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Fruit Characteristics and Mineral Nutrient Concentrations Depending on Different Sizes of “Fuyu” Persimmon Fruits 预览
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作者 Seong-Tae Choi Gwang-Hwan Ahn +3 位作者 Eun-Gyeong Kim Ji-Young Son Yeo-Ok Park Wan-Kyu Joung 《农业科学(英文)》 2019年第8期1015-1022,共8页
This study investigated the relationships between fruit size and other fruit quality components in “Fuyu” persimmon. The flower buds were thinned to leave one or two buds per bearing shoot in mid-May. All fruits wer... This study investigated the relationships between fruit size and other fruit quality components in “Fuyu” persimmon. The flower buds were thinned to leave one or two buds per bearing shoot in mid-May. All fruits were harvested on November 12 and they were divided into six size classes by fresh weight. The length/diameter (L/D) ratio and flesh firmness significantly decreased as fruit size increased. Large fruits had a redder skin color with more seeds than small ones. There was a strong negative relationship between fruit size and the L/D ratio (R2 = 0.741, p ≤ 0.01) and firmness (R2 = 0.604, p ≤ 0.01). Skin color and number of seeds per fruit were positively related to fruit size, especially skin color where the relationship was highly positive (R2 = 0.771, p ≤ 0.01). There was a weak, but non-significant positive relation between fruit size and soluble solids. P, K, and Ca concentrations significantly decreased with increasing fruit size. Highly negative relationships were found between fruit size and fruit P (R2 = 0.393, p ≤ 0.01), K (R2 = 0.446, p ≤ 0.01), and Ca (R2 = 0.417, p ≤ 0.01) concentrations. Fruit N and Mg concentrations were not affected by fruit size. It was concluded that fruit size is related to shape, coloration, flesh firmness, and number of seeds per fruit, affecting concentrations of some mineral nutrients in fruits. 展开更多
关键词 FRUIT Quality FRUIT Weight MATURITY Seed INORGANIC Element
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荔枝花果发育生理和分子生物学研究进展 预览
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作者 李建国 王惠聪 +4 位作者 周碧燕 赵明磊 李彩琴 夏瑞 黄旭明 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期119-127,共9页
