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便利乡邻 油香远飘
1
作者 常杰敏 《乡镇论坛》 2012年第35期17-17,共1页
“加工芝麻油、花生油、菜子油……货真价实.假一赔十”“立等即取、管保质量”。在河南省南阳市社旗县李店镇李桐路南、李店镇幸福社区旁边的“人大油坊”前.来榨油的村民络绎不绝.在这里压榨芝麻油的李店镇王庄村村民惠付成高兴地... “加工芝麻油、花生油、菜子油……货真价实.假一赔十”“立等即取、管保质量”。在河南省南阳市社旗县李店镇李桐路南、李店镇幸福社区旁边的“人大油坊”前.来榨油的村民络绎不绝.在这里压榨芝麻油的李店镇王庄村村民惠付成高兴地说:“来这里榨油,我们放心,出油率高、油香味正,老板是人大代表.又是村干部.而且服务态度又好.我们都愿意来这里。” 展开更多
关键词 便利 人大代表 服务态度 芝麻油 花生油 社旗县 南阳市 河南省
压榨芝麻油和精炼芝麻油的氧化甘油三酯聚合物含量差异研究 预览 被引量:1
2
作者 薛斌 王俊杰 +2 位作者 包杰 朱天仪 曹文明 《粮食与油脂》 北大核心 2014年第12期44-46,共3页
现有的传统技术一般难以区分压榨芝麻油和精炼芝麻油。本研究以氧化甘油三酯聚合物为内源性指标依据,通过对多个不同品牌的正常压榨芝麻油和多个不同来源的精炼芝麻油进行比较研究,发现正常的压榨芝麻油和精炼芝麻油在氧化甘油三酯聚... 现有的传统技术一般难以区分压榨芝麻油和精炼芝麻油。本研究以氧化甘油三酯聚合物为内源性指标依据,通过对多个不同品牌的正常压榨芝麻油和多个不同来源的精炼芝麻油进行比较研究,发现正常的压榨芝麻油和精炼芝麻油在氧化甘油三酯聚合物的含量上有极显著性差异(ρ<0.01),压榨芝麻油中氧化甘油三酯聚合物的含量一般均小于0.5%,其中氧化甘油三酯寡聚物均小于或等于0.1%,而精炼芝麻油中的氧化甘油三酯聚合物的含量均大于0.8%,其中氧化甘油三酯寡聚物均大于0.1%。用氧化甘油三酯聚合物的含量来鉴别压榨芝麻油和精炼芝麻油具有可行性。 展开更多
关键词 压榨芝麻油 精炼芝麻油 氧化甘油三酯聚合物 掺伪 极性组分 高效体积排阻凝胶色谱
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芝麻油工艺革新与产品开发 预览 被引量:1
3
作者 石爱军 《食品研究与开发》 CAS 2001年第5期 43-45,共3页
本文叙述芝麻产地、性质和营养价值以及产品工艺和技术革新.同时,提出新产品开发前景.
关键词 芝麻 产品开发 芝麻油 技术革新
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合肥有望自检“苏丹红” 预览
4
作者 丰贤胜 张斌 孙昊 《合肥科技》 2005年第4期 7,共1页
合肥市疾控中心已经从上海购买回苏丹红标准品,中心目前正在进行设备调试和方法演练。两周后,合肥市疾控中心有望正式对外开展“苏丹红”检测。
关键词 合肥市 苏丹 自检 设备调试 标准品
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响应面优化水蒲桃核仁多糖的提取工艺研究 被引量:3
5
作者 程谦伟 孟陆丽 秦利平 《食品工业》 北大核心 2012年第3期 20-23,共4页
研究了水蒲桃核仁多糖(PoIysaccharide of Syzygium jambos(Linn.)Alston Seeds,PSJA)水提过程中提取温度、液料比、提取时间、提取次数等因素对其提取率的影响,运用响应面设计试验确定水提PSJA的最佳提取工艺,得出水提法提取PSJA... 研究了水蒲桃核仁多糖(PoIysaccharide of Syzygium jambos(Linn.)Alston Seeds,PSJA)水提过程中提取温度、液料比、提取时间、提取次数等因素对其提取率的影响,运用响应面设计试验确定水提PSJA的最佳提取工艺,得出水提法提取PSJA的适宜条件为:提取温度为75℃,液料比16:1(mL/g),提取时间2.9 h,提取次数2次,在此条件下测得PSJA的提取率为6.25%。进一步利用乙醇沉淀获得多糖,当乙醇体积分数为75%时水蒲桃核仁多糖的沉淀率最大,在此条件下多糖的得率为5.12%,纯度为70.7%。 展开更多
关键词 水蒲桃核仁 多糖 提取
油润芝麻
6
作者 杨涛 阿木 喻彬 《中外食品工业:上》 2013年第12期84-85,共2页
芝麻是胡麻的籽种.其含油量高.是我们主要的油料作物之一。芝麻的油脂香味浓郁。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的美味佳肴.一直著称于世而其养生价值也颇高,被养生学评价为“八谷之中,唯此为良”。
