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嘉宝果叶片总多酚提取工艺优化及其体外降糖活性 预览
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作者 林宝妹 珊莲 +3 位作者 郑开斌 张帅 洪佳敏 张少平 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期587-594,共8页
【目的】优化嘉宝果叶片总多酚的提取工艺,检测优化提取后的嘉宝果叶片提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【方法】利用超声波辅助与乙醇提取相结合的方法,以总多酚提取量为考察指标,采用单因素及正交试验,研究功率、时间、乙醇体积分... 【目的】优化嘉宝果叶片总多酚的提取工艺,检测优化提取后的嘉宝果叶片提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。【方法】利用超声波辅助与乙醇提取相结合的方法,以总多酚提取量为考察指标,采用单因素及正交试验,研究功率、时间、乙醇体积分数、料液比和温度对嘉宝果叶片总多酚提取量的影响,并采用酶动力学及紫外可见吸收光谱法探讨叶片提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶的活性。【结果】嘉宝果叶片总多酚的最佳提取工艺为:功率120W,时间10min,乙醇体积分数40%,料液比1∶160(g∶mL),温度40℃,在此条件下,嘉宝果叶片总多酚质量分数可达33.84%。优化提取后的嘉宝果叶片提取物对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制作用,半数抑制浓度IC50为0.0031mg·mL-1,阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50为8.1108mg·mL-1;Lineweaver-Burk双倒数作图显示嘉宝果叶片多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为反竞争性抑制。【结论】正交实验法优化嘉宝果叶片总多酚提取具有可行性,嘉宝果叶片总多酚对α-葡萄糖苷酶具有较强的抑制作用,可作为降血糖功能因子进行开发利用。 展开更多
关键词 嘉宝果 多酚 Α-葡萄糖苷酶 正交试验
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嘉宝果酒渣营养成分分析 预览
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作者 珊莲 林宝妹 +3 位作者 洪佳敏 张少平 张帅 郑开斌 《农产品加工》 2019年第13期67-70,73共5页
分析嘉宝果经酿制红酒及蒸馏白酒后酒渣的营养成分,为制酒副产物再利用提供理论依据。以嘉宝果及其嘉宝果酒渣为原材料,测定其还原糖、粗蛋白、铁、镁、锰、锌、钙、氨基酸含量,比较果实及酒渣营养成分含量差异。结果表明,嘉宝果经发酵... 分析嘉宝果经酿制红酒及蒸馏白酒后酒渣的营养成分,为制酒副产物再利用提供理论依据。以嘉宝果及其嘉宝果酒渣为原材料,测定其还原糖、粗蛋白、铁、镁、锰、锌、钙、氨基酸含量,比较果实及酒渣营养成分含量差异。结果表明,嘉宝果经发酵红酒后其还原糖含量显著下降;蛋白质、矿物质元素及17种氨基酸含量均显著提高;必需氨基酸占氨基酸总量的百分比(EAA/TAA)由34.73%升至39.23%,接近FAO/WHO的理想模式(40%),必需氨基酸与非必需氨基酸之比(EAA/NEAA)由53.21%升至64.54%,高于FAO/WHO的理想模式(60%)。红酒酒渣再经蒸馏还原糖含量显著提高,但仍远低于发酵前;蛋白质、锌含量、14种氨基酸、EAA/TAA及EAA/NEAA值无明显变化;铁、镁、锰、钙及碱性氨基酸含量显著降低,除镁外仍显著高于发酵前。 展开更多
关键词 嘉宝果 发酵 蒸馏 酒渣 营养成分
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嘉宝果嫩叶提取物不同极性部位抗氧化及抑制α葡萄糖苷酶活性研究 预览
