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富硒短小芽孢杆菌D1-019的筛选与鉴定 预览
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作者 孙毓 肖益新 +3 位作者 张冉 王成华 刘小玲 赵谋明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期130-137,共8页
将无机硒耐受性筛选和"红硒法"筛选相结合,经过4轮筛选,从前期分离的119株来源于鸭食的菌株中,筛选到1株富硒菌株D1-019。基于菌落形态观察、革兰氏染色、16SrDNA序列分析和系统发育树分析,D1-019菌株被鉴定为益生菌短小芽孢... 将无机硒耐受性筛选和"红硒法"筛选相结合,经过4轮筛选,从前期分离的119株来源于鸭食的菌株中,筛选到1株富硒菌株D1-019。基于菌落形态观察、革兰氏染色、16SrDNA序列分析和系统发育树分析,D1-019菌株被鉴定为益生菌短小芽孢杆菌。采用正交试验设计方法,获得的最佳富硒条件为培养基初始pH5,30℃培养48h,培养6 h时加入质量浓度为20μg/mL的亚硒酸钠。在该富硒条件下,短小芽孢杆菌D1-019对培养基中亚硒酸钠的转化率为100%,菌体有机硒含量为(1 327±113)mg/kg,优于已报道富硒微生物。结果表明,短小芽孢杆菌D1-019有潜力开发成为一个可应用于食品领域的新富硒益生菌源。 展开更多
关键词 短小芽孢杆菌 有机硒 富硒 益生菌 亚硒酸钠 16S RDNA
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富硒香菇硒分布和蛋白质营养价值的评价 预览
2
作者 刘文玲 冮洁 +6 位作者 解彬 刘煜珺 兰晓勇 韩琳 陈涛涛 庞士磊 邓海平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期101-106,共6页
以香菇(Lentinus edodes)为原料,将亚硒酸钠作为硒源,采用不同硒浓度对香菇进行栽培,考察硒在香菇子实体中的分布规律,并根据氨基酸平衡理论对富硒香菇蛋白质营养价值进行评价。结果表明,随着添加外源硒浓度的增加,香菇子实体的硒浓度... 以香菇(Lentinus edodes)为原料,将亚硒酸钠作为硒源,采用不同硒浓度对香菇进行栽培,考察硒在香菇子实体中的分布规律,并根据氨基酸平衡理论对富硒香菇蛋白质营养价值进行评价。结果表明,随着添加外源硒浓度的增加,香菇子实体的硒浓度有显著的提高。当添加亚硒酸钠浓度为100mg/kg时栽培出的香菇硒浓度可以达到225.13mg/kg。且发现蛋白质是硒在香菇子实体中最主要的有机载体。对不同硒浓度下的富硒香菇蛋白质营养价值进行评价,在硒浓度为60mg/kg时,富硒香菇中必需氨基酸含量、化学评分、必需氨基酸指数、生物价、营养指数分别比未富硒组提高了5.49%、1.78%、4.59%、5.41%和6.51%,说明富硒栽培可提高香菇子实体的蛋白质营养价值。 展开更多
关键词 香菇 富硒 硒分布 蛋白质 营养价值评价
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恩施富硒羊肚菌中生物活性物质研究 预览
3
作者 南占东 于斌武 +6 位作者 赵静 李晓婷 董庆亮 刘宁 马刚 张中华 黄毅华 《中国果菜》 2019年第4期27-30,共4页
湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作... 湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作用及未来开发进行初步探讨,以恩施富硒羊肚菌为样本,对其进行理化分析和营养分析,结果表明:恩施富硒羊肚菌中含有粗蛋白25.92%、粗脂肪4.61%、多糖9.14%、氨基酸20.44%,必需氨基酸占总氨基酸的42.81%;总硒50.56μg/100g,有机硒占总硒的90.33%,是一种优质的补硒功能食品。 展开更多
关键词 羊肚菌 富硒 活性物质 氨基酸
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荞麦富硒萌发过程中生理变化比较研究
4
作者 陈淑芳 苏晓丹 +3 位作者 李瑞 朱媛媛 陈亚阁 朱洪梅 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第1期47-51,共5页
