特殊的功能性和良好的口感而广受欢迎。但由于商业链的不正当运行,如奶源非法获取、灭菌不充分等原因,导致酸奶中致病菌大量滋生,酸奶中毒事件频繁发生。酸奶中常见的致病菌主要有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌,这三种致病菌由人体摄入并达到一定的数量时会产生腹痛、腹泻等严重的消化道疾病,并且会破坏人体肠道内的正常菌群平衡,因此国标对奶制品中这三种致病菌的数量已有明确的限量规定。由于酸奶的主要消费对象为老人和小孩,故其潜在危害不容小觑。传统菌落检测方法虽具有简单,灵敏、可操作性强等优点,但当不同菌落混杂在一起时无法同时进行定性定量的检测,且具有试剂成本高,检测周期长,人为因素影响较大等缺点。因此开发一种快速、简单、准确的混合鉴定计数方法为避免致病菌对酸奶的潜在危害提供了有效的途径。高光谱技术同时包含样本的光谱信息与图像信息,既能够根据化学组分的微小变化进行精确识别(光谱信息),又能够反映出菌株在外部多层次的变化(图像信息)。因此该研究尝试对比高光谱图像技术和光谱技术,采用模式识别的方法,对比不同的模型识别结果,优选出最佳识别率的识别模型作为计数模型,最后通过最佳鉴别计数模型的识别分类结果来达到对酸奶中常见致病菌鉴定计数的目的。首先,购买酸奶中常见的乳酸菌种(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌)和潜在污染的致病菌种(金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌)等标准菌株进行培养,提取经过48 h培养后的菌落图像信息和光谱信息。采用几种不同的预处理方式(SNV, MC, MSC, 1stDER, 2ndDER)对所提取的光谱数据进行预处理,并应用遗传算法筛除光谱数据中冗余的波段,保留有效波段 展开更多
关键词 酸奶 致病菌 高光谱 计数 灰度共生矩阵
在线阅读 下载PDF
基于近红外与中红外光谱技术的淀粉回生度检测 预览 被引量:4
5
作者 邹小波 +3 位作者 石吉勇 徐艺伟 薛瑾 《农业机械学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期341-346,共6页
淀粉食品在加工、运输及储藏过程中会逐渐出现回生,其回生程度是影响淀粉食品品质的重要因素。利用近红外和中红外光谱技术快速、无损检测淀粉回生度。首先采集了储存不同时间淀粉的近红外和中红外光谱,分别利用近红外、中红外以及两者... 淀粉食品在加工、运输及储藏过程中会逐渐出现回生,其回生程度是影响淀粉食品品质的重要因素。利用近红外和中红外光谱技术快速、无损检测淀粉回生度。首先采集了储存不同时间淀粉的近红外和中红外光谱,分别利用近红外、中红外以及两者融合的光谱数据结合化学计量学方法(偏最小二乘法(PLS、iPLS、biPLS、siPLS))建立淀粉回生度检测模型。结果显示,近红外和中红外融合光谱技术的biPLS检测模型最佳,校正集和预测集相关系数分别为0.965 5和0.931 3。研究结果表明,红外光谱技术可以快速、无损检测玉米淀粉回生度,保障了富含淀粉食品的质量与安全。 展开更多
关键词 淀粉回生度 近红外光谱 中红外光谱 偏最小二乘法
在线阅读 下载PDF
基于高光谱技术的乳杆菌快速鉴别
6
作者 石吉勇 张芳 +3 位作者 邹小波 陈武 翟晓东 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第8期208-213,共6页
乳杆菌可发酵糖类产生乳酸,是乳酸发酵食品中的优势菌群。乳杆菌的快速鉴别有利于监控菌群的组成及其在发酵过程的变化情况。保障发酵食品的品质。本文尝试用高光谱技术快速表征5种乳杆菌(短乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳... 乳杆菌可发酵糖类产生乳酸,是乳酸发酵食品中的优势菌群。乳杆菌的快速鉴别有利于监控菌群的组成及其在发酵过程的变化情况。保障发酵食品的品质。本文尝试用高光谱技术快速表征5种乳杆菌(短乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、发酵乳杆菌、罗伊氏乳杆菌)的光谱差异,结合化学计量学方法对乳杆菌进行快速鉴别。首先采集5种乳杆菌菌落在431-963nm范围的高光谱反射图像.利用ENVI软件对高光谱数据进行预处理及光谱信息提取。利用主成分分析法(PCA)表征5种乳杆菌菌落的光谱特征,结合K-最近邻法(KNN)和误差反向传播神经网络(BP—ANN)建立5种乳杆菌的鉴别模型。结果表明,当主成分为5时BP—ANN模型的效果最优,对应的校正集识别率为100%,预测集识别率为96.23%。 展开更多