荔枝 Litchi chinensis 是原产华南且最具中国特色的果树,花果发育与荔枝产量和果实品质密切相关,是荔枝发育生物学最重要的研究内容。本文主要综述了荔枝花芽分化、果实脱落和裂果、果实品质(包括果实和种子大小、果皮色泽、糖酸代谢)... 荔枝 Litchi chinensis 是原产华南且最具中国特色的果树,花果发育与荔枝产量和果实品质密切相关,是荔枝发育生物学最重要的研究内容。本文主要综述了荔枝花芽分化、果实脱落和裂果、果实品质(包括果实和种子大小、果皮色泽、糖酸代谢)形成生理和分子机制等方面的研究进展,并展望了未来的研究方向。 展开更多
关键词 荔枝 花芽分化 落果 裂果 果实品质
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采前喷施复硝酚钠对杧果果实品质和采后发病率的影响 预览
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作者 付堯 高兆银 +6 位作者 李敏 弓德强 陈千付 黄慧俐 杨谨瑛 洪小雨 胡美姣 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2019年第7期1393-1398,共6页
探明采前喷施复硝酚钠对‘贵妃’杧果果实品质和采后发病率的影响,以期为复硝酚钠在杧果生产中的使用提供科学合理的理论依据。选用‘贵妃’杧果为试材,于盛花期后第15天开始喷施质量浓度为500 mg/L的复硝酚钠,每隔9~12 d喷施1次,共喷施... 探明采前喷施复硝酚钠对‘贵妃’杧果果实品质和采后发病率的影响,以期为复硝酚钠在杧果生产中的使用提供科学合理的理论依据。选用‘贵妃’杧果为试材,于盛花期后第15天开始喷施质量浓度为500 mg/L的复硝酚钠,每隔9~12 d喷施1次,共喷施6次。测定果实发育期间的纵横径、成熟期的单果质量、成熟过程中的果皮颜色参数(L、a、b值)、果肉硬度、可溶性固形物含量、总酸含量和果实病害等指标。试验结果表明,采前喷施复硝酚钠能够促进果实膨大,显著增加‘贵妃’杧果成熟期的单果质量,促进果实果皮转红和成熟期果皮转黄,延缓果肉硬度下降和可溶性固形物含量的上升,总酸含量基本保持不变,极大地降低了采后病害发病率和发病指数。 展开更多
关键词 杧果 复硝酚钠 果实发育 果实品质 发病
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硫代硫酸钾(KTS)在梨疏花疏果上的应用 预览
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作者 张俊 陈丹 +1 位作者 何子顺 张虎平 《山西果树》 2019年第3期5-7,共3页
以‘奥噶二十世纪’梨为试验材料,研究了不同质量浓度硫代硫酸钾(potassium thiosulphate solution,KTS)对梨疏花疏果效应及果实品质的影响。在初花期(花朵开放率20%)和盛花期(花朵开放率80%)各喷施1次KTS,第2次生理落果期后,统计坐果率... 以‘奥噶二十世纪’梨为试验材料,研究了不同质量浓度硫代硫酸钾(potassium thiosulphate solution,KTS)对梨疏花疏果效应及果实品质的影响。在初花期(花朵开放率20%)和盛花期(花朵开放率80%)各喷施1次KTS,第2次生理落果期后,统计坐果率,果实成熟后测定果实品质生理指标。结果表明:第2次生理落果期后,浓度为0.5%KTS的处理坐果率为15%,浓度为1.0%KTS的处理坐果率为0.2%,浓度为1.5%的KTS处理坐果率为0.25%,CK坐果率为30.25%。综合对果实品质影响,浓度为0.5%KTS处理疏花疏果效果较好。 展开更多
关键词 硫代硫酸钾 化学疏花疏果 坐果率 果实品质
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Health Risk Assessment of Heavy Metals and Microbial Quality of Local Tomato (<i>Solanum lycopersicum</i>) of Ouagadougou, Burkina Faso 预览
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作者 Marius Kounbèsiounè Somda Donatien Kabore +9 位作者 Iliassou Mogmenga Cheik A. T. Ouattara Assietta Ouattara Yerobessor Dabire Mahamadi Nikiema Henriette B. Mihin Agbémébia Yawovi Akakpo Ousséni Ouedraogo Alfred S. Traore Aboubakar S. Ouattara 《环境保护(英文)》 2019年第7期942-957,共16页
