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食品安全检测中分析化学技术的应用分析 预览
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作者 康丽 《现代食品》 2019年第5期8-10,共3页
俗话说“民以食为天”,中国是人口大国,食品安全随着越来越多的问题食品的曝出而备受关注。同时,人们的生活水平和质量在不断提高,民生生活的不断改善包括对食品安全的管理,因此,利用现代科学技术对食品进行检测,帮助人们更好地认识食... 俗话说“民以食为天”,中国是人口大国,食品安全随着越来越多的问题食品的曝出而备受关注。同时,人们的生活水平和质量在不断提高,民生生活的不断改善包括对食品安全的管理,因此,利用现代科学技术对食品进行检测,帮助人们更好地认识食品的安全性,从而让消费者吃的放心。对此,本文将从3种常见的分析化学技术的应用入手,将其与食品安全检测相结合,深入阐述分析化学技术在食品安全检测中的应用和作用。 展开更多
关键词 食品安全检测 化学技术 分析化学
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标准物质在转基因产品检测中的应用
2
作者 许丽 刘刚 丁敏 《江苏现代计量》 2015年第4期34-35,共2页
<正>伴随着转基因作物种植面积的激增,关于转基因作物及其产品成分对人类健康和生态环境影响的关注度也与日俱增。由于转基因产品长期安全与否尚无定论,广大人民群众对转基因产品的生产和使用存在顾虑。转基因产品检测方法是转基... <正>伴随着转基因作物种植面积的激增,关于转基因作物及其产品成分对人类健康和生态环境影响的关注度也与日俱增。由于转基因产品长期安全与否尚无定论,广大人民群众对转基因产品的生产和使用存在顾虑。转基因产品检测方法是转基因安全管理的关键因素之一,因此近年来转基因检测方法得到了快速发展和广泛应用。转基因产品的检测方法主要基于外源基因的核苷酸序列和蛋白表达产物。建立在蛋白表达 展开更多
关键词 转基因产品 外源基因 作物种植面积 核苷酸序列 表达产物 产品成分 检测误差 转基因检测 DNA
新时期食品安全检验方法的研究分析 预览 被引量:1
3
作者 高丽萍 《食品安全导刊》 2015年第6X期96-97,共2页
<正>近年来,广大媒体对食品安全问题不断揭露,一系列食品安全事故也频繁发生,将食品安全推向舆论风口。食品如果存在问题,它不仅给人身体健康带来的影响,而且会使政府部门渐渐丧失公信力。伴随现代社会不断发展,人们生活理念逐渐... <正>近年来,广大媒体对食品安全问题不断揭露,一系列食品安全事故也频繁发生,将食品安全推向舆论风口。食品如果存在问题,它不仅给人身体健康带来的影响,而且会使政府部门渐渐丧失公信力。伴随现代社会不断发展,人们生活理念逐渐发生改变,人们对物质生活质量的要求越来越高。食品安全受到全社会的关注,人们希 展开更多
关键词 生活理念 气相色谱仪 食源性疾病 良好农业规范 标准检验方法 检验机构 监管队伍 检验水平 微生物污
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食品感官检验技术及其应用 预览
4
作者 孟庆辉 《现代食品》 2016年第19期65-67,共3页
食品感官检验技术为食品质量检验中的一项直观检验方法,是确保食品安全的主要检测手段,简单易学,具有其他检验不具备的独特优势。本文详细分析食品感官检验技术的特点,并列举了感官检验技术在食品检验中的应用,以让人们对食品感官检验... 食品感官检验技术为食品质量检验中的一项直观检验方法,是确保食品安全的主要检测手段,简单易学,具有其他检验不具备的独特优势。本文详细分析食品感官检验技术的特点,并列举了感官检验技术在食品检验中的应用,以让人们对食品感官检验技术有更深刻了解。 展开更多
关键词 食品 感官检验技术 质量检验
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OPA柱前自动衍生-紫外检测米胚芽中的γ-氨基丁酸的HPLC法研究 预览 被引量:31
5
作者 张晖 吴胜芳 姚惠源 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期 50-52,共3页
研究了OPA柱前自动衍生-紫外检测米胚芽中的γ-氨基丁酸的HPLC法,在最适的条件下,γ-氨基丁酸的线性范围为10~250 mg/L,r=0.9999,RSD小于1.2%,回收率为98.7%~101.2%.通过富集,米胚芽中的GABA含量由0.301 mg/g提高到4.39 mg/g.