试验选用苦荞和甜荞麦为原料,比较研究二者富硒萌发过程中的生理变化。研究结果表明整个富硒萌发过程中,荞麦中的可溶性糖、可溶性蛋白和MDA含量呈下降趋势;总硒和游离氨基酸含量则呈上升趋势,酶活性和GSH含量先上升后下降,且甜荞和苦... 试验选用苦荞和甜荞麦为原料,比较研究二者富硒萌发过程中的生理变化。研究结果表明整个富硒萌发过程中,荞麦中的可溶性糖、可溶性蛋白和MDA含量呈下降趋势;总硒和游离氨基酸含量则呈上升趋势,酶活性和GSH含量先上升后下降,且甜荞和苦荞的变化总趋势相同。富硒萌发过程中苦荞的POD活性、GSH、MDA、游离氨基酸和可溶性蛋白含量均高于甜荞,而甜荞的CAT活性、SOD活性、总硒和可溶性糖含量高于苦荞。在富硒萌发72h,苦荞和甜荞比籽粒总硒含量分别提高了6.95%和7.11%,36h时POD活性分别提高了1.88倍和1.54倍,24h时SOD活性分别提高了59.14%和43.33%,24h后GSH含量分别提高了20.57%和46.60%等,说明荞麦富硒萌发后具有更强的抗氧化能力。 展开更多
关键词 富硒 苦荞 甜荞 生理变化
富硒蛹虫草中有机硒的分析 预览 被引量:1
5
作者 陈尚龙 刘辉 +2 位作者 张建萍 戴意强 魏云 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第9期113-117,共5页
建立高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法(high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,HR-CSGFAAS)测定富硒蛹虫草中有机硒的方法。参照DBS42/002-2014《湖北省食品安全地方标准富有机... 建立高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法(high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,HR-CSGFAAS)测定富硒蛹虫草中有机硒的方法。参照DBS42/002-2014《湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》制备富硒蛹虫草总硒测定试样,参照GB1903.21-2016《食品安全国家标准食品营养强化剂富硒酵母》制备富硒蛹虫草无机硒测定试样,再使用HR-CSGFAAS测定富硒蛹虫草总硒和无机硒。试验以Pd(NO3)2(1g/L)和Mg(NO3)2(0.5g/L)混合溶液为基体改进剂,通过试验优化出基体改进剂最佳添加体积为5μL,最佳灰化温度为1100℃,最佳原子化温度为2200℃。测定结果表明,富硒蛹虫草总硒含量为1.407mg/g,无机硒含量为0.083mg/g,计算出有机硒含量为1.324mg/g,所占百分比为94.1%,这说明富硒蛹虫草含有丰富的有机硒,是补硒良品。总硒和无机硒的加标回收率分别为95.7%和94.0%,相对标准偏差<4.5%。该方法快速、准确、稳定,具有较高的实用价值,为分析食品中微量元素含量及其形态提供科学依据。 展开更多
关键词 富硒 蛹虫草 无机硒 有机硒 高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法
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富硒食用菌的研究进展(综述) 预览 被引量:4
6
作者 刘书畅 马布平 +2 位作者 周忠发 杨林雷 李荣春 《食药用菌》 2018年第2期74-78,共5页
概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点,且食用菌在富硒同时,其营养成分通常可得到改善,并可增强产品抗氧化作用等。总结金针菇、猴头菇、香菇、平菇、灵芝和白灵菇等6... 概述食用菌的富硒机理主要为生物吸附和主动运输。食用菌富硒具有富硒方式多样、成本低、效率高的特点,且食用菌在富硒同时,其营养成分通常可得到改善,并可增强产品抗氧化作用等。总结金针菇、猴头菇、香菇、平菇、灵芝和白灵菇等6种食用菌的富硒培养研究进展。 展开更多
关键词 食用菌 富硒 机理 富硒栽培 药理作用 研究进展
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古尼虫草富硒发酵条件优化
7
作者 孙会轻 朱振元 +1 位作者 唐亚丽 孟梦 《中国食品学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期188-195,共8页
