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氧化·疾病·抗氧化(三十九) 认领 被引量:1
1
作者 凌关庭 《粮食与油脂》 2006年第11期,共5页
8.2.3 鼠尾草提取物鼠尾草(Salvia officinalis)在古罗马时代就被用于香肠等肉类加工制品增香,同时也用作促进消化、安精、强壮、解热、杀菌等。我国华东、湖北、两广等地均有栽培。其抗氧化物包括图29中化合物1~3、6、7、9~15和22... 8.2.3 鼠尾草提取物鼠尾草(Salvia officinalis)在古罗马时代就被用于香肠等肉类加工制品增香,同时也用作促进消化、安精、强壮、解热、杀菌等。我国华东、湖北、两广等地均有栽培。其抗氧化物包括图29中化合物1~3、6、7、9~15和22,这类物质均在C环上有酚性邻羟基结构,对其中含量较多鼠尾草酚(1)、鼠尾草酸(9)和迷迭香酸(22)抗氧化能力曾分离提纯后对玉米油及玉米乳化油进行比较,结果见图34。 展开更多
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黑莓红色素对活性氧自由基和亚硝基的清除作用 认领
2
作者 焦中高 《食品信息与技术》 2004年第8期 50,共1页
关键词 黑莓红色素 活性氧自由基 亚硝基 清除作用 食用色素
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银杏酚酸的分离鉴定及其抗菌活性研究 认领 被引量:25
3
作者 倪学文 吴谋成 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期 59-63,共5页
本文以银杏外种皮为原料,研究了吸附树脂分离纯化银杏酚酸的方法和银杏酚酸的抗菌活性,并对其结构进行了鉴定.结果表明:非极性树脂D4020和弱极性树脂AB-8对银杏酚酸具有较好的吸附能力,银杏酚酸粗提液经两种树脂吸附,不同浓度乙醇梯度... 本文以银杏外种皮为原料,研究了吸附树脂分离纯化银杏酚酸的方法和银杏酚酸的抗菌活性,并对其结构进行了鉴定.结果表明:非极性树脂D4020和弱极性树脂AB-8对银杏酚酸具有较好的吸附能力,银杏酚酸粗提液经两种树脂吸附,不同浓度乙醇梯度洗脱后,产物纯度可达90%,得率为0.91%,利用树脂精制银杏酚酸成本低、效率高,是一种有效的分离方法;通过LC/DAD/MS分析表明,银杏酚酸由五种异构体(C13:0,C15:1,C17:2,C15:0,C17:1)组成,其中C15:1含量最高,其次是C17:1;银杏酚酸主要抑制革兰氏阳性菌,对蜡状芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有很好的抑制作用,而对大肠杆菌等革兰氏阴性菌无抑制作用,酚酸的烷基侧链在抑菌中起了重要作用. 展开更多
关键词 银杏酚酸 分离鉴定 抗菌活性 吸附树脂 革兰氏阳性菌 蜡状芽孢杆菌
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墨旱莲黄酮类化合物的水提取研究 认领 被引量:8
4
作者 林朝朋 芮汉明 潘艳丽 《广州食品工业科技》 EI CAS 2004年第3期 21-23,共3页
本文对墨旱莲的茎部和叶中黄酮类化合物的提取率进行了对比,并通过单因素分析和正交试验设计确定了墨旱莲黄酮类化合物的最佳提取工艺条件.
