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阳离子型双子表面活性剂在石油行业的应用进展 预览
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作者 潘一 马欣 +3 位作者 杨双春 夏晨 苏占全 张海燕 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期470-476,共7页
针对用于缓蚀剂、杀菌剂、驱油剂、压裂液和防腐剂这5个方面对阳离子型双子表面活性剂的合成、使用条件、应用现状进行了综述,发现存在的问题有:缓蚀剂溶解性较差、对环境有污染;在高温、高浓度前提下防腐剂性能不强;杀菌剂稳定性较差... 针对用于缓蚀剂、杀菌剂、驱油剂、压裂液和防腐剂这5个方面对阳离子型双子表面活性剂的合成、使用条件、应用现状进行了综述,发现存在的问题有:缓蚀剂溶解性较差、对环境有污染;在高温、高浓度前提下防腐剂性能不强;杀菌剂稳定性较差、易产生抗药性;驱油剂的吸附量不够低、在地层介质中没有较大的扩散速度;压裂液的耐温性能较差、破胶不够快速、彻底。针对上述的不足之处提出了对于驱油剂应加强其对于超高温、高盐地层的适应性;提高压裂液的降滤失能力;发展有利于环境生产、无污染或低污染的缓蚀剂;提高防腐剂在高浓度条件下的防腐效果;制备稳定性强的杀菌剂等建议。 展开更多
关键词 表面活性剂 石油 溶解性 压裂液 驱油剂 防腐剂 缓蚀剂 杀菌剂
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华西冰油久存不坏的原因探析 预览
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作者 周家达 《江苏调味副食品》 2019年第1期7-8,共2页
针对一款特殊的酱油——华西冰油进行理化分析。研究结果表明,食盐浓度达到饱和状态,是酱油在不加防腐剂的条件下久存不坏的根本原因。
关键词 华西 冰油 久存 防腐剂
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生物防腐剂聚赖氨酸研究进展 预览
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作者 冯艳芸 郭海娟 +1 位作者 李海亮 康馨元 《农产品加工》 2019年第7期57-62,共6页
ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)产生于白色链霉菌(Streptomyces albulus)的发酵过程中,ε-聚氨基酸的形成是通过赖氨酸单体在α-羟基和ε-氨基之间形成酰胺键,由此连接而成。ε-聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品,近年来研究发现... ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)产生于白色链霉菌(Streptomyces albulus)的发酵过程中,ε-聚氨基酸的形成是通过赖氨酸单体在α-羟基和ε-氨基之间形成酰胺键,由此连接而成。ε-聚赖氨酸是一种天然的生物代谢产品,近年来研究发现,其杀菌能力强、抑菌谱广、水溶性和热稳定性良好,在人体内无残留,没有致畸性,无致突变性,能进行生物降解,可作为一种安全、高效的食品防腐剂,而且其已被FDA批准为安全食品保鲜剂,是具有很大商业潜力的天然食品防腐剂。在酸性或弱酸性环境中,ε-聚赖氨酸对酵母菌、霉菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有一定的抑菌效果。最主要的是革兰氏阴性的大肠杆菌、沙门氏菌这类不太容易被其他天然抑菌剂控制的菌种,ε-聚赖氨酸对它们有显著的抑菌效果。从ε-聚赖氨酸的结构、性质(生物学性质)、抑菌作用机理、应用及其产生菌的筛选和目的产物的提取进行综述。 展开更多
关键词 Ε-聚赖氨酸 防腐剂 抑菌机理 筛查
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HPLC法同时测定31批次消栓口服液中6种防腐剂的含量 预览
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作者 张府君 冯贞 +2 位作者 王海花 程永杰 王丕明 《中国现代中药》 CAS 2019年第4期528-531,共4页