3
作者 珊莲 林宝妹 +4 位作者 张少平 张树河 张帅 洪佳敏 郑开斌 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1373-1378,共6页
从植物中寻找天然的抗氧化剂和α葡萄糖苷酶抑制剂对糖尿病患者具有重要的意义。采用比色法对嘉宝果嫩叶醇提物不同极性部位进行总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性及α葡萄糖苷酶活性抑制活性研究,以期为嘉宝果嫩叶有效提取部位在食品、... 从植物中寻找天然的抗氧化剂和α葡萄糖苷酶抑制剂对糖尿病患者具有重要的意义。采用比色法对嘉宝果嫩叶醇提物不同极性部位进行总多酚和总黄酮含量、抗氧化活性及α葡萄糖苷酶活性抑制活性研究,以期为嘉宝果嫩叶有效提取部位在食品、化工及医学领域的应用提供一定的参考依据。结果表明,乙酸乙酯相的总多酚含量(33.92 mg/g及总黄酮含量(13.35 mg/g)最高,其次为正丁醇相(总多酚31.11 mg/g;总黄酮12.93 mg/g)及水相(总多酚17.04 mg/g;总黄酮11.18 mg/g);石油醚相及二氯甲烷相均未检测到总多酚及总黄酮。乙酸乙酯相与正丁醇相对DPPH及ABTS^+自由基的清除能力相当,明显高于其他极性部位。对酵母源和小鼠小肠源α葡萄糖苷酶活性抑制活性大小依次分别为乙酸乙酯相>正丁醇相>水相>石油醚相>二氯甲烷相和乙酸乙酯相>正丁醇相>水相>二氯甲烷相>石油醚相。以上结果表明嘉宝果嫩叶乙酸乙酯相与正丁醇相总多酚及总黄酮含量较高,抗氧化活性及对α葡萄糖苷酶活性的抑制作用较强,是挖掘抗氧化及抑制α葡萄糖苷酶活性物质的主要极性部位。 展开更多
关键词 嘉宝果 嫩叶 醇提物 不同极性部位 抗氧化 α葡萄糖苷酶
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干红树葡萄酒与干红葡萄酒功能成分及其抗氧化活性对比 预览
4
作者 珊莲 郑开斌 +1 位作者 林宝妹 张树河 《食品与机械》 北大核心 2019年第4期163-167,共5页
分别测定干红树葡萄酒与2种干红葡萄酒(法国干红葡萄酒、国产干红葡萄酒)中的总多酚、总黄酮、白藜芦醇、单宁、酚酸、维生素、花青素及矿物质等功能性成分,采用DPPH法、ABTS法、邻二氮菲法和FRAP法分析3种酒的抗氧化能力,并对其差异进... 分别测定干红树葡萄酒与2种干红葡萄酒(法国干红葡萄酒、国产干红葡萄酒)中的总多酚、总黄酮、白藜芦醇、单宁、酚酸、维生素、花青素及矿物质等功能性成分,采用DPPH法、ABTS法、邻二氮菲法和FRAP法分析3种酒的抗氧化能力,并对其差异进行分析比较。结果表明:干红树葡萄酒与2种干红葡萄酒功能成分种类及含量各有特点和优势。干红树葡萄酒中没食子酸、VA、VC、Mn与Zn含量均极显著高于国产干红葡萄酒和法国干红葡萄酒;法国干红葡萄酒中总多酚、总黄酮、白藜芦醇、儿茶素、咖啡酸、香豆酸、阿魏酸、矢车菊色素及Fe含量均极显著高于国产干红葡萄酒和干红树葡萄酒;国产干红葡萄酒中单宁、VD、飞燕草色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药色素、锦葵色素、Ca和Mg含量均极显著高于法国干红葡萄酒和干红树葡萄酒。3种酒抗氧化活性亦各具特色,树葡萄红酒对DPPH·的清除能力最强,法国干红葡萄酒对·OH的清除能力最强,国产干红葡萄酒对ABTS~+的清除能力及对铁离子的还原能力最强。 展开更多
关键词 干红树葡萄酒 干红葡萄酒 功能成分 抗氧化活性
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嘉宝果药理学功效研究进展 预览
5
作者 林宝妹 珊莲 +3 位作者 郑开斌 洪佳敏 张帅 张少平 《福建农业科技》 2019年第1期59-65,共7页
