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- 绿芦笋三阶段减压贮藏工艺及其模糊数学评判 认领
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- 《鲁东大学学报：自然科学版》 2007年第2期,共6页
- 为解决减压贮藏条件下真空压力与绿芦笋失水之间的矛盾,通过对绿芦笋在不同真空压力下代谢规律的研究,提出了绿芦笋的三阶段减压贮藏工艺,并利用模糊数学方法对该工艺进行综合评判.结果表明,绿芦笋采后采用2—4℃,相对湿度85%—95%,真... 展开更多
- 关键词 绿芦笋 三阶段减压贮藏 模糊数学评判
- 大豆混合油中磷脂反相胶束分子量分布的测定 认领 被引量：2
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- 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期 59-61,共3页
- 用截留分子量为1、2、10、20万的无机陶瓷膜超滤浓度为24.7%(W/W)的大豆混合油,测定了不同膜管截留分子量在不同超滤温度的磷脂截留率.超滤温度为50℃时,截留分子量1万的膜对磷脂的截留率为98.3%.分析了大豆混合油中磷脂反相胶束的分子... 展开更多
- 关键词 大豆混合油 磷脂反相胶束 分子量分布 测定 无机陶瓷膜 超滤
- 果实贮藏期间的酶促褐变 认领 被引量：77
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- 《福州大学学报：自然科学版》 CAS CSCD 2002年第z1期696-703,共8页
- 首先综述了果实酶促褐变的多种生化条件;继而论述果实褐变与酚类物质、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)在果实中分布的关系,与PPO、POD的存在形式和活性的关系,以及与膜脂过氧化的关系.据此并提出了果实酶促褐变的可能机理.
- 关键词 果实 贮藏 酶促褐变 机理
- 芦荟脯的加工构 认领
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- 《农村百事通》 2001年第3期 40-,共1页
- 芦荟属百合科多年生草本植物,具有肉厚汁多的特点.芦荟既有奇异的药用、保健疗效,又有神奇的美容、养颜功效.下面介绍芦荟脯的加工要点. 一、工艺流程 选料→去皮→切块→浸灰→脱灰→发酵→热烫→糖腌→糖煮→烘烤→成品. 二、加工要点... 展开更多
- 超临界二氧化碳萃取蛋黄油的研究 认领 被引量：5
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- 《化学工程与装备》 2008年第9期,共2页
- 采用超临界流体CO2从蛋黄粉提取蛋黄油。研究了超临界CO2萃取过程的试验参数,从萃取的压力、温度以及原料的产地等参数对萃取的影响,确定了最佳工艺条件。
- 关键词 蛋黄油 超临界CO2 萃取
- 关于调整展馆和展出时间的通知 认领
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- 《食品工程》 2009年第1期,共1页
- 根据参展企业对2009中国国际饮料工业科技展(CBST2009)物流条件、展馆设施、展期时间提出的意见和建议,为了使本届展会的展出效果最大化,为参展企业提供最优良的
- 简易切肉丝机的设计 认领
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- 《肉类工业》 2000年第5期,共1页
- 肉丝在清炒、放汤时，鲜嫩滑软，口味极佳。有企业、机关、学校的食堂，每天需要相当数量的肉丝。然而用手工切肉丝，既费时间，又费人力，切出的肉丝，粗细大小极不均匀，形状很不美观。为此，我设计了一台简易的切肉丝机。
- TA 3419酵母在大罐发酵中的应用 认领
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- 《啤酒科技》 2002年第1期 55-57,共3页
- TA 3419酵母原种,是1988年来自国外一个啤酒的生产现场,我们进行活化分离获得的纯菌种,命名为TA 3419.经过实验室实验和大生产选育,我们认为TA 3419菌种形态特征优良,发酵速度快,成熟早,酿制的啤酒清爽、纯正,具有典型的芳香气味,适合... 展开更多
- 小麦实验制粉等级与其湿面筋含量关系的研究 认领 被引量：2
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- 《面粉通讯》 2005年第6期 49-50,共2页
- 小麦在粮食加工企业、粮食经营交易中起着重要作用,其中小麦的面筋含量是粮食加工企业、粮食经营交易中不可缺少的质量指标之一.粮食加工企业是根据小麦的面筋含量确定面粉的等级;粮食经营交易是根据小麦的面筋含量确定小麦的价格.小麦... 展开更多
- 紫玉米色素研究进展 认领 被引量：4
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- 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第6期,共5页
