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大豆皮果胶的酶法提取及其理化性质研究 预览 被引量:1
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作者 冯旌驰 王浩 +1 位作者 杨阳 刘恩岐 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第5期26-30,共5页
采用纤维素酶水解法提取大豆皮果胶,在单因素试验基础上,通过正交试验优化酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件,并分析测定大豆皮果胶的理化性质。结果表明,酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶15(g/m L),加酶量2%,提取温度50℃... 采用纤维素酶水解法提取大豆皮果胶,在单因素试验基础上,通过正交试验优化酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件,并分析测定大豆皮果胶的理化性质。结果表明,酶法提取大豆皮果胶的最佳工艺条件为:料液比1∶15(g/m L),加酶量2%,提取温度50℃,缓冲液p H 4.6,提取时间150 min;在此提取条件下,大豆皮中果胶物质的平均提取率为7.2%。经鉴别试验和相关理化性质测定,酶法提取的大豆皮果胶具有GB 25533—2010规定的果胶凝胶特征,总半乳糖醛酸含量为71.2%,酯化度为57.2%,属于高甲氧基果胶。 展开更多
关键词 大豆皮 果胶 纤维素酶 提取工艺 理化性质
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天然维生素E提取工艺研究现状 预览 被引量:8
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作者 武文华 曹玉平 +3 位作者 刘凯 宋佳 周学晋 文国军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期88-91,共4页
天然维生素E作为一种抗氧化剂,广泛应用在食品、保健品、化妆品、饲料产品等生产领域,此外,还作为医药产品,用于预防动脉硬化、心肌梗塞、脑溢血、糖尿病等疾病。天然维生素E主要存在于油料作物种子及植物油脂中,油脂脱臭馏出物是提取... 天然维生素E作为一种抗氧化剂,广泛应用在食品、保健品、化妆品、饲料产品等生产领域,此外,还作为医药产品,用于预防动脉硬化、心肌梗塞、脑溢血、糖尿病等疾病。天然维生素E主要存在于油料作物种子及植物油脂中,油脂脱臭馏出物是提取天然维生素E的主要原料。根据目前国内外科研和生产领域天然维生素E的发展现状,对以油脂脱臭馏出物为原料提取天然维生素E的主要提取工艺进行综述,分析了不同方法的优缺点,旨在为天然维生素E的提取研究提出新的发展方向。 展开更多
关键词 天然维生素E 植物油脂 脱臭馏出物 提取工艺
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环保工程水处理过程中的超滤膜技术运用 预览
3
作者 张春明 《科技创新与应用》 2017年第7期176-176,共1页
针对超滤膜技术的原理及特点进行分析,其特点突出表现在耐受性特点、全面性特点以及便捷性特点等方面,并基于环保工程水处理过程的需求,提出超滤膜技术运用的相关对策,以期能够不断提升环保工程水处理的综合效果。
关键词 环保工程 水处理过程 超滤膜技术
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从大豆豆粕中提取大豆磷脂的工艺研究 预览 被引量:3
4
作者 卢青 《今日财富:金融发展与监管》 2011年第11期329-329,共1页
大豆磷脂不仅是良好的乳化剂也是高级营养品,在生产生活中起到不可或缺的作用。本实验通过大豆豆粕与丙酮混合,经减压抽滤、干燥得到大豆粗磷脂,并以吸光度作为比较工艺优良的指标。从提取时间、丙酮的用量和洗涤次数三因素进行正交实... 大豆磷脂不仅是良好的乳化剂也是高级营养品,在生产生活中起到不可或缺的作用。本实验通过大豆豆粕与丙酮混合,经减压抽滤、干燥得到大豆粗磷脂,并以吸光度作为比较工艺优良的指标。从提取时间、丙酮的用量和洗涤次数三因素进行正交实验优化提取条件。结果表明,比较理想的提取条件为提取时间60min,豆粕与丙酮的体积比为1:6,洗涤3次。 展开更多
关键词 大豆豆粕 大豆磷脂 提取条件 吸光度