Tomato fruit enormously consumed in Burkina Faso is a source of health risk due to its quality. The plant of tomato cultivated in most the industrially polluted area as Ouagadougou, accumulates significant quantities ... Tomato fruit enormously consumed in Burkina Faso is a source of health risk due to its quality. The plant of tomato cultivated in most the industrially polluted area as Ouagadougou, accumulates significant quantities of heavy metals and microorganisms and could be dangerous for consumption. The present study was conducted to investigate heavy metal and microbial contamination in soils wastewater and vegetables (tomato fruit) and to evaluate the possible health risks associated with the consumption of vegetables. Total concentrations of As, Cd, Cr, Cu, Hg, Ni, Se and Zn were determined using atomic absorption spectrophotometry. Transfer factor (TF), daily intake of metals (DIM) and health risk index (HRI) were also calculated. Microbial quality was analyzed for the presence of foodborne pathogens. The pH involved from 6.50 ± 0.1 to 9.40 ± 0.12 respectively for Boulmiougou and Kossodo. The mean metal concentrations indicated that soils were strongly polluted followed by wastewater and vegetable. The range of the mean values (in mg · kg-1) exhibited by As, Cd, Cr, Cu, Hg, Ni, Se and Zn in tomato fruit was 17.80 ± 0.32, 2.71 ± 0.02, 11.57 ± 0.2, 203.41 ± 1.20, 15.13 ± 0.30, 53.18 ± 0.20, 38.56 ± 0.10, 109.13 ± 0.25 concerning samples of Boulmiougou and 3.47 ± 0.15, 2.78 ± 0.01, 22.11 ± 0.1, 242.85 ± 2.10, 14.86 ± 0.10, 132.19 ± 1.50, 33.23 ± 0.15, 146.43 ± 1.12 for Kossodo. Microbial count was below to acceptable limits for vegetable, but underlined the presence of spoiler and foodborne pathogens. However, the daily intake of metals (DIM) and the health risk index (HRI) values were found to be under to the prescribed maximum tolerable. 展开更多
关键词 Heavy Metal Microbial Quality TOMATO FRUIT DIM HRI Burkina Faso
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套袋对龙泉山脉地区“巨峰”葡萄品质及安全的影响 预览
6
作者 兰昌文 蒋立茂 +3 位作者 徐涵秋 胡巍 欧小军 李成海 《安徽农业科学》 CAS 2019年第22期34-37,共4页
以龙泉山脉地区的“巨峰”葡萄为试材,研究不同透气性和透光性的4种育果袋对葡萄品质和安全的影响,以筛选出更适宜“巨峰”葡萄生长的果袋,为龙泉山脉地区的“巨峰”葡萄优质栽培提供理论依据。结果表明,4种育果袋均可以显著提高龙泉山... 以龙泉山脉地区的“巨峰”葡萄为试材,研究不同透气性和透光性的4种育果袋对葡萄品质和安全的影响,以筛选出更适宜“巨峰”葡萄生长的果袋,为龙泉山脉地区的“巨峰”葡萄优质栽培提供理论依据。结果表明,4种育果袋均可以显著提高龙泉山脉地区“巨峰”葡萄的产量、色泽亮度、色泽饱和度、果实硬度、可溶性固形物含量和V C含量,降低葡萄的色差、主要有机酸含量和农药残留量,减缓葡萄的失重率;透光度37.08%、透气度2.20μm/(Pa·s)的2号育果袋对葡萄品质和安全性的提升最明显。 展开更多