利用液体发酵技术,对古尼虫草进行富硒发酵,开发新的有机硒化物食品添加剂。筛选古尼虫草富硒发酵中最佳硒浓度,得出亚硒酸钠的最佳质量浓度为7μg/m L;利用单因素试验和正交试验对古尼虫草富硒发酵营养条件和培养条件进行优化,得出最... 利用液体发酵技术,对古尼虫草进行富硒发酵,开发新的有机硒化物食品添加剂。筛选古尼虫草富硒发酵中最佳硒浓度,得出亚硒酸钠的最佳质量浓度为7μg/m L;利用单因素试验和正交试验对古尼虫草富硒发酵营养条件和培养条件进行优化,得出最优发酵条件为蔗糖6%,蛋白胨0.6%,KH2PO40.3%,Mg SO40.25%,培养基p H 6.0,培养温度25℃,接种量8%。经验证试验得出,古尼虫草生物量为(11.657±0.134)g/L,富硒率为(78.33%±0.67)%,与对照组相比【(11.067±0.224 g/L),(69.30%±0.43)%】分别提高了5.32%和13.03%。本研究为开发新的有机硒化物食品添加剂提供一途径。 展开更多
关键词 富硒 古尼虫草 液体发酵
简析富硒蔬菜研究现状 预览
8
作者 刘佳文 《天津农业科学》 CAS 2018年第4期61-64,共4页
硒是人体所必需的微量元素之一,其价值越来越受到人们的高度关注。而富硒蔬菜在人体对硒元素吸收中起到重要作用。本文对硒的功能、特点、硒与植物生长发育的关系以及富硒蔬菜的现状研究进行概述,并对富硒蔬菜存在的问题进行归纳,提... 硒是人体所必需的微量元素之一,其价值越来越受到人们的高度关注。而富硒蔬菜在人体对硒元素吸收中起到重要作用。本文对硒的功能、特点、硒与植物生长发育的关系以及富硒蔬菜的现状研究进行概述,并对富硒蔬菜存在的问题进行归纳,提出了其需要进一步研究的方向,为富硒蔬菜的发展提供参考。 展开更多
关键词 富硒 盆栽蔬菜 研究现状
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应用体外全仿生模型初步分析2种富硒产品中硒形态及生物可给性 预览 被引量:1
9
作者 陈尚龙 刘恩岐 +2 位作者 刘辉 巫永华 秦旭 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第4期225-232,共8页
建立微波消解-高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱(high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,HR-CS GFAAS)法测定富硒蛹虫草和富硒酵母胃、肠全仿生提取液中各形态硒的方法,研究胃、... 建立微波消解-高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱(high resolution-continuum source graphite furnace atomic absorption spectrophotometry,HR-CS GFAAS)法测定富硒蛹虫草和富硒酵母胃、肠全仿生提取液中各形态硒的方法,研究胃、肠消化对富硒产品中硒形态和生物可给性的影响。采用体外全仿生消化技术对富硒蛹虫草和富硒酵母进行预处理,得到胃、肠全仿生提取液;通过0.45μm微孔滤膜实现可溶态和悬浮态的分离;选择D101大孔树脂分离可溶态中有机态和无机态;分别利用丙酮和无水乙醇沉淀可溶态中蛋白和多糖,得到蛋白结合态和多糖结合态;分别以正辛醇和单层脂质体为细胞膜,模拟富硒产品中硒在人体胃、肠中的分配行为。通过单因素试验,确定最佳测定条件:分析谱线为196.026 7 nm,基体改进剂为1 g/L Pd(NO3)2和0.5 g/L Mg(NO3)2混合溶液,添加体积为5μL,灰化温度为1 100℃,原子化温度为2 200℃。在此条件下,测定富硒蛹虫草和富硒酵母中硒含量分别为2.129μg/g和27.75μg/g,肠全仿生提取液中除悬浮态其他各形态硒的含量都高于胃全仿生提取液,在肠消化过程中产生的正辛醇醇溶态硒和单层脂质体结合态硒的含量都高于各自水溶态硒。 展开更多
关键词 体外全仿生模型 富硒 形态分析 生物可给性 高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法
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不同花生品种富硒能力研究
10
作者 徐观华 陈燕 《农业研究与应用》 2018年第4期33-35,共3页
为了筛选出富硒能力较高的花生品种,明确适合使用硒肥的生长时期,试验引进14个花生品种就吸收富集硒得能力进行比较试验,结果发现合油77、桂花21的吸收富集硒能力明显比其他品种要好,在富硒土壤上种植,果实硒含量达到富硒标准,这两个品... 为了筛选出富硒能力较高的花生品种,明确适合使用硒肥的生长时期,试验引进14个花生品种就吸收富集硒得能力进行比较试验,结果发现合油77、桂花21的吸收富集硒能力明显比其他品种要好,在富硒土壤上种植,果实硒含量达到富硒标准,这两个品种可作为富硒花生品种进行推广。对合油77在不同生长发育时期喷施硒肥试验,试验结果表明,下针期喷施硒肥对提高花生富硒效果最好。 展开更多