关键词 乳杆菌 快速鉴别 高光谱图像技术 主成分分析 BP—ANN
基于荧光共振能量转移的金纳米粒子/碳量子点荧光纳米探针检测精氨酸 预览 被引量:1
7
作者 邹小波 史永强 +5 位作者 郑悦 石吉勇 蒋彩萍 黄晓玮 徐艺伟 《分析化学》 CSCD 北大核心 2018年第6期960-968,共9页
利用碳量子点(CQDs)和金纳米粒子(Au NPs)间的荧光共振能量转移(FRET)效应成功实现了精氨酸的快速检测。采用一步微波辅助法合成具有优良荧光性能的碳量子点(CQDs),并对Au NPs/CQDs复合材料进行相应表征,分析了其猝灭和检测机... 利用碳量子点(CQDs)和金纳米粒子(Au NPs)间的荧光共振能量转移(FRET)效应成功实现了精氨酸的快速检测。采用一步微波辅助法合成具有优良荧光性能的碳量子点(CQDs),并对Au NPs/CQDs复合材料进行相应表征,分析了其猝灭和检测机制。对Au NPs/CQDs的添加量、p H值和反应时间进行了优化。在优化条件下,将此荧光体系用于精氨酸含量的检测,结果表明,荧光强度和精氨酸浓度在0.1~10.0μmol/L范围内呈良好的线性关系(R~2=0.993),检出限为5.8 nmol/L。采用本方法测定了葡萄汁中精氨酸的含量,回收率为105.4%~110.8%,表明本方法可用于果汁中精氨酸的实际检测。 展开更多
关键词 精氨酸 荧光探针 荧光共振能量转移 碳量子点 金纳米粒子
在线阅读 下载PDF
高光谱图像技术定量检测香醋醋醅水分分布均匀性
8
作者 石吉勇 +3 位作者 朱瑶迪 邹小波 陈武 周佐花 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第2期250-255,共6页
水分含量是影响镇江香醋醋醅发酵的重要因素,探索醋醅中水分分布均匀性的定量描述方法,可为精确调控香醋发酵工艺提供科学依据。利用高光谱图像技术检测醋醅中水分含量的二维分布图,以水分分布图的标准差作为定量指标,首次提出醋醅水分... 水分含量是影响镇江香醋醋醅发酵的重要因素,探索醋醅中水分分布均匀性的定量描述方法,可为精确调控香醋发酵工艺提供科学依据。利用高光谱图像技术检测醋醅中水分含量的二维分布图,以水分分布图的标准差作为定量指标,首次提出醋醅水分分布均匀性的定量描述方法。首先利用醋醅高光谱图像信息结合遗传算法建立水分含量检测模型;其次提取各像素点对应的高光谱图像信息代入水分含量检测模型,快速计算出所有像素点对应的水分含量,从而描绘醋醅水分含量二维分布图;最后计算水分含量分布图的标准差,以此定量表征各像素点水分含量与所有像素点水分含量均值之间的离散程度,两者之间离散程度越小,水分分布越均匀。研究表明:高光谱图像技术定量分析醋醅水分分布均匀性是可行的,为定量描述固态发酵关键指标的分布均匀性提供了新的检测手段。 展开更多
关键词 醋醅 水分分布均匀性 高光谱图像技术 遗传算法 偏最小二乘法
基于近红外光谱技术的海参品质快速检测 被引量:1
9
作者 邹小波 薛瑾 +4 位作者 石吉勇 徐艺伟 翟晓东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第9期3431-3437,共7页
目的应用近红外光谱技术建立海参产地区分和胶原蛋白快速检测的方法。方法总计43个海参样品来自大连、福建、连云港、山东4个地区。首先采集样品的近红外光谱图,经过标准正态变量(standard normal variables,SNV)预处理,利用不同定性... 目的应用近红外光谱技术建立海参产地区分和胶原蛋白快速检测的方法。方法总计43个海参样品来自大连、福建、连云港、山东4个地区。首先采集样品的近红外光谱图,经过标准正态变量(standard normal variables,SNV)预处理,利用不同定性判别模型对海参产地进行区分。通过分光光度计法测定海参的胶原蛋白含量,利用偏最小二乘法(partial least squares,PLS)、区间偏最小二乘法(interval partial least squares,iPLS)、向后区间偏最小二乘法(backwards interval partial least squares,BiPLS)和联合区间偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,Si PLS)建立了海参胶原蛋白含量的预测模型。结果产地区分模型中最小二乘支持向量机(least-squares support vector machine regression,LS-SVM)的识别率最高,校正集识别率为100%,预测集识别率为95.35%;海参胶原蛋白预测模型中BiPLS的预测效果较好,校正集相关系数Rc为0.9002,预测集相关系数Rp为0.8517。结论近红外光谱技术可实现对海参的产地区分和胶原蛋白的快速检测。 展开更多
