期刊文献+
共找到650篇文章
< 1 2 33 >
每页显示 20 50 100
“互联网+精准扶贫”背景下农产品电商发展策略研究——以四川省山区为例 预览
1
作者 管永林 +2 位作者 李建 向月波 郑刚 《现代农村科技》 2019年第2期18-20,共3页
农产品电商市场的竞争愈发激烈,农产品电商的上行发展趋势越来越低迷,在四川省的山区,互联网背景下的精准扶贫在电商发展上行策略的落实上还具有很大的阻碍。本文结合四川省山区的发展特点,对互联网+精准扶贫背景下的四川山区电商上行... 农产品电商市场的竞争愈发激烈,农产品电商的上行发展趋势越来越低迷,在四川省的山区,互联网背景下的精准扶贫在电商发展上行策略的落实上还具有很大的阻碍。本文结合四川省山区的发展特点,对互联网+精准扶贫背景下的四川山区电商上行的发展策略进行了研究,为有关部门提供相关的经验借鉴,具有重要的意义。 展开更多
关键词 互联网 精准扶贫 农产品电商 上行策略
在线阅读 下载PDF
不同原料大曲中微生物的群落结构研究
2
作者 唐贤华 王思思 +3 位作者 张崇军 周文 黄睿 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第3期21-26,共6页
通过PCR-DGGE技术初步解析不同原料大曲中的微生物群落结构,采用SDS-酶法提取大曲基因组DNA,以细菌和真菌分别通过引物进行16S rRNA、18S rRNA基因PCR扩增,将产物进行DGGE分离,获得表征不同原料大曲细菌和真菌群落结构的DGGE指纹图谱。... 通过PCR-DGGE技术初步解析不同原料大曲中的微生物群落结构,采用SDS-酶法提取大曲基因组DNA,以细菌和真菌分别通过引物进行16S rRNA、18S rRNA基因PCR扩增,将产物进行DGGE分离,获得表征不同原料大曲细菌和真菌群落结构的DGGE指纹图谱。结果发现,相同发酵期(12 d)不同原料大曲的微生物中优势菌群基本一致,其中芽孢杆菌和乳酸菌在细菌中占优势,酵母菌和根霉菌是真菌的优势菌群。 展开更多
关键词 不同原料大曲 细菌 真菌 PCR-DGGE
郫县豆瓣工业生产流程的研究 预览
3
作者 施鑫 +3 位作者 张崇军 唐贤华 王静霞 杨晨 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第4期139-142,共4页
以四川省郫县豆瓣生产过程为研究对象,对目前利用信息工业化技术生产传统风味的郫县豆瓣的工艺进行了综述,初步探讨了流水线式规模化、工业化流程的生产过程对郫县豆瓣风味、口感、香气等感官特性的影响。结果表明:利用现代化培养条件,... 以四川省郫县豆瓣生产过程为研究对象,对目前利用信息工业化技术生产传统风味的郫县豆瓣的工艺进行了综述,初步探讨了流水线式规模化、工业化流程的生产过程对郫县豆瓣风味、口感、香气等感官特性的影响。结果表明:利用现代化培养条件,工业化生产的郫县豆瓣风味未发生改变,同时缩短了制作工艺周期和发酵时间,并且在采用酶法、优化菌种制曲工艺的情况下,有效地减少了自然发酵条件下的污染菌和有害菌,但是在色泽上不如传统方法发酵的郫县豆瓣酱鲜艳,风味物质基本相同,因此采用先进的现代化监测手段生产郫县豆瓣酱是可行的。 展开更多
关键词 郫县豆瓣 工艺流程 初发酵
在线阅读 下载PDF
响应面法优化酱油蛋白质利用率的发酵条件 预览
4
作者 张凤英 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期52-56,共5页
发酵条件对酱油发酵蛋白质利用率有重要的影响,以非转基因大豆为蛋白质原料,蛋白质利用率为指标,在单因素试验基础上,利用响应面优化法对大豆酱油的低盐固态发酵工艺进行研究。确定最佳工艺条件为米曲霉∶黑曲霉=2.09∶1(体积比),发酵温... 发酵条件对酱油发酵蛋白质利用率有重要的影响,以非转基因大豆为蛋白质原料,蛋白质利用率为指标,在单因素试验基础上,利用响应面优化法对大豆酱油的低盐固态发酵工艺进行研究。确定最佳工艺条件为米曲霉∶黑曲霉=2.09∶1(体积比),发酵温度43℃,发酵时间101d,拌曲盐水浓度12%。在该条件下发酵所得蛋白质利用率为88.99%,与理论值基本相符。 展开更多
关键词 响应面分析法 酱油 蛋白质利用率 单因素 发酵工艺
在线阅读 下载PDF
