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基于ISO 16140验证食品中沙门氏菌实时荧光PCR方法 认领
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作者 王立平 王丹 +3 位作者 李赫婧 薛晨玉 姜洁 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第4期327-332,共6页
以食品中沙门氏菌为研究对象,以GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》为参比方法,依据ISO 16140-1:2016《Microbiology of food and animal feeding stuffs-Protocol for the validation of alternative met... 以食品中沙门氏菌为研究对象,以GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》为参比方法,依据ISO 16140-1:2016《Microbiology of food and animal feeding stuffs-Protocol for the validation of alternative methods》中评价指标、评价方法及评价步骤,对SN/T 1870-2016《出口食品中食源性致病菌检测方法实时荧光PCR法》中沙门氏菌检验方法进行评估。结果表明:该方法在针对食品中沙门氏菌检测时,其准确性、特异性和灵敏度均呈现满意结果,与参比方法具有相似的检出限,具有很好的包含性和排他性,可用于食品中沙门氏菌的快速筛选检测。 展开更多
关键词 沙门氏菌 Real-Time PCR 方法验证
实时荧光聚合酶链式反应检测食用大豆油中动物源成分 认领 被引量:2
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作者 王丹 赵琳娜 +3 位作者 胡凤 吴鹏 杨红莲 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第14期298-300,共3页
为了从植物油中检出动物成分,在前人对引物研究结果基础上,自行设计2条动物线粒体16S rRNA基因特异性探针,采用实时荧光聚合酶链式反应检测技术对5份分别掺有猪油、牛油、羊油、鸡油和鱼油的大豆油样本进行检测。结果表明:5份模拟掺假... 为了从植物油中检出动物成分,在前人对引物研究结果基础上,自行设计2条动物线粒体16S rRNA基因特异性探针,采用实时荧光聚合酶链式反应检测技术对5份分别掺有猪油、牛油、羊油、鸡油和鱼油的大豆油样本进行检测。结果表明:5份模拟掺假大豆油中的动物线粒体16S rRNA基因片段均可被特异性检出,说明鉴别方法可靠;该法能检测出大豆油中0.05%的动物油脂成分,是一种很敏感的检测方法。 展开更多
关键词 食用植物油 动物源成分 食品掺假 实时荧光聚合酶链式反应
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食用植物油中动物源性成分PCR检测方法的建立 认领 被引量:13
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作者 赵琳娜 王丹 +3 位作者 胡凤 吴鹏 杨红莲 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第5期588-592,共5页
本文建立了应用P(R技术快速鉴别食用植物油中动物源性成分的方法。以食用植物油中掺入的动物源性基因为靶标,自行设计16SrRNA基因通用引物,同时选用动物物种特异性引物进行PCR扩增,分别得到相应的目的片段。通过三对16SrRNA基因通... 本文建立了应用P(R技术快速鉴别食用植物油中动物源性成分的方法。以食用植物油中掺入的动物源性基因为靶标,自行设计16SrRNA基因通用引物,同时选用动物物种特异性引物进行PCR扩增,分别得到相应的目的片段。通过三对16SrRNA基因通用引物,建立了从食用植物油中快速检测是否含有动物源性成分的方法;利用所选的动物物种特异性引物,进一步建立了从食用植物油中鉴定猪、牛、羊、鸡、鱼5种动物源性成分的方法,此方法能检测出含有0.1%(m/m)动物源性成分的植物油。 展开更多
关键词 食用植物油 动物源性成分 掺入 PCR
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