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鹰嘴豆营养价值及其应用 预览 被引量:68
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作者 张涛 江波 王璋 《粮食与油脂》 2004年第7期 18-20,共3页
鹰嘴豆是世界第三大豆类,其外形独特,含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸及各种矿物元素等有益于人体健康营养成分,可用作食品或保健食品营养强化剂等;其淀粉含量较低,也可用作减肥食品.
关键词 鹰嘴豆 营养 应用
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鹰嘴豆分离蛋白质的特性 预览 被引量:29
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作者 张涛 江波 王璋 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期 66-71,共6页
研究了鹰嘴豆分离蛋白质质量、功能性质、物理化学性质及结构特征.氨基酸分析表明,鹰嘴豆蛋白含有所有必需氨基酸,与FAO/WHO模式相比,色氨酸是其第一限制性氨基酸,蛋白质的化学评分为71分.表面荧光探针ANS法测得的表面疏水性为94.3.DSC... 研究了鹰嘴豆分离蛋白质质量、功能性质、物理化学性质及结构特征.氨基酸分析表明,鹰嘴豆蛋白含有所有必需氨基酸,与FAO/WHO模式相比,色氨酸是其第一限制性氨基酸,蛋白质的化学评分为71分.表面荧光探针ANS法测得的表面疏水性为94.3.DSC热分析显示该蛋白质含有两个热变性温度,分别为83.7℃和95.7℃.圆二色谱(CD)分析了鹰嘴豆分离蛋白的二级结构:α-螺旋36.2%,β-折叠28.4%,转角10.3%,无规卷曲25.2%.经凝胶过滤色谱Sephacryl S-200分离纯化得到7个不同相对分子质量蛋白质组分,其中两个主要组分的相对分子质量为170 000及110 000. 展开更多
关键词 鹰嘴豆 分离蛋白 功能性质 表面疏水性 DSC 圆二色谱
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鹰嘴豆对小鼠血糖及血脂的影响 被引量:27
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作者 侯水薇 王志勇 +1 位作者 王厚冰 古敏 《新疆师范大学学报:自然科学版》 2005年第4期 62-64,共3页
本文以新疆地产的鹰嘴豆(Cicer arietinum)为受试样品,用高血糖模型小鼠研究鹰嘴豆调节血糖和血脂的作用.选取27只健康小鼠并随机分为三组:对照组,鹰嘴豆低剂量组(10g/kg/d),鹰嘴豆高剂量组(20g/kg/d),将鹰嘴豆粉与普通饲料混合,喂养12... 本文以新疆地产的鹰嘴豆(Cicer arietinum)为受试样品,用高血糖模型小鼠研究鹰嘴豆调节血糖和血脂的作用.选取27只健康小鼠并随机分为三组:对照组,鹰嘴豆低剂量组(10g/kg/d),鹰嘴豆高剂量组(20g/kg/d),将鹰嘴豆粉与普通饲料混合,喂养12天后,测定其空腹血糖、血清胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量,,并对所得数据进行统计学处理,以此来作为对鹰嘴豆调节血糖血脂的功能评价.结果表明:鹰嘴豆对高血糖小鼠具有很好的降糖和降血脂作用,对预防糖尿病及其并发症具有积极意义. 展开更多
关键词 鹰嘴豆 小鼠 四氧嘧啶 糖尿病 降血糖 降血脂
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玉米和羽扇豆、鹰嘴豆间作对作物吸收积累Pb、Cd的影响 预览 被引量:22
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作者 黄益宗 朱永官 +1 位作者 胡莹 刘云霞 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期 1478-1485,共8页