糖浆在啤酒生产中的应用现状及对策 预览
5
作者 向月波 +2 位作者 唐贤华 付永山 张崇军 《江苏调味副食品》 2019年第1期28-30,共3页
我国的啤酒产业发展速度迅猛,啤酒的生产量和销售量都十分庞大。以“绿色环保”作为重要的生产准则,对利用绿色环保辅料糖浆生产啤酒的工艺进行研究,并就其中存在的问题及其应对策略进行分析和探讨。
关键词 啤酒生产工艺 绿色低碳化 糖浆辅料 问题 对策
在线阅读 下载PDF
无土栽培技术初探 预览
6
作者 张阳 +3 位作者 肖年乐 华剑 向月波 叶绍勇 《广东蚕业》 2019年第1期5-6,共2页
无土栽培作为20世纪90年代后期涌现出的现代农业的新技术,较常规栽培技术而言具有划时代意义的一个台阶,此类技术突破原有农作物栽培必须依靠土壤的限制,将生长环境最关键的限制条件解除,破除了植物生长的必须条件。文章围绕无土栽培技... 无土栽培作为20世纪90年代后期涌现出的现代农业的新技术,较常规栽培技术而言具有划时代意义的一个台阶,此类技术突破原有农作物栽培必须依靠土壤的限制,将生长环境最关键的限制条件解除,破除了植物生长的必须条件。文章围绕无土栽培技术为核心,针对其技术特点、应用现状、发展方向及前景进行分析。 展开更多
关键词 无土栽培技术 技术要点 发展前景 技术应用
在线阅读 下载PDF
浓香型白酒窖泥微生物研究综述 预览
7
作者 唐贤华 黄睿 +2 位作者 王思思 周文 《酿酒》 CAS 2019年第2期12-14,共3页
浓香型白酒以泥窖为发酵载体,优质老窖泥中含有大量的功能微生物,决定着浓香型白酒的产量和质量,窖泥微生物一直都是白酒科研领域的研究重点,论述了近年来关于浓香型白酒窖泥微生物的相关研究及发展现状,并进行了分析和展望。
关键词 浓香型白酒 窖泥微生物 研究现状 展望
在线阅读 下载PDF
乡村振兴战略背景下农村集体经济发展路径思考 预览
8
作者 张阳 +2 位作者 荣加超 曲鹏 祝玉松 《现代农村科技》 2019年第4期104-105,共2页
乡村振兴战略为农村集体经济发展提供了新的可能,本文分析了乡村振兴战略和发展农村集体经济的密切联系,然后对现阶段农村集体经济存在的问题进行提炼,并提出相关解决方法,以期为农村集体经济发展提供可能的路径。
关键词 乡村振兴 农村集体经济 资源
在线阅读 下载PDF
葡萄酒香味成分与感官质量的关系分析 预览
9
作者 吴霞 +2 位作者 胡继红 张彩 陶瑞霄 《甘肃农业》 2019年第3期54-56,共3页
本文探讨了关于葡萄酒香味成分与感官质量关系的相关问题,并总结了前人的研究成果以期为葡萄酒的酿酒制造业提供理论助益,为我国的葡萄酒业发展奠定基础。
关键词 葡萄酒香味成分 感官质量 关系分析
在线阅读 下载PDF
白酒风味化学研究进展
10
作者 张崇军 +2 位作者 岳文喜 朱克永 李俊儒 《粮食与食品工业》 2019年第2期22-24,共3页
本文以白酒风味化学为主线,通过对影响白酒风味的生产性因素、单体风味物质的检测技术以及定性方法的比较,浅析白酒风味化学研究的概况,以期提供一些白酒风味化学的展望。
关键词 白酒 风味化学 研究 进展
在线阅读 免费下载
葡萄酒可循环化生产工艺的研究
11
作者 张崇军 +3 位作者 李春 岳文喜 向月波 李建 《粮食与食品工业》 2018年第5期32-35,40共5页
本文主要探讨了葡萄酒目前几种主要的生产工艺,对比了不同的生产工艺条件下对节能、收益、环境等方面能够实现可循环化的技术参数,在坚持绿色低碳理念下简要总结了葡萄酒可循环化工艺技术及展望了应用于可循华环保葡萄酒厂的可行性。
关键词 绿色低碳 葡萄酒 营养价值
在线阅读 免费下载
饲料中益生菌发酵复方中草药对育肥猪生长性能和胴体品质的影响 预览 被引量:3
12
作者 岳文喜 +2 位作者 朱克永 李俊儒 李舂 《中国饲料》 北大核心 2018年第5期45-48,共4页