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糖基化大豆蛋白体外消化产物的生物活性研究 预览 被引量:1
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作者 宋春丽 任健 +2 位作者 陈佳鹏 李墨君 薛永国 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第7期82-86,共5页
为了分析体外消化作用及超滤处理对糖基化大豆蛋白抗氧化活性及抑菌活性的影响,分别利用胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解糖基化大豆蛋白,在一定的条件下水解度分别达到了4.9%和6.4%,此时可溶性蛋白质含量分别为13.6、15.0 mg/m L;再经过超滤处... 为了分析体外消化作用及超滤处理对糖基化大豆蛋白抗氧化活性及抑菌活性的影响,分别利用胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解糖基化大豆蛋白,在一定的条件下水解度分别达到了4.9%和6.4%,此时可溶性蛋白质含量分别为13.6、15.0 mg/m L;再经过超滤处理得到相对分子质量低于5 000的组分,两种超滤组分的可溶性蛋白质含量分别为9.65、10.65 mg/m L。糖基化大豆蛋白体外消化产物的抑菌活性没有发生显著变化,但是抗氧化活性下降;进一步的超滤处理能够获得具有较高生物活性的组分:胃蛋白酶消化产物超滤组分的亚铁离子螯合率提高了约1倍;胰蛋白酶消化产物超滤组分的还原力及羟基自由基清除率显著提高;同时,胃蛋白酶消化产物超滤组分对大肠杆菌具有抑制活性,而胰蛋白酶消化产物超滤组分则具有较强的抑制作用。结果表明,结合体外消化作用及超滤处理能够显著改善糖基化大豆蛋白的生物活性。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 糖基化 体外消化 抗氧化 抑菌活性
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日本用橄榄炼油废液开发功能饮料 预览
6
《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期 71,共1页
关键词 日本 橄榄炼油废液 功能饮料 综合利用 产品开发
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凹锅烤炉起步难 芝麻饼香飘海外 预览
7
作者 刘远芹 《农村新技术》 2012年第2期 54,共1页
从土得掉渣的芝麻饼到农博会的金奖产品,从当初的凹锅烤炉到今天的现代化流水加工设备,从800元投资到年产值3000万元的规模企业。邓清源缔造了食品加工企业界的又一个神话。
关键词 芝麻饼 烤炉 食品加工企业 海外 加工设备 农博会 现代化
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植物油精炼残渣及脱臭馏分的综合利用 预览
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作者 开启余 蔡照胜 《适用技术市场》 2000年第12期 45-46,共2页
<正> 随着人们生活水平的不断提高,在日常生活中色拉油及其他精炼植物油的消费量也不断增加,中国作为世界油料生产大国及植物油消耗大国,每年各种植物油的消费量达1000多万 t,其中1/2是精制植物油。在植物油精炼生产色拉油过程中... <正> 随着人们生活水平的不断提高,在日常生活中色拉油及其他精炼植物油的消费量也不断增加,中国作为世界油料生产大国及植物油消耗大国,每年各种植物油的消费量达1000多万 t,其中1/2是精制植物油。在植物油精炼生产色拉油过程中会产生相应的脱臭馏分,在植物油精制时也会产生相应的残渣。由于植物油在精炼时所产生的脱臭馏分及残渣约占被处理植物油质量的0.5%~1%,因而国内每年在植物油精炼时所得的脱臭馏分及残渣约在5~10万 t,其量是非常可 展开更多
关键词 植物油 残渣 脱臭馏分 综合利用 维生素E
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高产多肽发酵豆粕的制备工艺研究 预览 被引量:1
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作者 叶明强 李树宏 +2 位作者 邝哲师 杨金波 赵祥杰 《现代农业科技》 2008年第24期 235-237,共3页