关键词 海参 产地区分 近红外光谱分析技术 胶原蛋白 向后区间偏最小二乘法 最小二乘支持向量机
基于超声成像技术的火腿肠质构分析与等级判别 预览 被引量:1
10
作者 邹小波 赵号 +3 位作者 石吉勇 王圣 翟晓东 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2017年第23期284-290,共7页
为了研究超声成像技术在火腿肠质构分析与等级判别方面应用的可行性。通过对火腿肠蛋白质、淀粉等理化指标的测定将其分为特级、优级、普通级,并采集2个品牌3个等级的火腿肠共240份超声图像信息,在Matlab7.0环境下提取图像角二阶矩、... 为了研究超声成像技术在火腿肠质构分析与等级判别方面应用的可行性。通过对火腿肠蛋白质、淀粉等理化指标的测定将其分为特级、优级、普通级,并采集2个品牌3个等级的火腿肠共240份超声图像信息,在Matlab7.0环境下提取图像角二阶矩、平均值等纹理特征值,最后利用线性判别式分析(linear discriminant analysis,LDA)和支持向量机(support vector machine,SVM)建立火腿肠的等级判别模型。结果表明:同品牌不同等级火腿肠超声图像、纹理特征值均具有较大差异,而同等级不同品牌火腿肠差异较小。建立的识别模型中:SVM优于LDA模型,当主成分为3时,SVM模型对应的校正集、预测集识别率均为100%,模型效果最佳。因此,超声成像技术可实现火腿肠内部质构的分析和等级的快速准确识别,研究结果可为超声成像技术在火腿肠内部质构分析和等级判别方面的应用提供参考。 展开更多
关键词 质构 图像处理 模型 超声成像 火腿肠 纹理特征 支持向量机
在线阅读 下载PDF
基于高光谱图像技术的固态发酵中芽孢杆菌的快速识别 被引量:3
11
作者 邹小波 申婷婷 +3 位作者 石吉勇 朱瑶迪 周煦成 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2016年第4期235-240,共6页
利用高光谱图像技术结合模式识别方法,研究了镇江香醋固态发酵中产酸芽孢杆菌的快速识别方法。筛选3种芽孢杆菌为标准菌,以标准菌生长12 h的菌落为研究对象,利用高光谱成像系统采集图像:提取感兴趣区域(20×20)单菌落平均光谱共... 利用高光谱图像技术结合模式识别方法,研究了镇江香醋固态发酵中产酸芽孢杆菌的快速识别方法。筛选3种芽孢杆菌为标准菌,以标准菌生长12 h的菌落为研究对象,利用高光谱成像系统采集图像:提取感兴趣区域(20×20)单菌落平均光谱共120条,并SNV预处理,采用主成分分析(PCA)从每幅图像优选3幅特征图像,并从每幅特征图像提取4个基于灰度共生矩阵的纹理特征变量;对光谱和图像纹理的特征变量均进行PCA,分别提取合适的主成分构建BP-ANN和KNN识别模型。其中,光谱模型识别效果优于图像模型,且BP-ANN光谱模型识别效果最优,对校正集和预测集样本的识别率分别为98.70%和97.78%,主成分因子数为5。研究表明,菌落内部特征是识别菌种属的关键,且利用高光谱图像技术识别细菌具有可行性,且快速简便。 展开更多
关键词 镇江香醋 芽孢杆菌 高光谱图像技术 菌种鉴定 光谱分析 快速识别
基于聚苯胺-镍酞菁多孔渗透薄膜的氨气传感器 预览 被引量:1
12
作者 周煦成 李志华 +3 位作者 邹小波 石吉勇 黄晓玮 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期460-467,共8页
