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鱼鳞胶原蛋白对免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响 预览 被引量:8
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作者 朱伟 张晓莉 +5 位作者 刘洋 王小花 李玉婷 张子薇 李敬超 高美尼 《哈尔滨医科大学学报》 CAS 北大核心 2014年第3期177-181,共5页
目的探索鱼鳞胶原蛋白对大鼠成纤维细胞增殖、免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响。方法通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,利用环磷酰胺诱导小鼠免疫低下模型,MTT法检测鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖的影响,实时定量荧光PCR(realtime PCR)... 目的探索鱼鳞胶原蛋白对大鼠成纤维细胞增殖、免疫低下小鼠皮肤伤口愈合的影响。方法通过水提法提取鱼鳞胶原蛋白,利用环磷酰胺诱导小鼠免疫低下模型,MTT法检测鱼鳞胶原蛋白对成纤维细胞增殖的影响,实时定量荧光PCR(realtime PCR),酶联免疫吸附剂测定(enzyme linked immnnosorbent assay,ELISA),流式细胞术(flow cytometry,FCM)检测免疫低下小鼠伤口处血小板衍生因子(platelet derived growth factor,PDGF)、转化生长因子β(transforming growth factorβ,TGFβ)mRNA表达、合成及M2型巨噬细胞含量。结果鱼鳞胶原蛋白促进了成纤维细胞增殖,并呈一定的剂量依赖关系,当浓度达到40mg/L时,增殖率可达38.65%。鱼鳞胶原蛋白0.5mg组及1mg组明显促进了免疫低下小鼠伤口愈合。治疗第15天,鱼鳞胶原蛋白1mg组愈合率可达96.34%;鱼鳞胶原蛋白1mg组明显促进了伤口处PDGF、TGFβmRNA表达及合成,并且增加了伤口处M2型巨噬细胞含量。结论水提法提取的鱼鳞胶原蛋白具有良好的相容性,可促进免疫低下小鼠伤口愈合,具有潜在的临床应用价值。 展开更多
关键词 鱼鳞胶原蛋白 免疫低下 伤口愈合
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添加剂和光照对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化活性的影响 被引量:4
2
作者 吴燕燕 王晶 +3 位作者 李来好 杨贤庆 胡晓 周婉君 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期149-156,共8页
为了探明合浦珠母贝(Pinctada fucata)肉抗氧化肽在应用中是否受到食品添加剂和光照的影响,文章以清除DPPH·、·OH和O2-·等自由基的能力以及可溶性蛋白质量分数(SPC)为指标,测定合浦珠母贝肉酶解液的抗氧化稳定性受... 为了探明合浦珠母贝(Pinctada fucata)肉抗氧化肽在应用中是否受到食品添加剂和光照的影响,文章以清除DPPH·、·OH和O2-·等自由基的能力以及可溶性蛋白质量分数(SPC)为指标,测定合浦珠母贝肉酶解液的抗氧化稳定性受食品辅料(Na Cl、蔗糖和葡萄糖)、不同浓度防腐剂(苯甲酸钠和山梨酸钾)、金属离子(K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+和Cu2+)等添加剂以及光照的影响。结果表明:Na Cl(0.5%~4.0%)和蔗糖(2.0%~10.0%)对合浦珠母贝肉酶解液抗氧化性影响并不显著,长时间保存,葡萄糖的影响较大;防腐剂对其抗氧化活性和SPC也有一定的影响,0.6%的山梨酸钾和0.4%的苯甲酸钠有益于其保存,且苯甲酸钠的作用效果大于山梨酸钾;K+、Ca2+、Mg2+对其清除自由基的能力影响较小,而Cu2+的影响最大,0.05mg·m L-1以上浓度的Cu2+和光照都会降低其抗氧化能力。 展开更多
关键词 合浦珠母贝肉 抗氧化肽 食品添加剂 光照 抗氧化稳定性
小龙虾下脚料的开发利用研究 预览
3
作者 关倩倩 要志宏 《农业与技术》 2016年第16期106-106,共1页