通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳... 通过菌种、接种量选择和发酵条件优化,研究了高产多肽发酵豆粕的制备工艺,得出一套最佳发酵工艺参数。各菌种的最佳接种量为:枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)X2、X3、X4均接种0.6%,啤酒酵母(Saccharomyces crevisiae)Y和乳酸杆菌(Laaobadllus)Z均接种1%;最佳发酵基本条件为:豆粕粒度40目、发酵起始温度40℃、料水比1:1、初始pH值为7、糖蜜添加1%、物料厚3.5cm、发酵时间48h。 展开更多
关键词 豆粕 发酵 制备工艺 多肽
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RP—HPLC测定油用牡丹籽饼粕和籽壳中单萜苷的含量 预览 被引量:5
10
作者 刘普 李小方 +3 位作者 张恒 刘一琼 董俊青 邓瑞雪 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第10期142-145,共4页
建立RP—HPLC同时测定油用牡丹籽饼粕和籽壳中6种单萜苷类化合物含量的方法。采用乙腈(A)和磷酸二氢钾缓冲盐(B)(pH=3)为流动相梯度洗脱,梯度为0min(A,15%)-10min(A,15%)-22min(A,25%);检测波长:4″-羟基白芍苷和... 建立RP—HPLC同时测定油用牡丹籽饼粕和籽壳中6种单萜苷类化合物含量的方法。采用乙腈(A)和磷酸二氢钾缓冲盐(B)(pH=3)为流动相梯度洗脱,梯度为0min(A,15%)-10min(A,15%)-22min(A,25%);检测波长:4″-羟基白芍苷和氧化芍药苷为260nm,白芍苷、芍药苷、6—O-β-D-吡喃葡萄糖-8-O-苯甲酰基-9α-甲氧基-牡丹酮和白芍苷R1为232nm,柱温30℃。结果表明,单萜苷类物质在油用牡丹籽饼粕中的含量远远大于在其籽壳中的含量,牡丹籽饼粕可以作为单萜苷类物质的一个重要来源。该方法准确,实用性好,可用于牡丹籽饼粕中单萜苷类成分的定性与定量分析。 展开更多
关键词 油用牡丹 高效液相色谱法 单萜苷 含量测定
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萝卜籽粕中蛋白质的提取及抗氧化活性研究 预览 被引量:1
11
作者 赵功玲 梁新红 +1 位作者 郭延成 孔瑾 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2017年第6期102-105,151共5页
采用碱溶酸沉法提取萝卜籽粕中的蛋白质,通过单因素试验和正交试验确定最佳的提取条件;对蛋白质的抗氧化活性进行研究;采用SDS-PAGE法测定各蛋白质组分相对分子质量分布。结果表明:萝卜籽粕中蛋白质的最佳提取条件为料液比1∶50、碱溶p... 采用碱溶酸沉法提取萝卜籽粕中的蛋白质,通过单因素试验和正交试验确定最佳的提取条件;对蛋白质的抗氧化活性进行研究;采用SDS-PAGE法测定各蛋白质组分相对分子质量分布。结果表明:萝卜籽粕中蛋白质的最佳提取条件为料液比1∶50、碱溶pH 10、提取温度60℃、提取时间90 min、酸沉pH 4.5,在此提取条件下,蛋白质提取率可达80.2%,蛋白质纯度为89.5%;萝卜籽粕中蛋白质对DPPH·、NO_2~-、H_2O_2、·OH具有很好的清除能力;萝卜籽粕中蛋白质约有5种亚基分离组分,其中4种亚基分离组分相对分子质量由小到大分别约为22.0、31.0、43.0、66.2 k Da,1种亚基分离组分的相对分子质量在66.2~97.4 k Da之间。 展开更多
关键词 萝卜籽粕 蛋白质 提取 抗氧化性能 相对分子质量
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餐饮废油资源化利用研究进展 预览 被引量:1
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作者 汪鸿 《黑龙江科学》 2017年第16期158-159,共2页
餐饮废油是当前制备化学品的原料,对餐饮废油进行再利用研究可以有效解决食品安全、废油污染等问题。从废弃物资源化再利用以及环境保护的角度系统阐述资源化利用的研究状况,为进一步实现餐饮废油再利用提供有益的建议。
关键词 餐饮废油 食用油脂 环境保护 研究进展
