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氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及消化特性的影响 预览
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作者 沈鹏辉 樊诗堃 +1 位作者 赵谋明 周非白 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期7-14,共8页
以大豆分离蛋白为原料,以脂质过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)为氧化引发剂,逐级研究氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及乳液消化特性的影响。结果发现:随着MDA浓度的升高,蛋白羰基及席夫碱含量明显升高而巯基含量显著降低。同时,... 以大豆分离蛋白为原料,以脂质过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)为氧化引发剂,逐级研究氧化对大豆蛋白结构、乳液稳定性及乳液消化特性的影响。结果发现:随着MDA浓度的升高,蛋白羰基及席夫碱含量明显升高而巯基含量显著降低。同时,MDA可促进蛋白聚集并诱导β-伴大豆球蛋白(7S)组分形成二硫键和非二硫键诱导的共价交联。进一步制备O/W型乳液,发现不同浓度MDA处理蛋白对乳液的形成影响较小,但可以显著改变界面蛋白组成。其中经中高浓度(2.5~10 mmol/L)MDA氧化后,更多7S组分以聚集状态参与界面组成。体外模拟胃肠道消化实验进一步表明,乳液消化主要在肠道进行,氧化诱导的蛋白交联/聚集可延缓或降低胆盐在界面的替代,进而减缓乳液消化并降低脂质释放率。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 丙二醛 蛋白氧化 乳液 模拟消化
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pH值和EGCG对β-胡萝卜素乳液化学稳定性的影响 预览
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作者 刘蕾 陈历水 +3 位作者 马莺 高彦祥 李慧 杨海莺 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期339-345,共7页
以β-胡萝卜素为芯材,利用α-乳白蛋白(α-LA)为乳化剂制备了不同pH值的乳液,并利用表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为抗氧化剂添加到乳液中,考察了不同pH值条件下,EGCG对β-胡萝卜素乳液化学稳定性的影响,探索了EGCG抗氧化机理。结... 以β-胡萝卜素为芯材,利用α-乳白蛋白(α-LA)为乳化剂制备了不同pH值的乳液,并利用表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)作为抗氧化剂添加到乳液中,考察了不同pH值条件下,EGCG对β-胡萝卜素乳液化学稳定性的影响,探索了EGCG抗氧化机理。结果表明:在pH值2.0和pH值7.0的β-胡萝卜素乳液中,EGCG可以作为抗氧化剂抑制β-胡萝卜素降解。在pH值2.0的乳液中,未添加EGCG和添加了0.5000%EGCG的乳液在贮藏7d后,β-胡萝卜素的保留率分别为50.45%和89.37%;在pH值7.0的乳液中,未添加EGCG与添加了0.1000%EGCG的乳液中,β-胡萝卜素的保留率分别为83.97%和93.48%,贮藏前后β-胡萝卜素乳液的色差发生显著变化(P<0.05)。 展开更多
关键词 Β-胡萝卜素 乳状液 PH值 表没食子儿茶素没食子酸酯 化学稳定性
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基于渤海含聚原油高频电脉冲脱水技术适应性研究 预览
3
作者 何亚其 牟媚 +2 位作者 赵宇 孙超 马骏 《石化技术》 CAS 2019年第5期89-90,共2页