关键词 花生 富硒
富硒蔬菜的研究意义及其开发利用现状 被引量:1
11
作者 陈玉珍 白音达来 +1 位作者 贾立国 高宇江 《北方园艺》 北大核心 2018年第18期152-156,共5页
硒是人体必不可少的营养元素,缺硒会引发多种疾病。利用蔬菜把无机硒转化为有机硒,通过食用富硒蔬菜提高人体中硒的摄入量。该研究从硒与人体健康、蔬菜富硒方法及富硒蔬菜的特点等方面概述了富硒蔬菜研究的意义,同时对富硒蔬菜的开发... 硒是人体必不可少的营养元素,缺硒会引发多种疾病。利用蔬菜把无机硒转化为有机硒,通过食用富硒蔬菜提高人体中硒的摄入量。该研究从硒与人体健康、蔬菜富硒方法及富硒蔬菜的特点等方面概述了富硒蔬菜研究的意义,同时对富硒蔬菜的开发利用现状进行了论述,最后提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题并进行了展望。以期为全国富硒农业产业的发展提供理论及实践指导。 展开更多
关键词 富硒 蔬菜 开发利用 现状
富硒黑麦酥性饼干研究 预览
12
作者 翟立公 栗兰杰 +2 位作者 郭元新 王俊颖 王柏翠 《粮食与饲料工业》 CAS 2018年第11期29-33,共5页
通过单因素和正交试验优化富硒黑麦酥性饼干的工艺和配方,并对成品进行TPA质构分析。结果表明,当添加100g黑麦粉、45g鸡蛋、20g黄油、35g白糖粉,烘烤温度195℃,烘烤时间9min时,得到的饼干感官品质最好,饼干中硒保留62.69%。富硒黑麦酥... 通过单因素和正交试验优化富硒黑麦酥性饼干的工艺和配方,并对成品进行TPA质构分析。结果表明,当添加100g黑麦粉、45g鸡蛋、20g黄油、35g白糖粉,烘烤温度195℃,烘烤时间9min时,得到的饼干感官品质最好,饼干中硒保留62.69%。富硒黑麦酥性饼干与市售三种普通酥性饼干的对比质构分析表明,该饼干的TPA参数值如硬度、黏聚性、胶着性、咀嚼性、咀嚼指数均高于普通酥性饼干。 展开更多
关键词 黑麦 酥性饼干 TPA 富硒
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响应面法优化枸杞富硒曲奇饼干配方 预览 被引量:2
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作者 张翊 黄岚 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第8期50-54,共5页
以曲奇饼干基本配方为基础,研制枸杞富硒曲奇饼干。通过单因素试验和Box-Behnken响应曲面试验,以感官评分为指标,对枸杞富硒曲奇饼干的配方进行研究。结果表明最佳配方为枸杞浆35g、黄油75g、白砂糖50g、富硒酵母73.20μg/kg、低筋面粉1... 以曲奇饼干基本配方为基础,研制枸杞富硒曲奇饼干。通过单因素试验和Box-Behnken响应曲面试验,以感官评分为指标,对枸杞富硒曲奇饼干的配方进行研究。结果表明最佳配方为枸杞浆35g、黄油75g、白砂糖50g、富硒酵母73.20μg/kg、低筋面粉100g、蛋液10g、全脂奶粉5g、盐0.5g。在此条件下,感官评分为92.68±0.33,饼干硒含量为70μg/kg。枸杞富硒曲奇饼干产品酸甜适中,营养丰富,试验所得成品口感纯正,稳定性好,具有良好的工业生产前景。 展开更多
关键词 枸杞 富硒 曲奇饼干 响应曲面设计
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四川兴文地区硒的地球化学特征及生物效应 预览
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作者 张华 郑勇军 +4 位作者 徐克全 时章亮 金立新 邓欢 包雨函 《广东微量元素科学》 CAS 2017年第5期9-14,共6页
四川兴文土地质量调查显示:兴文县表层土壤中硒质量分数为0.075~2.540 mg/kg,平均值为0.43 mg/kg,富硒土地面积占调查面积53.25%,合计734.75 km2。全区大米硒质量分数平均值为0.064 mg/kg,硒含量处于较为富足水平。水稻中的硒元素含量... 四川兴文土地质量调查显示:兴文县表层土壤中硒质量分数为0.075~2.540 mg/kg,平均值为0.43 mg/kg,富硒土地面积占调查面积53.25%,合计734.75 km2。全区大米硒质量分数平均值为0.064 mg/kg,硒含量处于较为富足水平。水稻中的硒元素含量与根系土中硒元素呈明显正相关关系。根系土中水溶态硒和离子交换态硒含量高时,土壤容易产出富硒作物。 展开更多