关键词 芝麻油 油料作物 美味佳肴 养生学 含油量 香味 油脂
理综生物的分层教学策略
7
作者 何贵江 《教育管理与艺术》 2014年第4期123-123,共1页
实施素质教育的重点在课堂教学,课堂教学的难点是如何面对个体差异悬殊的学生组成的全体.受班级授课制的束缚,教师从备课、授课、作业、辅导到评价,很少顾及学生的智能差异,大多采用“一刀切”“一锅煮”的方法,使得优生吃不饱,差生吃不... 实施素质教育的重点在课堂教学,课堂教学的难点是如何面对个体差异悬殊的学生组成的全体.受班级授课制的束缚,教师从备课、授课、作业、辅导到评价,很少顾及学生的智能差异,大多采用“一刀切”“一锅煮”的方法,使得优生吃不饱,差生吃不了,中等生吃不好,也不利于学生的身心、个性的全面发展.“以人为本”的教学理念承认学生差异,目的是减轻学生的压力,让学生学得轻松愉快.学生群体中确实存在的分层现象促使我努力探索一种能面对不同层次学生的课堂教学方式一分层教学. 展开更多
关键词 教学策略 生物 课堂教学 素质教育 个体差异 教学理念 以人为本 分层教学
芝麻油脚中油脂提取工艺的研究 预览
8
作者 刘菁 侯利霞 +2 位作者 刘玉兰 纪俊敏 杨书平 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第11期66-69,共4页
对从芝麻油脚中提取油脂的工艺条件进行了研究,以芝麻油脚(油脂初始含量为82.86%)为原料,利用有机溶剂萃取的方法,通过单因素试验和正交试验得到芝麻油脚中油脂提取的最佳工艺条件:温度为50℃,溶剂的用量为7 mL/g,反应时间为6 h,转速... 对从芝麻油脚中提取油脂的工艺条件进行了研究,以芝麻油脚(油脂初始含量为82.86%)为原料,利用有机溶剂萃取的方法,通过单因素试验和正交试验得到芝麻油脚中油脂提取的最佳工艺条件:温度为50℃,溶剂的用量为7 mL/g,反应时间为6 h,转速为230 r/min,在最佳工艺条件下得到的油脂提取率是81.89%。 展开更多
关键词 芝麻油脚 有机溶剂 正交试验
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炒籽条件对压榨芝麻油品质影响 预览 被引量:2
9
作者 任勇 汪学德 《粮食与油脂》 北大核心 2016年第3期61-64,共4页
以白芝麻为原料,详细研究了芝麻炒籽时间和炒籽温度对芝麻油品质的影响。实验结果表明:随着炒籽温度和炒籽时间的增加,色泽加深,芝麻出油率增大,酸值也升高,抗氧化能力增加,而过氧化值先升高后降低,芝麻油中的芝麻素、芝麻林素含量降低... 以白芝麻为原料,详细研究了芝麻炒籽时间和炒籽温度对芝麻油品质的影响。实验结果表明:随着炒籽温度和炒籽时间的增加,色泽加深,芝麻出油率增大,酸值也升高,抗氧化能力增加,而过氧化值先升高后降低,芝麻油中的芝麻素、芝麻林素含量降低,生育酚的含量降低,不饱和脂肪酸的含量降低,苯并[a]芘含量增加。由此得出,芝麻的炒仔条件对芝麻油的品质有很大的影响,为了减少芝麻油中有益成分的损失,得到品质较好的芝麻油,芝麻炒籽温度和炒籽时间应控制在不超过175℃、30 min。 展开更多
关键词 炒籽条件 芝麻油 品质
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亚麻籽粒及其油脂的特性分析与营养评价 预览 被引量:19
10
作者 任海伟 李雪 唐学慧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期143-145,共3页
分析了亚麻籽油的理化性质和脂肪酸组成及相对含量,同时对亚麻籽粒的营养成分进行评价。结果表明,亚麻籽富含油脂和蛋白质以及矿物元素K、Ca、Mg、P、Fe、Zn等;亚麻籽油中含有16种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达到90%以上,主要为α-亚麻... 分析了亚麻籽油的理化性质和脂肪酸组成及相对含量,同时对亚麻籽粒的营养成分进行评价。结果表明,亚麻籽富含油脂和蛋白质以及矿物元素K、Ca、Mg、P、Fe、Zn等;亚麻籽油中含有16种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达到90%以上,主要为α-亚麻酸53.06%、亚油酸16.22%和油酸20.18%;亚麻籽油VE含量达到55g/100g。亚麻籽油具有较高的营养价值,作为特种营养食用油脂具有广阔的开发前景。 展开更多