渤海大部分油田已进入开发后期,伴随着提高采收率的各种方法和措施不断发展,特别是聚驱等三次采油技术的应用与推广,使产出的原油乳化液越趋稳定,原油的重质化和劣质化导致乳化问题日益严重。本文主要研究含聚原油利用高频电脉冲脱水时... 渤海大部分油田已进入开发后期,伴随着提高采收率的各种方法和措施不断发展,特别是聚驱等三次采油技术的应用与推广,使产出的原油乳化液越趋稳定,原油的重质化和劣质化导致乳化问题日益严重。本文主要研究含聚原油利用高频电脉冲脱水时,不同温度、不同脱水时间等条件下的脱水情况。并根据海上平台实际情况,加入破乳剂,验证高频电脉冲脱水技术对含聚原油脱水的适应性情况。 展开更多
关键词 含聚 高频电脉冲 电脱水 乳化液 破乳
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钙离子交联对β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒的影响 预览
4
作者 吴晓琳 王健 +2 位作者 邹立强 严持 刘伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期15-22,共8页
制备β-胡萝卜素蛋白乳液,在此基础上构建β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒,加入不同浓度的Ca2+进行交联,对Ca2+交联β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒的基本性质及稳定性进行考察。经浓度为0~4mmol/L的Ca2+交联的水凝胶微粒粒径无显著性差别;随着Ca2... 制备β-胡萝卜素蛋白乳液,在此基础上构建β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒,加入不同浓度的Ca2+进行交联,对Ca2+交联β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒的基本性质及稳定性进行考察。经浓度为0~4mmol/L的Ca2+交联的水凝胶微粒粒径无显著性差别;随着Ca2+浓度的增加,水凝胶微粒的黏度及凝胶强度增加;经Ca2+交联的水凝胶微粒的离心稳定性提高。β-胡萝卜素乳液在pH 3~5发生严重的分层现象,而β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒在pH 3~7之间都相对较稳定。Ca2+交联浓度为0~2mmol/L的水凝胶微粒在高NaCl浓度(>2mol/L)时会出现分层现象,但是Ca2+交联浓度为2~4mmol/L的水凝胶微粒可以在不同NaCl浓度下一直保持稳定。在贮藏稳定性实验中,Ca2+交联可以进一步提高水凝胶微粒对β-胡萝卜素的保护。 展开更多
关键词 Β-胡萝卜素 乳液 水凝胶微粒 稳定性
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不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响 预览
5
作者 李红 齐宝坤 +5 位作者 钟明明 朱建宇 孙禹凡 胡淼 王欢 李杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期48-55,共8页
以生物解离技术提取的大豆乳状液为研究对象,探究不同热处理温度(55、65、75、85、95℃)对乳状液的稳定性及相关机理的影响。通过ζ-电位、粒径分布、显微镜观察、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱和荧光光谱等... 以生物解离技术提取的大豆乳状液为研究对象,探究不同热处理温度(55、65、75、85、95℃)对乳状液的稳定性及相关机理的影响。通过ζ-电位、粒径分布、显微镜观察、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱和荧光光谱等的测定发现:随着温度的升高,乳状液ζ-电位和粒径明显增大;乳状液黏度下降速率逐渐加快;热处理温度低时,乳状液蛋白的亚基分布几乎没有差别,当热处理温度升高到85℃时亚基分子质量增大,在温度为95℃时亚基分子质量增大更明显。乳状液经热处理后其蛋白质α-螺旋含量降低,无规卷曲含量增加,且这种变化趋势随着热处理温度的升高而更加明显。随着热处理温度的升高,蛋白的荧光强度降低,发生了荧光猝灭现象。 展开更多