每年6—9月份都是小龙虾的盛产季节,大量的小龙虾出现在餐桌上,但小龙虾的可使用部分很少仅仅只包括虾仁、虾黄,除此之外,大多是虾壳,小龙虾经处理或食用之后,虾壳通常都作为废弃物扔掉,这不仅造成了资源的浪费而且带来了严重的环境污染... 每年6—9月份都是小龙虾的盛产季节,大量的小龙虾出现在餐桌上,但小龙虾的可使用部分很少仅仅只包括虾仁、虾黄,除此之外,大多是虾壳,小龙虾经处理或食用之后,虾壳通常都作为废弃物扔掉,这不仅造成了资源的浪费而且带来了严重的环境污染,本文章就小龙虾下脚料的开发利用展开了综述。 展开更多
关键词 小龙虾下脚料 甲壳素 调味品 酸碱法
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对虾蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件优化 预览 被引量:3
4
作者 郝更新 章超桦 曹文红 《湛江海洋大学学报》 CAS 2006年第4期 59-62,共4页
以凡纳滨对虾为原料,以ACE抑制率为指标,利用响应面法对虾肉蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件进行了优化,即在酶解条件(pH值、温度、虾头虾肉质量比)和ACE(Angiotensin I-converting Enzyme,ACE)抑制率之间建立了数学模型Y=23... 以凡纳滨对虾为原料,以ACE抑制率为指标,利用响应面法对虾肉蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件进行了优化,即在酶解条件(pH值、温度、虾头虾肉质量比)和ACE(Angiotensin I-converting Enzyme,ACE)抑制率之间建立了数学模型Y=23.59—0.21X1+0.84X2+0.85X3—0.71X1^2-0.94X2^2-1.06X3^2+0.088X1X2—0.46X1X3-0.87X2X3。分析表明,在3个因素中,虾头与虾肉比例对ACE抑制率的影响最为显著。优化后的工艺参数为:pH7.35,温度57.2℃,虾头与虾肉比例为1:1。根据回归方程的预测结果,反应时间为4h,其ACE抑制率达41.9%。 展开更多
关键词 对虾 内源蛋白酶 酶解 响应面法
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罗非鱼下脚料蛋白酶解物及其锌螯合盐对油脂的氧化抑制研究 预览
5
作者 赵阳 杨萍 +1 位作者 李同刚 洪鹏志 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期34-37,共4页
研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物(EH10K)与其锌螯合盐(CH -0)及乙醇纯化组分(CH -)、透析纯化组分(CH -Ⅱ)对油脂的氧化抑制效果。结果表明:EH10K 、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ在亚油酸体系中有明显的氧化抑制效果,且低质量浓度的 CH -... 研究罗非鱼下脚料蛋白酶解物(EH10K)与其锌螯合盐(CH -0)及乙醇纯化组分(CH -)、透析纯化组分(CH -Ⅱ)对油脂的氧化抑制效果。结果表明:EH10K 、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ在亚油酸体系中有明显的氧化抑制效果,且低质量浓度的 CH -0、CH -、CH -Ⅱ的氧化抑制效果好于 EH10K;EH10K、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ对花生油有氧化抑制的作用,且与 BHT 效果相仿;EH10K、CH -0、CH -及 CH -Ⅱ对猪油有氧化抑制的作用,且 EH10K 及 CH -的效果与 BHT相近。 展开更多
关键词 罗非鱼下脚料 蛋白酶解物 锌螯合盐 油脂 氧化抑制
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低值水产品及水产副产品的加工与综合利用 预览 被引量:19
6
作者 白福玉 郑华 蒋爱民 《农产品加工.学刊》 2007年第4期 76-79,共4页
低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃,不仅造成资源浪费,而且造成对环境的污染。研究表明,利用高新技术,可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营... 低值水产品及其副产品通常经过简单加工后被作为饲料利用或直接作为废物丢弃,不仅造成资源浪费,而且造成对环境的污染。研究表明,利用高新技术,可以把低值水产品或水产品下脚料加工成功能性鱼油制品、新型鱼糜制品、海鲜调味品和营养丰富的水解鱼蛋白饲料等高附加值的产品,以及骨糊、硫酸软骨素和骨胶等功能性添加剂。这些产品的研究开发为低值水产品及副产品的加工利用提供了新的途径。 展开更多