关键词 墨旱莲 黄酮类化合物 水提 最佳提取工艺 单因素分析 正交试验设计 对比 提取率
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大豆分离蛋白酶法工艺的研究 认领
5
作者 赵忠元 周东群 《中国高校科技与产业化》 2000年第8期 36,共1页
项目简介 以食品级多糖水酶类制剂为素材,按一定配比复配加工成复合酶制剂,利用该制剂酶解水溶胀豆粕。然后,经碱浸提酸沉淀工艺生产大豆分离蛋白,大幅度提高了生产工艺水平:以蛋白质含量≥52%,PDI≥45%的低温豆粕为原料,蛋白... 项目简介 以食品级多糖水酶类制剂为素材,按一定配比复配加工成复合酶制剂,利用该制剂酶解水溶胀豆粕。然后,经碱浸提酸沉淀工艺生产大豆分离蛋白,大幅度提高了生产工艺水平:以蛋白质含量≥52%,PDI≥45%的低温豆粕为原料,蛋白质浸出率达80%以上;分离蛋白成品纯度≥90%,收率>36%,原料蛋白质回收率达60%以上,且工艺稳定。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 酶法工艺 酸沉淀 酶解 碱浸提 原料 生产工艺 制剂 酶类 项目简介
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钙吸收与CPP 认领
6
作者 陈见南 《中国食品》 1998年第5期4-5,共2页
如何补钙是一个难题,因为仅仅提高饮食含钙量还不行,还必须提高钙的吸收率。钙的吸收似乎与钙的来源、加工和理化性质等有关,但近年来国外的研究证明钙的吸收率与钙的吸收促进因子有关,CPP就是这样一种因子。
关键词 钙吸收 CPP 饮食 补钙 吸收率 理化性质 来源 含钙量 加工 高钙
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中华纸业有限公司——食品、药品包装用纸的专业供应商 认领
7
《中国印刷》 2005年第4期119-119,共1页
在世界经济高速发展的今天,包装工业呈现出了绚丽多彩的景象,越来越多的美丽外包装出现在生活的方方面面。人们在欣赏美丽的包装外衣的同时,对这些漂亮“衣着”的质量也给予了一定重视。随着人民生活水平的日益提高,对食品、药品的... 在世界经济高速发展的今天,包装工业呈现出了绚丽多彩的景象,越来越多的美丽外包装出现在生活的方方面面。人们在欣赏美丽的包装外衣的同时,对这些漂亮“衣着”的质量也给予了一定重视。随着人民生活水平的日益提高,对食品、药品的质量要求也越来越高,保健品的市场需求也日益壮大。这些食用商品的质量固然重要,但包装也是至关重要的,没有人愿意买包装不卫生的食品、药品。 展开更多
关键词 食品 有限公司 包装用纸 药品 供应商 纸业 中华 专业 世界经济 包装工业 生活水平 质量要求 市场需求 外包装 保健品 美丽 多彩 外衣 食用 卫生
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中性食品防腐保鲜剂防腐效果的研究 认领
8
作者 凌朝阳 艾初香 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第C00期 51-53,42,共4页
本文研究了四种中性食品防腐保鲜剂在甜牛乳饮料和豆沙月饼中的防腐效果,考察了添加防腐保鲜剂后产品的菌落总数、酸度及感官变化情况。实验结果表明:在甜牛乳饮料中使用绿色食品护色保鲜剂,经100℃30min杀菌后,常温保存31天菌落总... 本文研究了四种中性食品防腐保鲜剂在甜牛乳饮料和豆沙月饼中的防腐效果,考察了添加防腐保鲜剂后产品的菌落总数、酸度及感官变化情况。实验结果表明:在甜牛乳饮料中使用绿色食品护色保鲜剂,经100℃30min杀菌后,常温保存31天菌落总数、酸度未超标,无明显絮凝;在豆沙月饼中使用食品护色抗腐王,经密封包装后,常温保存53天菌落总数未超标,无明显霉斑。 展开更多
关键词 防腐保鲜剂 防腐效果 中性 菌落总数 常温保存 变化情况 绿色食品 密封包装 乳饮料 月饼 豆沙 酸度 护色 超标 杀菌 霉斑
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科行新型选粉机和袋式除尘器通过产品鉴定 认领
9
作者 赵春立 田学文 《中国建材》 北大核心 2005年第5期 59,共1页
由江苏省科学技术厅和江苏省经济贸易委员会组织,盐城市科学技术局和盐城市经济贸易委员会承办的,"江苏科行环境工程技术有限公司省级新产品科技成果鉴定会"于近日在盐城隆重召开.
关键词 袋式除尘器 选粉机 产品鉴定 经济贸易委员会 科技成果鉴定会 环境工程技术 延长使用寿命 科学技术 水泥新标准 有限公司 标准要求 砖混结构 研制生产 设计理念 节能环保 水泥企业 高端配置 维护成本 节约投资 江苏省 盐城市
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拟南芥种皮色素形成机制的研究进展 认领 被引量:4
10
作者 万华方 梁颖 《中国农学通报》 CSCD 2005年第5期 233-236,共4页