目的:建立高效液相色谱(HPLC)法同时测定消栓口服液中6种防腐剂的方法;方法:采用自制色谱柱以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂,规格为5μm,4.6×250mm,以A为乙腈,B为0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,进行梯度洗脱,检测波长为240nm。结果... 目的:建立高效液相色谱(HPLC)法同时测定消栓口服液中6种防腐剂的方法;方法:采用自制色谱柱以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂,规格为5μm,4.6×250mm,以A为乙腈,B为0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,进行梯度洗脱,检测波长为240nm。结果:31批次消栓口服液均未检出与除苯甲酸以外5种对照品保留时间及紫外光谱图均相一致的非法添加物;结论:本方法阴性无干扰,专属性、耐用性及检出灵敏度均好,可用于消栓口服液中非法添加防腐剂物质的检查。 展开更多
关键词 防腐剂 消栓口服液 HPLC
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丙酸杆菌代谢物与山梨酸钾抑菌作用比较研究 预览
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作者 郑丽雪 黎英 +3 位作者 王家皓 董苗苗 陈倩倩 齐斌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第10期20-25,共6页
以一株费氏丙酸杆菌突变株为出发菌株,通过改变发酵培养基、接种量和初始培养pH值3方面,研究其代谢产物对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌作用,并与山梨酸钾的抑菌作用进行对比。结果表明:3种发酵培养基均对大肠杆菌和沙门氏菌均存在一定的抑... 以一株费氏丙酸杆菌突变株为出发菌株,通过改变发酵培养基、接种量和初始培养pH值3方面,研究其代谢产物对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌作用,并与山梨酸钾的抑菌作用进行对比。结果表明:3种发酵培养基均对大肠杆菌和沙门氏菌均存在一定的抑制作用,其中以乳酸钠(sodium lactate broth, SLB)培养基发酵时,该菌株代谢产物的抑菌活性分别为25.3 AU/mL和18.3 AU/mL,结果要优于0.1 %的山梨酸钾的抑菌活性(21.1 AU/mL和14.1 AU/mL);对于接种量而言,对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌活性最佳的接种量分别为6 %和5 %,其抑菌活性分别为28.1 AU/mL和18.0 AU/mL,抑菌效果均优于0.1 %的山梨酸钾;对于不同培养pH值而言,对大肠杆菌和沙门氏菌的抑菌活性最适初始pH值分别为6.5和6,抑菌活性分别为27.6 AU/mL和14.5 AU/mL,其抑菌效果也优于0.1 %的山梨酸钾。所以,选择在适宜条件下发酵所得的丙酸杆菌代谢物,对大肠杆菌和沙门氏菌的抑制效果要优于山梨酸钾。对丙酸杆菌代谢物抑菌作用的研究将为新型天然防腐剂的开发提供依据与试验数据支撑。 展开更多
关键词 丙酸杆菌代谢物 大肠杆菌 沙门氏菌 抑菌作用 山梨酸钾 防腐剂
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缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响 预览
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作者 李建挥 禹霖 +5 位作者 柏文富 贺艳 廖鹏 聂东伶 吴思政 梁文斌 《经济林研究》 北大核心 2019年第1期193-198,210共7页
为延长蓝莓贮藏时间,以‘灿烂’蓝莓为试材,将果实放入不同的缓释保鲜纸后在PE袋中低温冷藏,对贮藏期间鲜果的质量损失率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、花色苷含量等理化指标进行测定分析,研究1-MCP和SO2缓释保鲜纸对蓝... 为延长蓝莓贮藏时间,以‘灿烂’蓝莓为试材,将果实放入不同的缓释保鲜纸后在PE袋中低温冷藏,对贮藏期间鲜果的质量损失率、硬度、还原糖含量、可滴定酸含量、总酚含量、花色苷含量等理化指标进行测定分析,研究1-MCP和SO2缓释保鲜纸对蓝莓采后冷藏品质的影响。结果表明:1-MCP缓释保鲜纸可有效减少蓝莓的质量损失,维持蓝莓硬度,减少坏果率,提高和保持还原糖和花色苷含量,降低可滴定酸和总酚含量,延缓可溶性固形物含量高峰的出现,使蓝莓保持良好的风味和耐贮藏性。SO2缓释保鲜纸及1-MCP缓释保鲜纸和SO2缓释保鲜纸一起使用,虽能够减少蓝莓质量损失,增加硬度,但对还原糖、花色苷、可滴定酸、总酚含量等指标无积极作用,且SO2药害的存在,使得蓝莓外观受到严重影响,风味大幅下降,因此不适合用于蓝莓保鲜。 展开更多