桃金娘科拟香桃木属嘉宝果果实富含花青素、没食子酸和芦丁等多酚类物质,具有抗氧化、降血脂、抗菌、降血糖、抗癌等多种药理学作用,其他植株部位如根、茎、叶等也表现出一定的抗氧化和体外降糖功效。查阅国内外文献,对嘉宝果的药理学... 桃金娘科拟香桃木属嘉宝果果实富含花青素、没食子酸和芦丁等多酚类物质,具有抗氧化、降血脂、抗菌、降血糖、抗癌等多种药理学作用,其他植株部位如根、茎、叶等也表现出一定的抗氧化和体外降糖功效。查阅国内外文献,对嘉宝果的药理学功效进行综述,并简要探讨了嘉宝果当前研究的不足之处及今后的研究方向,为嘉宝果的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 嘉宝果 药理学 功效
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紫背天葵叶片中花青素种类及合成调控基因转录组分析 预览
6
作者 张少平 珊莲 +3 位作者 张帅 洪佳敏 林宝妹 郑开斌 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期808-816,共9页
为获取紫背天葵(Cynurabicolor DC.)叶片中花青素种类及其合成调控基因等信息,该试验以紫背天葵叶背面紫色以及经处理叶背面几乎全绿(对照)的叶片为材料,进行转录组测序分析,同时进行6个相关差异表达基因的qRT-PCR分析和6种花青素苷元的... 为获取紫背天葵(Cynurabicolor DC.)叶片中花青素种类及其合成调控基因等信息,该试验以紫背天葵叶背面紫色以及经处理叶背面几乎全绿(对照)的叶片为材料,进行转录组测序分析,同时进行6个相关差异表达基因的qRT-PCR分析和6种花青素苷元的HPLC检测,以揭示紫背天葵特有的花青素苷元及其合成调控关键基因信息。结果表明:(1)在紫背天葵中共获得14个花青素苷元及32个花青素合成调控基因信息,其中表达量差异显著下调的4个基因为Pg(c11692)、Cy(c42112)、ANS(c38551)和3GT(c9064),表达量差异显著上调的2个基因是DFR(c35961)和3GT(c20283)。(2)qRT-PCR检测结果显示,上述6个基因在2种紫背天葵叶中的表达趋势(上调或下调)与转录组测序结果完全一致,但转录组测序检测到的表达趋势差异倍数比qRT-PCR检测结果更加明显。(3)HPLC分析显示,紫背天葵叶中均未检测到Dp、Pt、Pn及Mv等4类花青素苷元,但紫背天葵叶中富含Cy花青素苷元,且背面紫色的叶中Cy类花青素苷元含量(62.21mg/kg)显著高于绿色叶对照(6.86mg/kg);背面紫色和全绿叶中的Pg花青素苷元含量均低于0.43mg/kg。研究推测,Cy和Pg花青素苷元在绿叶紫背天葵(对照)中含量显著降低可能是因为存在1个ANS和1个3GT正调控以及1个DFR和1个3GT负调控所致。 展开更多
关键词 紫背天葵 转录组测序 花青素 花青素苷元 调控基因
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紫背天葵及其近缘种白子菜花青素合成相关基因分析 预览
7
作者 张少平 珊莲 +3 位作者 张帅 洪佳敏 林宝妹 郑开斌 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期516-524,共9页
【目的】获取紫背天葵花青素合成代谢核心酶系列信息,为进一步从事紫背天葵或其他特色植物中花青素合成代谢相关基础研究提供依据。【方法】以紫背天葵为材料,以其近缘种白子菜为对照,进行转录组测序分析。【结果】在获取的80798条单基... 【目的】获取紫背天葵花青素合成代谢核心酶系列信息,为进一步从事紫背天葵或其他特色植物中花青素合成代谢相关基础研究提供依据。【方法】以紫背天葵为材料,以其近缘种白子菜为对照,进行转录组测序分析。【结果】在获取的80798条单基因簇中,通过8个数据库比对分析,共有43369条注释到相关信息。这些单基因簇在NR及Swiss-Prot这2个数据库中注释到花青素合成代谢相关系列酶为104个,具体包括10个查尔酮合成酶、5个查尔酮异构酶、36个黄烷酮3-羟化酶、19个二氢黄酮醇4-还原酶、9个花青素合成酶和25个类黄酮3-O-糖基转移酶。通过FPKM均值统计分析可知,这6大家族酶在该两种野菜中表达量差异明显的分别有1、1、3、4、2、4个。在这15个差异表达明显基因中,上调基因7个、下调基因8个。【结论】获取的紫背天葵及其近缘种白子菜中的104个相关酶系列信息中,有15个与紫背天葵花青素合成代谢密切相关。 展开更多