关键词 生物解离 乳状液 热处理 荧光光谱 稳定性
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有机相变乳液中HCFC-141b水合物生成及稳定性 预览
6
作者 周麟晨 孙志高 +3 位作者 陆玲 王赛 李娟 李翠敏 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1674-1681,共8页
为了促进水合物形成,在HCFC-141b、有机相变材料(正癸酸和十二醇)和水体系中添加表面活性剂Tween80和Span80作为乳化剂,采用高速搅拌的方法制备了有机相变材料-表面活性剂-制冷剂-水乳液体系,增大水分子与制冷剂的接触面积。实验研究了... 为了促进水合物形成,在HCFC-141b、有机相变材料(正癸酸和十二醇)和水体系中添加表面活性剂Tween80和Span80作为乳化剂,采用高速搅拌的方法制备了有机相变材料-表面活性剂-制冷剂-水乳液体系,增大水分子与制冷剂的接触面积。实验研究了静态条件下有机相变材料和表面活性剂添加量对水合物形成的影响。研究结果表明添加乳化剂可以有效提高水合物的蓄冷量,减少水合物形成诱导时间,降低水合物生成的随机性;温度越低,水合物促进效果越好。水合物生成/分解循环实验表明,添加Tween80的乳液体系的稳定性好,有机相变乳液提高了水合物生成/分解循环过程的稳定性。 展开更多
关键词 水合物 表面活性剂 HCFC-141B 蓄冷 相变 乳液 稳定性 诱导时间
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含刚性环结构的光固化水性有机硅聚氨酯丙烯酸酯的性能研究 预览
7
作者 马浩钦 操越 孙芳 《北京化工大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期44-49,共6页
将丙烯酸异冰片酯(IBOA)和二乙醇胺(DEA)反应,合成了一种新颖的带有刚性环结构的单体3-(N,N-二羟乙基氨基)丙酸异冰片酯(DEAIBOA),然后将DEAIBOA引入水性有机硅聚氨酯丙烯酸酯分子中,合成了一系列具有不同刚性环含量的有机硅聚氨酯丙烯... 将丙烯酸异冰片酯(IBOA)和二乙醇胺(DEA)反应,合成了一种新颖的带有刚性环结构的单体3-(N,N-二羟乙基氨基)丙酸异冰片酯(DEAIBOA),然后将DEAIBOA引入水性有机硅聚氨酯丙烯酸酯分子中,合成了一系列具有不同刚性环含量的有机硅聚氨酯丙烯酸酯水性低聚物(IBOA-WSPUA)。系统研究了低聚物中刚性环含量对乳液稳定性、光聚合性能及其固化膜的物理力学性能、玻璃化转变温度和附着力的影响,结果表明:所合成的5种低聚物的分子量均接近单分散,粒径分布均匀,具有良好的乳液稳定性及光聚合性能,双键的最终转化率均在85%以上;随刚性环含量的增加,低聚物固化膜的拉伸强度、玻璃化转变温度和铅笔硬度逐渐增大;低聚物固化膜的附着力得到明显改善,在聚碳酸酯(PC)、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物(ABS)及玻璃基材上均达到5B。 展开更多
关键词 水性光固化材料 有机硅聚氨酯丙烯酸酯 刚性环 乳液
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油包水乳液体系水合物的形成对多相流动摩阻的影响 预览
8
作者 李文庆 吕晓方 +2 位作者 孙宪航 左江伟 宫敬 《当代化工》 CAS 2019年第1期29-31,35共4页
水合物浆液输送作为流动安全保障主要措施和天然气新型运输方法之一,其复杂的流动特性引起了学者的广泛关注。以国内首套水合物高压实验环路为依托,基于水合物生成后管路压降明显增加的现象,分析了4.5MPa压力下,0.4、0.5、0.9、1.1m/s... 水合物浆液输送作为流动安全保障主要措施和天然气新型运输方法之一,其复杂的流动特性引起了学者的广泛关注。以国内首套水合物高压实验环路为依托,基于水合物生成后管路压降明显增加的现象,分析了4.5MPa压力下,0.4、0.5、0.9、1.1m/s四个流速下压降变化幅度,对比水合物生成前后体系摩阻系数的变化,定量表示了各个流速下颗粒存在对摩阻系数的影响:实验结果表明,流速越大,颗粒存在对于体系摩阻系数的影响越小;并且通过对比0.4和0.5m/s的实验结果可知,在水合物浆液流动过程中,不同的流速对应着不同的液固流型,存在临界悬浮流速的概念. 展开更多