关键词 兴文 富硒 硒形态
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富硒有机肥对大蒜中硒元素及其形态的影响 被引量:1
15
作者 陈安徽 巫永华 +3 位作者 刘辉 邢建超 欧礼虎 陈尚龙 《农业工程》 2017年第6期93-97,共5页
建立了高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法(HR-CS GFAAS)测定富硒大蒜中不同形态硒含量的方法,研究富硒有机肥对大蒜中硒元素及其形态的影响。通过单因素试验优化得出硒元素最佳测定条件,即最佳基体改进剂为Pd(NO3)2(1 g/L)和Mg... 建立了高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法(HR-CS GFAAS)测定富硒大蒜中不同形态硒含量的方法,研究富硒有机肥对大蒜中硒元素及其形态的影响。通过单因素试验优化得出硒元素最佳测定条件,即最佳基体改进剂为Pd(NO3)2(1 g/L)和Mg(NO3)2(0.5 g/L)混合溶液,且最佳添加体积为5μL。参照标准DBS 42/002—2014制备出富硒大蒜总硒和无机硒测定试样,再使用HR-CS GFAAS法测定总硒含量为8.933-9.476μg/g,无机硒含量为5.784-6.021μg/g,计算出有机硒含量为3.124-3.491μg/g,所占百分比为34.16%-36.84%,这说明富硒有机肥能有效提高大蒜中总硒和有机硒的含量。该方法的精密度为3.0%-5.2%,总硒和无机硒的加标回收率分别为96.3%和93.7%,这表明参照DBS 42/002—2014分析富硒大蒜中硒元素含量及其形态,结果准确可靠,添加的标样(无机硒)几乎全部在待测无机硒试样中。该方法快速、准确且稳定,具有较高的实用价值,为分析食品中微量元素含量及其形态提供科学依据。 展开更多
关键词 富硒 大蒜 有机硒 高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法
绞股蓝硒肥试验初报 预览
16
作者 张美德 吴德洲 《湖北农业科学》 2017年第24期4805-4806,共2页
以绞股蓝[Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino]新品种恩七叶甜(G.pentaphyllum cv.En Qiye Tian)为材料,通过叶面喷施硒肥,开展绞股蓝富硒种植试验。结果表明,在低硒土壤上通过人工补施硒肥,可显著增加绞股蓝的硒含量,其有机硒... 以绞股蓝[Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino]新品种恩七叶甜(G.pentaphyllum cv.En Qiye Tian)为材料,通过叶面喷施硒肥,开展绞股蓝富硒种植试验。结果表明,在低硒土壤上通过人工补施硒肥,可显著增加绞股蓝的硒含量,其有机硒转化率都超过了80%。采用叶面喷施硒肥,可使绞股蓝具有较好的富硒效果。 展开更多
关键词 绞股蓝[Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino] 富硒 种植
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富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响 预览 被引量:2
17
作者 张曦文 赵博 +2 位作者 张国财 刘春延 李文娟 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第14期151-155,共5页
在培养基中添加不同浓度的Na2SeO3液体培养蛹虫草,探究富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响,并进行相关性分析。研究结果表明:当硒添加量为3 mg/kg时,菌丝干重达1.51 g/100 m L,较对照组高19.84%;当硒添加量为7 mg/kg时,菌丝干重... 在培养基中添加不同浓度的Na2SeO3液体培养蛹虫草,探究富硒对蛹虫草菌丝干重及胞内酶活性的影响,并进行相关性分析。研究结果表明:当硒添加量为3 mg/kg时,菌丝干重达1.51 g/100 m L,较对照组高19.84%;当硒添加量为7 mg/kg时,菌丝干重较对照组低4.76%,过高的硒添加量会抑制蛹虫草的生长。适宜的硒添加量能在不同程度上提高胞内酶活性,但促进效果存在差异。菌丝干重与蛋白酶活性呈正相关(p〈0.01),R^2=0.980,表明蛋白酶是富硒蛹虫草生长中的关键酶。当硒添加量为3 mg/kg时,菌丝干重及蛋白酶活性均达到最大值,可以为富硒蛹虫草液体发酵提供理论依据。 展开更多