关键词 蓝莓 保鲜 1-MCP SO2
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香精中8种防腐剂的超高效液相色谱-串联质谱法测定 预览
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作者 邓乐乐 张建铎 +4 位作者 杨文武 向海英 宋春满 李雪梅 陈章玉 《中国食品添加剂》 CAS 2019年第1期156-160,共5页
采用甲醇涡旋振荡提取,超高效液相色谱-串联质谱检测,建立了香精中苯甲酸、山梨酸、水杨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂含量的检测方法。8种防腐剂的的线性范围在0.01... 采用甲醇涡旋振荡提取,超高效液相色谱-串联质谱检测,建立了香精中苯甲酸、山梨酸、水杨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂含量的检测方法。8种防腐剂的的线性范围在0.01μg/mL~5.0μg/mL之间,3个水平加标平均回收率介于85.8%~103%之间,相对标准偏差为1.9%~4.5%,定量限介于0.1~2.5μg/g。该方法适用于香精中8种防腐剂的含量分析。 展开更多
关键词 香精 防腐剂 超高效液相色谱-串联质谱
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高效液相色谱法在食品添加剂检测中的运用 预览
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作者 吕亚宁 《现代食品》 2019年第5期160-161,164共3页
随着社会经济的不断发展,国民生活质量越来越高,这就对食品安全提出了更高的要求,尤其是近几年,食品安全事件屡见不鲜,更是引起了人们的广泛关注。食品添加剂是食品的重要构成部分,如果应用不合理,食品添加剂会威胁们的健康。利用传统... 随着社会经济的不断发展,国民生活质量越来越高,这就对食品安全提出了更高的要求,尤其是近几年,食品安全事件屡见不鲜,更是引起了人们的广泛关注。食品添加剂是食品的重要构成部分,如果应用不合理,食品添加剂会威胁们的健康。利用传统的方法来检验食品中的添加剂有具有一定的局限性,这就要求检测人员在食品添加剂的检验工作中要运用更合理、更科学、更先进的检测方法。本文着重论述了高效液相色谱法在食品添加剂检测检验方面的应用。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 食品添加剂 防腐剂
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尿液防腐剂甲苯对24小时尿葡萄糖检测的影响 预览
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作者 张慧婵 雷达 曹东林 《中华灾害救援医学》 2019年第4期222-225,共4页
目的探讨甲苯防腐剂的加入是否影响24 h尿液葡萄糖(尿糖)的定量检测结果,为24 h尿液(用于葡萄糖定量检测)中不使用防腐剂保存提供实验依据。方法收取住院患者晨尿标本共40例,按干化学试带法葡萄糖定性结果进行分组,包括尿糖“-”10例、... 目的探讨甲苯防腐剂的加入是否影响24 h尿液葡萄糖(尿糖)的定量检测结果,为24 h尿液(用于葡萄糖定量检测)中不使用防腐剂保存提供实验依据。方法收取住院患者晨尿标本共40例,按干化学试带法葡萄糖定性结果进行分组,包括尿糖“-”10例、“+”10例、“++”10例、“+++”10例。将每个标本分成2组,置于4℃冰箱中保存,其中一组加入甲苯防腐剂,分别检测放置0 h和12 h、24 h后的尿糖浓度。同时将每一个标本接种血平板培养基,在恒温培养箱中培养24 h后计数菌落数目。结果加入防腐剂和不加入防腐剂的储存条件下,不同尿糖浓度且不同细菌数的尿液,其葡萄糖浓度可稳定24 h,24 h内葡萄糖定量测定值没有明显改变,差异无统计学意义(P>0.05)。结论用于24 h尿液葡萄糖定量检测的标本可以不加入防腐剂。 展开更多