为研究饲料中添加益生菌发酵的复方中草药对育肥猪生长性能及胴体品质的影响,本试验采用单因素随机设计试验,选择初始体重相近、健康的三元杂交健康育肥猪120头,随机分成4组,每个组3个重复,每个重复10头,A组饲喂基础日粮,B、C、D组分别... 为研究饲料中添加益生菌发酵的复方中草药对育肥猪生长性能及胴体品质的影响,本试验采用单因素随机设计试验,选择初始体重相近、健康的三元杂交健康育肥猪120头,随机分成4组,每个组3个重复,每个重复10头,A组饲喂基础日粮,B、C、D组分别在基础日粮中添加1.0%、1.5%、2.0%的益生菌发酵复方中草药制剂,试验期为60d。在试验的1d和60d测定育肥猪生长性能指标,试验结束测定育肥猪的胴体品质。结果表明:与A组相比,C和D组育肥猪的平均日增重、平均采食量分别提高了18.3%、16.7%、9.3%、9.9%(尸<0.05),匸和0组育肥猪的料重比分别降低了7.5%、5.9%(P<0.05);育肥猪的屠宰率、胴体率、胴体斜长、大理石评分、肉色各组间均差异不显著(P>0.05),B、C、D组育肥猪的pH45min和pH24h均高于A组,但是差异性不显著(P>0.05);C组和D组育肥猪的瘦肉率与A组相比分别提高6.9%、7.1%(P<0.05);C组和D组育肥猪的平均背膘厚、眼肌面积与A组相比分别降低了10.7%、7.1%、8.8%、6.2%、7.0%(P<0.05)。结论,在育肥猪的基础日粮中添加1.5%益生菌发酵复方中草药制剂可以提高育肥猪的生长性能和胴体品质。 展开更多
关键词 益生菌 发酵 复方中草药 育肥猪 生产性能 胴体品质
在线阅读 下载PDF
白酒酿造的经典理念与现代低碳绿色可循环化酿酒技术 预览
13
作者 张凤英 +2 位作者 张彩 钟云红 李俊儒 《现代食品》 2018年第7期161-163,共3页
白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中。在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高。但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还是需要有关的工作人员进行有关的研... 白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中。在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高。但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还是需要有关的工作人员进行有关的研究,从而使酿酒技术得到更好的提升。在酿酒生产的各个领域中,传统的经典理念对于现代酿酒技术的发展有着那些重要的作用,并且能够在酿酒的工作后做到清、浓等各种香型的大曲白酒生产,使得酿酒的过程中与现代酿酒科学技术相结合,与时俱进,进而推动白酒行业的发展,本文将从这个方面进行探讨。 展开更多
关键词 白酒酿造 经典理念 现代酿酒技术
在线阅读 下载PDF
戚风蛋糕生产中的危害分析与控制 预览
14
作者 李俊儒 +2 位作者 张彩 王静霞 唐贤华 《江苏调味副食品》 2018年第4期39-41,共3页
运用HACCP体系进行质量控制,对戚风蛋糕生产过程中的每个环节进行危害分析,并采取适当的控制措施防止危害的发生,以提高戚风蛋糕的安全性,做到防患于未然,降低产品损耗,保证产品质量。
关键词 HACCP 戚风蛋糕 危害分析 关键控制点
在线阅读 下载PDF
基于创新创业导向的信息化媒体实训室的建设——四川工商职业技术学院为例 预览
15
作者 岳文喜 +1 位作者 朱克永 李俊儒 《信息记录材料》 2018年第4期169-170,共2页
在高职院校中建设实训室旨在培养应用型人才,提高学生的实际操作能力和应用能力,然而目前在实训室建设中存在实训室教学模式单一、教学内容枯燥等问题,通过信息化媒体手段,依据“理论-模拟-反思”的建设思路,建设基于创新创业导向的信... 在高职院校中建设实训室旨在培养应用型人才,提高学生的实际操作能力和应用能力,然而目前在实训室建设中存在实训室教学模式单一、教学内容枯燥等问题,通过信息化媒体手段,依据“理论-模拟-反思”的建设思路,建设基于创新创业导向的信息化媒体实训室,不仅可提高实训效果,提高学生的学习自主性、积极性,更可以提高学生的职业技能和创新思维能力。 展开更多
关键词 实训室 信息化媒体 创新
在线阅读 下载PDF
冷鲜肉食品中沙门菌检测及生物学特性分析 预览
16
作者 张崇军 +3 位作者 岳文喜 朱克永 李俊儒 张凤英 《中国兽医杂志》 北大核心 2018年第3期70-73,共4页