利用磺化镍酞菁(NiTSPc)对苯胺(PANI)聚合的催化作用,通过简单的电聚合方法在叉指金电极(IAE)表面合成了PANI/NiTSPc多孔渗透膜.利用扫描电子显微镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)、能量色散图谱(EDS)和拉曼光谱对PANI/NiTSPc多... 利用磺化镍酞菁(NiTSPc)对苯胺(PANI)聚合的催化作用,通过简单的电聚合方法在叉指金电极(IAE)表面合成了PANI/NiTSPc多孔渗透膜.利用扫描电子显微镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)、能量色散图谱(EDS)和拉曼光谱对PANI/NiTSPc多孔膜进行表征.在室温下,采用基于PANI/NiTSPc多孔膜制备的传感器对不同浓度(3.8-1900 mg/m^3)的NH3进行了检测.结果表明,对于76 mg/m^3的NH3,传感器的灵敏度为2.75,响应时间为10 s,且该传感器具有恢复时间短、重复性及稳定性良好等优点.所制备的PANI/NiTSPc薄膜传感器在NH3检测及电子鼻的应用中具有巨大潜力. 展开更多
关键词 磺化镍酞菁 聚苯胺 氨气 气体传感器
在线阅读 下载PDF
基于高光谱图像的香醋醋醅均匀性快速判别 预览 被引量:4
13
作者 邹小波 申婷婷 +3 位作者 朱瑶迪 石吉勇 沈冰 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期215-220,共6页
以镇江香醋固态发酵过程中总酸质量分数和p H值为表征指标,利用高光谱图像技术和化学计量学实现翻醅均匀性快速判别。以翻醅前后醋醅为研究对象,首先采集其高光谱信息,同时检测对应的总酸质量分数和p H值;然后以联合区间偏最小二乘(si ... 以镇江香醋固态发酵过程中总酸质量分数和p H值为表征指标,利用高光谱图像技术和化学计量学实现翻醅均匀性快速判别。以翻醅前后醋醅为研究对象,首先采集其高光谱信息,同时检测对应的总酸质量分数和p H值;然后以联合区间偏最小二乘(si PLS)和遗传算法(GA)优选特征变量;采用偏最小二乘(PLS)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)方法建立表征醋醅均匀性指标的快速预测模型;最后使用最优模型计算高光谱图像每个像素点的总酸质量分数和p H值,伪彩色处理,获得醋醅总酸质量分数和p H值分布图。结果表明,总酸质量分数和p H值最佳模型的相关系数(R)分别为0.775 1和0.797 4、预测均方根误差(RMSECP)为0.389%和0.041 7;分布图中翻醅前总酸质量分数和p H值范围为3.0%-7.8%和3.5-4.2,醋醅局部有明显结块,分布不均匀,翻醅后总酸质量分数和p H值范围较集中,为4.8%-7.0%和3.6-3.9,醋醅分布较均匀。结果表明利用高光谱技术快速预测醋醅均匀性是可行的。 展开更多
关键词 镇江香醋 固态发酵 醋醅分布 高光谱图像 均匀性
在线阅读 下载PDF
油炸藕片含油量快速预测及微观结构的三维重建 预览 被引量:4
14
作者 朱瑶迪 邹小波 +3 位作者 申婷婷 赵杰文 石吉勇 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期302-306,共5页
以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术(hyperspectral imaging technology,HSIT)结合联合区间偏最小二乘(synergy interval partial least squares,si PLS)和净分析物法(net analyze signal,NAS)提取油炸藕片的光谱信息,... 以油炸藕片为研究对象,首先利用高光谱图像技术(hyperspectral imaging technology,HSIT)结合联合区间偏最小二乘(synergy interval partial least squares,si PLS)和净分析物法(net analyze signal,NAS)提取油炸藕片的光谱信息,建立快速预测模型,并计算每个像素点的油含量值,将其表面油分布可视化;然后利用激光共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscopy,CLSM)观察油在细胞中的分布,并扫描藕片Z轴方向序列图片进行微观结构的三维重建。结果显示,优选4个子区间,依据NAS法挖掘同油相关的NAS信号NAsk,建模后其预测集相关系数和均方根误差分别为0.819和0.682 mg/g,表明HSIT可快速预测油炸藕片含油量并可视化表面油分布。经CLSM扫描并图像三维重建后观察,油主要分布在细胞表面、边缘、细胞间隙以及破碎细胞内,且细胞的形状、大小均发生了很大的变化,可观察其内部油分布。结果表明,该研究可为油分布提供有效手段,并依据微观结构的变化为减少含油量提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 光谱分析 食品加工 藕片 高光谱图像技术 含油量 油分布 激光共聚焦显微镜 三维重建