关键词 防腐剂 尿葡萄糖 24小时尿 甲苯
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面膜中防腐体系对人体面颊部菌群微生态的影响研究
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作者 刘星 代颖 +1 位作者 李和伟 吕景晶 《实用皮肤病学杂志》 2019年第1期12-16,20共6页
目的通过两种面膜的使用,对人体面颊部进行取样和菌种培养,对比在使用含及未含防腐剂的面膜产品后人体面颊部菌群的种群动态及分布状态变化。方法采用快速菌种培养及平板计数的实验方法,对两组受试者进行持续使用不同面膜前后、面颊部... 目的通过两种面膜的使用,对人体面颊部进行取样和菌种培养,对比在使用含及未含防腐剂的面膜产品后人体面颊部菌群的种群动态及分布状态变化。方法采用快速菌种培养及平板计数的实验方法,对两组受试者进行持续使用不同面膜前后、面颊部位各菌种的取样和数据分析,且跟踪记录,并研究在停用后含及未含防腐剂面膜对面颊部菌群的持续性影响。结果(1)使用含防腐剂面膜组,持续使用4 d后,人体面颊部菌落总数显著降低,菌群比例中金黄色葡萄球菌及丙酸杆菌占比增加;停用4 d后,人体面颊部菌落总数有所回升但未达到初始水平,各菌种分布比例也未达到初始比例;(2)使用未含防腐剂面膜组,持续使用4 d后,人体面颊部菌落总数无显著变化,菌群比例较初始值无显著变化;(3)比较两组菌群数量动态以及各菌种比例分布,除微球菌外,均具有显著性差异。结论连续使用含防腐剂的面膜严重干扰人体面颊部微生态平衡,连续使用无防腐剂面膜对人体面颊部微生态平衡无显著影响。 展开更多
关键词 面膜 菌群 微生态 防腐剂
化妆品防腐剂甲基异噻唑啉酮的安全风险评估及技术法规要求最新进展
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作者 苏哲 林庆斌 +1 位作者 王钢力 邢书霞 《香料香精化妆品》 CAS 2019年第1期77-82,共6页
甲基异噻唑啉酮是一种广泛应用的化妆品防腐剂。近年来,甲基异噻唑啉酮导致皮肤接触性过敏的案例多有报道,引起社会关注。欧盟消费者安全科学委员会(SCCS)多次开展安全风险评估,欧盟委员会两次发布化妆品相关法规修订案,对甲基异噻唑啉... 甲基异噻唑啉酮是一种广泛应用的化妆品防腐剂。近年来,甲基异噻唑啉酮导致皮肤接触性过敏的案例多有报道,引起社会关注。欧盟消费者安全科学委员会(SCCS)多次开展安全风险评估,欧盟委员会两次发布化妆品相关法规修订案,对甲基异噻唑啉酮允许使用的浓度和范围进行了调整。本文对欧盟相关安全风险评估报告进行分析,并对欧盟法规修订过程及日本、韩国、加拿大等国家的法规要求进行解读,为我国化妆品安全技术法规的修订和行业技术要求的调整提供参考和依据。 展开更多
关键词 甲基异噻唑啉酮(MI) 甲基氯异噻唑啉酮(MCI) 防腐剂 接触性过敏
日化用品中防腐剂的应用及发展趋势 预览
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作者 张星 《中国洗涤用品工业》 2019年第4期44-49,共6页
防腐剂是保证含水日化用品免受微生物污染的关键成分。针对目前防腐剂的发展变化,本文介绍了各类日化用品中的常见防腐剂、最新的法规变化,以及安全、绿色防腐方案的发展趋势。
关键词 日化 防腐剂 微生物
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乳酸链球菌素的研究进展 预览
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作者 李梵 《现代食品》 2019年第8期13-16,共4页
防腐剂是食品中使用比较广泛的添加剂,乳酸链球菌素是一种高效、无毒的纯天然生物防腐剂。本文主要研究了乳酸链球菌素的结构及理化性质、抑菌机理及其在食品行业中的应用。
关键词 乳酸链球菌素 防腐剂 食品
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肉制品防腐添加剂及其应用 预览
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作者 黄本婷 余静 +2 位作者 何丹 王卫 王锐 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第2期175-178,共4页