关键词 水合物 乳液 压降 摩阻系数 临界流速
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双苯环阴离子扩链剂改性的水性聚氨酯乳液 预览
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作者 林伟崴 周超 +2 位作者 吴英克 李洁华 谭鸿 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期33-37,共5页
无溶剂型可降解水性聚氨酯在涂料领域具有良好的发展前景,但是存在受潮之后力学性能大幅下降的缺点。合成了一种含有双苯环结构的阴离子扩链剂(KYF),并用于改性以聚己内酯(PCL)和聚乙二醇(PEG)为软段,赖氨酸衍生的二异氰酸酯(LDI)为硬段... 无溶剂型可降解水性聚氨酯在涂料领域具有良好的发展前景,但是存在受潮之后力学性能大幅下降的缺点。合成了一种含有双苯环结构的阴离子扩链剂(KYF),并用于改性以聚己内酯(PCL)和聚乙二醇(PEG)为软段,赖氨酸衍生的二异氰酸酯(LDI)为硬段,1,3-丙二醇(PDO)和赖氨酸(Lys)为扩链剂,采用"预聚-乳化"两步法合成的具有微交联结构的无毒可降解水性聚氨酯。通过力学测试、动态热机械分析以及水接触角等表征,证明仅需在水性聚氨酯水乳液的合成过程中添加少量双苯环阴离子扩链剂,即可提高水性聚氨酯在湿态环境下的力学性能,同时保留原水乳液的亲水性,在水性聚氨酯涂料的改性方面有较大的应用潜力。 展开更多
关键词 聚氨酯 水乳液 亲水性 力学性能
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油水乳化液的边界润滑行为及机理分析
10
作者 刘宸旭 陈朝浪 +1 位作者 张继平 戴媛静 《机械工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期48-54,共7页
在滑动轴承的实际应用中,难以避免水对润滑油的侵入污染;因此对油水乳化液的润滑研究至关重要。为探索轴承启停过程中油水乳化液的摩擦学行为及规律,研究了不同水含量对于油水混合体系边界润滑性能及磨损状况的影响。发现在含水量低于99... 在滑动轴承的实际应用中,难以避免水对润滑油的侵入污染;因此对油水乳化液的润滑研究至关重要。为探索轴承启停过程中油水乳化液的摩擦学行为及规律,研究了不同水含量对于油水混合体系边界润滑性能及磨损状况的影响。发现在含水量低于99.75%的乳化液中轴承钢间的摩擦因数与纯油润滑时相近,但磨损状况较纯油差;综合摩擦因数与磨损量测试,认为含水量为30%的乳化液,其减摩抗磨效果接近纯油润滑的情况。通过黏度和润湿行为的观测,给出了油水乳化液对于润滑作用机制的原理分析。当乳化液进入润滑接触区时,由于液下超疏水性质,水相极易被挤出接触区,而油相则趋向于在试样表面润湿,从而形成润滑油膜,起到承载和润滑效果。 展开更多
关键词 油包水 水包油 乳化液 边界润滑 摩擦磨损
三元复合驱采出液稳定机理研究 预览 被引量:1
11
作者 张朋飞 李翔 《油气田地面工程》 2019年第2期30-33,共4页
三元复合驱采出液是一种复杂的水包油型乳状液,残留的驱油药剂使其破乳十分困难。为此,采用微观液滴群测试系统捕捉油滴群的粒径分布,用来表征不同驱油剂浓度对采出液的稳定性的影响。结果表明:采出液稳定性随连续相pH值的增大呈现先增... 三元复合驱采出液是一种复杂的水包油型乳状液,残留的驱油药剂使其破乳十分困难。为此,采用微观液滴群测试系统捕捉油滴群的粒径分布,用来表征不同驱油剂浓度对采出液的稳定性的影响。结果表明:采出液稳定性随连续相pH值的增大呈现先增强后减弱趋势,当pH=10.0时,采出液稳定性最强;表面活性剂对采出液稳定性的影响与其临界胶束浓度有关,浓度低于临界胶束浓度时,增大表面活性剂浓度有利于采出液的稳定,但超过临界胶束浓度后,增大表面活性剂浓度反而使得采出液稳定性变差;聚合物对采出液稳定性的影响是双重的,浓度较低时,其絮凝作用起主导作用,聚合物浓度增大,采出液稳定性变差,但其浓度较高时,空间位阻、双电层作用以及连续相的高黏度使得采出液稳定性增强。 展开更多