为了分析都江堰地区冷鲜肉食品中沙门菌的生物学特性,从都江堰地区冷鲜肉食品加工厂、超市等采集冷鲜肉食品样品53份。采用细菌分离、形态学观察、培养特性、生化试验和PCR等方法对采集的53份样品进行沙门菌检测,结果显示,从53份冷鲜肉... 为了分析都江堰地区冷鲜肉食品中沙门菌的生物学特性,从都江堰地区冷鲜肉食品加工厂、超市等采集冷鲜肉食品样品53份。采用细菌分离、形态学观察、培养特性、生化试验和PCR等方法对采集的53份样品进行沙门菌检测,结果显示,从53份冷鲜肉食品样品中分离到30株沙门菌。致病性试验结果显示,24株分离菌株为致病性沙门菌。采用玻板凝集试验检测沙门菌血清分型情况,结果显示,分离的30株沙门菌包括8种血清型,其中以猪霍乱沙门菌、肠炎沙门菌、鼠伤寒沙门菌为主要流行血清型,分别占分离菌株的23.3%、20%、20%。耐药性结果显示,30株沙门菌分离菌株对阿莫西林、氨苄西林、新霉素等6种药物耐药性比较严重,耐药率在50.0%~100%之间,且呈现多重耐药性。表明都江堰地区冷鲜肉食品中沙门菌污染严重,血型分型呈现多样性分布,耐药性严重,呈现多重耐药性,应引起重视。 展开更多
关键词 冷鲜肉 沙门氏菌 生物学特性 血型分型 耐药性
在线阅读 下载PDF
浓香型大曲白酒生产工艺探讨
17
作者 张崇军 +1 位作者 吴霞 周文 《粮食与食品工业》 2018年第2期62-65,共4页
以浓香型大曲白酒生产工艺为例,对比其他类型白酒的原料、工艺等异同,针对酿造过程中的一些操作环节和关键控制点,提出一些见解,以期提高浓香型大曲酒的品质和降低生产成本,在未来的生产工艺中简化流程,增加企业和国民收入。
关键词 大曲白酒 生产工艺 问题 对策
在线阅读 免费下载
探究293细胞分泌于膜上蛋白用于ELISA检测小鼠滴度 预览
18
作者 高森 李俊儒 《生物化工》 2018年第2期9-12,35共5页
以构建的CM311基因转染293-C18细胞表达的蛋白质为免疫原,常规免疫Balbc小鼠,将免疫后的小鼠割尾取血,分离血清探究一种高特异性、敏感性的ELISA方法检测免疫小鼠血清滴度的方法。本试验以双抗体夹心ELISA方法基础上检测293-C18细胞的... 以构建的CM311基因转染293-C18细胞表达的蛋白质为免疫原,常规免疫Balbc小鼠,将免疫后的小鼠割尾取血,分离血清探究一种高特异性、敏感性的ELISA方法检测免疫小鼠血清滴度的方法。本试验以双抗体夹心ELISA方法基础上检测293-C18细胞的细胞膜上表达蛋白含量,确定最佳细胞数,结果表明采用5×10^5cell为最佳细胞数。用免疫后小鼠血清进行滴度检测,使用双抗体夹心ELISA进行效价测定,测定表明该只免疫老鼠的效价为5.12×10^5。 展开更多
关键词 293-C18细胞 滴度检测 ELISA
在线阅读 下载PDF
益生菌发酵复方中药对肉鸭生长性能和屠宰性能的影响
19
作者 岳文喜 +2 位作者 朱克永 李俊儒 张崇军 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2018年第10期166-168,共3页
随着我国畜牧业的发展,肉鸭养殖规模不断的扩大,已经形成规模化集约化的养殖模式,我国肉鸭养殖量及产业规模居世界第一位,成为了重要的肉鸭出口国。我国主要肉鸭养殖品种包括樱桃谷鸭、广东肉麻鸭、重庆白鸭、天府肉鸭等,肉鸭养殖品种... 随着我国畜牧业的发展,肉鸭养殖规模不断的扩大,已经形成规模化集约化的养殖模式,我国肉鸭养殖量及产业规模居世界第一位,成为了重要的肉鸭出口国。我国主要肉鸭养殖品种包括樱桃谷鸭、广东肉麻鸭、重庆白鸭、天府肉鸭等,肉鸭养殖品种具有早期生长速度快、饲料转化率高、屠宰性能好等特点,但是也存在脂肪沉积过高、腹脂率过高等缺点。 展开更多
关键词 天府肉鸭 屠宰性能 生长性能 复方中药 益生菌 发酵 早期生长速度 养殖品种
低碳绿色可循环化葡萄酒发酵工艺探讨 预览
20
作者 张崇军 +1 位作者 周文 唐贤华 《现代食品》 2018年第2期115-116,120共3页
本文主要探讨葡萄酒的绿色低碳循环生产工艺及不同因素对葡萄酒品质的影响.
关键词 绿色低碳 葡萄酒 工艺
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 33 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