关键词 育果袋 外在品质 内在品质 储藏品质 农残
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PDJ对‘巨玫瑰’葡萄果实着色及品质的影响 被引量:1
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作者 马文瑶 程大伟 +2 位作者 黄海娜 陈锦永 杨英军 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期118-125,共8页
为了研究二氢茉莉酸丙酯(prohydrojasmon,PDJ)对‘巨玫瑰’葡萄果实着色及品质的影响。以‘巨玫瑰’葡萄为试验材料,于转色初期分别用不同浓度(T1:500 mg/L、T2:1 000 mg/L、T3:1 500 mg/L) PDJ对穗轴进行涂抹处理,定期检测葡萄果皮中... 为了研究二氢茉莉酸丙酯(prohydrojasmon,PDJ)对‘巨玫瑰’葡萄果实着色及品质的影响。以‘巨玫瑰’葡萄为试验材料,于转色初期分别用不同浓度(T1:500 mg/L、T2:1 000 mg/L、T3:1 500 mg/L) PDJ对穗轴进行涂抹处理,定期检测葡萄果皮中花色苷、叶绿素、可溶性糖含量,并分析果实可溶性固形物、可滴定酸、单粒重等品质指标的变化。结果表明,不同浓度PDJ处理葡萄果皮中花色苷含量均显著升高,叶绿素含量降低,从而促进了果实着色;PDJ处理有利于果实颜色指数CIRG值的提高,而对果面亮度L*值无影响。不同浓度PDJ处理均显著提高果实中可溶性固形物含量,改善果实品质。3种PDJ浓度处理均能提高‘巨玫瑰’葡萄果实品质,促进着色,且以1 000 mg/L PDJ处理效果最佳。结果为合理利用PDJ改善葡萄果实色泽、提高果实品质提供理论依据。 展开更多
关键词 巨玫瑰葡萄 二氢茉莉酸丙酯(PDJ) 果实色泽 果实品质
辣椒果实主要品质性状遗传和代谢物组成研究进展
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作者 张正海 曹亚从 +2 位作者 于海龙 王立浩 张宝玺 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期1825-1841,共17页
辣椒果实含有的辣椒素、类胡萝卜素、维生素、类黄酮和挥发性有机化合物等代谢物质,决定了辣椒果实颜色、营养和风味等品质性状。本文综述了辣椒素合成的遗传及调控、辣椒果色的遗传和类胡萝卜素合成、果实类黄酮含量QTL定位和风味物质... 辣椒果实含有的辣椒素、类胡萝卜素、维生素、类黄酮和挥发性有机化合物等代谢物质,决定了辣椒果实颜色、营养和风味等品质性状。本文综述了辣椒素合成的遗传及调控、辣椒果色的遗传和类胡萝卜素合成、果实类黄酮含量QTL定位和风味物质种间转育等研究进展。 展开更多
关键词 辣椒 果实品质 果色 风味 代谢组
不同沙棘品种物候期及果实主要性状调查 预览
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作者 王洪江 张海旺 +2 位作者 张文臣 于忠峰 纪连军 《经济林研究》 北大核心 2019年第3期9-15,共7页
为给辽宁省建平县沙棘资源的恢复与重建提供参考依据,对建平县主栽的12个沙棘品种的物候期及果实主要性状进行了调查,并对果实中可溶性糖、可滴定酸、总酚和类黄酮含量等生理指标进行了测定,还根据沙棘加工企业对其果实营养成分的利用... 为给辽宁省建平县沙棘资源的恢复与重建提供参考依据,对建平县主栽的12个沙棘品种的物候期及果实主要性状进行了调查,并对果实中可溶性糖、可滴定酸、总酚和类黄酮含量等生理指标进行了测定,还根据沙棘加工企业对其果实营养成分的利用范围对各品种果实的加工品质进行了综合评价。结果表明:1)供试的12个沙棘品种均于3月下旬开始萌动,4月中旬开始展叶,5月上中旬新梢开始生长,9月中旬新梢停止生长,4月中下旬进入花期,其花期持续4~8d;‘中红果’‘中黄果’‘深秋红’和‘雪地黄’于9月上中旬陆续成熟,其余品种均于8月上旬成熟。中国沙棘叶片于10月中旬开始变色,11月中旬全部落光;大果沙棘叶片于9月上中旬开始变色,10月中下旬全落。2)不同沙棘品种果实主要性状变异较为丰富,其变异系数为7.19%~28.92%,各性状指标的变异系数从大到小依次为:果形指数(28.92%)>百果质量(25.44%)>果实纵径(20.46%)>果实横径(7.19%)。3)百果质量与果实纵径间呈极显著正相关,即果实纵径越大,百果质量则越大。4)各品种果实加工品质的综合评分由大到小依次为:‘雪地黄’>‘巨人’>‘深秋红’>‘乌兰格木’>‘楚伊’>‘向阳’>‘阜欧’>‘中黄果’>‘俄3号’>‘中红果’。结合分析果实的主要性状和加工品质后认为,不论是对于满足沙棘加工企业的需求还是对于建平县沙棘资源的恢复与重建而言,‘雪地黄’和‘深秋红’两个品种都是较好的选择。 展开更多