关键词 三元复合驱 乳状液 稳定性 表面活性剂 聚合物
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化学驱乳化机理及乳化驱油新技术研究进展 预览
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作者 苑光宇 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期44-50,共7页
乳化作用是化学驱的重要机理之一,近年来的研究较多,同时乳化相关驱油新技术也越来越受到重视。介绍了乳化的基本概念,总结了化学驱中乳化作用的机理,分析了化学驱乳化的影响因素,介绍了目前乳化驱油新技术的研究现状,最后在指出目前存... 乳化作用是化学驱的重要机理之一,近年来的研究较多,同时乳化相关驱油新技术也越来越受到重视。介绍了乳化的基本概念,总结了化学驱中乳化作用的机理,分析了化学驱乳化的影响因素,介绍了目前乳化驱油新技术的研究现状,最后在指出目前存在的一些问题的基础上,给出了一些建议。随着化学驱应用规模逐步扩大,对化学驱新技术的需求日益强烈,乳化的研究仍需深入,乳化驱油技术具有较大的研究与应用潜力。 展开更多
关键词 化学驱 乳化 乳状液 驱油 新技术 进展
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海上稠油乳状液稳定性影响因素 预览
13
作者 邹剑 曹哲哲 +3 位作者 王秋霞 张龙力 张华 刘昊 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期121-125,共5页
为配合注蒸汽热采技术用于海上稠油的乳化降黏,用自制的水溶性乳化降黏剂SP(阴-非离子表面活性剂)配制水溶液,将渤海油田海上稠油与表面活性剂水溶液以油水质量比70∶30混合制得O/W型乳状液。研究了矿化度、pH值、温度和SP浓度等因素对... 为配合注蒸汽热采技术用于海上稠油的乳化降黏,用自制的水溶性乳化降黏剂SP(阴-非离子表面活性剂)配制水溶液,将渤海油田海上稠油与表面活性剂水溶液以油水质量比70∶30混合制得O/W型乳状液。研究了矿化度、pH值、温度和SP浓度等因素对乳状液稳定性的影响,以乳化体系在50℃下静置60min的出水率作为体系的稳定性表征参数,出水率越高、稳定性越差。此外,通过测定表面活性剂溶液和稠油间的界面张力,分析了乳状液稳定性机制。结果表明,矿化度、pH值对乳状液稳定性的影响最大,SP加量次之,温度的影响较小。随着矿化度的增加,界面张力和出水率先降低后增加,当矿化度为55g/L时,体系的界面张力最小,稳定性最好;钙离子对乳状液界面张力的影响大于钠离子。碱性条件有利于乳状液的稳定。随着SP加量的减少,界面张力升高,乳状液稳定性降低。SP对海上稠油的最佳乳化温度为50数70℃;SP耐温性良好,经300℃的高温处理后仍具有良好的活性,可配合注蒸汽热采技术用于海上稠油的乳化降黏。 展开更多
关键词 稠油 乳状液 稳定性 出水率 界面张力 渤海油田
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一种稳定体系的乳液型防晒喷雾的制备
14
作者 许锐林 孟潇 +1 位作者 陈庆生 龚盛昭 《香料香精化妆品》 CAS 2019年第2期56-60,64共6页
制备了一种稳定体系的乳液型防晒喷雾,对配方中乳化剂的种类及用量、增稠剂的种类及用量、油相占比,以及乳化温度和均质速率等因素进行研究,探讨其对体系稳定性和喷雾效果的影响。最终得到主要的工艺参数为:乳化剂为质量分数2.0%MONTANO... 制备了一种稳定体系的乳液型防晒喷雾,对配方中乳化剂的种类及用量、增稠剂的种类及用量、油相占比,以及乳化温度和均质速率等因素进行研究,探讨其对体系稳定性和喷雾效果的影响。最终得到主要的工艺参数为:乳化剂为质量分数2.0%MONTANOV L、0.5%ARLACEL 165和0.5%鲸蜡醇磷酸酯钾;增稠剂为质量分数0.10%黄原胶;油相占比为质量分数13.5%,乳化温度80℃,乳化时间为3 min,均质速率9 000 r/min。用此工艺制得的乳液型防晒喷雾SPF和PFA值分别达到33.6和10.4,能够满足日常的防晒需求,同时稳定性及喷雾效果良好。 展开更多