采用土壤盆栽试验研究玉米、羽扇豆和鹰嘴豆在不同分隔/间作方式下对Pb、Cd吸收积累的影响.试验结果表明,不同分隔/间作方式对玉米、羽扇豆和鹰嘴豆生物量变化有不同的影响.不同分隔/间作方式均显著影响玉米地下部对Pb的吸收,但是不同... 采用土壤盆栽试验研究玉米、羽扇豆和鹰嘴豆在不同分隔/间作方式下对Pb、Cd吸收积累的影响.试验结果表明,不同分隔/间作方式对玉米、羽扇豆和鹰嘴豆生物量变化有不同的影响.不同分隔/间作方式均显著影响玉米地下部对Pb的吸收,但是不同间作方式对玉米地上部Pb含量影响不大.塑料分隔以及玉米-鹰嘴豆间作可显著减少玉米地下部对Pb的吸收.在玉米单作中,塑料分隔和尼龙网分隔处理的玉米地下部Pb含量分别比不分隔处理时降低41.1%和33.3%.在不分隔处理时,玉米-鹰嘴豆间作的玉米地下部Pb含量仅分别为玉米单作和玉米-羽扇豆间作时的53.9%和63.8%.不同分隔方式对玉米地下部Cd含量影响较大,但是不管是间作还是分隔方式均对玉米地上部Cd含量影响不大.同时,还讨论了不同分隔/间作方式对羽扇豆和鹰嘴豆Pb、Cd含量的影响.作物根际土壤溶液Pb含量随着作物的生长而不断降低,但Cd含量却不断提高.不同分隔/间作方式对作物根际土壤溶液Pb、Cd含量也有一定影响. 展开更多
关键词 玉米 羽扇豆 鹰嘴豆 间作
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鹰嘴豆分离蛋白的乳化性及结构关系 被引量:17
5
作者 张涛 江波 王璋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期 10-14,共5页
研究了蛋白质浓度、加油量、pH及离子强度对鹰嘴豆分离蛋白的乳化活力及乳化稳定性的影响.在蛋白质的等电点pH 5.0时,乳化活力最小,乳化稳定性最高;离子强度增加,乳化活力呈现先降后升,而乳化稳定性表现为先升后降的趋势,当离子强度为0.... 研究了蛋白质浓度、加油量、pH及离子强度对鹰嘴豆分离蛋白的乳化活力及乳化稳定性的影响.在蛋白质的等电点pH 5.0时,乳化活力最小,乳化稳定性最高;离子强度增加,乳化活力呈现先降后升,而乳化稳定性表现为先升后降的趋势,当离子强度为0.2时,乳化活力最低而乳化稳定性最高.为了解释这一现象,研究了pH及离子强度对蛋白质的二级结构及表面疏水性的影响.结果表明,蛋白质的二级结构及表面疏水性随溶液的pH及离子强度的变化而变化,在蛋白质的等电点或离子强度较低(如0.1)时,蛋白质的二级结构主要以α-螺旋形式存在,且当离子强度为0.1时,蛋白质的表面疏水性最低. 展开更多
关键词 乳化稳定性 乳化性 表面疏水性 离子强度 鹰嘴豆 蛋白质 等电点 活力 分离 影响
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施磷水平与VA菌根效应的关系 预览 被引量:16
6
作者 李晓林 《北京农业大学学报》 CSCD 北大核心 1990年第2期 177-180,共4页
通过鹰嘴豆盆栽试验研究了施磷水平与菌根侵染及接种生物效应之间的关系,表明,不施磷肥处理的菌根侵染率最低,接种对宿主生长无影响;低中等施磷水平(2~4mg-P/100克土)显著促进菌根菌的侵染,改善宿主磷营养,增加植株生长量;而过高施磷量... 通过鹰嘴豆盆栽试验研究了施磷水平与菌根侵染及接种生物效应之间的关系,表明,不施磷肥处理的菌根侵染率最低,接种对宿主生长无影响;低中等施磷水平(2~4mg-P/100克土)显著促进菌根菌的侵染,改善宿主磷营养,增加植株生长量;而过高施磷量(8mg-P/100克土)抑制菌根菌的侵染,接种使宿主植株干物质量降低。 展开更多
关键词 VA菌根 磷水平 菌根侵染率 鹰嘴豆
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不同品种鹰嘴豆淀粉糊与凝胶特性研究 被引量:24
7
作者 张涛 缪铭 江波 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期 6-10,共5页