类黄酮为拟南芥种皮的主要成色物质,其生物合成过程受到一系列基因的影响.这些基因中,一部分为结构基因(TT4、TT5、TT6、TT7、FLS1TT3,LDOX和BAN)编码一些酶类参与到类黄酮的生物合成;一部分作为调控基因(TT1,TT2,TTT8,TTG1,TTG2和TT16... 类黄酮为拟南芥种皮的主要成色物质,其生物合成过程受到一系列基因的影响.这些基因中,一部分为结构基因(TT4、TT5、TT6、TT7、FLS1TT3,LDOX和BAN)编码一些酶类参与到类黄酮的生物合成;一部分作为调控基因(TT1,TT2,TTT8,TTG1,TTG2和TT16)编码一些酶对生物合成途径起调控作用;另外一些基因(TT12,TT19)编码与色素转运、积累相关的蛋白质.这些基因中的一种或几种发生变异就能影响到类黄酮的生物合成,从而引起拟南芥种皮色泽的变异.在此,就拟南芥种皮的色泽变异及类黄酮生物合成机理作一介绍. 展开更多
关键词 拟南芥 研究进展 形成机制 种皮色素 生物合成途径 生物合成机理 类黄酮 合成过程 结构基因 调控基因 调控作用 编码 蛋白质 变异 色泽
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已查出的含苏丹红的食品名单 认领
11
《中国消费者》 2005年第6期 62-63,共2页
从国家质检总局下令各省市全面清查含“苏丹红”的食品开始,全国进行了地毯式检查。截止到目前查出以下含有“苏丹红”成分的食品:
关键词 食品 苏丹 名单 国家质检总局 清查 省市
“委托生产食品”卫生监督管理方法的探讨 认领
12
作者 华小鹃 朱兢炜 《中国食品卫生杂志》 2005年第4期 326-328,共3页
为规范"委托生产食品"的卫生监督管理工作,对目前"委托生产食品"卫生监督管理中存在的未取得卫生许可证生产经营"委托或受委托生产食品"、"委托生产食品"的卫生许可项目不规范、产品标识不规... 为规范"委托生产食品"的卫生监督管理工作,对目前"委托生产食品"卫生监督管理中存在的未取得卫生许可证生产经营"委托或受委托生产食品"、"委托生产食品"的卫生许可项目不规范、产品标识不规范等问题进行讨论,提出委托方和受委托方均需取得卫生许可证方可从事"委托生产食品"的生产经营活动.并在如何规范委托生产食品的卫生许可项目、产品标识、以及卫生监督中对委托或受委托生产食品方的监督管理各重点、允许委托生产的地区范围等方面提出建议.对"委托生产食品"的卫生监督管理工作有一定帮助. 展开更多
关键词 食品 管理方法 监督管理工作 卫生许可证 卫生监督管理 生产经营活动 产品标识 项目
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一品烧饼(北京) 认领
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《科技创业月刊:创富指南》 2005年第11期58-58,共1页
一品烧饼是内裹油酥、果料糖馅的过油食品,皮酥层多,香甜美味,是京城著名的精美食品。
关键词 烧饼 北京 食品 油酥 过油 果料 美味
我国食品强化与五年规划 认领
14
作者 黄汉权 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第6期I0008-I0008,共1页
把“注重营养,提高质量”作为“十一五”的六大原则之一,强调要以营养科学为指导,注重保持食物原料固有的营养成分,以维护加工食品的营养品质,从而满足人们生活水平提高对营养的要求,我们把它作为了一个重要原则。公共营养状况改... 把“注重营养,提高质量”作为“十一五”的六大原则之一,强调要以营养科学为指导,注重保持食物原料固有的营养成分,以维护加工食品的营养品质,从而满足人们生活水平提高对营养的要求,我们把它作为了一个重要原则。公共营养状况改善期间,要通过食品工业的发展,确保人民群众获得最基本的均衡的营养需求,使城乡居民膳食结构和营养水平不断得到提高,生活和质量都有明显的改善。 展开更多
关键词 五年规划 食品强化 营养成分 提高质量 生活水平 食物原料 营养品质 加工食品 营养状况 食品工业
浅谈食品添加剂的合理使用 认领
15
作者 张大博 《轻工标准与质量》 2002年第3期 46,共1页
<正>无论是家庭的日常饮食还是工业化食品加工,食品添加剂都在被广泛使用不同种类的食品添加剂涵盖了几乎所有工业化生产的食品。我们日常接触较多,经常使用的食品添加剂按其特性或类别划分,主要有酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂... <正>无论是家庭的日常饮食还是工业化食品加工,食品添加剂都在被广泛使用不同种类的食品添加剂涵盖了几乎所有工业化生产的食品。我们日常接触较多,经常使用的食品添加剂按其特性或类别划分,主要有酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增味剂等几大类。食品营养强化剂是食品添加剂中很重要的组成部分,主要有氨基酸、雏生素和矿物质三大类。 展开更多
关键词 食品添加剂 使用 卫生标准 法规
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丝胶抗氧化肽对H2O2诱导人脐静脉内皮细胞(ECV-304)损伤的保护作用 认领 被引量:5
16
作者 范金波 周素珍 +3 位作者 郑立红 吕长鑫 冯叙桥 任发政 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第8期47-53,共7页