关键词 沙棘 物候期 果实性状 果实品质 辽宁建平
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夜间补光对巨峰葡萄春果叶片营养及果实品质的影响 预览
10
作者 黄秋凤 谢蜀豫 +7 位作者 曹慕明 陈立 李敏 覃锦声 李玮 余欢 阙名锦 陈国品 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期781-787,共7页
[目的]分析夜间补光对巨峰葡萄春果叶片营养及果实品质的影响,为完善广西巨峰葡萄春果栽培管理技术提供理论依据。[方法]从5年生巨峰葡萄春季新梢展叶期开始,每天夜间进行12 h红、白、蓝3种光质补光处理,测定分析盛花期、膨大期、转色... [目的]分析夜间补光对巨峰葡萄春果叶片营养及果实品质的影响,为完善广西巨峰葡萄春果栽培管理技术提供理论依据。[方法]从5年生巨峰葡萄春季新梢展叶期开始,每天夜间进行12 h红、白、蓝3种光质补光处理,测定分析盛花期、膨大期、转色期和成熟期各处理葡萄叶片的SPAD值及可溶性糖、淀粉、全氮、全磷和全钾含量,在果实收获时测定分析葡萄果实的基本理化指标。[结果]与对照(CK,不补光)相比,在巨峰葡萄春果各生长期夜间补充红光12 h和白光12 h均能提高其叶片SPAD值、淀粉含量及全氮含量;在果实品质方面,夜间补充红光12 h和白光12 h可显著增加巨峰葡萄果实的果粒重、纵径和横径,其中红光12 h处理果实的果粒重、纵径和横径最高,分别为6.01 g、22.98 mm和19.82 mm;夜间补充红光12 h、白光12 h和蓝光12 h均可提高巨峰葡萄果实的可溶性固形物含量,其中红光12 h和蓝光12 h处理的可溶性固形物含量较高,分别为18.20%和18.13%,显著高于CK(P<0.05,下同)。相关性分析结果表明,巨峰葡萄果实的果粒重、纵径、横径与叶片SPAD值、全氮、全磷含量呈极显著(P<0.01,下同)或显著正相关,与全钾含量呈极显著负相关;果实可滴定酸含量与全磷含量呈显著负相关。[结论]夜间补充红光12 h和白光12 h能在一定程度上弥补巨峰葡萄春果栽培过程中光照的不足,因此,在巨峰葡萄春果生产中可通过人工补充红光和白光调节树体的生长发育状况,提高果实品质,生产优质鲜食春葡萄。 展开更多
关键词 巨峰葡萄 春果 夜间补光 叶片营养 果实品质 南宁
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不同套袋时间和果袋对菠萝产量和品质的影响 预览
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作者 赵维峰 张艳芳 +4 位作者 刘胜辉 魏长宾 施忠海 邓大华 杨文秀 《广东农业科学》 CAS 2019年第4期27-33,共7页
【目的】探讨套袋时间和套袋材料对幼龄胶林间作金菠萝产量和品质的影响,为金菠萝高产高效栽培提供理论参考。【方法】菠萝套袋试验主区设谢花后60、80、100d套袋3个水平,副区设白色、蓝色、绿色、黄色原浆纸袋以及白色无纺布袋、黑色... 【目的】探讨套袋时间和套袋材料对幼龄胶林间作金菠萝产量和品质的影响,为金菠萝高产高效栽培提供理论参考。【方法】菠萝套袋试验主区设谢花后60、80、100d套袋3个水平,副区设白色、蓝色、绿色、黄色原浆纸袋以及白色无纺布袋、黑色塑料袋6个处理,分析不同套袋时间和果袋对菠萝外观、产量和品质的影响。【结果】谢花后60d套绿色原浆果袋有利于果实长度和宽度的增加;采用黑色塑料袋显著提高了菠萝果实果眼数,且谢花后60d效果更佳;菠萝单果重采用黑色塑料袋时最高、较其他处理增加11%~77%,可食率采用黑色塑料袋时最高、较其他处理增加2%~11%,且单果重和可食率均在谢花后60d套袋效果更好,为1316.54g和69.38%;采用黑色塑料袋,菠萝果实可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量均表现较好,且谢花后60d最高,分别为11.55%、14.95%和179.34%;菠萝果实总酸度表现为采用黑色塑料袋最低,但不同套袋时间无显著差异。【结论】谢花后60d采用黑色塑料袋套袋,有利于提高菠萝单果重、可食率以及可溶性固形物、可溶性糖、维生素C含量,降低果实总酸度。 展开更多
关键词 菠萝 间作 果袋颜色 农艺性状 果实品质 产量
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探究果树栽培技术对提高果实品质的影响 预览
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作者 李秋丽 《农业技术与装备》 2019年第8期72-73,共2页
文章探究了目前影响果实品质的主要因素,分析了我国当前在果树栽培技术中所存在的一些问题,并提出了相关提高果树栽培技术的优化措施。
关键词 果树 栽培技术 果实品质 影响
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豫西苹果园疏花剂应用研究 预览