关键词 紫背天葵 白子菜 转录组测序 花青素 合成代谢酶
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香蕉饮料研究进展 预览
8
作者 洪佳敏 珊莲 +5 位作者 郑云云 林宝妹 郑菲艳 张帅 周红玲 郑开斌 《江苏农业科学》 2019年第6期19-19,20-23共2页
为提高香蕉的综合利用水平,促进香蕉产业可持续发展,笔者归纳了香蕉饮料加工产品现状,主要包括香蕉原汁饮料、香蕉复合饮料、香蕉发酵饮料、香蕉固体饮料及其他饮料等,综述了护色、澄清、发酵、稳定性及杀菌等香蕉饮料加工中关键技术的... 为提高香蕉的综合利用水平,促进香蕉产业可持续发展,笔者归纳了香蕉饮料加工产品现状,主要包括香蕉原汁饮料、香蕉复合饮料、香蕉发酵饮料、香蕉固体饮料及其他饮料等,综述了护色、澄清、发酵、稳定性及杀菌等香蕉饮料加工中关键技术的研究进展。有机复合型饮料前景广阔,但我国对香蕉复合饮料研究主要集中在和水果、粗粮等复配方面,对香蕉果蔬复合饮料研究有待进一步加强。本文可为香蕉饮料加工和技术研究提供参考。 展开更多
关键词 香蕉 饮料 加工技术 研究进展
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一株铁皮石斛内生真菌的鉴定及对株型的影响 预览
9
作者 王伟英 珊莲 +2 位作者 邹晖 戴艺民 林江波 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期837-841,共5页
【目的】对连城冠豸山上生长较好的野生铁皮石斛进行内生真菌的分离,以获得具有促生效果的菌株,为进一步研究瘤菌根菌属与铁皮石斛共生关系奠定基础。【方法】将连城冠豸山野生铁皮石斛根进行消毒后在PDA培养基上,对长出的内生真菌分离... 【目的】对连城冠豸山上生长较好的野生铁皮石斛进行内生真菌的分离,以获得具有促生效果的菌株,为进一步研究瘤菌根菌属与铁皮石斛共生关系奠定基础。【方法】将连城冠豸山野生铁皮石斛根进行消毒后在PDA培养基上,对长出的内生真菌分离纯化,将一株纯化菌株标记为T11,并通过形态特征与5.8SrDNA-ITS分子生物学方法进行鉴定,并将T11菌株接入液体培养基震荡培养7 d,成菌液后浇灌无菌石斛盆栽苗进行共培养6个月,观察石斛株型的变化。【结果】PDA平板上培养的T11菌株的菌落乳白色,形成同心环,菌丝细胞为双核,有隔,含有椭圆形念珠状细胞,即从形态特征初步鉴定为瘤菌根菌属Epulorhiza sp.,为无性态的胶膜菌Tulasnella calospora。以提取T11菌株DNA为模板进行5.8SrDNA-ITS序列扩增,扩增产物片段长度为630 bp,通过序列比对和系统进化树分析,T11与大花蕙兰植物菌根真菌胶膜菌聚类在同一分支,亲缘关系最为相近,其同源性达到99%。接菌后的石斛苗长势较好,其株高、叶片数和叶宽都显著增加。【结论】从形态特征和分子生物学鉴定得出T11菌株为兰科菌根真菌担子菌的瘤菌根菌属,瘤菌根菌能促进铁皮石斛苗的生长。 展开更多
关键词 铁皮石斛 内生真菌 5.8SrDNA-ITS
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不同热水浸提条件对红凤菜花色苷提取物品质的影响 预览
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作者 张帅 张少平 +3 位作者 洪佳敏 林宝妹 珊莲 郑开斌 《农产品加工》 2019年第4期37-39,42共4页
为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响。结果表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的花色苷提取物的总酚含量都下降;完... 为进一步优化热水浸提红凤菜花色苷的提取工艺,以2组不同预处理的新鲜红凤菜叶片为试材,研究不同提取温度—时间组合对花色苷提取物色价和总酚含量的影响。结果表明,温度升高时完整叶片和剪小块叶片的花色苷提取物的总酚含量都下降;完整叶片的提取物色价随之提高,而剪小块叶片的提取物色价随之下降。为获得较高的色价和总酚含量,完整叶片的最优提取条件为提取温度95℃,提取时间90min,剪小块叶片提取条件为提取温度65℃,提取时间180min。 展开更多