关键词 低值水产品 水产副产品 新技术 功能性添加剂
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酶解法在鲢鱼内脏鱼油提取中的应用 预览 被引量:11
7
作者 薛淑静 熊光权 +2 位作者 关健 史德芳 程薇 《湖北农业科学》 北大核心 2008年第11期 1320-1322,共3页
淡水鱼类加工过程中会产生大量废弃物如内脏等,为充分回收利用其中的鱼油成分,应用酶解法从鲢鱼内脏中提取鱼油。以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶,研究了酶解工艺条件对提取率的影响。结果表明,使用中性蛋白酶,比较容易提取... 淡水鱼类加工过程中会产生大量废弃物如内脏等,为充分回收利用其中的鱼油成分,应用酶解法从鲢鱼内脏中提取鱼油。以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶,研究了酶解工艺条件对提取率的影响。结果表明,使用中性蛋白酶,比较容易提取鲢鱼内脏鱼油。最佳的酶解条件为液固比0.8:1、酶添加量1.67%、pH值7.8、酶解温度55℃时酶解时间3h,鱼油提取率为17.2%。 展开更多
关键词 淡水鱼 加工副产物 鱼油 酶解法
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海地瓜多糖和多肽提取纯化工艺及抗氧化活性 预览
8
作者 陈发河 李真 吴光斌 《集美大学学报:自然科学版》 CAS 2018年第2期105-118,共14页
以低值海地瓜(Acaudina molpadioides)体壁干品为实验原料,优化酶解超滤工艺条件,联合制备出不同分子质量段的海地瓜多糖和多肽,优化确定柱层析法分离纯化海地瓜多糖的工艺参数,对比探究不同分子质量段海地瓜多糖和多肽的体外抗氧化... 以低值海地瓜(Acaudina molpadioides)体壁干品为实验原料,优化酶解超滤工艺条件,联合制备出不同分子质量段的海地瓜多糖和多肽,优化确定柱层析法分离纯化海地瓜多糖的工艺参数,对比探究不同分子质量段海地瓜多糖和多肽的体外抗氧化活性。结果表明:先用胰蛋白酶在料液比(m/V)1∶40、加酶量2.4%(质量分数)、p H值7.5、45℃下酶解8 h,然后超滤分离得到分子质量小于10 ku的海地瓜多肽,提取率达到(29.602±1.012)%;再用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶复合使用对超滤截留液和一次酶解沉淀进行二次酶解提取多糖,先加入质量分数7%的中性蛋白酶,45℃下酶解4 h;再加入质量分数8%的木瓜蛋白酶,60℃下酶解4 h,p H值均为7.0,粗多糖提取率达到(14.511±0.162)%。确定最佳超滤条件为:操作压力0.20 MPa,料液质量分数6%,操作温度35℃。得到海地瓜多肽P1(5~10 ku,48.47%)、P2(1~5 ku,18.46%)和P3(〈1 ku,33.07%);得到海地瓜粗多糖G1(〈10 ku,63.09%)、G2(10~100 ku,7.24%)、G3(100~200 ku,4.67%)和G4(〉200 ku,25.00%)。采用Q-Sepharose-Fast-Flow阴离子交换柱层析法对G4进行纯化,在0,0.5,1.5 mol/L洗脱盐浓度下,得到3个纯化多糖组分G4-1、G4-2和G4-3。体外抗氧化活性检测结果显示,不同分子质量段海地瓜多肽对·OH的清除能力强弱顺序为:P3〉P2〉P1,对DPPH·和O2^-·的清除能力强弱顺序均为:P2〉P3〉P1。不同海地瓜粗多糖对·OH、DPPH·和O2^-·的清除能力强弱顺序依次为:G4〉G1〉G3〉G2,G4〉G3〉G1〉G2,G1〉G4〉G2〉G3;纯化多糖对·OH的清除能力强弱顺序为:G4-1〉G4-2〉G4-3,对DPPH·和O2^-·的清除能力强弱顺序均为:G4-2〉G4-1〉G4-3。 展开更多
关键词 海地瓜 酶解 多糖 多肽 抗氧化活性
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利用肉厂下脚料 变废为宝效益好 预览
9
作者 韩陆奇 冯康 《肉类研究》 2005年第8期 35-37,共3页
用科学发展观推广综合利用,特别是利用肉厂下脚料,可以变废为宝,节能环保,具有显著的经济效益,社会效益和生态效隘.