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作者 瞿振芳 郝贝贝 +1 位作者 刘振西 武杰 《北方果树》 2019年第4期16-17,共2页
以9年生‘富士’‘嘎拉’‘金冠’‘红星’为试验材料,采用“智舒优花”药剂进行化学疏花。结果表明,喷施1 次“智舒优花”,对易成花品种单双果率提升作用明显,但花序坐果率降低不明显,未达到疏花效果;对难成花的‘富士’单双果率仅达到... 以9年生‘富士’‘嘎拉’‘金冠’‘红星’为试验材料,采用“智舒优花”药剂进行化学疏花。结果表明,喷施1 次“智舒优花”,对易成花品种单双果率提升作用明显,但花序坐果率降低不明显,未达到疏花效果;对难成花的‘富士’单双果率仅达到39.5%,未达到理想疏除效果。品质方面无论外观还是内在,4个品种均有所提升。 展开更多
关键词 豫西苹果园 化学疏花 坐果率 品质
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4种植物生长调节物质在富士苹果树上应用对比试验 预览
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作者 何三军 郑磊 《河北林业科技》 2019年第2期15-17,共3页
为探索生产中常用的生长调节剂及微肥在富士苹果树上的应用效果,该研究以盛果期6a生富士苹果树为试材,通过叶面喷施的方法,进行了GGR6号、ABT4号、喷施宝、必多收4种生长调节物质的应用对比试验。研究结果表明:4种物质均可促进苹果树新... 为探索生产中常用的生长调节剂及微肥在富士苹果树上的应用效果,该研究以盛果期6a生富士苹果树为试材,通过叶面喷施的方法,进行了GGR6号、ABT4号、喷施宝、必多收4种生长调节物质的应用对比试验。研究结果表明:4种物质均可促进苹果树新梢生长,增大叶面积,提高叶的质量,提高苹果坐果率和单株产量,改善果实品质,提高果型指数、单果重以及含糖量。但4种物质作用效果差异显著,以GGR6号最好,其次为ABT4号,两者之间无显著差异,均可应用于富士苹果的生产。 展开更多
关键词 生长调节物质 微肥 果树生长 果实品质 富士苹果
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‘赣南早’脐橙早熟性状回复型突变体的生理与转录组分析 预览
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作者 陈健美 谢丽红 +5 位作者 周娟 江小美 钟八莲 李淑惠 杨斌华 喻芳琴 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期401-409,共9页
【目的】明确早熟品种‘赣南早’脐橙(wild type,WT)与其早熟性状回复型突变体(mutant type,MT)在生理和转录水平的差异,探究柑橘果实成熟的调控机制。【方法】测定MT和WT的果实品质及成熟相关生理指标,采用RNASeq分析MT和WT果实的转录... 【目的】明确早熟品种‘赣南早’脐橙(wild type,WT)与其早熟性状回复型突变体(mutant type,MT)在生理和转录水平的差异,探究柑橘果实成熟的调控机制。【方法】测定MT和WT的果实品质及成熟相关生理指标,采用RNASeq分析MT和WT果实的转录差异。【结果】MT具有稳定的早熟性状回复现象。MT和WT果皮的各可溶性糖含量差异显著。MT和WT有机酸含量在果肉间及果皮间差异均显著。MT果皮的赤霉素(gibberellin,GA)、吲哚乙酸(indoleacetic acid,IAA)和茉莉酸(jasmonic acid,JA)显著高于WT,脱落酸(abscisic acid,ABA)则相反。转录组测序分析表明,MT与WT果皮间DEGs数量为980个,果肉间为289个。在果皮DEGs中,有38种GO分类、6个KEGG代谢通路被显著性富集,而果肉中未见GO分类和KEGG代谢通路的显著性富集。ABA合成基因CsNCED1在MT果皮和果肉中均下调表达,而分解基因CsCYP707A1在MT果皮中上调表达。【结论】MT成熟期比WT推迟约30 d。MT果皮GA含量及GA合成基因CsCPS1、CsKAO表达量均高于WT,可能与果皮的褪绿延迟相关。MT果皮ABA积累抑制可能受合成基因CsNCED1下调表达及分解基因CsCYC707A1上调表达的影响。MT和WT果皮的生理和转录组水平差异均比果肉间差异大,说明果皮在柑橘果实成熟过程中具有重要作用。 展开更多
关键词 '赣南早’脐橙 回复型突变 果实成熟 果实品质 转录组
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新品种余甘子盈玉和糯种的果实性状及果实品质的差异性分析 预览 被引量:1
16
作者 张雯雯 李坤 +4 位作者 徐涓 刘兰香 马金菊 和华 张弘 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期180-185,共6页