- 紫玉米色素是花色素的一种。花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。本文对紫玉米色素的主要结构、理化性质、稳定性及生理活性等方面的研究现状进行综述,并提出了提高其稳定性的途径。
- 关键词 紫玉米 花色苷 稳定性 生理活性
- 基于ATmega128单片机的粮食水分测量仪控制系统的硬件设计和研发 认领
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- 《粮食加工》 2012年第3期共4页
- 粮食水分测量仪的控制系统,是基于ATMEL公司生产的ATmega128单片机为核心进行设计、研究、开发与实现的.重点介绍了该控制系统各个模块的硬件电路设计,从硬件模块的总体结构出发,通过对单片机控制技术、温度和湿度信号采集技术、12864... 展开更多
- 关键词 控制系统 ATMEGA128 粮食水分测量仪
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- 味精废气处理的实验分析 认领 被引量：2
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- 《发酵科技通讯》 2013年第1期共2页
- 本文阐述了在味精生产过程中,产生的氨基酸尾液主要用于生产复合肥,而生产复合肥的方法是喷浆造粒,在进行“喷浆造粒”时,经过高温产生大量的废气,此废气中含有大量烟尘及有害气体,并且对人体有刺激性的气体较多,大多经高空烟囱排放,影... 展开更多
- 关键词 喷浆造粒 废气 环境污染
- 即食腊香鹧鸪的加工方法 认领
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- 《致富天地》 2001年第2期31-31,共1页
- 【正】 美国鹧鸪因其肉质鲜美,脂肪、胆固醇含量低,且易于饲养,深受广大饲养者及消费者的欢迎。目前饲养的鹧鸪主要销往港澳台及东南亚地区。为解决腌制加工问题,山东曹县野味食品有限公司进行了即食腊香鹧鸪的研究,现将加工工艺介绍如... 展开更多
- 关键词 东南亚地区 真空包装 美国鹧鸪 宰杀放血 工艺流程 腌制加工 工艺介绍 饲养 有限公司 消费者
- 新产品 认领
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- 《包装财智》 2013年第5期44-45,共2页
- 【正】不含铝箔的阻隔性自立袋全球最大的食品生产商之一Mars,近日为旗下的Royco品牌方便汤粉找到了一种更好的包装解决方案:采用共挤聚乙烯与高阻隔性添加剂作为新的阻隔层以替代纸/铝箔复合材料中的铝箔部分,而纸材部分采用定量为60g... 展开更多
- 关键词 包装 高阻隔性 解决方案 箔复合材料 铝箔 阻隔层 方便汤粉 添加剂 聚乙烯 涂布纸
- 维生素A缺乏可致儿童贫血 认领
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- 《当代医药论丛：上半月》 2014年第3期共1页
- 重庆医科大学附属儿童医院李廷玉教授的团队研究发现，维生素A缺乏是除缺铁以外可导致儿童贫血的最重要因素。维生素A联合铁能更有效地改善儿童的营养状况和贫血。这一改善儿童贫血的新方法已被国家公共营养改善项目“7+1”微量营养素... 展开更多
- 打造国家安全食品生产基地 认领
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- 《中国农垦》 2014年第5期共3页
- 初春的北大荒,蕴藏着无限生机.走进黑龙江农垦宝泉岭管理局经济开发区,颜色造型各异的一座座现代化工业企业格外引人注目.走进一个个厂房,听到的是机器的轰鸣,看到的是忙碌的工人.宝泉岭的春日,处处充满了生机与活力. 2013年,宝泉岭管... 展开更多
- 食品 认领
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- 《中国高校科技》 1998年第10期30-32,共3页
- 该项成果创造性地提出了营养平衡,配方量化,营养全价,营养素比例的工程肉制品的工艺流程和质检标准,为规模化生产提供了科学依据。试制品经过动物试验证明了有利于机体生长发育和提高血钙含量,增强运动耐力和免疫功能,试制品经省防疫... 展开更多
- 关键词 复合饮料 甘草甜素 工艺流程 工业化生产技术 接骨木 免疫功能 经济效益分析 机体生长发育 干酪素 合作方式
- 黑木耳系列食品加工方法 认领
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- 《企业科技与发展》 1996年第10期11-11,共1页
- 黑木耳是人们所喜食的食用菌,其质地细嫩、清脆爽滑,同时黑木耳具有益气、活血、止血、强身、抗癌和预防治疗高血压等功效。因此利用黑木耳加工成的食品不仅口味好,而且具有较好的医疗保健作用,是保健食品和黑色食品的一颗明珠,越来... 展开更多
- 关键词 黑木耳 系列食品 加工方 提取物 苯甲酸钠 糖精钠 桂尔通 保健食品 柠檬酸 维生素C