关键词 肉厂下脚料 变废为宝 综合利用 经济效益 下脚料 科学发展观 节能环保 生态效益 社会效益
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扇贝性腺多糖提取物的抗氧化及免疫调节活性 预览 被引量:8
10
作者 宋荪阳 孙黎明 +2 位作者 朱蓓薇 牛海玲 杨静峰 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期 248-251,共4页
通过酶解法制备扇贝性腺多糖提取物(SGP),研究其抗体外氧化及免疫调节活性。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼DPPH体系反应、Fenton反应和还原反应测定SGP的抗氧化活性;3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法测定SG... 通过酶解法制备扇贝性腺多糖提取物(SGP),研究其抗体外氧化及免疫调节活性。采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼DPPH体系反应、Fenton反应和还原反应测定SGP的抗氧化活性;3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法测定SGP对活性氧叔丁基脂氢过氧化物(tB00H)致细胞氧化损伤及淋巴细胞增殖活性的调节作用;分光光度法测定SGP对补体活性的影响。结果表明:SGP具有DPPH自由基清除能力(IC50=9.92mg/mL)和羟自由基清除能力(IC50=7.31mg/mL)及还原能力(AC20=7.74mg/mL);0.2μg/mL的SGP可明显改善tBOOH致RAW264.7细胞的氧化损伤作用,还可显著提高脾淋巴细胞的增殖活性及补体经典途径活性。 展开更多
关键词 扇贝性腺 多糖提取物 抗氧化 淋巴细胞增殖 补体
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海带岩藻聚糖硫酸酯降解及基本结构分析 被引量:14
11
作者 郭峰君 胡靖 赵雪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第18期93-97,共5页
用离子交换色谱法对海带岩藻聚糖硫酸酯粗糖进行分离纯化,然后采用铜-过氧化氢氧化降解法获得低分子量多糖,对降解条件和产物进行研究。得出结论:离子交换色谱中加入一定浓度氯化钠,可以获得高硫酸根和岩藻糖含量的岩藻聚糖硫酸酯。红... 用离子交换色谱法对海带岩藻聚糖硫酸酯粗糖进行分离纯化,然后采用铜-过氧化氢氧化降解法获得低分子量多糖,对降解条件和产物进行研究。得出结论:离子交换色谱中加入一定浓度氯化钠,可以获得高硫酸根和岩藻糖含量的岩藻聚糖硫酸酯。红外光谱和核磁共振分析确定硫酸根的位置在C2或C3上,糖构型属于α-D-吡喃糖。研究表明自由基氧化降解海带岩藻聚糖硫酸酯的降解条件与其硫酸根和岩藻糖含量有关,硫酸根含量越高,多糖越难以降解。最优降解条件:60℃下,500μL 20mg/mL糖溶液,加入0.0267mol/L乙酸铜,F3、F4加10μL 15%H2O2,F5加50μL15%H2O2,反应4h。采用PAGE凝胶电泳方法可以很好的分析氧化降解产物的分子量分布。 展开更多
关键词 海带 岩藻聚糖硫酸酯 氧化降解 聚丙烯酰胺凝胶电泳
利用香菇下脚料研制饮料的方法 预览 被引量:2
12
作者 关健 薛淑静 +2 位作者 陈学玲 何建军 程薇 《湖北农业科学》 北大核心 2008年第3期 332-333,共2页
以香菇下脚料为试材,利用正交设计确定最佳配方并加入增香剂进行调配,得出香菇下脚料饮料的最佳配方为柠檬酸1%,蔗糖7%和乙基麦芽酚0.04‰,采用10 min-15 min-10 min/121℃杀菌公式进行杀菌。按此工艺进行加工,可得外观及风味俱佳的香... 以香菇下脚料为试材,利用正交设计确定最佳配方并加入增香剂进行调配,得出香菇下脚料饮料的最佳配方为柠檬酸1%,蔗糖7%和乙基麦芽酚0.04‰,采用10 min-15 min-10 min/121℃杀菌公式进行杀菌。按此工艺进行加工,可得外观及风味俱佳的香菇饮料。 展开更多