对云南楚雄州栽培的盈玉和糯种2个新品种余甘子的果实形状、果汁及果肉营养成分、果籽油成分进行分析,并将其与人工种植状态下未经嫁接的余甘子(简称人工种植余甘子)及自然生长状态下的野生余甘子(简称野生余甘子)鲜果进行对比。结果表... 对云南楚雄州栽培的盈玉和糯种2个新品种余甘子的果实形状、果汁及果肉营养成分、果籽油成分进行分析,并将其与人工种植状态下未经嫁接的余甘子(简称人工种植余甘子)及自然生长状态下的野生余甘子(简称野生余甘子)鲜果进行对比。结果表明:2个新品种余甘子鲜果性状与人工种植余甘子和野生余甘子存在显著性差异,新品种余甘子单果质量更大,外观更鲜亮通透。新品种余甘子果汁中VC和总酚含量低于野生余甘子,果肉占比和含水量明显高于野生余甘子,且果肉中蛋白质和淀粉含量比野生余甘子高。4种样品果肉挥发性物质的种类和相对含量也有显著差异,表明在新品种培育过程中形成了独特的风味。新品种盈玉和野生余甘子的果籽含油率极低,核仁油不饱和度也低于另外2个样品,果籽作为油料的开发价值不高。综合各方面因素分析,新品种盈玉和糯种果型大、产量高、口感更好,将具有更高的产品开发利用价值。 展开更多
关键词 余甘子 盈玉 糯种 果实性状 果实品质
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干果发酵对无花果酒品质的影响 预览
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作者 盛怀宇 唐玲 +3 位作者 信思悦 王振帅 陈善敏 蒋和体 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期165-172,共8页
测定以干果为原料酿制的无花果酒的理化指标和抗氧化性,利用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)和气相色谱质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析香气成分,并结合感官评价,与以鲜果为原... 测定以干果为原料酿制的无花果酒的理化指标和抗氧化性,利用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)和气相色谱质谱联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析香气成分,并结合感官评价,与以鲜果为原料酿造的无花果酒对比,研究干果酿制对无花果酒品质的影响。结果表明,干果无花果酒还原糖质量浓度3.65 g/L、酒精度11.27%、总酸质量浓度5.05 g/L、多糖质量浓度1.25 mg/mL、黄酮质量浓度0.57 mg/mL、总酚质量浓度1.55 mg/mL、透光率90.33%,b^*值显著高于新鲜无花果酒(P<0.05),总还原力47.76 mg抗坏血酸/L、DPPH自由基清除能力47.76 mg抗坏血酸/L、超氧自由基清除能力11.08 mg抗坏血酸/L,主要香气成分是苯乙醇,相对含量为15.14%,感官评分为(88.20±2.70)分。干果无花果酒外观清澈透明,香气协调,口感柔和,风格良好。因无花果干果易于保存,酿制无花果酒不受季节影响,可选择无花果干果作为酿酒原料。 展开更多
关键词 无花果酒 原料 鲜果 干果 品质
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单穗不同留果量对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质及香气物质积累的影响 预览
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作者 魏玲玲 王武 +1 位作者 郑焕 陶建敏 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期818-826,共9页
[目的]本文旨在研究单穗不同留果量对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质、香气物质及相关基因表达的影响。[方法]以葡萄品种‘阳光玫瑰’为材料,花后1周进行疏果处理,单穗留果量分别为40粒(L40)、60粒(L60)、80粒(L80)。应用GC-MS定量定性分析... [目的]本文旨在研究单穗不同留果量对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质、香气物质及相关基因表达的影响。[方法]以葡萄品种‘阳光玫瑰’为材料,花后1周进行疏果处理,单穗留果量分别为40粒(L40)、60粒(L60)、80粒(L80)。应用GC-MS定量定性分析不同发育阶段葡萄果实中香气成分及含量的变化,并应用qRT-PCR技术研究不同发育阶段果实香气合成相关基因的表达水平。[结果]不同留果量处理对葡萄果实外观品质影响明显,L40处理穗形美观、果粒饱满、色泽均匀;L60处理果粒较小、穗形不紧凑;L80处理果实成熟不一致且杂含大小果。3个处理的果实可溶性固形物含量差异不显著,L40处理的可滴定酸含量显著低于其余处理。在成熟期,C6化合物含量在L60处理果实中较高;而萜烯类物质总含量则在L40处理果实中最高,且单个萜烯物质如芳樟醇、香叶醇等其含量同样明显高于L60和L80处理。另外L40处理较其他处理其果实中各种萜烯物质含量下降更慢,某些萜烯类物质如顺式氧化芳樟醇、香茅醇保留时间更长。果实香气合成相关基因转录分析表明,葡萄醇脱氢酶基因(VvADH)转录表达与果实中醇类物质含量极显著相关。脱氧木酮糖-5-磷酸合成酶基因(VvDXS)转录表达受留果量处理影响明显,且与萜烯物质总量极显著相关。L40处理果实VvDXS表达整体趋势高于其他处理。[结论]单穗留果量为40粒处理有利于葡萄果实发育后期香气物质积累及保存,可明显改善果实外观品质。 展开更多