关键词 红凤菜 花色苷 提取 色价 总酚
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杂粮调节血糖生物活性的研究进展 预览
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作者 洪佳敏 林宝妹 +1 位作者 珊莲 郑开斌 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第8期9-11,共3页
综述了杂粮调节血糖的生物活性成分、作用机制及其研究方法,以期为杂粮调节血糖功能食品的研究与开发利用提供参考。
关键词 杂粮 血糖 活性成分 作用机制
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番石榴醇提物抗氧化能力及α-葡萄糖苷酶抑制活性研究 预览 被引量:1
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作者 洪佳敏 林宝妹 +5 位作者 张朝坤 张树河 张帅 郑菲艳 珊莲 郑开斌 《西北农林科技大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2019年第1期139-146,共8页
【目的】探讨4种番石榴醇提物的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性及功能性成分含量,为番石榴功能产品的开发利用提供参考。【方法】以‘宜盆红’、‘帝王’、‘山美白’、‘山美红’等4个品种番石榴果实为试材,测定其醇提物对DPPH... 【目的】探讨4种番石榴醇提物的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性及功能性成分含量,为番石榴功能产品的开发利用提供参考。【方法】以‘宜盆红’、‘帝王’、‘山美白’、‘山美红’等4个品种番石榴果实为试材,测定其醇提物对DPPH·、·OH、ABTS^+3种自由基的清除能力,α-葡萄糖苷酶抑制活性及总多酚和总黄酮含量,并探讨功能活性与物质成分含量的相关性。【结果】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物对DPPH·、·OH、ABTS^+3种自由基的清除能力最强,半清除浓度(IC50)分别为1.25,1.83和1.48mg/mL;‘山美白’次之,IC50分别为1.46,1.94和1.68mg/mL;‘山美红’的IC50分别为1.61,2.58和1.94mg/mL;‘宜盆红’最弱,IC50分别为2.02,3.15和2.28mg/mL。4种番石榴醇提物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为0.04~0.19mg/mL,均远低于阳性对照阿卡波糖的IC503.13mg/mL。4种番石榴的总多酚和总黄酮含量分别为11.22~20.70mg/g和21.65~50.68mg/g,总多酚含量与DPPH·、ABTS^+自由基清除能力均呈显著正相关性(P<0.05),但与·OH自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性相关性均不显著(P>0.05),总黄酮含量与抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性均无显著相关关系(P>0.05)。【结论】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物抗氧化能力及总多酚、总黄酮含量最高,‘山美红’醇提物α-葡萄糖苷酶抑制活性最强。 展开更多
关键词 番石榴 醇提物 抗氧化能力 α-葡萄糖苷酶抑制活性
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西番莲加工技术研究进展 预览 被引量:1