关键词 富硒 蛹虫草 胞内酶活性 菌丝干重
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富硒谷子生产技术规程 预览 被引量:3
18
作者 赵宇 刘猛 +4 位作者 刘斐 夏雪岩 崔纪菡 南春梅 李顺国 《河北农业科学》 2017年第1期12-14,共3页
针对富硒谷子开发不规范、硒含量标准不一致、缺乏标准化富硒谷子生产技术等问题,河北省农林科学院谷子研究所研发制定了集品种、产地、栽培技术、硒肥使用于一体的富硒谷子生产技术规程。该规程从生产整地、施肥、品种选择、播种、中... 针对富硒谷子开发不规范、硒含量标准不一致、缺乏标准化富硒谷子生产技术等问题,河北省农林科学院谷子研究所研发制定了集品种、产地、栽培技术、硒肥使用于一体的富硒谷子生产技术规程。该规程从生产整地、施肥、品种选择、播种、中耕施肥、收获等环节对富硒谷子生产技术进行了规范,2015年12月通过了专家审定,2016年2月1日发布实施(DB 13/T 2320—2015)。 展开更多
关键词 富硒 谷子 生产技术规程
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富硒大果山楂果实中有关酶活性及贮藏品质的研究 预览
19
作者 何忠伟 何彩梅 +2 位作者 吴魏成 吴桂容 陈春岚 《安徽农业科学》 CAS 2017年第19期73-74,77共3页
[目的]探索硒在大果山楂贮藏保鲜中的应用,并为开发富硒大果山楂提供理论依据。[方法]以富硒大果山楂为原料,对其果实中有关酶活性及贮藏品质进行研究。[结果]富硒大果山楂果实中过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性比对照组分... [目的]探索硒在大果山楂贮藏保鲜中的应用,并为开发富硒大果山楂提供理论依据。[方法]以富硒大果山楂为原料,对其果实中有关酶活性及贮藏品质进行研究。[结果]富硒大果山楂果实中过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性比对照组分别降低了49.2%和37.5%,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)的活性比对照组分别增加了16.7%和33.5%。大果山楂果实硬度为25.29 N/cm^2,维生素C的含量为1 186.50 mg/kg,可溶性总糖的含量为144.00 g/kg,可溶性固形物的含量为16.60%,较对照组分别增加了13.2%、9.5%、29.0%、3.7%。[结论]硒能延缓大果山楂果实的成熟衰老,改善其品质。 展开更多
关键词 富硒 大果山楂 酶活性 贮藏品质
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甘薯自然富硒能力测定及施硒方式对甘薯硒含量的影响 预览 被引量:6
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作者 廖青 邢颖 +2 位作者 梁潘霞 黄太庆 江泽普 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第8期1838-1842,共5页
【目的】研究富硒栽培技术,筛选富硒能力强的甘薯品种,使甘薯硒含量达到地方标准要求,为改善广西甘薯品质提供参考。【方法】以广西主栽的10个甘薯品种为材料,在大田土壤含硒量0.38 mg/kg自然条件下,研究不同甘薯品种自然富硒能力的差异... 【目的】研究富硒栽培技术,筛选富硒能力强的甘薯品种,使甘薯硒含量达到地方标准要求,为改善广西甘薯品质提供参考。【方法】以广西主栽的10个甘薯品种为材料,在大田土壤含硒量0.38 mg/kg自然条件下,研究不同甘薯品种自然富硒能力的差异;在大田试验条件下,于薯块膨大期采用土施、喷施、土施+喷施3种方式对甘薯植株进行施硒处理,分析3种施用方式和不同施用量对甘薯成熟期薯块硒含量及甘薯产量的影响。【结果】不同甘薯品种成熟期薯块硒含量变幅为0.0031-0.0137 mg/kg,不同甘薯品种茎叶硒含量均高于薯块硒含量;施硒处理后,甘薯薯块中的硒含量增幅为39.13%-192.75%,产量增幅为0.15%-27.68%。【结论】10个甘薯品种中,桂紫薇薯1号富硒能力最强;不同施硒方式可显著提高甘薯薯块硒含量,甘薯富硒效果为:土施+喷施〉喷施〉土施,施硒后对鲜薯产量有一定的增产效果。 展开更多
关键词 富硒 甘薯品种 硒含量 产量 施用方式
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