关键词 香菇下脚料 饮料 调配 乙基麦芽酚
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梭子蟹壳酶解余料制取甲壳素和壳聚糖的工艺研究 预览 被引量:6
13
作者 卢进峰 王泽南 +4 位作者 余顺火 李金美 陶学明 周庆平 李洪伦 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第11期 206-209,共4页
研究采用酸碱法从梭子蟹壳再利用后的余料中制取甲壳素和壳聚糖的工艺条件。提取甲壳素工艺中,通过单因素试验确定脱钙最优工艺参数为:温度30℃、盐酸浓度6%、酸浸时间4h;脱蛋白最优工艺参数为:温度90℃、NaOH浓度6%、碱煮时间2h... 研究采用酸碱法从梭子蟹壳再利用后的余料中制取甲壳素和壳聚糖的工艺条件。提取甲壳素工艺中,通过单因素试验确定脱钙最优工艺参数为:温度30℃、盐酸浓度6%、酸浸时间4h;脱蛋白最优工艺参数为:温度90℃、NaOH浓度6%、碱煮时间2h。通过正交试验确定制取壳聚糖最优工艺条件为:温度90℃、NaOH浓度50%、时间9h。制取的甲壳素和壳聚糖质量指标均达到食品级标准。 展开更多
关键词 梭子蟹 梭子蟹壳 甲壳素 壳聚糖
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哈蟆油总蛋白提取工艺 预览 被引量:7
14
作者 刘诗超 赵雨 +2 位作者 张梅 黄萍 金光洙 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第12期 19-21,共3页
确定哈蟆油主要有效成分哈蟆油蛋白的最佳提取工艺。以蛋白含量为评价指标,采用单因素考察法,筛选出最佳提取条件。哈蟆油蛋白的最佳提取工艺为:浸提液的pH值为6.5,料液比1:200,浸提时间12h,浸提次数3次,浸提液含盐0.5mol/L... 确定哈蟆油主要有效成分哈蟆油蛋白的最佳提取工艺。以蛋白含量为评价指标,采用单因素考察法,筛选出最佳提取条件。哈蟆油蛋白的最佳提取工艺为:浸提液的pH值为6.5,料液比1:200,浸提时间12h,浸提次数3次,浸提液含盐0.5mol/L。验证试验结果表明,最终哈蟆油总蛋白收率为41.27%。 展开更多
关键词 哈蟆油 总蛋白 提取工艺
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鱼骨鱼刺制调料填补国内空白 预览
15
作者 思敏 《农产品加工》 2009年第12期 33,共1页
近日获悉,由华中农业大学和武汉康誉公司历时3年,研发成功新型鱼制调味品,该调味品包括鲜鱼酱、鱼丁酱两款,有香辣、麻辣、茶树菇味等6种口味,可广泛用于烹饪调味和佐餐。据介绍,将鱼骨、鱼刺、鱼翅等开发成鱼丁酱,目前在全国还... 近日获悉,由华中农业大学和武汉康誉公司历时3年,研发成功新型鱼制调味品,该调味品包括鲜鱼酱、鱼丁酱两款,有香辣、麻辣、茶树菇味等6种口味,可广泛用于烹饪调味和佐餐。据介绍,将鱼骨、鱼刺、鱼翅等开发成鱼丁酱,目前在全国还是首家。鱼肉仅占鱼重20%, 展开更多
关键词 鱼刺 国内空白 鱼骨 填补 调料 华中农业大学 调味品 鱼酱
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鲍鱼脏器蛋白脱色条件的研究
16
作者 郭芳 白建 《当代畜牧》 2016年第4期58-60,共3页
笔者采用单因素和正交试验的方法,利用食用酒精对鲍鱼脏器蛋白液实施脱色处理,考察了酒精用量、pH值、温度和时间等因素对色差和肽损失率(LP)的影响。结果表明,酒精用量1:1、pH值为8、脱色温度35℃、吸附时间20min,此时鲍鱼内脏... 笔者采用单因素和正交试验的方法,利用食用酒精对鲍鱼脏器蛋白液实施脱色处理,考察了酒精用量、pH值、温度和时间等因素对色差和肽损失率(LP)的影响。结果表明,酒精用量1:1、pH值为8、脱色温度35℃、吸附时间20min,此时鲍鱼内脏蛋白液脱色效果最为明显,色差为13.3%,肽损失率为48%。 展开更多
关键词 鲍鱼 内脏蛋白 酒精 脱色
应重视虾皮资源的研究和开发应用 预览 被引量:1
17