关键词 稳定体系 防晒喷雾 乳液 喷雾效果
可逆冷轧机乳化液系统改造与优化 预览
15
作者 马静 《山西冶金》 CAS 2019年第3期201-202,共2页
基于莱钢1 500 mm可逆冷轧机乳化液系统,通过对供乳方式、循环设备、加热方式及磁过滤器等设备进行改进,有效解决了薄规格边部热擦伤、乳化液寿命低、过滤精度差等问题,改善了带钢板面质量,适应了产品结构调整的需要。
关键词 冷轧 乳化液 改造
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大豆分离蛋白溶液/乳液酸化过程的微观流变学研究 预览
16
作者 叶晶 吕瑞鹤 +4 位作者 苏春霞 冯有楠 李静 杨楠 方亚鹏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期23-34,共12页
首次通过粒子示踪微流变学结合宏观流变学方法研究了大豆分离蛋白(SPI)溶液及其稳定的乳液酸化过程中微观/宏观流变学性质的变化。宏观流变学研究表明:酸化过程中,SPI溶液和乳液体系的黏弹模量均先增大后减小,SPI溶液经历了溶液(G″>... 首次通过粒子示踪微流变学结合宏观流变学方法研究了大豆分离蛋白(SPI)溶液及其稳定的乳液酸化过程中微观/宏观流变学性质的变化。宏观流变学研究表明:酸化过程中,SPI溶液和乳液体系的黏弹模量均先增大后减小,SPI溶液经历了溶液(G″>G′)-凝胶(G′>G″)-解凝(G″>G′)的过程,而SPI乳液则一直存在一定的黏弹性结构,表现为G′>G″;微观流变学结果显示,示踪粒子在SPI溶液和乳液体系酸化过程中的均方位移(MSD)均先减小后增大,MSD的幂指数最终均小于1;酸化时间较长时,示踪粒子的连续位移均呈负相关性,且乳液强于溶液。上述结果说明SPI溶液酸化过程中,蛋白质先聚集后解聚,而酸化过程后期,体系仍存在一定的蛋白质聚集体;SPI乳液酸化过程中,体系在最初状态存在一定的乳滴聚集体,之后形成蛋白质和乳滴双重聚集体,体系的黏弹性更强,在酸化过程后期,体系仍存在较强的未完全解聚的乳滴和蛋白质的聚集体。本研究结果说明了微观流变学与宏观流变学的互补性。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 酸致凝胶 乳液 粒子示踪微流变学
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细胞脂滴的物理结构及影响其稳定的因素 预览
17
作者 张来福 尹云厚 《现代农业研究》 2019年第10期115-120,共6页
脂滴是储存中性脂质的细胞器,对能量代谢至关重要,它们广泛存在于存在于动物、植物、真菌,甚至细菌中。脂滴是油包水乳液在细胞水溶液中的分散相,乳液的基本生物物理原理对于脂滴生物学的重要性正在被人们所重视。由于其存在于分散油相... 脂滴是储存中性脂质的细胞器,对能量代谢至关重要,它们广泛存在于存在于动物、植物、真菌,甚至细菌中。脂滴是油包水乳液在细胞水溶液中的分散相,乳液的基本生物物理原理对于脂滴生物学的重要性正在被人们所重视。由于其存在于分散油相和水胞质之间的独特结构,其形成,生长和收缩的具体机制尤为复杂,这种机制使细胞能够在代谢能量或膜合成需求发生变化时使用乳化油,有利于为细胞新陈代谢提供更有利的途径。此外,脂滴表面的磷脂作为表面活性剂组成的调控对脂滴的稳态和表面蛋白靶向至关重要。在这里,我们回顾脂滴的乳液结构及其在细胞内稳定的机制,并简述这一新兴领域的最新发展。 展开更多
关键词 脂滴 结构 稳定 乳液
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铜板带石墨烯轧制乳化液的制备及摩擦学性能研究 预览
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作者 李中洋 高晓谋 +3 位作者 吴波 何甲生 高荣权 胡献国 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期55-59,共5页