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作者 洪佳敏 何炎森 +4 位作者 林宝妹 郑菲艳 张帅 珊莲 郑开斌 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第11期2321-2329,共9页
为增加西番莲加工产品的附加值,提高资源的利用率,促进西番莲产业可持续发展,归纳了西番莲加工产品现状,主要包括干燥、饮料、发酵、罐装等西番莲加工制品,综述了澄清、脱酸、浓缩、干燥、发酵、稳定性工艺及灭菌等西番莲加工技术及其... 为增加西番莲加工产品的附加值,提高资源的利用率,促进西番莲产业可持续发展,归纳了西番莲加工产品现状,主要包括干燥、饮料、发酵、罐装等西番莲加工制品,综述了澄清、脱酸、浓缩、干燥、发酵、稳定性工艺及灭菌等西番莲加工技术及其功能成分提取的研究进展。国内对西番莲活性成分研究主要集中在多糖、多酚、油类等方面,罕见低聚糖的研究报道。西番莲中低聚糖的提取技术值得深入研究。本研究可为西番莲加工和技术研究提供参考。 展开更多
关键词 西番莲 加工产品 提取 加工技术
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红凤菜复合饮料的研制 预览
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作者 张帅 张少平 +3 位作者 珊莲 洪佳敏 林宝妹 郑开斌 《福建农业科技》 2018年第11期44-48,共5页
为促进红凤菜的开发利用,对红凤菜复合饮料加工工艺进行研究,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定红凤菜复合饮料的最优配比。试验结果表明:红凤菜饮料的最佳配比为红凤菜水提液∶红葡萄汁∶蓝莓汁质量比4∶1∶2、原液添加量... 为促进红凤菜的开发利用,对红凤菜复合饮料加工工艺进行研究,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验确定红凤菜复合饮料的最优配比。试验结果表明:红凤菜饮料的最佳配比为红凤菜水提液∶红葡萄汁∶蓝莓汁质量比4∶1∶2、原液添加量700g·kg^-1、蔗糖添加量80g·kg^-1、柠檬酸添加量0.4g·kg^-1、柠檬酸钠添加量0.3g·kg^-1,其中蔗糖添加量是饮料调配的显著影响因子(P<0.05),按照最佳配比配制得的红凤菜复合饮料酸甜可口、风味特别、色泽诱人。 展开更多
关键词 红凤菜 复合饮料 感官评价 正交试验
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基于转录组测序的紫色秋葵花青素合成相关基因研究 预览
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作者 张少平 应璐 +4 位作者 珊莲 张帅 洪建基 郑开斌 余文权 《福建农业学报》 北大核心 2018年第5期474-480,共7页
紫色秋葵富含花青素,因此其全株及果实均为紫红色,为获取正常生长状态下紫色秋葵花青素合成代谢相关基因,采用Illumina HiSeq 2500高通量转录组测序技术对紫色秋葵全转录功能基因组测序后组装,再通过Nr、SwissProt和GO等三大数据库进行... 紫色秋葵富含花青素,因此其全株及果实均为紫红色,为获取正常生长状态下紫色秋葵花青素合成代谢相关基因,采用Illumina HiSeq 2500高通量转录组测序技术对紫色秋葵全转录功能基因组测序后组装,再通过Nr、SwissProt和GO等三大数据库进行花青素相关功能基因筛选。三大数据库涉及35个花青素相关Unigene,具体包括19个花青素相关糖基转移酶、6个花青素酰基转移酶家族基因,5个无色花色素双加氧酶(合酶)以及5个花色素相关还原酶。这些花青素相关基因在Nr及SwissProt数据库中涉及较多相关植物,包括拟南芥、可可、树棉、木薯、苹果及葡萄等。聚类分析研究表明:涉及花青素相关四大家族成员的35个Unigene中,无色花色素双加氧酶亲缘关系最近,花青素酰基转移酶次之,花青素相关还原酶亲缘关系稍远,而花青素相关糖基转移酶家族成员亲缘关系最远。本研究获取的紫色秋葵众多花青素相关转移酶、合酶及还原酶等相关Unigene,为进一步研究紫色秋葵或其他植物的花青素合成代谢过程中基因克隆分析等奠定了坚实基础。 展开更多