在线阅读 下载PDF
近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究 预览 被引量:3
15
作者 朱瑶迪 +3 位作者 邹小波 申婷婷 陈武 石吉勇 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第2期20-25,共6页
以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶(ADH)活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法(si-PLS)快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的... 以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶(ADH)活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法(si-PLS)快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的活性,与对应接种池的总酸含量进行相关性分析,并利用近红外光谱技术对其活性值进行快速预测以及光谱分析。结果表明:对于固态发酵的整个过程,ADH活性控制在600~700U能保持食醋的良好风味。若活性低于300或高于800,总酸含量很低,易使醋醅总酸含量不达标。在一定范围内,ADH活性和总酸含量呈正相关性,相关系数R达到0.936。利用近红外光谱不同谱峰,分析醋醅中不同阶段的代谢物质,并结合si-PLS建立ADH快速预测模型,其预测集均方根误差(RMSEP)为122,相关系数R为0.8637。最终期望近红外光谱技术能够预测发酵过程,改善发酵质量。 展开更多
关键词 镇江香醋 固态发酵 种子醅 乙醇脱氢酶活性 近红外光谱技术
在线阅读 下载PDF
基于近红外光谱技术的醋醅中常见杆菌快速识别 预览 被引量:6
16
作者 石吉勇 +3 位作者 朱瑶迪 申婷婷 邹小波 徐艺伟 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期245-250,共6页
醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似的常见杆菌进行快... 醋醅中微生物群落及其代谢产物是镇江香醋独特口感和风味形成的关键因素。研究醋醅微生物的快速识别方法,有利于监控醋醅微生物的群落组成及其动态变化情况,保障发酵产品品质。利用近红外光谱技术对醋醅中5种形态相似的常见杆菌进行快速检测。首先采集5种杆菌菌落的近红外光谱信息,并利用PCR方法对5种杆菌进行生物学鉴别(分别为地衣芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、枯草芽孢杆菌和醋酸杆菌),然后利用K-最近邻法和最小二乘支持向量机法建立5种杆菌的近红外光谱识别模型,结果表明当主成分为4时,LS-SVM模型对应的校正集识别率为100%,预测集识别率为97.50%。 展开更多
关键词 醋醅 固态发酵 常见杆菌 近红外光谱技术 主成分分析 支持向量机
在线阅读 下载PDF
灌洗治疗阴道炎的疗效观察及护理研究 预览
17
作者 《实用临床护理学杂志》 2017年第39期75-75,共1页
目的探析灌洗治疗阴道炎的疗效,总结有效的护理措施。方法选择2015年1月~2016年12月本院收治的阴道炎患者120例,将其随机分为对照组和观察组,各60例。患者均接受灌洗治疗,在治疗基础上对照组给予基础护理,观察组给予综合护理,比较两组... 目的探析灌洗治疗阴道炎的疗效,总结有效的护理措施。方法选择2015年1月~2016年12月本院收治的阴道炎患者120例,将其随机分为对照组和观察组,各60例。患者均接受灌洗治疗,在治疗基础上对照组给予基础护理,观察组给予综合护理,比较两组患者的疗效。结果观察组总有效率为95%,对照组总有效率为80%,差异有统计学意义(P<0.05)。结论灌洗治疗阴道炎的效果明显,配合综合护理能够提升治疗效果,值得临床广泛应用。 展开更多
关键词 阴道炎 灌洗治疗 护理
在线阅读 免费下载
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