关键词 亚麻 营养成分 理化性质 脂肪酸组成
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假冒芝麻油常见的掺假方式及鉴别探讨 预览 被引量:1
11
作者 刘煜 《中国食品工业》 2012年第11期56-57,共2页
芝麻油是深受我国广大消费者喜爱的一种不需要精炼就能食用、凉拌佐餐植物油,但一些小企业、小作坊在生产过程中加入其他植物油、香精等进行勾兑,以假乱真,坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上做初步的判定,进一步可以从测定... 芝麻油是深受我国广大消费者喜爱的一种不需要精炼就能食用、凉拌佐餐植物油,但一些小企业、小作坊在生产过程中加入其他植物油、香精等进行勾兑,以假乱真,坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上做初步的判定,进一步可以从测定分析其脂肪酸组成做最终的认定,本文从食品安全及芝麻油掺假鉴别角度出发,对假冒芝麻油常见的掺假方式及鉴别进行探讨。 展开更多
关键词 芝麻油 掺假 脂肪酸组成
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小磨香油的气相色谱-质谱分析 预览 被引量:3
12
作者 原现瑞 韩伟 +2 位作者 王凤池 刘学芬 张静 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期126-128,共3页
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对河北大名县产的小磨香油进行了组成及含量分析.共分离出52峰.用面积归一化法测定其相对含量,质谱定性16个成分.其中含有的主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物... 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对河北大名县产的小磨香油进行了组成及含量分析.共分离出52峰.用面积归一化法测定其相对含量,质谱定性16个成分.其中含有的主要成分是高级脂肪酸、不饱和脂肪酸、芝麻脂素、维生素及其衍生物、植物甾醇等化学成分,也检测到小磨香油中的独有成分芝麻酚等微量化学成分. 展开更多
关键词 气相色谱-质谱 小磨香油 化学成分
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四招辨识真假芝麻油
13
作者 钟京 《百姓生活》 2013年第11期54-54,共1页
有报道称,中国市场上可能有一半的芝麻油是有问题的。“好的,里面有一些芝麻油,用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑;差的,直接是四级玉米油和香精,一粒芝麻不用。”业内人士透露,伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额,仍在... 有报道称,中国市场上可能有一半的芝麻油是有问题的。“好的,里面有一些芝麻油,用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑;差的,直接是四级玉米油和香精,一粒芝麻不用。”业内人士透露,伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额,仍在不断提升。 展开更多
关键词 芝麻油 真假 辨识 中国市场 玉米油 豆油 勾兑 香油
小磨香油副产物芝麻渣的固液相分离研究
14
作者 彭洋 孙宇梅 林泽 《食品工业》 北大核心 2013年第11期80-83,共4页
以水代法加工制作小磨香油后产生的芝麻渣为对象,探讨用高效、节能的方法将芝麻渣固液相分离。运用单因素试验法,着重考察了离心时间、pH以及加入高价反离子电解质对离心效果的影响。试验结果表明:离心时间16~20min,芝麻渣达到单... 以水代法加工制作小磨香油后产生的芝麻渣为对象,探讨用高效、节能的方法将芝麻渣固液相分离。运用单因素试验法,着重考察了离心时间、pH以及加入高价反离子电解质对离心效果的影响。试验结果表明:离心时间16~20min,芝麻渣达到单纯机械离心条件下的最大程度分离;只改变pH或者只加入铝离子对离心效果无显著影响;每10g芝麻渣中加入1n1L浓度为0.05mol/L的铝离子溶液,调节pH至6.5~7.0,在相同的离心时间和离心转速下,干渣百分率能提高3.5%以上。低电荷量、高聚合度的铝盐离子有利于芝麻渣的固液相分离。 展开更多