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油料蛋白食品的功能特性与利用 预览
13
作者 王仲礼 《天津粮油科技》 1995年第2期 17-18,共2页
关键词 油料蛋白 功能 应用 食品添加剂
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石刁柏体细胞胚发生过程中多胺代谢酶和过氧化氢清除酶的活性变化 预览 被引量:2
14
作者 邓白平 陈小飞 +2 位作者 鲁旭东 刘华英 萧浪涛 《植物生理学通讯》 CSCD 北大核心 2008年第4期 647-650,共4页
石刁柏体细胞胚发生过程中精氨酸脱羧酶(ADC)活性变化趋势与内源腐胺的含量变化相同,多胺氧化酶(PAO)活性变化幅度较小。外源腐胺对ADC活性的影响与不作外源腐胺处理的差异不显著性,但促进体细胞胚发生前期的PAO活性,过氧化物酶... 石刁柏体细胞胚发生过程中精氨酸脱羧酶(ADC)活性变化趋势与内源腐胺的含量变化相同,多胺氧化酶(PAO)活性变化幅度较小。外源腐胺对ADC活性的影响与不作外源腐胺处理的差异不显著性,但促进体细胞胚发生前期的PAO活性,过氧化物酶和过氧化氢酶活性受外源腐胺的影响很小,两者的活性变化与PAO活性变化趋势一致。 展开更多
关键词 体细胞胚胎发生 多胺代谢酶 过氧化氢清除酶
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微波辅助提取花生壳黄酮类化合物及其抗氧化性研究 预览 被引量:35
15
作者 邓斌 王存嫦 徐安武 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期 54-57,共4页
研究了花生壳中黄酮类化舍物的提取条件,并探讨了花生壳黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明,原料先用体积分数为80%的乙醇溶液65℃下预热浸提1h,然后再进行微波辅助提取。微波辅助提取的最佳条件为:料液比1:30,微波功率515W,... 研究了花生壳中黄酮类化舍物的提取条件,并探讨了花生壳黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明,原料先用体积分数为80%的乙醇溶液65℃下预热浸提1h,然后再进行微波辅助提取。微波辅助提取的最佳条件为:料液比1:30,微波功率515W,微波辐射时间120S,在此条件下花生壳黄酮类化合物的提取率可达83.7%。花生壳中黄酮类化合物有较强的自由基清除能力和一定的抗脂质过氧化能力。 展开更多
关键词 花生壳 微波辅助提取 黄酮类化合物 抗氧化性
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不同制备方法对花生蛋白功能性质的影响 预览 被引量:13
16
作者 吴海文 王强 马铁铮 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第4期 304-308,共5页
该文研究了不同制备方法对花生浓缩蛋白功能性的影响,以期为不同制备方法制得的花生浓缩蛋白在食品中的广泛应用提供理论支持。以脱脂花生蛋白粉(DPF)为原料,通过等电沉淀、乙醇浸提、等电沉淀与乙醇浸提相结合及碱溶酸沉技术制备花... 该文研究了不同制备方法对花生浓缩蛋白功能性的影响,以期为不同制备方法制得的花生浓缩蛋白在食品中的广泛应用提供理论支持。以脱脂花生蛋白粉(DPF)为原料,通过等电沉淀、乙醇浸提、等电沉淀与乙醇浸提相结合及碱溶酸沉技术制备花生浓缩蛋白,并分别测定其蛋白功能性(蛋白溶解性、吸水性、持油性、乳化能力及乳化稳定性、起泡能力及泡沫稳定性、凝胶性质)。结果表明:碱溶酸沉技术制备的蛋白溶解性、起泡能力及泡沫稳定性最好;而乙醇浸提制备的蛋白吸水性、持油性和凝胶性质要显著性的高于其他方法制备的蛋白产品的;不同方法制备的花生浓缩蛋白的乳化稳定性均明显低于对照(DPF),尤以碱溶酸沉技术制备的最低。因此可知,乙醇浸提制备的蛋白适用于对吸水性、持油性和凝胶性质要求较高的食品中;碱溶酸沉技术制备的蛋白适用于对起泡能力要求较高的食品中。 展开更多
关键词 食品加工 提取 浓缩 蛋白 物理性质 化学性质 花生
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用棉籽粕生产低棉酚蛋白产品的研究
17
作者 孙淑霞 《陕西粮油科技》 1990年第4期 54-56,共3页