通过H2O2诱导人脐静脉内皮细胞(ECV-304)损伤,建立细胞氧化损伤模型。研究丝胶抗氧化肽段SP2、SP3低、中、高质量浓度(50,100,200μg/mL)对细胞免受损伤的保护作用。研究结果表明:SP2和SP3(100,200μg/mL)处理组显著提高了细胞... 通过H2O2诱导人脐静脉内皮细胞(ECV-304)损伤,建立细胞氧化损伤模型。研究丝胶抗氧化肽段SP2、SP3低、中、高质量浓度(50,100,200μg/mL)对细胞免受损伤的保护作用。研究结果表明:SP2和SP3(100,200μg/mL)处理组显著提高了细胞中总抗氧化能力(P〈0.05),SOD,CAT和GSH-Px酶水平(P〈0.05)以及细胞的NO水平(P〈0.05);显著降低了细胞中MDA水平(P〈0.05)。SP2、SP3肽段对H2O2诱导人脐静脉内皮细胞(ECV-304)的损伤有很好的保护作用,存在剂量依赖关系。本研究为开发丝胶抗氧化肽功能产品提供了理论依据,为合理开发和利用丝胶提供了新的途径。 展开更多
关键词 丝胶 多肽 H2O2 细胞 保护作用
The Language of Food and Intercultural Exchanges and Relationships 认领
17
作者 Luisa Mafia Leonini 《新闻与大众传媒:英文版》 2014年第12期777-786,共10页
关键词 跨文化 食品 交流 语言 饮食文化 饮食习惯 意大利 社会背景
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β-胡萝卜素乳状液研究进展 认领 被引量:8
18
作者 王迪 刘夫国 高彦祥 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第3期170-177,共8页
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是广泛存在的天然色素。β-胡萝卜素为脂溶性物质,将其制成乳状液不仅可以解决其溶解性的问题,还可以提高其生物利用率及抗氧化活性,因此其在食品、饮料、药品等行业中有广泛的应用前景。本文介绍了β-胡... β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一,是广泛存在的天然色素。β-胡萝卜素为脂溶性物质,将其制成乳状液不仅可以解决其溶解性的问题,还可以提高其生物利用率及抗氧化活性,因此其在食品、饮料、药品等行业中有广泛的应用前景。本文介绍了β-胡萝卜素及其乳状液的基本性质和制备方法,简述了新型壁材包裹β-胡萝卜素乳状液的研究进展,并对其发展前景做出展望。 展开更多
关键词 Β-胡萝卜素 纳米乳液 制备 粒径 稳定性
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2015年一季度的牛羊肉市场形势 认领 被引量:1
19
作者 曲春红 司智陟 《中国畜牧业》 2015年第11期45-46,共2页
与往年同期相比,今年一季度牛羊肉价格较为平稳,2月牛肉价格达到历史高点,而羊肉价格小幅上涨,但同比跌3.6%。3月,我国牛羊肉价格均下跌,环比跌幅分别为1.2%和1.6%。1~2月,我国牛肉进口增加,羊肉进口减少。一、国内牛羊肉价格止涨回落... 与往年同期相比,今年一季度牛羊肉价格较为平稳,2月牛肉价格达到历史高点,而羊肉价格小幅上涨,但同比跌3.6%。3月,我国牛羊肉价格均下跌,环比跌幅分别为1.2%和1.6%。1~2月,我国牛肉进口增加,羊肉进口减少。一、国内牛羊肉价格止涨回落从月价看,往年1月牛羊肉价格的环比涨幅都在1.0%以上,今年1月并没有延续往年快速上涨的势头,尤其是羊肉价格不涨反跌,而牛肉价格环比涨幅仅为0.04%。 展开更多
关键词 牛羊肉 市场形势 价格 牛肉 进口
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婴儿配方食品中营养强化剂铅限量值评估 认领
20
作者 李湖中 王杉 +3 位作者 揭琴丰 骆鹏杰 严卫星 韩军花 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第1期65-70,共6页
根据我国婴儿配方食品相关标准,结合最新中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs),评估婴儿配方食品中营养强化剂来源铅的最大可能摄入量和食品营养强化剂质量规格标准中铅指标的理论限值。结果显示,假设配方粉中所有维生素和矿物质均来... 根据我国婴儿配方食品相关标准,结合最新中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs),评估婴儿配方食品中营养强化剂来源铅的最大可能摄入量和食品营养强化剂质量规格标准中铅指标的理论限值。结果显示,假设配方粉中所有维生素和矿物质均来源于强化剂,且各强化剂均按标准上限添加,并按相对分子质量最大的化合物进行评估,则研究对象每天由强化剂带来铅的理论最大摄入量为0.056mg,超过按照GB 10765《食品安全国家标准婴儿配方食品》中铅指标计算的允许摄入上限(0.034mg)。如果根据配方粉中强化剂的理论比重来假设铅的来源,则对应强化剂规格标准中铅限量应设定为1.01mg/kg,如果考虑添加可选择性成分,则其限量应更低。评估结果显示婴儿配方食品中强化剂来源的铅不容忽视,婴儿配方食品企业在选择强化剂时应加强管理。同时建议我国标准修订时也应进一步考虑强化剂中铅限量是否合理。 展开更多
关键词 食品营养强化剂 质量规格标准 铅限量 评估
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