作者 龚吉祥 《适用技术市场》 1992年第9期 7-9,共3页
关键词 虾皮 资源开发 水产加工
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文蛤酶热处理后呈味物质分析及感官评价
18
作者 钱建瑛 高原 +2 位作者 陆震鸣 许正宏 史劲松 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第10期106-112,共7页
对比了文蛤肉酶热处理前后的感官评价、核苷酸、有机酸、游离氨基酸、分子量分布和挥发性物质的变化。结果表明,酶热处理后产品风味醇厚,味道鲜美;氨基氮含量提高,核苷酸、有机酸、游离氨基酸中呈味优良的成分显著提高;五肽及以上的大... 对比了文蛤肉酶热处理前后的感官评价、核苷酸、有机酸、游离氨基酸、分子量分布和挥发性物质的变化。结果表明,酶热处理后产品风味醇厚,味道鲜美;氨基氮含量提高,核苷酸、有机酸、游离氨基酸中呈味优良的成分显著提高;五肽及以上的大分子水解,使产品风味增强;庚醛等相对含量减少使腥味减弱,3-甲硫基丙醛、糠醛、烷基醛等相对含量增加使酯香味、肉香味、醇厚味增强;理化指标的改变和感官评价呈现良好的一致性。 展开更多
关键词 酶热处理 文蛤 呈味物质
大目金枪鱼加工副产物中鱼油提取制备及EPA分离纯化 预览
19
作者 宋恭帅 张蒙娜 +4 位作者 马永钧 周小敏 崔益玮 戴志远 沈清 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1122-1130,共9页
为获得较高纯度的乙酯型EPA金枪鱼油,以大目金枪鱼加工副产物为原料,通过响应面法优化酶辅助提取粗鱼油的工艺参数,并采用粗鱼油精制、化学催化乙酯化、多级分子蒸馏和尿素包合初步纯化、精馏高纯化,以及合成银离子功能材料螯合制备分... 为获得较高纯度的乙酯型EPA金枪鱼油,以大目金枪鱼加工副产物为原料,通过响应面法优化酶辅助提取粗鱼油的工艺参数,并采用粗鱼油精制、化学催化乙酯化、多级分子蒸馏和尿素包合初步纯化、精馏高纯化,以及合成银离子功能材料螯合制备分离等一系列技术手段进行制备。结果表明,优化的酶解提取法工艺条件为:酶解pH值8.5、酶解温度45℃、酶解时间3 h,此条件下粗鱼油提取率高达43.69%。乙酯化鱼油经多级分子蒸馏和尿素包合处理后,EPA和DHA总量可达80.00%以上,且分别占46.34%和34.58%。对该鱼油进行精馏试验,获得EPA乙酯,其含量达到82.40%,得率为39.00%,在此基础上,进一步使用银硫醇硅胶制备得到96.30%的EPA乙酯,得率为32.90%。本研究结果为鱼类加工副产物的高值化利用提供了一定参考。 展开更多
关键词 大目金枪鱼 副产物 鱼油 分子蒸馏 螯合
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小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化性测定
20
作者 王传幸 李国英 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期141-145,共5页
以黑鱼鱼鳞为原料通过碱酶两步法制备高提取率小分子胶原蛋白肽。采用单因素试验筛选碱法提取条件:氢氧化钠浓度0.75 mol/L,温度50℃,提取时间4.5 h,蛋白提取率为96.45%。以水解度为考察指标,通过单因素试验确定酶法制备小分子胶原蛋白... 以黑鱼鱼鳞为原料通过碱酶两步法制备高提取率小分子胶原蛋白肽。采用单因素试验筛选碱法提取条件:氢氧化钠浓度0.75 mol/L,温度50℃,提取时间4.5 h,蛋白提取率为96.45%。以水解度为考察指标,通过单因素试验确定酶法制备小分子胶原蛋白肽条件:酶用量6%,时间3h,pH9,温度50℃。此条件下蛋白质水解度为22.87%。凝胶电泳图分析结果显示相对分子质量在17.7 ku以下的多肽占总体的93.72%,其中低于6.5 ku的小分子肽占总体的56.51%,且具有较好抗氧化性。 展开更多
关键词 黑鱼鱼鳞 碱酶法 胶原蛋白肽 抗氧化性
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