防腐剂是保证肉制品质量的重要食品添加剂,按其组分和来源可分为化学类和天然类,最常用的是硝盐和山梨酸盐,而天然植物提取物等天然防腐剂因其低毒低残、抑菌广谱等特点受到关注。文章以分析防腐剂在肉制品中的应用种类、机理及现状等... 防腐剂是保证肉制品质量的重要食品添加剂,按其组分和来源可分为化学类和天然类,最常用的是硝盐和山梨酸盐,而天然植物提取物等天然防腐剂因其低毒低残、抑菌广谱等特点受到关注。文章以分析防腐剂在肉制品中的应用种类、机理及现状等为基础,对不同国家和地区卫生标准中肉制品防腐添加剂的适用范围、限量标准等进行了概要综述。 展开更多
关键词 肉制品 防腐剂 卫生标准 应用
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高效液相色谱法同时测定婴儿湿巾中9种防腐剂
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作者 万富 柳阿芳 赵金尧 《理化检验:化学分册》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期249-253,共5页
称取0.5000g湿巾样品,剪碎后,加入80%(体积分数)甲醇溶液5.00mL,漩涡振荡提取3min,经0.22μm滤膜过滤,以DiamonsilC18(2)色谱柱(4.6mm×250mm,5μm)分离滤液中的9种防腐剂,流动相为甲醇-0.1%(质量分数)磷酸溶液,梯度洗脱。采用二极... 称取0.5000g湿巾样品,剪碎后,加入80%(体积分数)甲醇溶液5.00mL,漩涡振荡提取3min,经0.22μm滤膜过滤,以DiamonsilC18(2)色谱柱(4.6mm×250mm,5μm)分离滤液中的9种防腐剂,流动相为甲醇-0.1%(质量分数)磷酸溶液,梯度洗脱。采用二极管阵列检测器,咪唑烷基脲、5,5-二甲基海因、2-溴-2-硝基丙烷^-1,3-二醇、苄索氯胺和苯扎氯铵的检测波长为210nm,氯苯酣醚的检测波长为230nm,醋酸氯己定、山梨酸钾和氯化十六烷基吡啶的检测波长为254nm。9种防腐剂的质量浓度在一定范围内与对应的色谱峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)在0.01~0.5mg·L^-1之间。对空白样品进行加标回收试验,回收率在77.2%~100%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.2%~8.4%之间。应用该方法分析了20批次婴儿湿巾样品,有15批次的样品中检出咪唑烷基脲、5,5-二甲基海因、2-溴-2-硝基丙烷^-1,3-二醇、醋酸氯己定、山梨酸钾或苄索氯胺。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 防腐剂 婴儿湿巾
保存剂(硫酸)对高锰酸盐指数测定的影响 预览
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作者 杜江 陈丽琼 +2 位作者 杨晓红 刘惠 刘静 《环境科学导刊》 2019年第2期93-96,共4页
探究了样品保存剂(硫酸)对水质高锰酸盐指数测定的影响,结果表明,保存剂的加入量对样品高锰酸盐指数浓度的测定有一定影响,且随着酸度的提高,样品的高锰酸盐指数浓度越高。因此酸度必须适宜,否则将会导致测定结果出现偏差。
关键词 酸性法测高锰酸盐指数 保存剂 测定影响 环境监测
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皂基类洁面产品防腐体系的研究 预览
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作者 杨丽哲 李百川 顾洁 《日用化学品科学》 CAS 2018年第2期20-24,共5页
通过对目前市场上皂基类洁面产品常用防腐剂的分析和研究,发现尼泊金甲酯在p H为9.5的产品中能达到70%以上的离解,苯氧乙醇的抑菌性能受削弱;DMDM乙内酰脲、IPBC、甲基异噻唑啉酮在皂基类洁面产品中的防腐效果比较好,但受到安全性和法... 通过对目前市场上皂基类洁面产品常用防腐剂的分析和研究,发现尼泊金甲酯在p H为9.5的产品中能达到70%以上的离解,苯氧乙醇的抑菌性能受削弱;DMDM乙内酰脲、IPBC、甲基异噻唑啉酮在皂基类洁面产品中的防腐效果比较好,但受到安全性和法规方面因素的使用限制;无添加防腐剂的皂基类洁面产品具有良好抑制细菌和酵母菌的性能,可以通过调高产品p H到10.0以上,增加多元醇含量和降低水含量等方式增强其对黑曲霉菌的防腐性能。 展开更多