关键词 紫色秋葵 花青素基因 转录组 测序分析 功能注释
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马齿苋低糖抗氧化饮料的研制 预览
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作者 张帅 郑开斌 +2 位作者 丁子秋 张少平 珊莲 《福建农业学报》 北大核心 2018年第11期1206-1211,共6页
为探讨红色低糖马齿苋抗氧化饮料的制备工艺,分别以浸提液色泽、浸提液抗氧化活性、饮料喜好度为指标,对马齿苋饮料制作过程中的马齿苋干制前微波处理、干马齿苋浸提、饮料调配的3个关键步骤进行研究,结果表明:微波处理是马齿苋饮料护... 为探讨红色低糖马齿苋抗氧化饮料的制备工艺,分别以浸提液色泽、浸提液抗氧化活性、饮料喜好度为指标,对马齿苋饮料制作过程中的马齿苋干制前微波处理、干马齿苋浸提、饮料调配的3个关键步骤进行研究,结果表明:微波处理是马齿苋饮料护色的关键技术,其优化参数为装载量30g、时间2.5min、功率700W;经正交试验优化,马齿苋浸提最优工艺参数为料液比1∶50(g·mL^-1)、浸提时间2.5h、浸提温度80℃;喜好度最高的配方为柠檬酸1.0g·kg^-1、蔗糖30g·kg^-1、甜菊糖0.3g·kg^-1。试验制得色泽和风味俱佳的低糖马齿苋功能性饮料。 展开更多
关键词 马齿苋 饮料 微波 抗氧化
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树葡萄植株不同部位醇提物抗氧化及抑制α-葡萄糖苷酶活性的比较研究 预览 被引量:6
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作者 珊莲 林宝妹 +5 位作者 洪佳敏 张少平 张帅 郑菲艳 林碧珍 郑开斌 《果树学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期311-318,共8页
【目的】比较‘沙巴’树葡萄植株不同部位醇提物抗氧化活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性、总多酚和总黄酮含量,探讨生物活性与活性成分的相关性。【方法】以‘沙巴’树葡萄植株不同部位为试材,研究其70%(ω)乙醇提取物对DPPH·、·... 【目的】比较‘沙巴’树葡萄植株不同部位醇提物抗氧化活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性、总多酚和总黄酮含量,探讨生物活性与活性成分的相关性。【方法】以‘沙巴’树葡萄植株不同部位为试材,研究其70%(ω)乙醇提取物对DPPH·、·OH、ABTS+3种自由基的清除能力、对α-葡萄糖苷酶的抑制活性及其多酚和黄酮含量。【结果】树葡萄植株不同部位醇提物多酚与黄酮含量、抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性存在明显差异;植株各部位多酚含量(ω,后同)介于1.51~274.72 mg·g~(-1),黄酮含量介于0.66~111.94 mg·g~(-1),嫩叶多酚及黄酮含量最高,果肉最低;3种抗氧化活性体系研究结果均表明,嫩叶醇提物的抗氧化活性最强,果皮次之,果肉最弱;对α-葡萄糖苷酶的抑制活性也以嫩叶醇提物最强,其次为根和茎,各部位抑制活性均远高于阳性对照阿卡波糖;多酚含量与抗氧化能力、抑制α-葡萄糖苷酶能力均呈极显著正相关(P〈0.01),黄酮含量与抗氧化活性呈极显著正相关(P〈0.01),与抑制α-葡萄糖苷酶活性呈显著正相关(P〈0.05)。【结论】树葡萄植株不同部位中,嫩叶醇提物多酚及黄酮含量最高,其抗氧化活性、抑制α-葡萄糖苷酶活性最强,可用于天然抗氧化剂和α-葡萄糖苷酶抑制剂的开发。 展开更多