关键词 OPA柱前自动衍生 米胚芽 Γ-氨基丁酸 HPLC法 测定
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食品检测实验室质量控制与管理问题研究
6
作者 魏全胜 《饮食科学》 2018年第2X期26-26,共1页
近年来,食品安全事故频发,成为社会各界关注的重点问题。食品检测实验室是保障食品安全的重要场所,为全社会提供可靠的检测数据和参考标准。当前食品检测实验室虽然拥有健全的检测设备,但是在人员培训、设备使用、实验室布局及质量管理... 近年来,食品安全事故频发,成为社会各界关注的重点问题。食品检测实验室是保障食品安全的重要场所,为全社会提供可靠的检测数据和参考标准。当前食品检测实验室虽然拥有健全的检测设备,但是在人员培训、设备使用、实验室布局及质量管理等方面有诸多问题。本文立足于现实,首先分析食品检测实验室在工作中存在的问题,其次针对质量控制及管理提出有效策略,希望具有一定的借鉴意义和参考价值。 展开更多
关键词 食品检测 实验室 质量控制 管理
电感耦合等离子质谱在食品元素分析检测中的应用 预览 被引量:3
7
作者 郭秋兰 冯志强 宋美英 《食品与发酵科技》 CAS 2015年第5期100-103,共4页
简要综述了近几年来电感耦合等离子质谱在食品元素分析检测中的应用,主要介绍了它在乳及乳制品、粮食及粮食制品、水产品及其制品、酒类和其他类食品的检测应用进展。
关键词 电感耦合等离子质谱 食品 元素分析 应用
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实时荧光PCR检测食品中牛及猪源性成分 预览 被引量:2
8
作者 左泽彦 孙端方 《贵州农业科学》 CAS 2016年第4期130-132,共3页
为快速检测出食用肉类中掺假物质,确保消费者切身利益,维持正常市场秩序,提升贵州省产品质量监督检验的检测能力,采用实时荧光定量PCR对猪源性成分和牛源性成分进行检测。结果表明:荧光PCR可以用来检测猪、牛等动物源性成分,且检测灵... 为快速检测出食用肉类中掺假物质,确保消费者切身利益,维持正常市场秩序,提升贵州省产品质量监督检验的检测能力,采用实时荧光定量PCR对猪源性成分和牛源性成分进行检测。结果表明:荧光PCR可以用来检测猪、牛等动物源性成分,且检测灵敏度为1%;荧光PCR检测动物源性成分提高了检测效率及灵敏度,降低了假阳性机率。 展开更多
关键词 实时荧光定量PCR 动物源性成分 检测
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酸化蒸馏滴定法测定白酒工业废水中挥发性脂肪酸 预览
9
作者 王录 张良东 卢闪闪 《酿酒》 CAS 2016年第4期43-46,共4页
挥发性脂肪酸(VFA)主要指碳原子数在10以下的具有挥发性的有机脂肪酸,包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等及它们的异构体,是废水处理厌氧消化[1]过程中的重要中间产物。其测定方法原理是将水样以磷酸酸化后,从中蒸发出挥发性脂肪酸,... 挥发性脂肪酸(VFA)主要指碳原子数在10以下的具有挥发性的有机脂肪酸,包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等及它们的异构体,是废水处理厌氧消化[1]过程中的重要中间产物。其测定方法原理是将水样以磷酸酸化后,从中蒸发出挥发性脂肪酸,再以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠滴定溶液的量计算挥发性脂肪酸的含量。 展开更多
关键词 挥发性脂肪酸(VFA) 厌氧消化 中和滴定
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浓度直读法快速测定大豆及制品中微量氟的研究 预览
10
作者 乔明武 吴文江 +3 位作者 王慧荣 侯宛宛 郝亚楠 赵静丽 《粮食与食品工业》 2017年第2期52-55,共4页
用超声波辅助浸提,氟离子选择性电极浓度直接法测定大豆及制品中的微量氟。结果表明:在40℃条件下超声波浸提3 min,可以提高氟离子浸出率50%以上,平行测定结果的RSD〈5%,回收率高于97%,豆制品中豆渣的氟含量高于豆腐数倍。
关键词 大豆 浓度直读法 微量氟
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聚谷氨酸修饰电极测定食品中的麦芽酚 被引量:2