关键词 葡萄 留果量 果实品质 香味 基因表达
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‘岳阳红’/‘77-34’/山定子砧穗组合的苹果树体结构、果实产量和品质形成特点 预览
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作者 李宏建 王宏 +4 位作者 刘志 于年文 宋哲 张秀美 里程辉 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期56-66,共11页
[目的]掌握高纺锤形‘岳阳红’/‘77-34’/山定子苹果幼树至结果树树体结构参数、枝类组成比例、产量、果实品质形成的动态规律,为该自主知识产权良种良砧组合的优质高效生产提供理论依据。[方法]以山定子作基砧、分别嫁接‘77-34’和‘... [目的]掌握高纺锤形‘岳阳红’/‘77-34’/山定子苹果幼树至结果树树体结构参数、枝类组成比例、产量、果实品质形成的动态规律,为该自主知识产权良种良砧组合的优质高效生产提供理论依据。[方法]以山定子作基砧、分别嫁接‘77-34’和‘GM256’矮化中间砧并嫁接‘岳阳红’苹果品种为试材,调查2种砧穗组合树体在栽植后第2~7 a(年)的树体生长量、枝类比例、产量、果实品质的年生长动态变化。[结果]‘77-34’和‘GM256’中间砧对‘岳阳红’苹果树体生长、果实品质和产量的影响存在差异。2010-2016年‘77-34’中间砧树高、冠径、覆盖率和主枝数量增长速率高于‘GM256’中间砧;‘77-34’中间砧品种/矮化砧木干周粗度比值高于‘GM256’中间砧。与‘GM256’中间砧相比,‘77-34’中间砧总枝量增长速度高于‘GM256’中间砧,2015年(7 a生)‘77-34’中间砧总枝量与2016年(8 a生)‘GM256’中间砧总枝量相近;2种砧穗组合苹果树均在2012年开始结果,‘77-34’中间砧连续5 a的产量均高于‘GM256’中间砧,不同冠层高度内果实品质存在差异,上层果实单果质量、果形指数、固酸比、色差值等指标优于下层,相同冠层高度内,‘77-34’中间砧单果质量、硬度、固酸比、色差值等指标高于‘GM256’中间砧。[结论]‘77-34’中间砧致矮性弱于‘GM256’中间砧,总枝量和短枝比例高于‘GM256’中间砧,早果性与‘GM256’中间砧相当,但丰产性和果品质量优于‘GM256’中间砧。综合各性状指标,认为高纺锤形‘岳阳红’/‘77-34’/山定子砧穗组合综合表现优于‘岳阳红’/‘GM256’/山定子。 展开更多
关键词 苹果 '岳阳红’ '77-34’ 矮化中间砧 枝类组成 产量 品质
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采后褪黑素处理对杏果实成熟的影响
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作者 张婷婷 李永才 +4 位作者 毕阳 张彦东 胡培芳 王调兰 张苗 《中国果树》 北大核心 2019年第1期27-31,共5页
为研究采后外源褪黑素处理对杏果实低温贮藏期间品质及生理的影响,以确定最佳的褪黑素处理浓度,并明确其对杏果实成熟的调控机理,试验以‘兰州大接杏’为材料,采用50~1 000μmol/L褪黑素溶液浸泡杏果实15 min,分析低温[(2±2)℃,相... 为研究采后外源褪黑素处理对杏果实低温贮藏期间品质及生理的影响,以确定最佳的褪黑素处理浓度,并明确其对杏果实成熟的调控机理,试验以‘兰州大接杏’为材料,采用50~1 000μmol/L褪黑素溶液浸泡杏果实15 min,分析低温[(2±2)℃,相对湿度73%±2%]贮藏期间杏果实乙烯释放量、呼吸强度、硬度、色泽等品质及生理指标的变化。结果表明:不同浓度的外源褪黑素溶液处理均显著提高了杏果实的呼吸强度以及乙烯释放量,贮藏第12 d时,50μmol/L外源褪黑素处理杏果的呼吸强度较对照提高32.8%,同时,贮藏第8d时,该处理的乙烯释放量为对照的2.2倍;其次,50μmol/L褪黑素溶液处理有效促进了杏果实的软化。此外,褪黑素处理杏果实后有利于提高果实可溶性固形物、可滴定酸含量,有效保持果实抗坏血酸含量。综合来看,50μmol/L外源褪黑素处理可通过提高采后杏果实乙烯释放量和呼吸强度,促进果实成熟,进而加速杏果实最佳食用品质的形成。 展开更多
关键词 褪黑素 果实成熟 贮藏 果实品质
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