关键词 树葡萄 不同部位 多酚 黄酮 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶
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闽南地区新西兰菠菜高产栽培技术 预览
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作者 张少平 张帅 +3 位作者 林宝妹 洪佳敏 郑开斌 珊莲 《福建农业科技》 2018年第9期14-16,共3页
新西兰菠菜作为一种营养丰富、抗逆性强、病虫害少的特色蔬菜,近年来在闽南地区不断扩大种植。介绍了新西兰菠菜的植物学特征特性以及营养药理功效,总结了闽南地区新西兰菠菜的栽培技术,包括适期播种、田块选择、品种选择、种植方式、... 新西兰菠菜作为一种营养丰富、抗逆性强、病虫害少的特色蔬菜,近年来在闽南地区不断扩大种植。介绍了新西兰菠菜的植物学特征特性以及营养药理功效,总结了闽南地区新西兰菠菜的栽培技术,包括适期播种、田块选择、品种选择、种植方式、田间管理、病虫害防治采收等方面内容。 展开更多
关键词 新西兰菠菜 特征特性 栽培技术 闽南地区
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15种芳香植物抗氧化活性研究 预览
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作者 林霜霜 郑开斌 +3 位作者 珊莲 吴维坚 李珊珊 杨敏 《福建农业科技》 2018年第11期15-17,共3页
为研究不同芳香植物的抗氧化活性,以纯净水、95%乙醇、乙酸乙酯为提取剂,采用二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法测定平阴玫瑰、迷迭香、薰衣草等15种芳香植物的抗氧化活性能力。试验结果表明:15种芳香植物不同溶剂提取物的DPPH清除率存在差... 为研究不同芳香植物的抗氧化活性,以纯净水、95%乙醇、乙酸乙酯为提取剂,采用二苯代苦味酰基自由基(DPPH)法测定平阴玫瑰、迷迭香、薰衣草等15种芳香植物的抗氧化活性能力。试验结果表明:15种芳香植物不同溶剂提取物的DPPH清除率存在差异,15种芳香植物水提取物的DPPH清除率均低于95%乙醇和乙酸乙酯提取物;在0.1g·mL^-1浓度下,平阴玫瑰、针叶迷迭香和匍匐迷迭香95%乙醇和乙酸乙酯提取物的DPPH清除率均高于其他芳香植物,具备开发抗氧化产品的潜力。 展开更多
关键词 芳香植物 抗氧化 二苯代苦味酰基自由基(DPPH)
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紫背天葵MBW相关调控因子转录组测序分析 预览 被引量:1
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作者 张少平 赖正锋 +5 位作者 练冬梅 姚运法 李和平 洪建基 郑开斌 珊莲 《热带亚热带植物学报》 CSCD 北大核心 2018年第2期125-132,共8页
为获取紫背天葵(Cynura bicolor)花青素合成相关转录调控因子MBW家族基因,采用二代高通量测序技术进行全转录功能基因组测序后组装,再通过Pfam、SwissProt和Nr数据库搜索,共获得138个MBW相关Unigene,分别有42个MYB、67个bHLH、15个bHLH-... 为获取紫背天葵(Cynura bicolor)花青素合成相关转录调控因子MBW家族基因,采用二代高通量测序技术进行全转录功能基因组测序后组装,再通过Pfam、SwissProt和Nr数据库搜索,共获得138个MBW相关Unigene,分别有42个MYB、67个bHLH、15个bHLH-MYB和14个WD40,其中目前已报道与花青素合成代谢相关的MYB、bHLH、bHLH-MYB和WD40分别为11、33、6和3个。这为进一步研究紫背天葵花青素合成的调控机理和相关基因克隆等奠定基础。 展开更多
关键词 紫背天葵 MBW 转录组测序 调控因子 花青素
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