关键词 皂基类洁面 防腐剂 防腐挑战 无防腐体系
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抗菌肽在洗发液中防腐效能及安全性评价初探 预览
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作者 桂银雪 杨娜 +5 位作者 滕达 王秀敏 毛若雨 郝娅 滕国新 王建华 《生物技术通报》 CSCD 北大核心 2018年第10期217-224,共8页
防腐剂是化妆品中防止微生物污染的重要成分。为获得高效防腐且无毒副作用的洗发液防腐剂,实验选取4种抗菌肽进行MIC测定,筛选出针对个革兰氏阴性菌和阳性菌杀菌效果较好的两个抗菌肽N2和NZ2114。通过体外抗菌试验和细胞水平及小鼠皮肤... 防腐剂是化妆品中防止微生物污染的重要成分。为获得高效防腐且无毒副作用的洗发液防腐剂,实验选取4种抗菌肽进行MIC测定,筛选出针对个革兰氏阴性菌和阳性菌杀菌效果较好的两个抗菌肽N2和NZ2114。通过体外抗菌试验和细胞水平及小鼠皮肤刺激性实验对两种抗菌肽的防腐效果和安全性能进行测定和评估。实验结果表明,N2和NZ2114在低浓度(分别为40和20μg/mL)下即具有快速高效的杀菌效果,并且高浓度(128μg/mL)下,细胞存活率大于85%,具有低细胞毒性。ROS水平和小鼠皮肤刺激性实验证明,N2和NZ2114不会对皮肤细胞造成损伤,并且具有一定程度的抗氧化作用。本实验结果为抗菌肽作为高效安全的洗发液防腐剂提供参考依据。 展开更多
关键词 防腐剂 抗菌肽 防腐效果 安全性能
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无尼泊金酯类化妆品防腐体系的应用研究 预览
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作者 李欣航 张金龙 +1 位作者 毕永贤 蒋丽刚 《日用化学品科学》 CAS 2018年第8期14-21,共8页
本文以二醇类和苯氧乙醇为主要防腐剂,复配1,2-戊二醇、1,2-己二醇、对羟基苯乙酮、乙基己基甘油、辛酰羟肟酸、甘油辛酸酯、氯苯甘醚、山梨坦辛酸酯中的几种组成防腐体系,应用于含油量30%、p H值为5~7的O/W配方,通过防腐挑战实验和过... 本文以二醇类和苯氧乙醇为主要防腐剂,复配1,2-戊二醇、1,2-己二醇、对羟基苯乙酮、乙基己基甘油、辛酰羟肟酸、甘油辛酸酯、氯苯甘醚、山梨坦辛酸酯中的几种组成防腐体系,应用于含油量30%、p H值为5~7的O/W配方,通过防腐挑战实验和过敏性斑贴实验对复配防腐体系进行综合评价。由实验结果可知,优选出的两组低刺激、高效率的防腐体系分别为:(1)0.224%1,2-己二醇、0.056%乙基己基甘油、0.056%辛酰羟肟酸、0.084%甘油辛酸酯,总添加量为0.42%;(2)0.40%苯氧乙醇、0.10%氯苯甘醚、0.15%山梨坦辛酸酯,总添加量为0.65%。这两种防腐体系可通过化妆水剂、O/W乳液、O/W霜、W/O霜配方防腐挑战实验,说明上述两种防腐体系具有一定普适性。 展开更多
关键词 防腐剂 尼泊金酯类 二醇 苯氧乙醇
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香蕉保鲜剂保鲜效应研究 预览
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作者 徐丹丹 黄升谋 《湖北文理学院学报》 2018年第11期12-17,共6页
为了筛选出保鲜效果理想的香蕉保鲜剂,每隔5天测定4种不同配方的化学保鲜剂处理过的香蕉水分含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度和失重率,比较分析不同配方的保鲜剂对香蕉的保鲜效果.结果表明:以碳酸氢钠、木质素、柠檬酸钠、... 为了筛选出保鲜效果理想的香蕉保鲜剂,每隔5天测定4种不同配方的化学保鲜剂处理过的香蕉水分含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、硬度和失重率,比较分析不同配方的保鲜剂对香蕉的保鲜效果.结果表明:以碳酸氢钠、木质素、柠檬酸钠、山梨酸、碘化钾、淀粉和水等成分组成的香蕉保鲜剂3处理的香蕉20天后水分含量下降了5.02%,可溶性固形物上升了11.32%,可滴定酸下降了0.2%,硬度下降了6.85g/cm3,失重率为6.74%,保鲜效果最好. 展开更多
关键词 香蕉 保鲜剂 化学保鲜法 协同效应
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