<正> 研制了一种用油脂浸出法或螺旋压榨法来降低棉籽粕中游离棉酚含量的加工方法。游离棉酚达到的含量按照美国联邦政府的规定(0.045%)要低于食用粕中的最大允许量。此加工方法包括挤压、干燥、精磨、空气分级,最终粗粒产品粒度... <正> 研制了一种用油脂浸出法或螺旋压榨法来降低棉籽粕中游离棉酚含量的加工方法。游离棉酚达到的含量按照美国联邦政府的规定(0.045%)要低于食用粕中的最大允许量。此加工方法包括挤压、干燥、精磨、空气分级,最终粗粒产品粒度大于84μm,产量按原料重量计为67~80%蛋白含量为36.6~45.2%。 展开更多
关键词 油脂副产品 棉籽粕 低棉酚蛋白
国外大豆蛋白食品开发应用情况概述 预览 被引量:9
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作者 夏剑秋 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期 8-10,共3页
通过对国外大豆蛋白在食品方面开发情况的综述,介绍了国外大豆蛋白产品的系列品种,质量指标等,说明了开发应用大豆蛋白的重要意义,为我国的大豆蛋白研究,开发与应用工作提供一经验和借鉴。
关键词 大豆蛋白 外国 食品开发 品种 质量指标
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低温胁迫小麦苗冰结构蛋白纯化的研究 预览 被引量:1
19
作者 焦宇知 徐桃 +6 位作者 梁家冰 朱云 何志勇 张晓晓 刘永博 孙芝杨 翟玮玮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期102-107,共6页
以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE—Cellulose 52层析、sephadex—G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热... 以研究低温胁迫小麦苗冰结构蛋白(ISP)纯化为目的,以小麦苗为对象,经低温胁迫,并采用粗分离、饱和硫酸铵溶液沉淀、DEAE—Cellulose 52层析、sephadex—G75凝胶层析4个步骤对其中ISP进行纯化,分别采用差示扫描量热法(DSC)、热休克处理法和聚丙烯酰氨凝胶电泳(SDS—PAGE)测定各纯化步骤所得ISP的热滞活性(THA)、冰晶重结晶抑制能力(ICP)和分子质量(MW),并计算小麦苗存活率和各纯化步骤的得率。实验结果表明,梯度低温胁迫的小麦苗存活率与恒温低温胁迫相比提高了240%,小麦苗提取物(AWSE)中蛋白质含量与未低温胁迫小麦苗提取物(NAWSE)相比提高了7.8%;以THA表征的纯化倍数(T1)和以ICP表征的纯化倍数(T2)分别为451.15和137.60,得率为2.85%,THA为0.180℃(5mg/mL),ICP为70.03%,分子质量范围为20.1—31.0ku;与THA相比,ISP在较低浓度下即可达到ICP的峰值。小麦苗可作为制备冰结构蛋白的天然植物资源。 展开更多
关键词 小麦苗 低温胁迫 冰结构蛋白 热滞活性 重结晶抑制能力
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菜籽饼粕开发利用技术 预览 被引量:2
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作者 孙作民 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1993年第6期 12,共1页
<正>油菜是我国主要农作物之一,其籽实不仅含油量高,而且榨油后所得饼粕是一大宗农副产品资源,具有广阔的开发利用前景。陕西师范大学通过分阶段系统研究对菜籽饼粕实现前所未有的深度开发,即通过研究形成一条完整的工艺技术和专... <正>油菜是我国主要农作物之一,其籽实不仅含油量高,而且榨油后所得饼粕是一大宗农副产品资源,具有广阔的开发利用前景。陕西师范大学通过分阶段系统研究对菜籽饼粕实现前所未有的深度开发,即通过研究形成一条完整的工艺技术和专用成套设备,同时得到:(1)脱毒菜籽蛋白粉;(2)植酸钙及可溶性蛋白;(3)肌醇和磷酸氢钙(4)高效低毒农药;(5)单细胞蛋白等多种产品。 我们对菜籽饼粕的深度开发利用分五个阶段进行: 1 湿法脱毒生产脱毒菜籽蛋白粉,产品含蛋白35%~45%。成品较原饼粕颜色稍深,无苦涩味,手感均匀松散,不焦不煳。残留硫甙<0.1%(欧共体和国际粮农组织推荐标 展开更多
关键词 菜籽饼粕 综合利用
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