11
作者 朱琪 邓振旭 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第11期305-308,313共5页
建立一种用聚谷氨酸修饰电极测定麦芽酚的新方法。制备了聚谷氨酸修饰电极,用循环伏安法研究了麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上的电化学行为。实验表明:聚谷氨酸修饰电极对麦芽酚的电化学氧化具有明显催化作用,与未修饰的玻碳电极相比,... 建立一种用聚谷氨酸修饰电极测定麦芽酚的新方法。制备了聚谷氨酸修饰电极,用循环伏安法研究了麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上的电化学行为。实验表明:聚谷氨酸修饰电极对麦芽酚的电化学氧化具有明显催化作用,与未修饰的玻碳电极相比,麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上的氧化峰电流明显增大;在pH8.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液(sodium hydrogen phosphate—citric acid buffer solution,PBS)中,麦芽酚在聚谷氨酸修饰电极上呈现不可逆的氧化峰,氧化峰电流与麦芽酚浓度成正比,线性范围为2.40×10^-6~6.61×10^-4mol/L,检出限为8.0×10^-7mol/L。用该种方法测定了面包、饮料、啤酒中的麦芽酚,回收率在98.8%~103.7%之间,结果满意。该方法灵敏、准确、实用,对食品中麦芽酚白白测定且有实际意义和应用前景. 展开更多
关键词 聚谷氨酸修饰电极 麦芽酚 循环伏安法
食品检验准确度的影响因素 预览
12
作者 申利 《食品安全导刊》 2017年第03X期94-94,共1页
随着社会的全面发展,食品检验准确度的影响因素也越来越多。为了提升食品检测的整体效率,需要采用多种不同的方式提高样品检验的准确率。因此,本文主要分析食品检验准确度的影响因素,并提出相应的优化措施。
关键词 食品检验 准确度 检验仪器
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烟熏油炸食品及食用油中PAHs的检测及控制方法研究进展 预览
13
作者 陈曼 何明 +1 位作者 郭妍婷 尹国强 《仲恺农业工程学院学报》 CAS 2017年第3期65-71,共7页
多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是国内外公认的致畸、致癌、致突变的高毒性物质.PAHs除了广泛存在于人类生活的自然环境中外,还普遍分布在食品中,直接威胁人体健康.文章对国内外有关烟熏、油炸食品及食用油中PAHs... 多环芳烃(Polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是国内外公认的致畸、致癌、致突变的高毒性物质.PAHs除了广泛存在于人类生活的自然环境中外,还普遍分布在食品中,直接威胁人体健康.文章对国内外有关烟熏、油炸食品及食用油中PAHs的检测方法及控制方法的研究进展进行了综述,并对PAHs的检测和控制方法的未来发展趋势进行了展望. 展开更多
关键词 烟熏食品 油炸食品 食用油 多环芳烃 检测方法 控制方法
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胶体金免疫层析技术在食品安全检测中的应用研究进展 预览 被引量:3
14
作者 曹德康 苏建忠 +5 位作者 张瑛 秦璐 吴智坚 苗银萍 张杰 赵林萍 《解放军预防医学杂志》 CAS 2017年第10期1322-1325,共4页
胶体金免疫层析技术是一种新型的免疫标记技术,在食品安全检测领域得到广泛应用和快速发展。本文综述了胶体金免疫层析技术在兽药残留、真菌毒素、违禁成分等食品安全检测中的应用研究进展,并对该技术的发展前景作了展望。
关键词 胶体金免疫层析技术 食品安全 进展
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花生核桃乳感官品质的模糊数学评价 预览
15
作者 王静静 郭芳 +1 位作者 邵征 刘晓伟 《江苏调味副食品》 2018年第2期31-34,共4页
以色泽、气味、滋味、杂质为评价因素,对6种品牌花生核桃乳的感官品质进行模糊数学判定。结果表明:6种花生核桃乳感官品质的模糊综合感官评价得分从高到低为S6〉S2〉S5〉S1〉S3〉S4,其中6号样品的模糊判定级别最优,4号样品最差。