以不同品种的鹰嘴豆Kabuli和Desi为原料,采用快速黏度仪、质构仪和流变仪研究淀粉糊与凝胶特性的差异。研究表明:Kabuli淀粉在糊化过程中的峰值、谷值、最终黏度等特征值均高于Desi淀粉,而降落值、回值及成糊温度却低于Desi淀粉。Kab... 以不同品种的鹰嘴豆Kabuli和Desi为原料,采用快速黏度仪、质构仪和流变仪研究淀粉糊与凝胶特性的差异。研究表明:Kabuli淀粉在糊化过程中的峰值、谷值、最终黏度等特征值均高于Desi淀粉,而降落值、回值及成糊温度却低于Desi淀粉。Kabuli淀粉的品质优于Desi淀粉,但这2种鹰嘴豆淀粉糊的糊丝均属于短糊系列。在不同热过程中Desi淀粉形成凝胶速度快,强度大;Kabuli淀粉的凝胶强度随温度的变化是可逆的。Kabuli淀粉凝胶破裂强度、弹性模量均小于Desi淀粉凝胶。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 淀粉糊化 糊丝 回生 凝胶 质构
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不同品种鹰嘴豆淀粉的理化性质研究 预览 被引量:21
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作者 缪铭 江波 +1 位作者 张涛 刘坚 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期 79-82,共4页
本实验系统研究了不同品种鹰嘴豆淀粉的各种理化性质。结果表明,实验室碱法提取Kabuli和Desi鹰嘴豆淀粉中直链淀粉含量分别为31.8和35.2,蓝值为5.8和6.8。淀粉颗粒多呈椭圆的卵形,少数圆形,且偏光十字明显。淀粉的膨胀度和溶解度均随着... 本实验系统研究了不同品种鹰嘴豆淀粉的各种理化性质。结果表明,实验室碱法提取Kabuli和Desi鹰嘴豆淀粉中直链淀粉含量分别为31.8和35.2,蓝值为5.8和6.8。淀粉颗粒多呈椭圆的卵形,少数圆形,且偏光十字明显。淀粉的膨胀度和溶解度均随着温度升高而增加,淀粉碘复合物可见光吸收光谱的最大吸收波长为625nm。两种淀粉的酸解和酶解过程基本相似,Kabuli淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性优于Desi淀粉糊,但沉降体积却小于Desi淀粉糊。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 淀粉 品种 理化性质
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鹰嘴豆的应用价值及其研究与利用 预览 被引量:20
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作者 张金波 苗昊翠 +2 位作者 王威 热依拉 李利民 《作物杂志》 CSCD 北大核心 2011年第1期 10-12,共3页
鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科作物,富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、异黄酮和皂苷等生理活性物质,营养价值高,有很好的医疗保健功能。鹰嘴豆还是一种十分珍贵的种质资源,具有耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病、抗虫等特点,也是农作物抗性... 鹰嘴豆是一种营养丰富的豆科作物,富含多种蛋白质、氨基酸、维生素、异黄酮和皂苷等生理活性物质,营养价值高,有很好的医疗保健功能。鹰嘴豆还是一种十分珍贵的种质资源,具有耐干旱、耐盐碱、耐贫瘠、抗病、抗虫等特点,也是农作物抗性改良的重要基因资源。本文简要综述了国内外鹰嘴豆的研究利用现状,分析存在的问题及解决方法,展望其开发前景。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 研究 利用 综述
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鹰嘴豆分离蛋白质的功能性质 被引量:15
10
作者 张涛 江波 王璋 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第4期19-22,共4页
碱溶酸沉法制备鹰嘴豆分离蛋白质,其蛋白质含量为91.53%.研究各种外部条件如温度、pH、离子强度、离子种类对鹰嘴豆分离蛋白质溶解性的影响以及pH、离子强度对乳化能力及乳化稳定性的影响.