根据HLB值,通过对表面活性剂Tween-85及油酸的复配,制得含石墨烯纳米颗粒的铜板带轧制乳化液。静置观察了乳化液的稳定性,并测定了乳化液对紫铜的润湿性。通过CFT-1型多功能材料表面性能综合测试仪对乳化液的摩擦学性能进行了研究。结... 根据HLB值,通过对表面活性剂Tween-85及油酸的复配,制得含石墨烯纳米颗粒的铜板带轧制乳化液。静置观察了乳化液的稳定性,并测定了乳化液对紫铜的润湿性。通过CFT-1型多功能材料表面性能综合测试仪对乳化液的摩擦学性能进行了研究。结果表明:表面活性剂的复配提高了乳化液的稳定性、润湿性。相对于不含石墨烯的乳化液,添加质量分数0.06%石墨烯后,平均摩擦因数降低了15%,磨损面积减少19%。摩擦过程中乳化液中的石墨烯进入摩擦界面形成连续保护膜,且由于其片层之间较小的剪切力,通过层间滑移,提高摩擦学性能。 展开更多
关键词 石墨烯 乳化液 轧制 摩擦学性能
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基于自组装技术的EGCG多层乳液的制备及其微胶囊化 预览
19
作者 左小博 孔俊豪 +2 位作者 苏小琴 谭蓉 杨秀芳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第9期38-43,共6页
针对表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG,Epigallocatechin gallate)稳定性差、易氧化降解的问题,采用层层自组装技术对其进行包载,建立EGCG稳态体系的制备工艺,并对产品微观形态及离心稳定性进行考察,进而通过喷雾干燥对其微胶囊化包埋,得... 针对表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG,Epigallocatechin gallate)稳定性差、易氧化降解的问题,采用层层自组装技术对其进行包载,建立EGCG稳态体系的制备工艺,并对产品微观形态及离心稳定性进行考察,进而通过喷雾干燥对其微胶囊化包埋,得到了粒径均一、稳定性较好的EGCG微胶囊。结果表明:在辛烯基琥珀酸淀粉钠(SSOS,sodium starch octenyl succinate)添加量70.0 g、水相油相比8∶1(g/g),剪切速率9000 r/min,剪切时间3 min条件下制备EGCG单层乳液,其离心稳定性系数可达0.138;在阿拉伯胶浓度15%,9000 r/min剪切3 min条件下,进一步制备而得的EGCG多层乳液稳定性较高。经喷雾干燥所得微胶囊的粒径在1~10μm,其包封率达53.5%±0.5%,呈表面有褶皱无裂痕的椭球状,具有较好热力学稳定性。本研究为提高茶多酚稳定性,拓宽茶多酚产品应用领域提供了理论参考。 展开更多
关键词 自组装技术 表没食子儿茶素没食子酸酯 乳液 喷雾干燥 微胶囊
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乳状液界面性质对油脂氧化及抑制的影响 预览
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作者 王胜男 杨晋杰 +5 位作者 邵国强 曲丹妮 杨立娜 朱力杰 何余堂 刘贺 《渤海大学学报:自然科学版》 CAS 2019年第2期119-126,共8页
乳状液的界面层是水相与油相的接触区域,是乳化体系中油脂氧化至关重要的区域,对乳状液稳定性具有显著影响.因此,了解乳状液界面性质及氧化理论的研究进展对提高乳状液稳定性的研究具有重要意义.总结了影响乳状液中油脂氧化的关键因素,... 乳状液的界面层是水相与油相的接触区域,是乳化体系中油脂氧化至关重要的区域,对乳状液稳定性具有显著影响.因此,了解乳状液界面性质及氧化理论的研究进展对提高乳状液稳定性的研究具有重要意义.总结了影响乳状液中油脂氧化的关键因素,重点归纳了界面电荷、厚度、组成及界面膜粘弹性四个方面影响乳状液界面氧化稳定性的相关研究.同时简要阐述了通过添加天然抗氧化剂及多糖和多酚抑制界面氧化的方法,旨在为乳状液界面氧化稳定性的研究提供理论支持. 展开更多
关键词 乳状液 油脂氧化 界面特性 界面氧化 抗氧化剂
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