关键词 花生核桃乳 模糊数学 感官评价
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Recovery of Cu(Ⅱ) from aqueous solution by induced crystallization in a long-term operation
16
作者 Zhimou Wei Ya Xiong +4 位作者 Jian Chen Jing Bai Jing Wu Jiane Zuo Kaijun Wang 《环境科学学报:英文版》 SCIE EI CAS CSCD 2018年第7期183-191,共9页
关键词 结晶化 CU 水晶 粒子尺寸 操作 移动效率 铜晶体 形态学变化
原子吸收光谱法在食品检验中的应用 预览 被引量:1
17
作者 闫生厚 《食品安全导刊》 2018年第18期112-112,共1页
在当今社会人们越来越关注食品的安全问题,社会中频频出现的食品安全问题使人们心中惶惶不安。近年来国家加强了对食品安全的监督管理,在食品检验过程中加大了力度。在检验过程中,原子吸收光谱法对食品检验的效果和质量起到了至关重要... 在当今社会人们越来越关注食品的安全问题,社会中频频出现的食品安全问题使人们心中惶惶不安。近年来国家加强了对食品安全的监督管理,在食品检验过程中加大了力度。在检验过程中,原子吸收光谱法对食品检验的效果和质量起到了至关重要的作用。因此在食品检验中要合理地利用原子吸收光谱这种方法。 展开更多
关键词 食品检验 原子吸收光谱 食品安全 应用
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浸提法与凯氏定氮蒸馏法测定湿米粉中双乙酸钠含量的比较 预览
18
作者 郑娟梅 莫紫梅 +2 位作者 刘珈伶 杨黎 赵就彬 《湖北农业科学》 2018年第17期93-95,125共4页
利用直接浸提法和凯氏定氮蒸馏装置,建立湿米粉中双乙酸钠的高效液相色谱法快速检测。湿米粉中的双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为酸,通过凯氏定氮蒸馏装置、超声浸提法,用磷酸溶液(1 mol/L)调p H为3.0左右,采用高效液相色谱法进行测定... 利用直接浸提法和凯氏定氮蒸馏装置,建立湿米粉中双乙酸钠的高效液相色谱法快速检测。湿米粉中的双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为酸,通过凯氏定氮蒸馏装置、超声浸提法,用磷酸溶液(1 mol/L)调p H为3.0左右,采用高效液相色谱法进行测定。结果表明,直接浸提法双乙酸钠的回收率为98.32%~103.13%,相对标准偏差为0.322%~0.877%;凯氏定氮蒸馏法双乙酸钠的回收率为98.12%~102.52%,相对标准偏差为0.317%~1.750%,说明凯氏定氮蒸馏法简便快捷、稳定可靠,适用于鲜湿米粉中双乙酸钠含量的测定。 展开更多
关键词 直接浸提法 凯氏定氮蒸馏法 双乙酸钠 湿米粉 高效液相色谱
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食品检测的发展状况展望 预览
19
作者 刘美文 《现代食品》 2018年第16期17-18,22共3页
本文对食品检测的发展状况及未来的发展趋势展开探究,旨在促进我国食品检测工作进一步完善.
关键词 食品安全 检测 展望
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美国食品分析技术概况 预览
20
作者 邓俊峰 《山东食品发酵》 1996年第2期 50-52,共3页
<正> 近年来,美国食品与饮料业在开发高质量产品的过程中面临着一系列的挑战,90年美国营养标签与教育法发行的新条例,要求大部分的包装食品产品标签必需标出14种由食品与药品管理局指定的营养元素;另外,食品工业预测标签上其余35... <正> 近年来,美国食品与饮料业在开发高质量产品的过程中面临着一系列的挑战,90年美国营养标签与教育法发行的新条例,要求大部分的包装食品产品标签必需标出14种由食品与药品管理局指定的营养元素;另外,食品工业预测标签上其余35种非指令性的营养元素也将成为指定 展开更多
关键词 食品分析 分析法 美国
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