关键词 小磨香油 芝麻渣 固液相 相分离 离心
真假小磨香油巧识别 预览
15
作者 杨俊琴 《食品指南》 2014年第6期74-75,共2页
香油是我国人民非常喜爱的一种植物食用油。它具有独特的色香味,而且含有生育酚,长期食用有延年益寿的作用,因此破美称为营捧油、保健油。
关键词 小磨香油 识别 食用油 色香味 生育酚 保健油
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谈芝麻油香味的工艺强化 预览
16
作者 蒲成俊 《四川食品与发酵》 1997年第3期 40-41,共2页
本文主要就芝麻油生产过程中采用工艺强化而增强芝麻油的香味的经验作一交流。
关键词 工艺强化 芝麻油 香味 制油工艺
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“地沟麻油”卖给学校食堂近2000斤地沟油被查 预览
17
《广西质量监督导报》 2013年第9期37-37,共1页
在法律明确“生产地沟油最高可判死刑”的严峻形势下,厦门还有黑作坊敢回收地沟油,添加香精变成麻油继续出售! 更令人震惊的是,这些非法生产的”地沟麻油”居然还卖给了学校食堂。 黑作坊藏了1吨地沟油 9月4日,集北工商所联合后溪... 在法律明确“生产地沟油最高可判死刑”的严峻形势下,厦门还有黑作坊敢回收地沟油,添加香精变成麻油继续出售! 更令人震惊的是,这些非法生产的”地沟麻油”居然还卖给了学校食堂。 黑作坊藏了1吨地沟油 9月4日,集北工商所联合后溪派出所,在后溪英村查获一家涉嫌回收地沟油的黑作坊。 这个黑作坊藏匿在民宅里,面积100多平方米。作坊里昏暗潮湿,散发着刺鼻的气味;地上散乱堆放着两箱印有著名商标“小磨香油”的标签,回收待利用的地沟油,5个用于过滤的大铁皮罐,以及待装空油瓶300个。 展开更多
关键词 地沟油 麻油 食堂 学校 非法生产 小磨香油 作坊 回收
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安徽增加芝麻油中苯并芘的质量检测 预览
18
《中国食品》 2011年第7期73-73,共1页
近日,安徽省蔬菜质量检测中心增加了芝麻油中苯并芘的质量检测.使芝麻油检测参数扩大到了18个。
关键词 质量检测中心 芝麻油 苯并芘 安徽省
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芝麻油体的稳定性及油体膜蛋白结构分析
19
作者 王智丰 雷帆 +5 位作者 武艺 潘仪君 王国珍 黄庆荣 何静仁 金伟平 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期190-196,共7页
油体是天然存在于油料作物种子中的储油器官,了解其稳定性和表面膜蛋白结构对油体的应用至关重要。选取白芝麻油体为研究对象,考察不同加工与贮藏条件(如pH、离子强度、温度)对芝麻油体稳定性的影响,并对芝麻油体膜蛋白进行结构表征。... 油体是天然存在于油料作物种子中的储油器官,了解其稳定性和表面膜蛋白结构对油体的应用至关重要。选取白芝麻油体为研究对象,考察不同加工与贮藏条件(如pH、离子强度、温度)对芝麻油体稳定性的影响,并对芝麻油体膜蛋白进行结构表征。结果表明:酸性环境(pH≤5.0)和高盐离子浓度(≥0.2mol/L)会加速油体的聚集和失稳,而碱性条件、高热处理和低盐离子浓度则有助于维持其稳定性。通过聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、红外光谱(FTIR)及差示扫描量热法(DSC)分析,发现白芝麻的油体膜蛋白主要由12~14ku的油体蛋白(Oleosin)和27ku的油体钙蛋白(Caleosin)组成,油体膜蛋白的热变性温度约为55℃,α-螺旋为其主要二级结构。这些参数为开发基于芝麻油体和油体膜蛋白的产品提供了理论参考。 展开更多
关键词 油体 白芝麻 稳定性 凝结 油体蛋白 油体钙蛋白
小磨麻油副产物芝麻渣的成分分析及综合利用研究 预览 被引量:8
20
作者 谢放华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期 58-59,共2页
在小磨麻油生产过程中产生大量的副产物芝麻渣,如何利用十分重要,对芝麻渣的化学成分进行了分析,并根据其组成成分及营养特点提出了综合利用的方法。
关键词 芝麻 芝麻渣 麻油 化学成分 综合利用
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