关键词 鹰嘴豆 分离蛋白 功能性质 溶解 乳化
鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉性质的比较 预览 被引量:16
11
作者 任顺成 李翠翠 邓颖颖 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期61-64,共4页
以鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉为对象,研究了不同豆类淀粉的糊化性、膨胀度、溶解度、淀粉-碘复合物的可见光谱、淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性以及沉降体积等性质。结果表明:绿豆淀粉的成糊温度和峰黏度最高,而鹰嘴豆淀粉的热糊稳... 以鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉为对象,研究了不同豆类淀粉的糊化性、膨胀度、溶解度、淀粉-碘复合物的可见光谱、淀粉糊的透明度、冻融稳定性、凝沉性以及沉降体积等性质。结果表明:绿豆淀粉的成糊温度和峰黏度最高,而鹰嘴豆淀粉的热糊稳定性和冷糊稳定性最好;3种淀粉的膨胀度和溶解度均随温度的升高而增加,并且淀粉碘复合物可见光光谱的最大吸收波长都在620 nm左右。绿豆淀粉糊的透明度、冻融稳定性和凝沉性最好,沉降体积最大。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 饭豆 绿豆 淀粉性质
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超高压对鹰嘴豆分离蛋白功能性质的影响 被引量:12
12
作者 刘坚 江波 +1 位作者 张涛 沐万孟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期 64-68,共5页
研究了超高压(100~600MPa)对鹰嘴豆分离蛋白功能性质的影响。结果表明:随着压力的增大和处理时间的延长,鹰嘴豆分离蛋白(CPI)的溶解性不同程度的下降,而表面疏水性、乳化性和起泡性都显著提高。当压力大于400MP。(乳化性)、50... 研究了超高压(100~600MPa)对鹰嘴豆分离蛋白功能性质的影响。结果表明:随着压力的增大和处理时间的延长,鹰嘴豆分离蛋白(CPI)的溶解性不同程度的下降,而表面疏水性、乳化性和起泡性都显著提高。当压力大于400MP。(乳化性)、500MP。(起泡性、表面疏水性),或者处理时间大干10min时,反而导致功能性质的下降。 展开更多
关键词 超高压处理 鹰嘴豆 分离蛋白 功能性质
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鹰嘴豆化学成分及药理作用研究进展 被引量:15
13
作者 李朋收 刘洋洋 +4 位作者 范冰舵 魏茜 李春娜 徐暾海 刘铜华 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2014年第11期235-238,共4页
通过对国内外近年来关于鹰嘴豆化学成分及药理作用的相关文献进行归纳和总结,对鹰嘴豆的化学成分及药理作用进行了综述,为今后进行鹰嘴豆化学成分的研究及活性成分的发现提供基础。通过文献研究发现,鹰嘴豆含有多种营养素及人体必需... 通过对国内外近年来关于鹰嘴豆化学成分及药理作用的相关文献进行归纳和总结,对鹰嘴豆的化学成分及药理作用进行了综述,为今后进行鹰嘴豆化学成分的研究及活性成分的发现提供基础。通过文献研究发现,鹰嘴豆含有多种营养素及人体必需物质如葡聚糖、蔗糖和鹰嘴豆糖以及阿糖配葡聚糖,胆碱磷脂,各类维生素、氨基酸以及泛酸和植酸,并含有各类微量元素如磷、钙、铁、锌等,以及人体不能自行合成的不饱和脂肪酸。其目前研究较多的具有活性的成分主要为三萜皂苷类成分及异黄酮等,其中目前已经获得的三萜皂苷类主要有大豆精醇A,β-香树脂醇,β-谷甾醇,大豆皂苷Bb以及胡萝b苷等,异黄酮类化合物主要有鹰嘴豆芽素A、芒柄花素、染料木素、毛蕊异黄酮、芒柄花苷、红车轴草苷、印度黄檀苷。这些三萜皂苷及异黄酮组分具有调节血糖、降低血脂等诸多药理作用。另外,鹰嘴豆及其主要活性成分还具有降胆固醇、抑制CaCo-2细胞、改善学习记忆能力、抑制肿瘤细胞的生长等作用。鹰嘴豆在不同的生长阶段其含有的各类物质也在不断的发生着变化,对于不同的疾病也起到不同的治疗效果,随着鹰嘴豆研究的不断深入,将会发现其中更多的化学成分,并且其中活性成分也将逐渐的被筛选出来,将大大扩展鹰嘴豆的应用范围。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 化学成分 药理作用
降血糖功能性食品的研究现状 预览 被引量:13
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作者 傅樱花 张富春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第11期 165-168,共4页
糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病,通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平,但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。鹰嘴豆富含抗性淀粉、膳食纤维、维... 糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病,通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平,但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。鹰嘴豆富含抗性淀粉、膳食纤维、维生素、矿物质和植物雌激素,可能在糖尿病及其并发症的控制方面起到积极的作用。 展开更多
关键词 糖尿病 降血糖 功能食品 鹰嘴豆
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树锦鸡儿、柠条锦鸡儿、小叶锦鸡儿和鹰嘴豆干旱适应能力比较 预览 被引量:11
15
作者 方向文 李凤民 +1 位作者 张海娜 蒋志荣 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期2437-2443,共7页
对1年生豆科作物鹰嘴豆Rupali品种和Almaz品种以及多年生植物树锦鸡儿、柠条锦鸡儿和小叶锦鸡儿叶相对含水量和叶水势对逐渐干旱胁迫的响应进行了分析,比较了两类植物的干旱适应能力。结果表明鹰嘴豆叶相对含水量随叶水势的下降线性下降... 对1年生豆科作物鹰嘴豆Rupali品种和Almaz品种以及多年生植物树锦鸡儿、柠条锦鸡儿和小叶锦鸡儿叶相对含水量和叶水势对逐渐干旱胁迫的响应进行了分析,比较了两类植物的干旱适应能力。结果表明鹰嘴豆叶相对含水量随叶水势的下降线性下降,树锦鸡儿、柠条锦鸡儿和小叶锦鸡儿叶相对含水量在叶水势分别下降到-2.4MPa、-2.5MPa和-1.5 MPa之前没有下降,之后随水势的下降线性下降。树锦鸡儿、柠条锦鸡儿和小叶锦鸡儿这种叶相对含水量下降的滞后性表明该类植物叶具有较硬而弹性较差的细胞壁,使得植物在干旱胁迫下叶具有良好的保水能力。鹰嘴豆叶具有的最低水势为-4.5MPa,对应的土壤相对含水量为14%,锦鸡儿植物叶具有的最低水势可达-6.7MPa,对应的土壤相对含水量为6%,说明锦鸡儿植物比鹰嘴豆具有更好的干旱适应能力,这种能力可能取决于锦鸡儿植物体内大量渗透调节物质的累积。 展开更多
关键词 树锦鸡儿 柠条锦鸡儿 小叶锦鸡儿 鹰嘴豆 干旱适应 叶水势 叶相对含水量
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鹰嘴豆蛋白的制备及其抗氧化活性 预览 被引量:10
16
作者 薛照辉 刘珊娜 +4 位作者 李勇 耿鹿宁 谭茜倩 万玉婷 刘春泉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期 24-26,共3页
对鹰嘴豆蛋白进行了分类研究,并探讨了总分离蛋白、球蛋白的抗氧化活性。结果表明,鹰嘴豆蛋白质含量为21.07%,其中球蛋白和清蛋白为主要组分,分别占42.16%和39.76%。总分离蛋白和球蛋白随质量浓度增加还原能力均有所增加。二者对羟基自... 对鹰嘴豆蛋白进行了分类研究,并探讨了总分离蛋白、球蛋白的抗氧化活性。结果表明,鹰嘴豆蛋白质含量为21.07%,其中球蛋白和清蛋白为主要组分,分别占42.16%和39.76%。总分离蛋白和球蛋白随质量浓度增加还原能力均有所增加。二者对羟基自由基(.OH)均有不同程度的抑制作用。鹰嘴豆蛋白具有明显的抗氧化活性,而球蛋白活性更强,值得进一步开发利用。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 分离蛋白 球蛋白 抗氧化 羟基自由基(.OH) 清除作用
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鹰嘴豆的成分分析 预览 被引量:9
17
作者 马嫄 周磊 包磊 《四川食品与发酵》 2008年第6期 57-58,共2页
鹰嘴豆是一种营养价值丰富的豆类作物。本实验通过对鹰嘴豆的水分、总灰分、总酸度、脂类、粗纤维、蛋白质六大营养成分进行分析,采用常温干燥法、氯仿一甲醇法、重量法等食品分析中的基础方法,并结合黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆的参照对... 鹰嘴豆是一种营养价值丰富的豆类作物。本实验通过对鹰嘴豆的水分、总灰分、总酸度、脂类、粗纤维、蛋白质六大营养成分进行分析,采用常温干燥法、氯仿一甲醇法、重量法等食品分析中的基础方法,并结合黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆的参照对比,发现鹰嘴豆部分营养成分优于目前人们日常饮食所选择的豆类。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 营养成分 成分分析
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酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白功能性的影响 被引量:9
18
作者 张涛 江波 沐万孟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期 56-60,共5页
研究了AIcalase及转谷氨酰胺酶(TGase)酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白(CPI)的溶解性及乳化性的影响。CPI经Alcalase水解60min(DH5.91%),低离子强度对溶解性不再有负面影响;CPI水解30min(DH5.80%),无盐或0.1mol/LNaCl条件下... 研究了AIcalase及转谷氨酰胺酶(TGase)酶法改性对鹰嘴豆分离蛋白(CPI)的溶解性及乳化性的影响。CPI经Alcalase水解60min(DH5.91%),低离子强度对溶解性不再有负面影响;CPI水解30min(DH5.80%),无盐或0.1mol/LNaCl条件下,蛋白质的乳化活力分别是未改性前的1.22和2.78倍。TGase对CPI在0.1mol/LNaCl条件下的溶解性及乳化活力不能起到良好的改善作用。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 蛋白质 功能性 酶法改性
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鹰嘴豆肽抑制肿瘤作用和对免疫功能的影响 预览 被引量:10
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作者 高捷 王华 +1 位作者 寇晓虹 薛照辉 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期 215-219,共5页
目的:探讨鹰嘴豆肽抑制肝癌H22细胞移植瘤的效果及对免疫功能的影响。方法:将小鼠随机分为正常对照组、阳性对照组、肿瘤对照组和鹰嘴豆肽低、中、高剂量组(50、100、200mg/(kg·d)),除正常组外,其余各组小鼠均在皮下接种肝癌... 目的:探讨鹰嘴豆肽抑制肝癌H22细胞移植瘤的效果及对免疫功能的影响。方法:将小鼠随机分为正常对照组、阳性对照组、肿瘤对照组和鹰嘴豆肽低、中、高剂量组(50、100、200mg/(kg·d)),除正常组外,其余各组小鼠均在皮下接种肝癌H22细胞,建立肝癌小鼠模型。建模后第2天开始灌胃给药,连续给药10d。末次给药24h后拉托颈椎处死小鼠,测体质量、肿瘤大小、抑瘤率、胸腺指数、脾指数、巨噬细胞吞噬能力、脾细胞吞噬能力等。结果:鹰嘴豆肽低、中、高3个剂量均可抑制H22肿瘤的生长,且没有阻碍小鼠体质量和免疫器官的增长。与肿瘤对照组相比,鹰嘴豆高剂量组可以显著提高小鼠迟发型超敏反应(DTH)的能力、淋巴细胞和巨噬细胞吞噬能力(P〈0.05),鹰嘴豆低、中剂量组对其也有一定的改善作用,但是没有表现出剂量依赖效应。讨论:鹰嘴豆肽可能是通过增强H22肝癌小鼠的免疫功能来抑制肿瘤的生长,具体的作用机制还需要更深入的研究。 展开更多
关键词 鹰嘴豆肽 抗肿瘤 H22肿瘤 免疫功能
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反胶束体系萃取鹰嘴豆蛋白的工艺研究 预览 被引量:7
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作者 魏玲 李学琴 +1 位作者 王莉 孟宪锋 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期137-139,共3页
鹰嘴豆蛋白属完全蛋白质。利用超声波辅助反胶束(AOT/异辛烷)萃取鹰嘴豆蛋白,分析和讨论了W0、超声萃取时间、豆粉量对蛋白萃取率的影响,得到鹰嘴豆蛋白质的最佳萃取条件:W0=27.8,超声萃取时间30min,豆粉量为0.025g/mL,此时的萃取率... 鹰嘴豆蛋白属完全蛋白质。利用超声波辅助反胶束(AOT/异辛烷)萃取鹰嘴豆蛋白,分析和讨论了W0、超声萃取时间、豆粉量对蛋白萃取率的影响,得到鹰嘴豆蛋白质的最佳萃取条件:W0=27.8,超声萃取时间30min,豆粉量为0.025g/mL,此时的萃取率为84.3%,并对超声波辅助反胶束萃取的机理进行了初步的分析。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 完全蛋白质 反胶束体系萃取 超声辅助
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